Marcado de huevos: categoría, tipo, peso

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Al llegar a la tienda, casi todas las personas se enfrentan a la pregunta de cómo elegir el huevo fresco y sabroso adecuado para el desayuno. Suele haber varios tipos de huevos en los estantes. El etiquetado de huevos le ayudará a determinar qué huevo se beneficiará.

De acuerdo con los requisitos de la legislación rusa, todos los huevos producidos por una granja avícola deben etiquetarse en consecuencia. Se coloca un sello en el lateral de cada huevo.

Marcado

El marcado consta de dos partes. El primer carácter es la edad del producto (vida útil máxima), el segundo carácter de la marca del huevo es la categoría (tamaño del huevo).

El primer carácter de marcado son letras rusas, el segundo es un número.

Tipos de huevos

Hay dos tipos de huevos: dietéticos y de mesa.

Los huevos de mesa están marcados con la letra "C". Suelen estar marcados con tinta azul o violeta. La ausencia de marcado en el huevo es aceptable si la vida útil está marcada en el empaque (recipiente) para almacenar y transportar los huevos. La única condición: la fecha de caducidad no debe estar dentro del propio envase, debeponer en un lugar visible. Los huevos de mesa se almacenan a temperatura ambiente hasta por 25 días, se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres meses.

Marcado dietético de huevos: la letra "D". Estampado en tinta roja. Un huevo dietético no es un tipo o variedad particular de huevos como creen algunos clientes. De mesa se distingue por una frescura excepcional. Tal huevo no puede soportar temperaturas bajo cero y debe venderse dentro de los siete días. No se tiene en cuenta el día que la gallina puso el huevo. Debido a la corta vida útil y la implementación, los huevos dietéticos siempre se mantienen frescos. Una característica distintiva es la posibilidad de comer huevos dietéticos crudos. La proteína en un huevo de este tipo tiene una estructura densa, y la yema es densa, no cuelga, el saco de aire dentro del huevo tiene una altura de aproximadamente cuatro milímetros.

Nota: Los huevos frescos dietéticos siempre son difíciles de pelar.

Categorías de huevos

La segunda parte del etiquetado del huevo es un número o letra que indica la categoría o el tamaño del huevo.

Según las normas estatales, se acostumbra distinguir las categorías marcadas con "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". El huevo más pequeño, la tercera categoría, su peso oscila entre 35 y 45 gramos.
• "2" es la segunda categoría de huevos cuyo tamaño oscila entre 45 y 55 gramos.
• "1" es la primera categoría de huevos con un peso de 55 a 65 gramos.
• "O" - huevo seleccionado. Relativamente grande, su peso puede ser de 65 a 75 gramos.
• "B" - la categoría más alta de huevos gigantes. A ellosel tamaño aproximado comienza en 75 gramos.

A veces se puede ver la inscripción "orgánico" en los paquetes de huevos. Esto no se aplica a la clasificación rusa y los fabricantes lo imprimen para llamar la atención de los compradores sobre el hecho de que las gallinas que pusieron el huevo comieron alimento orgánico. No hay control estatal sobre esta información.

Ejemplo

¿Qué significa la marca "SV" en los huevos? Este es un huevo de mesa de la más alta categoría. Es decir, este huevo se puede almacenar hasta 25 días en interior y tiene un peso de más de 75 gramos. Por el mismo principio, la marca "D2" significará que tiene una vida útil de no más de una semana, y el tamaño oscila entre 45 y 55 gramos.

Marcado de huevos importados

A menudo, en los estantes, especialmente en las ciudades fronterizas, se pueden ver las marcas "S" - "XL". ¿Qué significa? El hecho es que la mayoría de los países de Europa y del mundo usan designaciones de categoría en latín, y el número en la marca indica el país en el que se produjo el huevo.

Entonces, de acuerdo con los estándares internacionales, "1" significa que el país de producción es Bélgica, "2" - Alemania, "3" - Francia y los Países Bajos se indican con seis.

Las letras latinas tienen los siguientes significados:

• "S" es un huevo pequeño de menos de 53 gramos;
• "M" es un huevo, cuyo peso puede ser de 53-63 gramos;
• "L" son huevos que pesan entre 63 y 73 gramos;
• "XL" es el huevo más grande comparable a la categoría más alta de Rusia. Su peso parte de los 73 gramos.

Los libros de cocina tienen por defecto la categoría 3 o huevos de tamaño "S".