2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24
La comida rápida ahora está muy extendida no solo en las grandes ciudades, sino también en las ciudades de provincia. Hay un gran número de ramas de este tipo de actividad. Pero los puestos y establecimientos que atraen a sus clientes con el “delicioso” nombre “Hot Baking” ganan cada vez más popularidad cada año. Las comidas rápidas de este tipo serán de interés para todos: tanto para los oficinistas que no tienen tiempo para un almuerzo completo durante la jornada laboral, como para los peatones que deciden tomar un refrigerio entre horas.
Elige un punto de venta
Es muy importante prestar atención al nivel de permeabilidad del lugar elegido. Los aeropuertos, las estaciones de tren y autobús, los mercados de ropa y alimentos, los centros comerciales y de oficinas son los más adecuados para este propósito. No se recomienda colocar dichos establecimientos en áreas para dormir: ¡de esta manera usted mismo reducirá sus ingresos en 2,5 veces! La superficie mínima a ocupar por un local comercial es de 4 m2. Estos establecimientos son siempre bienvenidos enel territorio de las grandes tiendas, ya que ayudan a atraer nuevos clientes.
Equipo
Para producir y vender comida rápida, necesitará el siguiente conjunto de equipos:
- horno de convección (capacidad ~3,33 kWh);
- congelador;
- cámara de fermentación para fermentar productos semiacabados congelados y descongelarlos (capacidad ~1, 1 kW/h);
- estanterías y vitrinas donde se colocarán bandejas con bollería preparada;
- caja registradora;
- lavabo.
Rendimiento
El tiempo de prueba en promedio toma de 40 minutos a una hora. El proceso de horneado es de 15-20 minutos. Este conjunto de equipos es capaz de producir aprox. 100 artículos por hora.
Estacionalidad
Las empanadas y otros pasteles casi siempre son relevantes. La excepción es, quizás, solo 10 días durante las vacaciones de Año Nuevo. El momento más favorable es el período desde mediados de primavera hasta los últimos días de otoño. En los días más calurosos del verano, la demanda cae entre un 15 % y un 30 %, pero las tartas dulces con refrescos siguen vendiéndose a lo grande.
Personal
En las primeras etapas del trabajo, será suficiente contratar solo a algunos vendedores para todos los puntos. El salario medio de un vendedor es de unos 200 dólares al mes. Como regla general, el vendedor recibe de 400 rublos por día, y es poco probable que alguien acepte trabajar por una cantidad menor. A medida que se desarrolla el negocio, es posible que también necesite los servicios de un guardia de seguridad y un cargador. tendrán quepaga alrededor de $300 mensuales.
Surtido
La comida rápida atrae a la gente con su diversidad. Por lo tanto, trabaje duro para asegurarse de que en cada punto sus clientes puedan comprar al menos 15 variedades de productos. Debes saber que las empanadas dulces se venden mejor por la mañana, las empanadas de carne en plena jornada laboral y las empanadas rellenas de patata, col, etc. al final de la tarde. Esto también vale la pena considerarlo.
Beneficio
Inicialmente, para abrir un punto de venta, comprar equipo que produzca y almacene comida rápida, necesitará alrededor de 2-3 mil dólares. Básicamente, además del alquiler, los fondos se gastan en la compra y mantenimiento de equipos y salarios del personal. Los ingredientes para hacer tartas y otros pasteles calientes cuestan relativamente poco. En un mes, desde un punto de venta, es realmente posible obtener hasta 300-500 dólares de ganancias.
Basándonos en todo lo anterior, podemos concluir que la comida rápida es una inversión extremadamente rentable que está garantizada para pagar y le traerá constantemente los ingresos esperados.
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