2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24
Últimamente, la producción de cerveza se considera una idea de negocio extremadamente rentable desde todos los puntos de vista. Sin embargo, antes de comenzar a implementarlo, debe realizar un análisis lo más detallado posible de este segmento de mercado. ¿Qué significa? Tienes que recopilar información sobre los productos, las capacidades de tus potenciales competidores y, por supuesto, sobre las carencias de tus futuros clientes. Sin dicho análisis, es posible que incluso el plan de negocios más cuidadosamente elaborado no arroje los resultados esperados.
Evaluación de una idea de negocio
En cuanto a las direcciones en las que puede probar suerte, es mejor si puede establecer la producción de "cerveza viva": real, sin conservantes ni saborizantes. A pesar de que esta bebida es muy respetada en nuestro país (y se pueden encontrar "admiradores" casi en cada entrada), la escasez de cerveza de verdadera calidad se siente de manera muy aguda.
Buscar local
Por supuesto, la producción de cerveza se puede instalar en casa y producir una bebida en lotes pequeños, pero esto no es rentable. Por lo tanto, debe concentrarse en encontrar locales, áreasque será suficiente para la producción de cerveza en volúmenes de 100 litros por día y más. En la misma etapa, vale la pena reunirse con un abogado para discutir los temas del registro de su empresa.
Compra de materias primas
La producción de cerveza según la receta clásica incluye dos ingredientes principales: lúpulo y m alta. La m alta, si lo desea, se puede hacer de forma independiente o comprar. Aquí debes pensar en el contenedor en el que entregarás el producto terminado. Tradicionalmente se utilizan barriles o recipientes de plástico para la cerveza viva.
Equipo
Entre otras cosas, necesitarás equipo de preparación. Puede comprar un kit listo para usar o comprar todo lo que necesita por separado. La lista de artículos necesarios incluirá dispositivos tales como una trituradora de m alta, filtración, hidrociclón, calentadores de agua y cerveceros de puré, un intercambiador de calor, un generador de vapor eléctrico, una bomba para puré y mosto, agua caliente. Se requerirán costos adicionales para la compra de bombas para cerveza terminada y joven, una unidad de refrigeración (debe estar equipada con una máquina de hielo), cubas de levadura, paneles de control y gestión y tanques de fermentación.
Personal
Necesitará varios especialistas que se encargarán de la producción de cerveza: tecnólogos, transitarios, promotores y otros.
Resumir gastos y estimar ganancias
Si calculas todos los gastos que necesitarás para establecer la producción de cerveza, esta cantidadserá de aproximadamente 2 millones de rublos. Sin embargo, uno no debe tener miedo de inversiones tan grandes: el proyecto puede pagarse por sí mismo en 25 meses. El hecho de que la cerveza no se considere una bebida alcohólica jugará un papel muy importante en esto y, por lo tanto, podrá publicitar libremente sus productos en televisión, Internet e impresos. Al ofrecer una cerveza realmente sabrosa y de calidad, se ganará rápidamente una reputación impecable.
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