Franquicia de restaurante y café: ¿cómo iniciar un negocio para un principiante?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Las franquicias de restaurantes y cafés son una de las formas más baratas y fáciles de iniciar su propio negocio. No hace f alta empezar de cero, invertir ingentes cantidades de dinero en promociones, para que el consumidor empiece a reconocer la marca. Todo está hecho y listo para trabajar ahora. Comprar un negocio de franquicia es beneficioso para los recién llegados al negocio.

Una franquicia es…

Literalmente, el término "franquicia" significa la transferencia del derecho a utilizar el nombre de la empresa, la marca. Además del nombre, el vendedor de la franquicia, en lo sucesivo denominado el franquiciador, también transfiere al comprador los principios y tecnologías de producción, los contactos de los proveedores y las condiciones para la cooperación con ellos, un plan de negocios desarrollado y probado en la práctica, desarrollos de vendedores El comprador, o franquiciado, tampoco está obligado a promocionar y publicitar la marca, todas estas funciones están encomendadas al franquiciador.

Así, el franquiciado pasa a formar parte deuna gran empresa desarrollada y al mismo tiempo trabaja como empresario privado. Este es un tipo de negocio muy confiable y bastante rentable.

El franquiciado paga al franquiciador una tarifa inicialmente fijada por la compra de una franquicia de bar, restaurante, cantina o cualquier otro establecimiento, y luego le entrega un porcentaje de ventas claramente definido. Las empresas de franquicias rara vez fallan en mantenerse a flote, la mayoría de ellas superan fácilmente el hito de cinco años de trabajo, desarrollando y generando ganancias considerables.

Beneficios

Abrir una franquicia de restaurante o cualquier otro establecimiento es bastante sencillo y no requiere grandes inversiones económicas. Si tienes dudas, debes familiarizarte con las principales ventajas de este negocio:

• La probabilidad de falla tiende a cero. El esquema de negocios ya ha sido pensado, construido, probado en la práctica más de una vez. El sistema está garantizado para generar ganancias y no requiere intervención externa. No habrá necesidad de experimentar, aprender de los errores. Todos los errores ya han sido corregidos para usted. Es decir, esta es la mejor opción para aquellos que todavía son poco versados en el campo de los negocios y no saben cómo y cómo conquistar al consumidor.
• Reconocimiento. La marca gana su popularidad con el consumidor durante más de un año, se invierte mucho trabajo y dinero en este proceso. La franquicia presta un nombre que todos conocen y en el que ya confían implícitamente.
• Soporte completo. El franquiciador está dispuesto a apoyar el desarrollo de su propia marca de todas las formas posibles y de ninguna manera se inclina por el hecho de que una institución con su nombre obtenga una mala reputación. Es por esoLos representantes del franquiciador brindan todo tipo de asistencia y apoyo al franquiciado, brindándole información sobre proveedores, organización de adquisiciones, principios de servicio, requisitos técnicos y más.
• Simplificar los canales de préstamo. Hoy en día, los bancos no tienen prisa por otorgar préstamos a "desconocido a quién", especialmente por grandes cantidades para el desarrollo empresarial. Pero si un representante de una marca conocida se pone en contacto, entonces la situación cambia radicalmente. Y los miedos del banco quedan atrás. Además, el franquiciador siempre puede actuar como garante en una operación de préstamo.

Defectos

Claro que por muy bonita y despejada que sea la idea de crear un negocio de franquicias para una cadena de restaurantes, bares y cafeterías, siempre hay lugar para las carencias. No hay tantos, solo dos, pero aún así:

• Dependencia. Un empresario privado que opera bajo una franquicia no tiene la oportunidad de introducir sus propias ideas o cambiar líneas clave de negocios. El curso de desarrollo de la franquicia lo establece el franquiciador, y el franquiciado debe seguirlo de manera constante. Naturalmente, si algo sale mal con el comprador de una franquicia y no hay ganancias, todos los participantes en este negocio sufren, pero si hay un aumento financiero, absolutamente todos los representantes de la marca eminente reciben una recompensa.
• Compromisos. Una de las principales obligaciones es el pago de regalías, es decir, porcentajes de utilidades. Debe ser regular y, por supuesto, no igual a cero. La segunda obligación importante es el cumplimiento de todos los términos de la transacción. Al adquirir una franquicia, el compradorse compromete a prestar un servicio específico a los consumidores y empleados de empresas. Hubo situaciones en las que el franquiciado no pudo brindar las condiciones establecidas y el nivel de servicio, y entonces el franquiciador se vio obligado a cerrar esta empresa.

Elección comercial

Antes de comprar una franquicia, debe familiarizarse con las condiciones ofrecidas por el franquiciador en detalle y, por supuesto, averiguar el monto de la tarifa inicial y las regalías. Por ejemplo, la franquicia del restaurante de comida rápida Burgerclub se proporciona sin pago inicial, solo debe pagar regularmente el 2 por ciento de los ingresos. Estas son condiciones muy leales y favorables. Esto se debe a que Burgerclub es una marca regional.

Pero las marcas mundiales pueden solicitar un pago inicial de hasta un millón de rublos. Un restaurante de fama mundial cuesta un poco más, y el porcentaje aquí será mucho mayor. En promedio, las empresas de fama mundial establecen regalías en torno al 6 por ciento de sus ingresos. Naturalmente, el precio de una franquicia de restaurante no se indica en moneda nacional, sino en dólares, por lo que es necesario prestar atención al tipo de cambio y, si es posible, acordar con el franquiciador la posibilidad de fijarlo.

Registro de LLC o IP

Para abrir un negocio oficial, debe decidir qué será en el futuro: un punto único o una red de establecimientos. Si se compra una franquicia de restaurante por un punto, es mejor elegir un empresario individual y, en el caso de una estrategia a largo plazo destinada al desarrollo y la expansión, debe abrir una LLC. ParaPara hacer esto, debe registrarse, registrar una dirección legal, abrir una cuenta bancaria y pagar la tarifa estatal.

Habitación

¿Qué hacer a continuación? Debe decidir el formato del café y elegir una habitación para él. Puede ser un pequeño lugar cerrado o una calle abierta. Todo depende del tipo de institución y preferencias personales. Por ejemplo, es mejor vender una franquicia de restaurante de cerveza en el interior y, en la estación cálida, sacar algunas mesas al aire libre para aquellos que lo deseen.

Luego viene la etapa de reparación del local. A menudo es muy largo y urgente, porque el franquiciador es exigente con la ubicación, la apariencia y el equipo. El problema desaparece si se planea la apertura del restaurante en un gran centro comercial o en el área del patio de comidas.

Personal

La cantidad de personal a contratar depende directamente del tamaño del futuro restaurante. El personal mínimo debe ser de tres personas. Esta es cocinera, cajera y limpiadora. ¿Cuántos empleados se requieren para abrir un pequeño establecimiento de comida rápida? Si se lanza una franquicia de restaurante, entonces debe pensar en más empleados. El nivel de los salarios suele ser fijado directamente por el franquiciador.

Coste total y plazos

Los pasos más básicos para crear su propio negocio se han descrito anteriormente. Ahora averigüemos cuánto costará una franquicia de restaurante.

Así que comprael derecho a trabajar bajo el nombre de una empresa conocida, es decir, la franquicia en sí misma: hasta un millón de rublos, la conclusión y discusión de un acuerdo de compra puede demorar un promedio de 10 días.

El registro oficial de su propio negocio en Rusia cuesta aproximadamente 30 mil rublos y demora de 2 semanas a un mes.

La elección de las instalaciones, la redacción de un contrato de arrendamiento y los trabajos de reparación pueden durar de 1 a 2 días a varios meses, el costo de este proceso variará de 1 a 5 millones de rublos en promedio.

La duración de la contratación depende totalmente del franquiciado personalmente, pero en esta etapa rara vez es necesario retrasar, en promedio, 10 días. Debe asignar desde 135 mil rublos para salarios, esto es solo para el primer mes de trabajo.

Obtenemos el siguiente resultado: para abrir un restaurante, necesitará de 8 a 10 millones de rublos, un mostrador simple costará menos: aproximadamente 1 millón de rublos. Todos estos costos se pagan dentro del primer año de operación. La rentabilidad de la institución es del 15-20% de la facturación. La ganancia depende directamente de la cantidad de asientos en el restaurante y el costo del cheque promedio. Los ingresos anuales pueden ser de 3 a 8 millones de rublos.