Promoción de restaurante. desarrollo de negocio de restaurante

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Un aspirante a emprendedor que está pensando en cómo abrir un restaurante cuenta con el éxito obligado de su proyecto empresarial. Pero, desafortunadamente, no todas las expectativas y planes están destinados a hacerse realidad. Esto se debe al hecho de que el proceso de creación de una empresa de servicios de este tipo no es del todo simple, además, existe un problema agudo de atraer clientes, que requerirá atención especial.

La base del negocio de los restaurantes es la capacidad de satisfacer la demanda del consumidor. Por eso, antes de abrir un nuevo evento, un empresario deberá realizar una serie de investigaciones de marketing. Sin embargo, a menudo sucede que, incluso después de recibir la información necesaria, los organizadores no tienen idea de qué hacer a continuación y cómo atraer al público a su institución. Para esto, existe una función de gestión como PR. Ayuda no solo a crear publicidad ("publicidad"), sino también a mantener una relación entre los clientes potenciales y la institución que será beneficiosa para ambas partes.

¿Por dónde empezar?

¿Cómo abrir un restaurante? Para organizarfuncionamiento normal de un punto de restauración, un empresario novato tendrá que esforzarse mucho. El caso es bastante problemático y tiene muchos matices que no deben pasarse por alto.

Tienes que empezar eligiendo la dirección del restaurante. Es necesario reflexionar sobre su política de precios. Entonces, si desea abrir una institución exquisita y costosa que tenga un menú versátil y un estilo individual, debe establecer un costo alto para los platos. Al abrir un café para niños, comidas rápidas o cafeterías, un empresario deberá elaborar un plan de negocios completamente diferente y tener en cuenta las características específicas de estos puntos de venta. Los precios de los platos ofertados en dichos establecimientos no serán tan elevados como en el primer caso.

Esta pregunta merece especial atención. De hecho, con la proporción adecuada de precio y calidad de los platos, no habrá fin para las personas que quieran visitar su restaurante.

También necesitará encontrar proveedores confiables que suministren productos económicos, pero al mismo tiempo frescos y sabrosos. Un paso importante en la apertura de un restaurante es la selección del personal. Los empleados de la institución deben ser verdaderos profesionales en su campo, contar con alta calificación y experiencia. La consideración de los candidatos para los puestos seleccionados deberá tomarse en serio. Después de todo, el trabajo de la institución dependerá directamente de estos trabajadores. Para que los especialistas experimentados y calificados acepten cooperar, deberán recibir un salario decente.

El sistema de contabilidad y control del trabajo del restaurante debe pensarse sin f alta. Además, deberá decidir sobre el sistema de motivación del personal. Todo esto permitirá que el restaurante opere de manera eficiente y genere importantes ingresos.

No te olvides de un punto tan importante como la investigación de mercado. Son necesarios para promover aún más el restaurante.

Concepto de marketing de restaurante

¿Qué significa este término? El marketing de restaurantes no es más que un plan para el proceso de promoción de un establecimiento. Incluye varios elementos que posteriormente pueden organizar las acciones posteriores del empresario. Con tal plan, uno puede adaptarse fácilmente a las circunstancias que surgen inesperadamente cuando se lleva a cabo. Una de las funciones del marketing son las relaciones públicas, la publicidad, así como varios métodos de promoción de restaurantes. Todas estas direcciones están reguladas por el plan elaborado. Se puede comparar con una ruta específica que el emprendedor debe seguir desde el punto de partida hasta el destino. Es por eso que dicho plan debe contener todos los giros y puntos de referencia que puedan surgir durante la implementación del plan.

Sus datos principales son:

• horario-calendario;
• timing, o planificación en el tiempo;
• presupuesto.

Además, en el plan de marketing, es necesario describir en detalle las tecnologías y los métodos que se utilizarán en la apertura y posterior operación del restaurante. Todo debe describirse en la mayor medida detalle como sea posible. Si las metas establecidas son demasiado grandes, entoncesla ejecución se divide en pequeños pasos.

¿Para qué sirve la publicidad?

Después de que se haya completado todo el trabajo preparatorio, se implementará el plan de marketing. Si se compiló lo suficientemente bien, la promoción efectiva del restaurante no tardará en llegar. Todo lo que necesita hacer es hacerlo paso a paso, poniendo las marcas apropiadas en el calendario de tiempo desarrollado, y también no exceder el presupuesto previsto para gastos de marketing.

La promoción de un restaurante no puede prescindir de la publicidad. Después de todo, esta es una de las funciones del marketing, que se lleva a cabo sobre la base del plan existente.

La publicidad se organiza a través de los servicios gratuitos o de pago que ofrecen los medios de comunicación. En este caso se pueden utilizar radio y televisión, revistas y periódicos, medios ubicados en las vías o en las calles de la ciudad.

El objetivo principal de cualquier promoción es llamar la atención sobre la institución que proporciona información sobre sí misma y su servicio. Y esto debe hacerse de la manera más eficiente, precisa y discreta posible. La promoción de restaurantes tendrá el mayor éxito posible si el empresario confía en especialistas en esta materia.

Solo los profesionales podrán transmitir de manera competente a las personas la información que llamará su atención sobre la institución. Una empresa de publicidad bien pensada es la mitad del éxito de cualquier evento. Todo esto se da en los casos en que se lleva a cabo el desarrollo del negocio de restaurante.

Publicidad dirigida

Este método permitepromocionar un restaurante es lo más sencillo y comprensible, pero a la vez lo más caro. La publicidad dirigida incluye varios tipos de pancartas y vallas publicitarias, anuncios en la radio, en revistas y periódicos, así como la publicación de información en sus propios sitios web que están diseñados para un consumidor específico. ¿Qué método es el más eficiente? La respuesta a esta pregunta dependerá directamente del público objetivo de la institución. De hecho, incluso antes de enviar un anuncio, por ejemplo, a una estación de radio, deberá asegurarse de qué tan popular es entre los clientes potenciales de un restaurante. Si esto no se hace, el dinero gastado no traerá ningún beneficio.

Consideración del público objetivo

La estrategia correcta de promoción de restaurantes es importante para todos los aspirantes a emprendedores. Para desarrollarlo, es necesario representar al público objetivo para el que se va a trabajar. Al mismo tiempo, la conversación no es solo sobre las características sociodemográficas de los clientes, sino también sobre su retrato psicológico. Por lo general, al elegir un establecimiento que ofrece servicios de catering, una persona considera tres factores más importantes. El primero se refiere al estado del restaurante. El segundo son los requisitos para la calidad de los platos que se sirven en la institución y los precios de los mismos. El tercer principio es la acción que realiza el cliente para lograr el objetivo, independientemente de los medios de que disponga.

A la hora de promocionar un restaurante hay que tener en cuenta que una persona que anda corta de dinero se guía por el estatus de la institución. comida de alta calidadnecesario para un cliente muy rico. Por lo tanto, la publicidad de restaurantes debe basarse en uno u otro público objetivo. Esto atraerá al máximo número de visitantes.

Publicidad exterior

Según los expertos, este método de promoción de restaurantes es el más efectivo. Esto se debe a que la mayoría de los potenciales visitantes eligen una institución por el área de trabajo o residencia. La publicidad exterior del restaurante hace un gran trabajo al atraer a la comunidad local al establecimiento. Además, se utiliza en diversas manifestaciones, desde rótulos hasta vallas publicitarias.

Si se promociona un restaurante que no forma parte de una cadena de catering, entonces el anuncio debe ubicarse cerca del establecimiento. Para atraer a una audiencia premium, así como para informar a los visitantes potenciales sobre los próximos eventos de marketing, los banners publicitarios se utilizan con mayor frecuencia. ¿De qué otra manera se puede promocionar un restaurante? Ejemplos de publicidad exterior son la distribución de folletos, que se depositan en buzones ubicados cerca de edificios residenciales. Este método de marketing ayudará al restaurante a conseguir clientes habituales.

Uso de Internet

Cada vez más popular en el mundo moderno es una forma de promoción de la empresa como la creación de sus propios sitios. Promocionar un restaurante en Internet es beneficioso para un emprendedor, ya que es la opción más económica.

Presencia de sitios web corporativosle permite crear una vista holística del objeto deseado. Además, los sistemas informativos y temáticos son importantes para que la institución se haga pública en el menor tiempo posible.

En sus páginas en Internet, el restaurante puede utilizar publicidad contextual y banners, así como realizar eventos que permitan optimizar el SEO del recurso.

Venta personal

Esta promoción de relaciones públicas del restaurante tiene una eficiencia bastante alta. El término "venta personal" se refiere a la presentación de un producto existente en contacto directo con los consumidores potenciales. Este método ha demostrado su alta eficiencia no solo en el negocio de los restaurantes, sino también en la promoción de bienes y servicios.

La forma más fácil de difundir información en este caso es el llamado boca a boca. Si a los clientes les gusta la cocina del restaurante y el servicio que se brinda en él, comenzarán a contárselo a sus amigos, familiares y conocidos. Dicha promoción es la forma de publicidad más antigua, pero al mismo tiempo la más eficaz.

La venta personal también se puede atribuir a un movimiento como "ir a la gente". Un ejemplo de ello es la actuación de uno de los restauradores de la capital. En una ocasión, envió representantes de su empresa a las oficinas de registro, donde repartieron folletos a los jóvenes que acababan de presentar una solicitud con ofertas para casarse en su institución.

Otra forma de vender personalmente es ofrecer reuniones corporativas. Para su presentación, la máxima cantidad posible de información sobre eseu otra gran empresa y se está desarrollando una presentación específica del restaurante. Después de eso, el empresario organiza una reunión personal con un representante de la empresa seleccionada, durante la cual se concluye un acuerdo de servicios corporativos.

El post-marketing juega un papel importante en la estrategia de promoción del restaurante. Se trata de seguir informando a los clientes sobre las promociones de la institución y sus novedades, así como llamadas para la contratación de diversos eventos, etc.

Según estudios estadísticos, las acciones de contacto siempre reciben una u otra respuesta, ya que requieren cierta reacción a las propuestas. En el curso de las conversaciones personales, las personas se ven obligadas a adaptarse entre sí e intercambiar sus opiniones y pensamientos. Si el enfoque de las ventas personales por parte del restaurador es competente, las relaciones con los clientes pueden volverse no solo cálidas, sino también amistosas. Por eso, los propios dueños de los establecimientos más exitosos salen al vestíbulo y se enteran de los deseos y comentarios que tienen los visitantes.

Promoción de ventas

Uno de los métodos para promocionar un restaurante lo antes posible es tomar medidas de incentivo que animen a una persona a comprar servicios. Esto incluye un sistema desarrollado de descuentos, que se ofrece a los clientes habituales. Después de todo, cada visitante estará encantado con un signo de atención como una tarjeta de bonificación, con la que puede ahorrar significativamente su dinero.

Para retener a un cliente, deberá proporcionar un descuento que oscila entre el 15 y el 20%. Esto lo harauna persona que visite la institución una y otra vez.

Para las grandes ciudades, también es adecuado un método de promoción de ventas como la promoción con la ayuda de empresas intermediarias. Se trata de agencias especiales que ofrecen a los clientes que las soliciten reservar mesa en determinados restaurantes. Este método es muy efectivo en el caso de un conocimiento directo de la persona propietaria de la empresa intermediaria.

Las actividades de promoción incluyen felicitar al chef o regalar un recuerdo a un cliente. Puede ser un postre gratis, así como un bolígrafo o llavero con el logo del restaurante.

PR

Este método de promoción de un restaurante se lleva a cabo estableciendo relaciones con varios públicos objetivo a través de la formación de una imagen positiva del restaurante y su reputación favorable. Las herramientas más importantes de este método son las comunicaciones corporativas, la consultoría, la interacción con la prensa, las reuniones con los visitantes, etc. Una característica distintiva de esta dirección de promoción de restaurantes radica en su plausibilidad. Después de todo, cualquier artículo escrito en un periódico o un ensayo colocado en él inspirará más confianza que un anuncio.