Mezclas de cerveza para mini-cervecerías: características, tipos y reseñas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 13:53

El proceso de elaboración de una bebida embriagante a partir de productos reales es bastante complicado, es muy difícil hacerlo en casa. Como materia prima alternativa para la producción de productos, se inventaron las mezclas de cerveza, que ahora se producen activamente a escala industrial.

Descripción general del producto

Vale la pena comenzar con el hecho de que cualquier persona aficionada a este tipo de actividad sabe con certeza que solo se necesitan 4 ingredientes para producir tal bebida: m alta, lúpulo, levadura de cerveza, agua potable. La mezcla de cerveza es un extracto seco de los tres componentes principales. En otras palabras, contiene m alta seca, levadura y lúpulo. Todo esto está en forma de polvo. La dosificación de los componentes de la mezcla determinará qué tipo de cerveza se obtendrá al final: clara, oscura, suave, amarga, etc.

Al comprar una mezcla de cerveza para una microcervecería, asegúrese de considerar la capacidad del recipiente, así como el volumen del paquete.

Productores de variedades oscuras

Actualmente hay variosempresas cuyos productos son uno de los más populares. Entre los productores de cervezas oscuras, empresas tan conocidas son: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

El primer nombre es una mezcla de un fabricante estadounidense, que se basa en m alta deshidratada. Este componente le da a la bebida un sabor a caramelo, así como un ligero amargor. Se recomienda consumir el producto terminado, que se elabora a base de este extracto, a una temperatura de 10 a 12 grados centígrados.

La segunda copia es la versión irlandesa. Muy a menudo, la cerveza que se produce sobre la base de esta mezcla de cerveza se distingue por el hecho de que tiene un agradable sabor a café o chocolate. Esta bebida se puede encontrar incluso en los pubs, donde se sirve bajo gas nitrógeno, lo que hace que su espuma sea cremosa.

La última producción es producida por una empresa canadiense y está destinada a la producción de una cerveza roja inusual. Una característica distintiva de este extracto es que en su consistencia se asemeja a una crema y también tiene un tinte rojo caramelo. Esta mezcla de cerveza se considera una de las mejores.

Pros y contras de las materias primas. Producción nacional

De las indudables ventajas de este producto, se pueden distinguir varios de los siguientes puntos:

• el proceso de elaboración de la bebida es muy sencillo;
• alta disponibilidad de materias primas;
• bajo costo de productos que se basan en una mezcla;
• amplia gama.

De las desventajas de las mezclas, bastantelo que llama la atención es que están ligados a cierto tipo de cervecería.

Si hablamos de producción nacional, es importante contar un detalle. Los fabricantes se dedican a la fabricación no solo de materias primas secas, sino también de m alta líquida. Para comprender la diferencia, vale la pena conocer un hecho: puede usar m alta líquida no solo para la producción de cerveza, sino también para hacer whisky casero. Además, dado que no hay costos de empresa para la entrega desde el extranjero, no será difícil comprar mezclas de cerveza en Moscú o en cualquier otra ciudad, y el costo será mucho más bajo que el de los productos importados.

Haciendo el producto a mano

Por supuesto, antes de empezar a fabricar, debes comprar una cervecería. El producto más común fue Mr. Beer. Las características de este dispositivo son casi ideales para la producción casera de una bebida de lúpulo. El proceso en sí toma de 14 a 21 días.

Después de elegir la marca de la mezcla de cerveza, se debe disolver en 5 litros de agua potable, que se calentará a una temperatura de 40-50 grados centígrados. Luego, mezcle bien la composición y vierta la suspensión resultante en un barril. Después de eso, es necesario agregar agua fría tanto que llegue a la marca de control en el barril. Al mismo tiempo, se añade la levadura de cerveza. Además, la mezcla resultante en un barril debe almacenarse durante un día en un lugar oscuro y seco con una temperatura de 22 a 23 grados.

Aquí es importante saber que la duración de la fermentación dependerá de la calidad y tipo demezclas Si el extracto se almacena incorrectamente, se producirá una fermentación negativa de la bebida. Para devolver la fermentación normal del líquido del lúpulo, debe agregar más levadura de cerveza o aumentar ligeramente la temperatura del mosto. Puede determinar si una bebida está lista por su apariencia. Cuando termine el proceso de fermentación, la cerveza se considerará lista. Después de eso, puede filtrar el líquido resultante, mientras lo satura con CO_{2. A continuación, el producto se embotella. El proceso de maduración tiene lugar en estos recipientes.}

Inpinto y mezclas COOPERS

La mezcla de cerveza Inpinto es un producto fabricado por Lion, una empresa de Nueva Zelanda. Vale la pena señalar que la empresa es considerada uno de los líderes mundiales en la producción de tales mezclas. Utilizando los extractos de m alta de esta empresa, puede producir bebidas como la checa, alemana, irlandesa, inglesa, belga.

La mezcla de cerveza COOPERS también es un digno competidor. Esta empresa se aseguró de que el comprador pudiera conocer el color, así como el amargor del producto a partir de las inscripciones en el paquete. Cada lote tiene un parámetro determinado que corresponde al color y amargor que se puede obtener con 1 kg del producto. Para determinar esta cantidad, es necesario multiplicar el valor de color o amargor por la cantidad a diluir. La respuesta recibida se divide por el volumen de cerveza que se producirá. Por ejemplo, el color 90 EBC significa 901,7/23, donde 1,7 kg es la masa de la mezcla seca y 23 litros es el volumencervecerías.

Lo que necesitas saber sobre la mezcla

Hay algunas cosas que debes saber antes de empezar a cocinar. El uso de un extracto seco se justifica solo para la producción de una bebida de lúpulo en equipos de pequeña capacidad, que no están diseñados para el proceso de hervido y maceración de la m alta. También es muy importante saber que uno de los elementos clave que afectará el sabor final del producto será el agua. El sabor de la bebida también depende de su calidad. La mejor opción para elaborar cerveza es el agua embotellada.

¿Cómo elegir?

Naturalmente, al elegir una mezcla seca, primero se debe dar preferencia a la que corresponderá a las preferencias de sabor del comprador. Los componentes del producto influyen en la formación del gusto. La materia prima principal que afecta la formación del gusto es la m alta. El tipo de cerveza dependerá del tipo de este ingrediente. Por ejemplo, si desea obtener cerveza oscura, debe buscar tipos de m alta tostada, negra, chocolate, etc. La "raza" de levadura también juega un papel muy importante. Dependiendo de este parámetro, el proceso de fermentación cambiará, lo que también influirá en la formación del sabor final del producto a su manera. El tipo de fermentación puede ser superior o inferior.

Las reseñas sobre las mezclas de cerveza son muy diferentes, pero la mayoría siguen siendo positivas. Por ejemplo, algunas personas han notado que si bajas la temperatura de fermentación de la mezcla Mr. Beer de 22-23grados a 18, entonces el sabor es mucho mejor, pero la duración se incrementa en una semana. Si hablamos de, digamos, mezclas COOPERS, aquí también, los usuarios notaron un buen sabor, un tono claro, así como una ligera precipitación de levadura.