Requisitos para un mesero como trabajador de servicio

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

El trabajo de un camarero pertenece al sector servicios. Es este empleado quien garantiza la comodidad de los visitantes de un restaurante o cafetería. La calidad del servicio suele dar una impresión general de la institución. Es por eso que los empleadores potenciales plantean requisitos bastante estrictos para el camarero, que no todos los candidatos cumplen. Entonces, averigüemos qué condiciones debe cumplir un empleado ideal.

Características

Vale la pena aclarar de inmediato que los requisitos para un mesero difieren según la clase de la institución en la que trabaja. Los criterios de selección más estrictos se establecen en los restaurantes de lujo. Los empleados de dichos establecimientos deben tener una educación superior en el campo del comercio, comunicarse con tacto con los visitantes y tener experiencia en establecimientos de catering.

Se establecerán requisitos menos estrictos en cafeterías y restaurantes de gama mediasegmento. Sin embargo, el sueldo de los camareros será algo inferior. Es por eso que muchos empleados solicitan trabajos en establecimientos de "lujo".

Además, los requisitos para los camareros y las funciones que realizan dependen en gran medida del empleador específico. Alguien trata a sus propios empleados con más le altad, alguien menos.

Veamos los criterios generales que deben cumplir los profesionales del servicio, es decir, los camareros.

Trabajar con visitantes

Los clientes de restaurantes y cafeterías casi nunca saben quién prepara sus platos. Sin embargo, siempre están en contacto con el camarero, que hace de nexo entre la cocina y el salón.

Él es casi el primero en conocer a los visitantes, por lo que su deber es crear una atmósfera de hospitalidad. Cada huésped debe sentir una actitud amistosa. Los requisitos para el camarero le obligan a ser siempre cortés y amable. Irradiando una actitud positiva, se forma una impresión favorable de la institución. Los clientes regresan, el restaurante obtiene ganancias y el mesero recibe una propina.

Trabajar con clientes siempre implica un mayor nivel de estrés. Después de todo, los visitantes son diferentes. Entre ellos, pueden surgir personalidades conflictivas y agresivas. Sin embargo, los requisitos para el camarero obligan a este empleado a ser extremadamente cortés y discreto.

En esta posición, los empleadores prefieren ver empleados sociables que puedan encontrar un acercamiento a absolutamente cualquier visitante. Después de todo, los invitadosrestaurante pueden ser personas de diferentes edades, profesiones y caracteres.

Apariencia

Muchos puestos en el mundo de hoy requieren el cumplimiento de ciertas reglas con respecto a la apariencia de los empleados. Requisitos para la aparición del camarero - una de las claves. Durante todo el turno, está a la vista de los visitantes. Es por eso que este empleado debe verse bien y causar una impresión favorable en los visitantes con su propia apariencia. Además, el camarero debe moverse bellamente y no ser torpe. Esto no solo es antiestético, sino que también puede convertirse en un incidente desagradable si un empleado rompe accidentalmente los platos o toca a uno de los invitados.

Conocimiento del menú

En primer lugar, el empleado debe comprender el menú. Este es casi su deber principal. No es casualidad que muchos propietarios de restaurantes organicen un examen para los camareros sobre el conocimiento del menú, del cual depende el nivel del salario del empleado en el futuro.

Entonces, el empleado de sala no solo debe conocer la lista de platos del menú, sino también saber qué ingredientes están incluidos en su composición, qué sabor tienen, etc. Además, la tarea del mesero es dar recomendaciones a los visitantes que no pueden navegar por el menú propuesto y hacer una elección. El especialista debe averiguar las preferencias de sabor del invitado y, en base a esta información, seleccionar los platos más adecuados de los presentados.

Requisitos para el trabajo de mesero

Camarerodebe conocer las normas de puesta de la mesa, la finalidad de los platos y cubiertos, así como el nombre de cada elemento. El especialista debe saber en qué orden se sirven los platos y las bebidas, qué requisitos se imponen sobre la apariencia y la temperatura de servicio. Además, el mesero debe poder seleccionar bebidas alcohólicas para ciertos platos.

Un empleado que conozca bien la composición del menú podrá responder rápida y correctamente a las preguntas que surjan de los visitantes. No se sentirá perdido si el invitado pregunta sobre la composición de la guarnición, recomienda qué bebidas y platos principales son mejores para elegir. Si el plato deseado por el cliente no está disponible, el mesero debe seleccionar un reemplazo.

Ética

Cada empleado debe tener un cierto nivel de cultura, conocer la técnica de servicio, así como las normas de conducta en la mesa. Cuando trabaje con invitados, el camarero debe ser moderado y prudente, mostrar tacto y cortesía. Incluso a pesar del mal humor, es importante que un empleado mantenga una actitud amistosa. Después de todo, depende en gran medida de él en qué estado de ánimo los visitantes dejarán la institución.

Directrices

El mesero debe ser amable y hospitalario para que tan pronto como crucen el umbral, los invitados puedan entender que están felices de verlos en esta institución.

Un empleado debe estar atento y tener buena memoria para no mezclar accidentalmente los pedidos y molestar a los visitantes que quieren pasar un buen rato y no entrar en conflicto. Además, es importante recordar los precios y en generalEs bueno navegar por el menú del restaurante. Un mesero incompetente genera desconfianza entre los visitantes. El empleado debe conocer las características de trabajar con una caja registradora y hacer cálculos rápidamente para no retrasar a los invitados.

Los requisitos básicos para un camarero también incluyen la necesidad de recibir, despedir y atender a los invitados durante su presencia en el establecimiento. Incluso si uno de los visitantes molesta al empleado, esto no debe afectar de ninguna manera su comportamiento o comunicación. El servicio debe ser impecable.

Los requisitos para el lugar de trabajo de un camarero incluyen la necesidad de mantener el orden y organizar adecuadamente el almacenamiento de los artículos necesarios para el trabajo.

Aspectos importantes

Entre otras cosas, el empleado debe seguir las órdenes de su gerencia y seguir la descripción del trabajo de la empresa en la que trabaja.

• Ir a trabajar según lo programado.
• Sé disciplinado.
• Supervisar la seguridad de la propiedad y otros activos materiales en la institución.

Prohibido

Al igual que en el trabajo de otros empleados en las actividades del mesero, existen acciones que no se pueden realizar estando en el lugar de trabajo.

• Sal del salón sin previo aviso.
• Siéntate con los visitantes y tómales golosinas.
• Siéntate en la sala de visitas y come a la par de los invitados.
• Reúnanse en grupos y hablen o ríanse fuerte para llamar la atenciónvisitantes.
• Servir a los invitados en estado de ebriedad.

Después de las funciones que se le asignan, el camarero puede demostrar su valía entre las autoridades. Además, un servicio impecable aumenta la probabilidad de obtener una propina. Esto afecta directamente los ingresos. De hecho, algunos establecimientos pagan a los camareros un salario bastante modesto, mientras que les permiten aceptar las propinas que dejan los visitantes satisfechos. Es por eso que los empleados intentan ser amables y acogedores con los clientes del restaurante.