Trabajar como mesero: descripción de la profesión, pros y contras

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Una de las profesiones más demandadas, sobre todo en la temporada estival, es la de camarero. Sus deberes, derechos, etc. dependen directamente del lugar donde el empleado esté empleado. Estos trabajadores son necesarios tanto en los cafés pequeños, incluso en los de calle, como en los restaurantes de élite. Sirven los platos ordenados en la mesa, atienden a los visitantes y deben tratar a los clientes de la institución con cortesía y cortesía. El salario también puede variar, desde unos 50 a 1,5 mil dólares.

Historia de la profesión

Esta profesión tiene una larga historia. En el territorio de nuestro país, surgió solo con el advenimiento de restaurantes que correspondían a la moda europea. El primer lugar que requería un trabajo como mesero en Moscú apareció a mediados del siglo XIX. Este restaurante se llamaba "Bazar Slavianski". Todos los demás establecimientos se consideraban tabernas ordinarias, solo que de diversos grados de calidad.

Cada empleado que recibió este puesto debía usar frac, pajarita, chaleco blanco y guantes. Además, se le pidió que vigilara la ausencia de cerdas ycortate el cabello en el momento oportuno. Pero esto se aplicaba solo a los restaurantes, en las tabernas a las empleadas que traían comida se las llamaba trabajadoras sexuales, solo se les exigía tener una camisa blanca. Además, la mayoría de las trabajadoras sexuales eran campesinas, y para llegar a este puesto, tenían que recorrer un largo camino desde el conserje y el lavaplatos. Durante cuatro años estudiaron la profesión desde el exterior, aprendieron a comunicarse con los clientes, realizar cálculos de pago y realizar correctamente un pedido. Lo más interesante es que al comienzo de su carrera, las trabajadoras sexuales tenían que pagar extra a los empleadores por su trabajo. Es decir, a ellos no se les pagaba un salario, sino a ellos. Y llevaron todas las propinas al buffet, donde luego las repartieron equitativamente entre todos los empleados.

Cómo conseguir un trabajo

Los empleadores generalmente no requieren una educación formal, pero si el solicitante de empleo la tiene, puede darle una oportunidad adicional de conseguir un trabajo como mesero. Las vacantes suelen implicar que una persona tendrá que recibir formación ya en el lugar de trabajo. A veces se indica con antelación si se requieren cursos especiales de atención al cliente.

Habilidades

Los camareros deben ser capaces de poner mesas, estudiar recetas e ingredientes especiales de los platos servidos, conocer los detalles de servir platos en un establecimiento en particular, conocer la etiqueta y comprender el sistema de precios. Además, se les puede exigir que sepan cómo combinar bebidas y alimentos, y en algunos establecimientos costosos, se requiere la capacidad de hablar inglés con fluidez.

En cuanto a las cualidades personales, entrar enEn las grandes ciudades, incluida San Petersburgo, para trabajar como camarero, debe ser atento, paciente y sociable. Una buena memoria, una comunicación amistosa y amistosa, una buena resistencia física son muy importantes. El empleado debe ser ordenado, resistente al estrés, tener buen sentido del humor, tener una apariencia presentable y una dicción clara.

Responsabilidades

Las funciones más importantes de un mesero son cumplir con los pedidos de los clientes de la institución, ajustar cuentas con ellos, poner y limpiar mesas y prepararlos para recibir nuevos visitantes. Si es necesario, sus funciones incluyen cambiar servilletas, manteles, así como participar en la decoración del salón si se realiza una celebración allí. Está obligado a responder correctamente y con tacto incluso a las preguntas más provocativas de los clientes, si es necesario, asesorarlos sobre los platos y bebidas que se encuentran en el menú del restaurante.

Es el responsable de la formación del coste final del pedido. Y también el empleado es responsable económicamente de los platos rotos, muebles dañados o el pedido del cliente que atendió, si se fue sin pagar. El trabajo más importante de un mesero es servir al cliente de tal manera que salga del restaurante de buen humor y satisfecho con la forma en que fue atendido.

Características y salario

En general, a los trabajadores de este campo no se les paga tanto, pero esto se debe al hecho de que un profesional en su campo siempre recibe una propina. Además, dependiendo de la calidad y prestigio de la institución, pueden exceder sus ingresos mensuales. Para dominar las habilidades de trabajar como mesero, debe estudiar de aproximadamentede uno a tres meses.

La mayoría de las veces, antes de ingresar a un trabajo, una persona debe pasar un período de prueba, que puede ser de una a cuatro semanas. El horario de trabajo es mucho más largo que el de los oficinistas, hasta 12 horas. Y una bandeja en la que un empleado debe llevar tres platos puede pesar hasta diez kilogramos.

Profesiones de la profesión

Probablemente la cualidad más positiva de esta profesión es su demanda y disponibilidad. Incluso un camarero sin experiencia laboral y ningún curso de formación puede conseguir un trabajo, todo se enseñará en el acto. Lo principal es tener una apariencia agradable, ser sociable y sociable. Además, los asistentes tienen un horario bastante libre y siempre existe la oportunidad de pedirle a un colega que haga el turno en lugar de ellos. Gracias a esto, muchos estudiantes pueden combinar dicho trabajo con sus estudios. Y, por supuesto, las propinas son la mayor ventaja de la profesión.

Su tamaño puede variar significativamente dependiendo de varios factores, que van desde el alto costo y prestigio de la institución donde trabaja la persona, hasta el tipo de visitantes. No todos los trabajos pueden traer dinero extra además del salario. Este tipo de apoyo financiero es especialmente útil para los jóvenes que recién comienzan a vivir separados de sus padres. Bueno, la última ventaja que conlleva trabajar como mesero es la oportunidad de almorzar en el trabajo. Con una buena relación entre el personal de servicio y la cocina.es poco probable que un empleado pase hambre, y cuanto más prestigioso sea el establecimiento, más cara y sabrosa será la comida.

Desventajas de la profesión

La principal desventaja de este tipo de trabajo es que el empleado es responsable de casi todo. Cualquier plato, vaso roto o cliente que no pague la factura resultará en una deducción de nómina. Además, puede haber multas por otros descuidos, según las normas que establezca el propietario del establecimiento.

La segunda desventaja de la profesión es el estrés constante. Trabajar como mesero implica que necesitas comunicarte constantemente con una gran variedad de personas, independientemente de cuán amables o agradables sean en la comunicación. Muchos clientes pueden criticar a los empleados simplemente porque entienden que todavía no tienen derecho a corresponder y deben tratarlos con respeto.

El tercer inconveniente es que las características generales del servicio no dependen completamente del mesero, sino que él es el responsable de todas las deficiencias. Así, por ejemplo, la cocina no tiene prisa por preparar un plato, el lavavajillas se ha ocupado de su trabajo y no hay platos limpios, o los camareros están demasiado ocupados para entregar el pedido al camarero a tiempo.

El horario libre solo puede ser en días regulares, pero los fines de semana y días festivos suelen estar ocupados. Además, existe una alta probabilidad de que haya turnos de noche, ya que la gente suele visitar este tipo de establecimientos para tomar un descanso del trabajo en su tiempo libre. Trabajar como camarero de noche implica que tendrás que olvidarte de las reuniones ordinarias con amigos y las celebraciones de cumpleaños o ajustar muy fuertemente el horario y negociar concolegas.

Prospectos

A pesar de que este trabajo se encuentra en el sector de servicios, el crecimiento profesional es posible incluso para el jefe. Inmediatamente, el empleado es ascendido a mesero senior y luego a administrador. Si un empleado se gradúa de cursos especiales, puede ser ascendido a jefe de camareros. Si una persona consiguió un trabajo en una empresa de la red, entonces la experiencia de trabajar como mesero le dará la oportunidad de ascender al rango de director en cinco años.

Conclusión

La demanda de esta profesión es muy alta, tanto en ciudades grandes como pequeñas. Y el flujo de empleados que eligen este trabajo como un ingreso adicional e intermitente conduce a que constantemente se desocupan nuevas vacantes. Habiéndose instalado en un restaurante decente, puede contar con seguridad con un gran salario y una propina impresionante. No toma mucho tiempo aprender esta profesión, en la mayoría de los casos, los empleadores aceptan estudiantes sin experiencia y los capacitan en el lugar.

Pero al mismo tiempo, el trabajo de mesero es inestable y poco prometedor, especialmente en cafés baratos o de temporada. En la mayoría de los casos, las personas simplemente usan ese puesto como un trabajo de medio tiempo por un corto tiempo, porque no permite el desarrollo, no enseña nada nuevo y no les permite revelar su potencial. Además, es necesario tener en cuenta el constante estrés moral y físico. A los empleadores no les importa si el empleado tiene dolor de cabeza o está de mal humor hoy, el servicio al cliente debe llevarse a cabo sin problemas y a un alto nivel.