Nutrición de los piensos: indicadores de calidad y evaluación del valor energético

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 13:53

La condición más importante para mantener la salud de los animales de granja y aumentar su productividad es la organización de una alimentación adecuada en la granja. La alimentación de bovinos, bovinos menores, porcinos, conejos y otros debe desarrollarse lo más equilibrada posible. El valor nutricional del alimento que se ofrece a los animales de granja se puede determinar mediante varios métodos.

Clasificación

La comida se puede utilizar en las granjas de animales:

• jugoso;
• áspero;
• concentrado.

La primera variedad incluye principalmente tubérculos y ensilaje. El forraje es hierba, heno y paja. Los concentrados se denominan los alimentos más nutritivos y costosos para los animales: granos enteros o aplanados, triturados, salvado. Además, los piensos compuestos se pueden utilizar en las granjas. Suelen ser una mezcla de concentrados y fibra. Estas formulaciones también son muy nutritivas y relativamente caras.

La evaluación de la calidad debe llevarse a cabo en las granjas en relación contodo tipo de pienso utilizado. Al mismo tiempo, la dieta se desarrolla en función de los animales que se crían en la granja.

Cómo se realiza la evaluación

La calidad del alimento que se ofrece a los animales productivos se juzga en función de los siguientes factores:

• propiedades organolépticas;
• concentración de energía;
• contenido de nutrientes;
• clase de calidad;
• comestible.

Por propiedades organolépticas se entiende principalmente:

• sabor, color, estructura, olor del pienso;
• grado de contaminación;
• la presencia en él de varios tipos de impurezas indeseables o plantas venenosas.

El sabor y el olfato son propiedades muy importantes de los alimentos. De ellos depende en mayor medida la comibilidad del alimento ofrecido por los animales. Las vacas, los cerdos, las ovejas, los caballos, etc. pueden distinguir entre los sabores agrio, dulce, amargo y salado.

La concentración de energía es el número de unidades de alimento (f. unidades) en 1 kg de alimento ofrecido a los animales. Al evaluar el valor nutricional del alimento, se determina el porcentaje de proteínas, carbohidratos, fibra, sustancias biológicamente activas y oligoelementos.

Un poco de historia

Los científicos comenzaron a desarrollar métodos para evaluar la retroalimentación en el siglo XVIII. Con el tiempo, estas tecnologías han mejorado. Inicialmente, los alimentos para animales se juzgaban principalmente sobre la base de su composición química. Eingof y Davy fueron los primeros en proponer determinar el valor nutricional del alimento.

Más tarde, el alimento comenzó a dividirse en agua y secosustancias, separando de estas últimas solubles e insolubles, nutritivas e inútiles. Después de algún tiempo, se adoptaron los equivalentes de heno y nitrógeno. Luego vino la noción de un nutriente digerible.

A mediados del siglo XIX. El científico alemán Geneberg sentó las bases para el análisis zootécnico moderno de los piensos. Este investigador dividió los nutrientes en cinco grupos principales.

Métodos modernos de evaluación

Actualmente, al determinar la calidad del alimento, todos los nutrientes se dividen en:

• grasa cruda;
• MAR;
• proteína bruta;
• sustancias biológicamente activas;
• fibra cruda.

Para la conveniencia de determinar la calidad, se crearon tablas especiales, según las cuales puede averiguar el porcentaje de estos componentes en un tipo particular de alimentación. Por ejemplo, el trébol contiene 17 % de proteína, 3 % de grasa, 25 % de fibra, etc.

Determinar el valor nutricional del alimento puede ser complicado por el hecho de que el equilibrio de nutrientes en sus diferentes tipos a menudo cambia según el momento de la cosecha, la tecnología de cultivo y algunos otros factores. Así, cuando las plantas se mantienen en el campo, el contenido de grasas, proteínas y carotenos disminuye en sus tejidos. Al mismo tiempo, su sabor no mejora, lo que, a su vez, afecta la palatabilidad.

Relación agua/materia seca

La composición química de los alimentos para mascotas puede variar. Las características de la materia seca tienen un impacto significativo en la calidad.alimentos utilizados en las granjas. Sin embargo, el agua para alimentación animal también debe contener una cantidad suficiente. Con su deficiencia en ovejas, vacas, conejos, se observan coágulos de sangre, se altera el proceso de absorción de los alimentos y se dificulta la masticación.

La cantidad de agua en el alimento se determina secando su muestra a una temperatura de 105 °C. Repita este procedimiento hasta que la masa de la muestra no cambie. La mayor parte del agua está contenida en alimentos como ensilaje, tubérculos, hierba verde, bardo. Aunque estos alimentos tienen un valor nutricional inferior a los concentrados, los animales de las granjas deben recibirlos.

En qué nutrición se puede expresar

Los métodos para determinar el valor de un determinado tipo de alimento para animales se pueden utilizar de forma diferente. En Rusia, el valor nutricional de los piensos suele expresarse:

• en unidades de avena;
• unidades de energía;
• intercambio de energía.

En el siglo pasado, la calidad de los piensos en nuestro país se evaluaba principalmente por el primer método. Todavía se usa con bastante frecuencia hoy en día. Pero en 2003, Rusia comenzó a cambiar de avena a una unidad de alimentación de energía. En la energía intercambiable, el valor nutricional de los alimentos para animales se determina en la avicultura y la cría de pieles. En otras industrias, los dos últimos métodos de la lista se pueden usar simultáneamente.

Unidad de avena

En este caso, para calcular el valor nutricional del alimento, necesita saber:

• composición química;
• índices de digestibilidad.

Además, se tienen en cuenta las constantes de grasa de nutrientes netos. Estos valores fueron determinados en el siglo XIX por Geneberg. La grasa en los animales se deposita al comer:

• 100 g de proteína pura - 23,5 g;
• 100g fibra - 24,8g;
• 100 g de grasa de cereales – 52,6 g, etc.

La grasa corporal esperada, por supuesto, puede diferir de la real. El cálculo de este último se realiza en función del tipo de alimentación. Para determinar el contenido de avena a. en 1 kg de alimento para animales, el indicador de deposición de grasa real se divide por 150.

Razones de utilidad

Al determinar la grasa corporal real para la fibra, entre otras cosas, tenga en cuenta la fibra. Para su digestión, los animales gastan mucha energía. En este caso, en primer lugar, se tiene en cuenta el porcentaje de fibra en un determinado tipo de alimento.

Para concentrados y tubérculos, la deposición de grasa real se calcula multiplicando la esperada por los factores de utilidad. Estos últimos están determinados por una técnica sencilla desarrollada por especialistas. Los coeficientes de utilidad son el porcentaje de la cantidad de grasa realmente ganada por los animales respecto a la esperada. Compone este indicador:

• para patatas y leche - 100%;
• salvado de trigo – 84%;
• zanahorias – 87%;
• remolacha – 76%;
• la mayoría de los tipos de cereales: 97%.

Intercambio de energía

La calidad del alimento y el valor nutricional pueden variar. Además, ydigerido cuando es comido por animales, por supuesto, no todos los alimentos. El valor de los alimentos, por lo tanto, también puede determinarse exactamente por qué proporción de su energía es utilizada por el cuerpo de vacas, cerdos y otros animales para reponer sus propios costos. Esta parte de la energía se llama intercambio. Es por su cantidad que se puede evaluar la calidad del alimento ofrecido a los animales.

El valor nutricional energético del alimento puede determinarse mediante dos métodos:

• realizando experimentos de equilibrio en diferentes especies animales;
• calculado usando ecuaciones basadas en el contenido de nutrientes digeribles.

Para cada tipo específico de animal, existen ecuaciones para determinar un indicador del valor nutricional del alimento como el contenido de energía metabólica. Los cálculos en este caso tienen que ser bastante simples.

Unidad de alimentación de energía

De acuerdo con el SI internacional, ECE se expresa en julios. Un J es igual a 0,2388 cal. En este caso, una caloría equivale a 4,1868 J. Para determinar una unidad de energía, la energía de intercambio del alimento se divide por 10.

ECE, entre otras cosas, se diferencia para aves, bovinos y porcinos:

• ECE c=3.500 kcal de energía limpia;
• ECE _{Bovino=2500 kcal;}
• CEPE n=3.500 kcal.

Este enfoque se debe principalmente al hecho de que las diferentes especies animales usan los nutrientes de los alimentos de manera diferente.