Raza de carne de ganado: consejos y características de cría

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 20:57

La ganadería ha estado alimentando a la humanidad durante siglos seguidos, brindándonos carne, leche y pieles. Por supuesto, en los últimos años, el ganado lechero ha desempeñado un papel particularmente importante en muchos países, pero el ganado vacuno sigue siendo la base del bienestar de muchos países (Canadá, Brasil, Argentina).

La última circunstancia está relacionada con el hecho de que todos los últimos años han estado marcados por un aumento constante en el costo de la carne y los productos cárnicos. En consecuencia, la cría de tales animales se está convirtiendo en una ocupación cada vez más rentable. Por extraño que parezca, las razas de carne de ganado en Rusia todavía son muy raras, lo cual es una pena.

Características de dicho ganado

Cabe señalar que existen más de mil razas diferentes de ganado en el mundo. Pero no más de cien de ellos pertenecen a la carne. Estas razas son muy modestas para las condiciones climáticas y naturales, tienen buena resistencia a diversas enfermedades. Con la correcta organización del proceso, la cría de variedades de carne de ganado es extremadamente rentable, ya que requiere una participación mínima en el proceso.persona. El hecho es que esas vacas no se ordeñan. Las crías permanecen con sus madres hasta ocho meses y no requieren ningún cuidado especial.

Calidad de producción del ganado vacuno

Si los comparamos con las razas lecheras, tienen cualidades productivas mucho más impresionantes: salen unos 95 terneros por cada 100 vacas, los toros aportan 1050-1200 gramos de pura carne en un solo día. Y esto a pesar de que solo se gastan entre 6,5 y 7 unidades de alimento por kilogramo de aumento de peso.

Importancia de la elección del lugar

Es importante tener en cuenta que los resultados altos del ganado vacuno se muestran solo si elige correctamente la zona natural y climática óptima. Si la raza no está adaptada a su zona climática, la resistencia de los animales a las enfermedades se reduce drásticamente, se observan problemas con la función reproductiva y también hay un aumento de peso prolongado.

En otras palabras, la base genética de un animal dará la mayor productividad solo si se mantiene en las mismas condiciones en las que se crió la raza. Por ejemplo: si traes un toro de la raza Aberdeen-Angus del mismo Brasil y decides obtener descendencia de él en Rusia Central, es poco probable que encuentres algo que valga la pena.

¿Existen razas favorables para la cría de ganado vacuno en Rusia?

Muchas regiones del norte del Cáucaso son especialmente favorables para el ganado vacuno. Y también, curiosamente, algunas zonas de Siberia occidental y oriental. Que tiporazas de ganado dan el mejor rendimiento de carne? Los mejores resultados los dan Kalmyk, Kazakh white-headed y también la raza Hereford.

Quizás nos centremos en la última variedad. En apenas año y medio, los Hereford ya alcanzan su peso máximo, y los toros suman 1500 gramos diarios. En promedio, por kilogramo de huesos salen al menos 5,5 kilogramos de pulpa de carne. Los animales de esta raza son extremadamente eficientes en el uso de todo tipo de alimentos que se emplean en su cultivo. Entonces, desde el nacimiento hasta el sacrificio, no se gastan más de 11,3 unidades de alimento por kilogramo de aumento de peso. Esta es una característica muy favorecedora de las razas de ganado de carne (casi todas, no solo Herefords).

Vale la pena mencionar la raza Aberdeen Angus, sobre la que ya escribimos anteriormente. Por extraño que parezca, estos animales no son malos para Rusia, pero se requiere adquirir solo aquellos de sus representantes que ya se han aclimatado en nuestro país. En tan solo 21 días se puede obtener un ternero de hasta 200 kilogramos, con una ganancia media diaria de al menos 800 gramos.

En principio, la lista de razas de carne de ganado puede continuar. El que expresamos no puede llamarse completo, pero hemos incluido en él solo aquellas variedades de ganado que realmente se pueden criar en nuestras condiciones climáticas.

Tecnología en crecimiento

Si desea criar ganado vacuno, debe recordar dos pasos principales de producción:

• Es necesario organizar la correcta reproducción del rebaño y el mantenimiento de los terneros resultantes con madres endurante al menos seis a ocho meses.
• Engorde posterior intensivo de animales jóvenes, incluida la reparación excesiva.

La clave del éxito

Como puede suponer, es imposible recibir ingresos de la cría de animales de carne sin tener una granja con una base de forraje potente. Tomemos un ejemplo simple. Suponga que de una hectárea de su terreno puede obtener al menos 20-30 céntimos de avena (un kilogramo de avena corresponde a una unidad de alimentación). En este caso, puede contar con mantener alrededor de 110-120 animales. Si obtiene alrededor de 40-45 centavos de productos por hectárea, entonces puede mantener alrededor de cien vacas y quinientos.

Y estas no son todas las características de la cría de ganado de razas de carne. Hablemos de otros matices.

¿Sobre qué base crear una granja de carne?

Hay varias formas aquí. En primer lugar, puede comprar animales de raza pura o animales jóvenes de raza pura. Hoy también existe la tecnología de trasplante de embriones de razas de animales de carne, como resultado de lo cual se crea una variedad de ganado de carne adaptada a las condiciones locales. Finalmente, puede comprar semen de res e inseminar con él las vacas blancas y negras más desarrolladas (ganado local).

Tenga en cuenta que todas las razas de carne de ganado son animales grandes. Seleccione ganado cruzado para que las vacas no sufran lesiones al nacer.

Organización de la reproducción del rebaño

La esencia del evento es el recibo anual de cada vaca que ha alcanzado la edad fisiológica, saludablebecerro. Esto es extremadamente importante, ya que los terneros son la fuente de los únicos productos de ganado vacuno como industria. En general, la cría de razas de carne depende de varios factores. Esto es:

• El estado de la base forrajera, el número de crías de reemplazo en su explotación.
• Condiciones de inseminación de novillas. Cabe señalar que en esta zona hay que actuar con la mayor cautela posible: los animales pequeños se cubren a los 15-16 meses aproximadamente, y los grandes a los 17-18 meses. Se incorporan al rebaño general no antes de los 24-25 y 26-27 meses. Estos términos deben variar, teniendo en cuenta el estado físico general de los animales.
• Método de inseminación. Hace relativamente poco tiempo, se creía que en hatos comerciales, el montaje directo de toros es aceptable (especialmente si se practica la cría de razas de ganado de carne). Ahora este método está prácticamente abandonado. En primer lugar, su uso aumenta significativamente el riesgo de leucemia de rebaño. En segundo lugar, es muy difícil controlar el porcentaje de animales inseminados y programar los partos.

Debe tenerse en cuenta que, en cualquier caso, debe esforzarse por tener partos de invierno-primavera. El hecho es que, en este caso, las vacas en el período más importante del embarazo comen forraje verde fresco y los terneros, después de un período de alimentación con leche, cambian inmediatamente a forraje verde completo. Todo esto contribuye a obtener animales más sanos y productivos, y la cría de razas de carne se vuelve realmente rentable.

Comprobación de la eficacia de la inseminación

En varias publicaciones, a menudo se pueden encontrarla declaración de que las novillas deben ser revisadas para ver si están preñadas dos meses después de la inseminación o monta natural. Me gustaría señalar que dos meses es un período demasiado corto.

En principio, un veterinario experimentado o un especialista en ganado podrá determinar el embarazo con un alto grado de probabilidad, pero existe una probabilidad considerable de aborto temprano: el feto está especialmente tierno durante este período, por lo que el más mínimo descuido durante el examen rectal puede llevar al hecho de que la vaca tendrá un aborto espontáneo temprano. Así que los expertos aconsejan hacer una prueba de embarazo a los tres meses.

Número de animales rechazados

Tenga en cuenta que este punto también es muy importante para la correcta organización del proceso de reproducción. Se cree que por cada 100 cabezas de animales adultos al año se deben introducir al menos 20 novillas primerizas. Por lo tanto, durante el mismo período, es necesario eliminar la misma cantidad de vacas adultas del rebaño, enviándolas para un engorde adicional antes del sacrificio.

En principio, toda la cría de animales (ganado vacuno) se caracteriza por esto. Las razas de ganado de carne deben limpiarse de animales insatisfactorios con especial cuidado.

Advertencia de gravedad

Aquí es donde se manifiesta una vez más la dualidad del uso del apareamiento natural. Por un lado, la presencia constante de un toro en la manada eliminará casi por completo la posibilidad de que una novilla en estado de caza no sea inseminada. Por otra parte, en el caso de los abortos precoces, la libre tenencia y la inseminaciónpuede conducir a grandes pérdidas monetarias debido a la pérdida de beneficios.

En general, recomendamos usar césped artificial de todos modos. Pero aquí tampoco hay que relajarse. Estas son las principales actividades que ayudarán a deshacerse de las vacas estériles:

• Todos los nuevos lotes de esperma se comprueban sin f alta. Si hay alguna infracción, es mejor no utilizar este lote de material de siembra en principio.
• Cree un registro de calor, un registro de apareamiento separado.
• Realizar constantemente un control visual del rebaño. En caso de detección de animales con daños en los órganos genitales externos, es importante informar oportunamente al veterinario.
• Si está interesado en erradicar por completo la esterilidad como fenómeno, todas las novillas desnudas (después de tres meses no se ha detectado preñez) deben ser sacrificadas, independientemente de su valor genético.
• Para sincronizar los ciclos de caza e inseminación, se recomienda utilizar estimulación hormonal. Es especialmente útil en casos donde es necesario cubrir animales que han excedido la madurez fisiológica.

Características de la reproducción en razas de carne

Como ya hemos dicho, las razas de carne (bovinos) se caracterizan por una larga permanencia del ternero con su madre. Este enfoque contribuye a la alta tasa de crecimiento del animal. Pero también lleno de algunos problemas.

El hecho es que debido a la constante estimulación mecánica de la ubreel sistema hormonal de la vaca se reconstruye un poco, como resultado de lo cual aumenta la frecuencia de casos de caza "silenciosa", que no se detecta mediante métodos visuales generales. En este caso, se deben aplicar métodos de inspección más detallados. Además, también debe centrarse en el registro de cacerías identificadas.

Además, el ganado vacuno tiene otras características llamativas. Por ejemplo, tienen una estacionalidad muy pronunciada de los ciclos sexuales. En principio, no hay problema en esto: es más conveniente centrarse en esos partos de invierno-primavera, sobre los que escribimos anteriormente.

¿Cómo mantener el máximo número de terneros?

Como ya hemos dicho, los terneros son el único producto de la ganadería de carne, por lo que se debe prestar especial atención a su seguridad. Recomendamos leer lo siguiente:

• Es necesario elaborar un plan para las actividades veterinarias y zootécnicas realizadas regularmente. Esto incluye vacunaciones, exámenes médicos de los animales, control de calidad del alimento y registro permanente de fechas y resultados de su inseminación.
• Las granjas que crían ganado deben estar sujetas a desinfección, desinfestación y control de roedores obligatorios.
• Es importante tener en cuenta que no solo las personas no autorizadas, sino también los animales salvajes y salvajes, que son reservorios naturales de enfermedades infecciosas y parasitarias, no deben tener acceso al territorio de la granja.

Aquí se explica cómo organizar la cría de ganado vacuno.

Organizacióncontenido suelto

En los últimos años, este método ha vuelto a ocupar una posición dominante en todos los países donde existe una ganadería más o menos desarrollada. Sus ventajas son obvias. Los animales están menos estresados, están mucho más tiempo en movimiento. Además, se simplifica el procedimiento de alimentación y limpieza del estiércol, lo que permite reducir el costo de producción al reducir la cantidad de personal y su tiempo de trabajo.

Hay dos formas de caminar contenido: en áreas completamente abiertas y en espacios amplios. A menudo, estos métodos se combinan para lograr resultados óptimos. ¿Qué pasa con los terneros? Después de todo, si los mantienes en la misma habitación con animales adultos, ¿¡será difícil alimentarlos!?

Proceda de la siguiente manera. El corral de la sala está hecho de manera que los terneros puedan pasar libremente entre los barrotes de la valla. En el centro habrá una plataforma donde los trabajadores alimentarán adicionalmente a los terneros. A lo largo del perímetro del establo, sería recomendable organizar "guaridas" para vacas, en las que habrá suficiente paja seca. Aquí descansarán los animales.

En el sur de nuestro país, la mayoría de las veces se organizan áreas para caminar completamente abiertas. En medio del sitio, se hace un potrero cubierto, en el que se coloca al menos medio metro de paja seca. Incluso en las condiciones del invierno austral (que puede ser bastante frío), los animales seguirán estando calientes. El hecho es que su orina y excrementos, que se humedecerán rápidamente con paja, contribuyen a las reacciones bioquímicas, durante las cuales se libera una cantidad bastante significativa.cantidad de calor.

Por supuesto, para el parto, los animales deben ser llevados con anticipación a habitaciones separadas adaptadas para esto. Esto evitará la muerte de los animales por dispepsia, y en las vacas reducirá significativamente la probabilidad de mastitis.

Durante el período de frío, se agrega ropa de cama gradualmente, pero el corral no se limpia por completo. En la primavera, cuando los animales se trasladan a los pastos, simplemente se conduce una excavadora y se rastrilla todo el estiércol acumulado.

Acerca del apareamiento libre

Y más. Si aún decide usar un toro para la inseminación, debe recordar la carga óptima en él. Se cree que un productor no debe tener más de 35-40 vacas. En principio se puede aumentar la carga, pero el toro debe estar en buena forma física. Además, es muy conveniente organizar su alimentación con piensos proteicos (incluidos los de origen animal).

Esto es lo que debe tener en cuenta si va a criar ganado vacuno.