2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24
El tecnólogo de alimentos supervisa la preparación de los productos, supervisa el cumplimiento de la secuencia de operaciones y el estricto cumplimiento de la receta.
Un tecnólogo de alimentos tiene muchas responsabilidades. Tiene una gran responsabilidad. Hay muchas sutilezas en la industria alimentaria, pero no hay insignificancias: debido a la más mínima violación o falla del equipo, se puede rechazar un lote completo de productos. Los ingredientes de cada producto deben entregarse a tiempo y de acuerdo con la receta. El tecnólogo supervisa esto y se pone en contacto con los proveedores. Cada etapa de producción debe encajar dentro del tiempo especificado, y una persona de esta profesión también es responsable de esto. Controla tanto las condiciones de almacenamiento de los productos como el estado del equipo, el suministro oportuno de materias primas y la cantidad de embalaje; en general, el tecnólogo debe prever y arreglar todo lo que puede "tropezar" con la producción. Algunas superposiciones ocurren casi todos los días y se necesita mucho esfuerzo y tiempo para solucionarlas. Por lo tanto, estos profesionales suelen pasar más de ocho horas en el trabajo.
Hay cualidades que un tecnólogo de alimentos simplemente debe poseer. Estos son la responsabilidad, la limpieza, la precisión, la atención, la resistencia física, la resistencia al estrés. La biotecnología y la bioquímica de los alimentos son especialidades universales en las que se forman los tecnólogos de los alimentos. Deben estar bien versados en química y equipos industriales. En su educación, se presta la mayor atención a la química: general, orgánica, inorgánica, física, biológica, analítica, coloidal y, de hecho, alimentaria. El aspecto técnico de su educación incluye mecánica aplicada, gráficos de ingeniería, física, informática y matemáticas superiores. Como todos los estudiantes, los tecnólogos de alimentos también estudian historia, una lengua extranjera, filosofía, etc. Una profesión relacionada es ingeniero en procesamiento de alimentos.
Las funciones de dicho especialista incluyen, si no el desarrollo de recetas propias de la empresa, al menos el control de que se sigan impecablemente. Un tecnólogo de alimentos es un trabajador valioso en el mercado laboral actual. Después de todo, él comprende a fondo lo que la empresa oculta con más cuidado a los competidores. Por lo tanto, su salida de la empresa, y más aún a otra empresa, es altamente indeseable, y la empresa, quiera o no, tiene que pagarle más.
Un tecnólogo de la industria alimentaria puede trabajar tanto en una pequeña empresa como en una gran fábrica o planta. La diferencia es que en el primer caso, lo más probable es que esté solo.cubren todo el proceso de fabricación de productos, y las grandes empresas suelen emplear a varias personas, cada una de las cuales se dedica a un área separada de producción. Las grandes empresas son buenas para el crecimiento profesional y, por lo tanto, para el crecimiento salarial. Si en las pequeñas empresas se puede pagar a un joven especialista desde quince mil rublos, y a un tecnólogo senior, desde veinte, entonces en una gran fábrica el salario alcanza los cuarenta y cinco e incluso hasta sesenta mil. A esto se suman los bonos del trimestre y del año.
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