Fábrica de vinos espumosos de Rostov: dirección, productos, tiendas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La capital del Distrito Federal del Sur de la Federación Rusa, la ciudad de Rostov-on-Don es conocida en Rusia y en el extranjero por su fábrica de vino espumoso. Es uno de los líderes en la producción de refrescos en el país. La dirección de la planta de vinos de champán de Rostov: calle 19-Line, casa 53.

Leyenda

El hecho de que estas tierras desde tiempos inmemoriales fueran un lugar donde se producían vinos finos, cuenta una historia relacionada con los antiguos dioses griegos. De su contenido se desprende que el dios Zeus se indignó por el comportamiento de su hijo Dionisio (Baco), famoso borracho y juerguista. Sus trucos obligaron al Tronador a enviarlo a tierras donde la gente no tenía idea sobre las uvas y el vino. Este lugar era el tramo inferior del Don, donde solo crecía el ajenjo.

Sin embargo, Dionisio mostró astucia, en los pliegues de su ropa cubrió la vid. Lo plantó en la tierra del Don, y dio una cosecha de uvas, proporcionando al joven dios griego enviado al exilio su bebida favorita. Al mismo tiempo, Bacotransmitió sus habilidades a los residentes locales y les enseñó el arte de cultivar uvas y hacer vino.

Raíces históricas reales

Las verdaderas crónicas históricas nos cuentan que a finales del siglo VI - VII a. C. mi. Los griegos que se establecieron en los tramos inferiores del Don comenzaron a cultivar uvas. Trajeron la vid desde Fenicia, Egipto, el antiguo país armenio de Urartu y desde el sur del Mar Caspio.

Pedro I dio un nuevo impulso a la viticultura y la elaboración del vino en la región del Don. En sus campañas de Azov, llegó a la conclusión de que las tierras del bajo Don son aptas para el cultivo de la vid y la elaboración del vino. Para el desarrollo de esta cultura aquí, ordenó especialistas de Francia que trajeron consigo variedades de vides. Su experimento fue un éxito, la planta despegó dando buenos rendimientos.

Pero el lugar principal donde comenzaron a producirse bebidas saborizadas a escala industrial, los tramos inferiores del Don quedaron solo bajo el dominio soviético. A mediados de los años treinta del siglo XX, se construyó una fábrica en Rostov-on-Don, que produjo la primera botella de vino espumoso blanco en febrero de 1937.

Inicio

La planta de champán en Rostov-on-Don comenzó a construirse en 1936. El inicio de la construcción estuvo dado por la decisión del Comité Central del Partido Comunista de los Bolcheviques de toda la Unión (b) y la orden del Consejo de Comisarios del Pueblo de la URSS del 28 de julio de 1936, que se denominó "Sobre las medidas para la producción de champán, mesa y vinos de postre soviéticos". El objetivo principal de estos pedidos era la intención de iniciar la producción de productos que pudieran brindar un apoyo significativo al presupuesto de la URSS, en necesidad defondos frente a la guerra que se aproxima.

Para iniciar la producción en Francia, se adquirieron equipos adecuados, diseñados para una capacidad de 500.000 botellas al año. El primer contenedor salió de la línea de montaje en 1937. La siguiente expansión de la empresa tuvo lugar en 1938, y en la siguiente, 1939, cuando se puso en funcionamiento la tercera etapa, la producción de champagne alcanzó su capacidad de diseño. La planta, ubicada en el distrito de Proletarsky, comenzó a producir casi 3 millones de botellas de vino al año.

A finales de los años treinta del siglo XX, seis variedades de vino espumoso salían de la línea de montaje de la bodega Rostov Champagne.

En 1940 se alcanzó un récord impresionante para la producción de la bebida, cuando la capacidad de diseño se superó en casi una vez y media. La planta de champán de Rostov ha producido más de 4 millones 200 mil botellas.

Años de guerra, restauración de la producción

Con el comienzo de la Segunda Guerra Mundial, la planta cambió a la producción de "cócteles Molotov". Antes de la ocupación de la ciudad, la mayor parte del equipo se llevó a Georgia. Pero la planta y los procesos tecnológicos sufrieron daños significativos, al igual que otras empresas en Rostov-on-Don.

Después de que la ciudad fuera liberada en febrero de 1943, los trabajadores de la empresa inmediatamente comenzaron a restaurarla, a pesar de que el enemigo estaba a solo 60 km de la ciudad. En diciembre de 1944, la planta fue restaurada y comenzó a producir productos, alcanzando una capacidad de 1 millón de botellas.

Sin embargo, para indicadores de diseñoLa planta de vinos espumosos de Rostov logró salir solo en el otoño de 1948, cuando se registró la producción de tres millones de botellas por año. Fue solo a principios de los años cincuenta del siglo XX que fue posible restaurar completamente la base de materia prima para la empresa.

Reequipamiento tecnológico, internacionalización

Desde entonces, el equipo de la fábrica comenzó a introducir activamente nuevos métodos tecnológicos en el proceso de elaboración del vino. Estaban dirigidas a reducir el costo de las materias primas, aumentando la automatización de los procesos. Se reequipó la base técnica, se incrementó el equipamiento de la empresa y se incrementaron los indicadores de calidad. También comenzamos a desarrollar nuevos tipos de productos. Entonces, en 1958, la empresa comenzó a producir pequeños lotes de Donskoy Sparkling Muscat. En 1960, apareció un nuevo producto en los estantes de las tiendas: Donskoy Sparkling Rose.

Sin embargo, a principios de los años sesenta del siglo XX, la planta se centraba en dos tipos de champán: "Tsimlyanskoe espumoso"; "Champán soviético". Al mismo tiempo, el vino de la compañía encontró su camino fuera de la URSS, comenzó a enviarse a Hungría, la RDA, Checoslovaquia, Polonia, Yugoslavia y otros estados.

En 1964, la planta de champán de Rostov dominó los procesos de champán continuo. La tecnología desarrollada durante este período demostró su eficacia. Actualmente se utiliza en la elaboración de champagne y vinos espumosos. Ha sufrido solo una ligera modernización, que fue dictada por los logros de la ciencia y la tecnología. Mejores prácticas aplicadas y nuevastecnología permitió mejorar significativamente los procesos tecnológicos, así como aumentar la capacidad. En 1970, la fábrica de vinos espumosos de Rostov producía hasta 8 millones de botellas.

Reorganización

A principios de la primavera de 1970, se adjuntó una fábrica experimental de vino y vodka a la destilería de Rostov. La nueva empresa ha adquirido su nombre actual: la planta de vinos espumosos de Rostov.

Producción

Actualmente, la capacidad de la planta de vinos espumosos de Rostov se ha incrementado a 13 millones de botellas. La empresa cuenta con tres talleres de producción, a saber:

1. Taller de materiales enológicos. Está diseñado para almacenar materias primas utilizadas en la elaboración del vino. Se trata de la empresa de varias granjas. Las fuentes para la producción de champán son variedades tradicionales, como Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. La planta los compra directamente a los productores de uva en la región de Rostov, el territorio de Stavropol y el territorio de Krasnodar. Se ha establecido el suministro de materiales de vino de los estados de Europa y la CEI.
2. Taller de champán. Contiene acratóforos diseñados para asegurar fermentaciones secundarias, líneas de champagne constantes. La maduración del vino se realiza mediante flujo continuo en grandes recipientes. Proporcionan una presión de 5-6 kilogramos por centímetro cuadrado. Esto es necesario para que el vino se enriquezca con dióxido de carbono durante el proceso de fermentación.
3. Tienda de embotellado y acabado. Produce el embotellado de vino y la puesta en condiciones de comercialización de las botellas. Tiene tres líneas. Al mismo tiempo, el equipo permite embotellar vinos espumosos a una velocidad de 10.000 botellas por hora.

Logros, perspectivas

La planta de vinos espumosos de Rostov, a pesar de la competencia cada vez mayor, ocupa una posición de liderazgo en la industria. Al mismo tiempo, se nota la calidad constante de sus productos.

También vale la pena señalar que más de 120 empresas de la Federación Rusa se consideran socios de la planta de champán de Rostov.

Los productos de la empresa han recibido numerosos premios ganados en exposiciones internacionales, incluidas las de China, Turquía, Kazajstán y otros países. Los vinos espumosos de la planta son ganadores permanentes de concursos por el título de "El mejor producto del Don", ganadores de premios y laureados del concurso de toda Rusia, donde se determinan los 100 mejores productos de la Federación Rusa. La planta es también uno de los líderes de empresas en Rostov-on-Don.

Después de un cierto descanso, desde 2014, la planta comenzó a desarrollar activamente las exportaciones. Las siguientes marcas comerciales están asignadas actualmente a Rostov Champagne Winery:

• "Rostov";
• "Rostov envejecido";
• "Oro de Rostov";
• "Atamán Platov",
• "Rachel" y otros.

Desde el otoño de 2014, la planta de champán de Rostov comenzó a realizar excursiones en la empresa. Aquí los visitantes pueden familiarizarse con todos los procesos de elaboración de vinos espumosos. Durante la visita, las personas reciben información completa sobre todoslínea de productos de la planta de Rostov de vinos de champán de reconocidos maestros enólogos. También puede degustar productos de marca aquí. Aquellos que lo deseen pueden comprar los productos que les gustan aquí, en la tienda de la empresa de la planta de champán de Rostov.