2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24
El café de verano es una excelente idea comercial de temporada. Sin embargo, para que esta empresa sea rentable, se debe considerar cuidadosamente el concepto de la futura institución y tener en cuenta todos los matices que lo acompañan. ¿Qué equipo se necesita para un café de verano y qué se puede desechar al principio?
Elige el formato de la institución
Los cafés de verano son diferentes, y cada uno de ellos está dirigido a una determinada categoría de visitantes. Algunos están diseñados para una merienda rápida y relajación, mientras que otros pueden organizar una fiesta en toda regla o pasar una velada romántica. No te olvides del popular formato "café-discoteca". El menú se forma dependiendo del concepto de la institución. Puede contener solo bebidas y bocadillos preparados o platos caseros. En consecuencia, el equipo para un café de verano debe seleccionarse según las necesidades de la institución y las operaciones realizadas por el personal.
Mínimo requerido
¿Qué elementos del menú tienen más demanda en la estación cálida? Así es, son helados y bebidas frías. En consecuencia, se requerirán refrigeradores para el funcionamiento de un café de verano. La cerveza de barril y las bebidas de bajo contenido alcohólico en envases originales no son menos populares en el calor del verano. Muchos proveedores de bebidas espumosas ofrecen barriles y equipos relacionados para alquiler de temporada. Atención: para la venta de alcohol en una cafetería, deberá obtener un permiso especial. Los productos que acompañan a la cerveza son bocadillos preparados: una variedad de galletas saladas, papas fritas, bocadillos. Dichos productos generalmente no requieren condiciones especiales de almacenamiento, pero sería útil disponer una vitrina. Además, el equipo real para un café de verano es un hervidor eléctrico y un horno de microondas. Si desea ofrecer a los invitados varias posiciones de café, una máquina de café será una compra útil.
Equipamiento de cocina de cafetería de verano
Es posible expandir significativamente la audiencia de visitantes a un establecimiento de catering aumentando la cantidad de elementos del menú. Incluso en un área relativamente pequeña de un café de verano, puede equipar con éxito una cocina. La barbacoa y otros platos a la parrilla son muy populares. ¿Qué equipo elegir para un café de verano para cocinar tal comida? Una estufa y una gran barbacoa o parrilla eléctrica serán suficientes. También necesitará un refrigerador separado en el que pueda almacenar alimentos. Una excelente adquisición será una freidora: este dispositivo le permitirá cocinar una gran cantidad de refrigerios yguarniciones, en particular las amadas por muchas "papas fritas". El equipamiento de las zonas de verano de un café de verano debe garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas. En primer lugar, se debe resolver el problema del suministro de agua para lavar alimentos y platos, y se deben equipar las zonas apropiadas. También es importante organizar un baño para el personal y los visitantes. Una buena opción son las cabinas de armario seco, son económicas y fáciles de transportar.
Decoración del "salón" del café de verano
Un establecimiento de restauración de temporada se puede abrir en una terraza ajardinada, en un espacio abierto o bajo la cúpula de una carpa especial. Si la cafetería no tiene techo, asegúrese de pensar en proteger a los invitados del sol, compre sombrillas grandes especiales en cantidades suficientes o organice un dosel común para todo el territorio. También es importante pensar en aislar la zona de cocción de la “sala”. También sería útil instalar una barra de bar, pero si los camareros atienden a los visitantes, este elemento del interior puede tener una función decorativa y ocultar el equipo de la barra de los invitados. ¿Qué muebles para cafés de verano son los más adecuados? Los más habituales son las mesas, sillas y bancos de plástico o madera. Las ventajas son obvias: facilidad de cuidado, movilidad, facilidad de almacenamiento. Otro tema importante es la elección de platos y accesorios para servir platos y bebidas a los invitados. Para los establecimientos de categoría bistró, la mejor solución sería utilizar cubiertos, vasos y platos desechables. Si el café se posiciona como un lugar de relajación mental ylargas reuniones, tiene sentido comprar hermosos platos de vidrio o plástico diseñados para uso reutilizable. Como puede ver, el equipo de café al aire libre no es demasiado caro y puede iniciar un negocio en esta área con un pequeño capital inicial.
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