Raza de vaca Charolais: características de la raza

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Probablemente todas las personas que están seriamente interesadas en las razas de vacas han oído hablar de Charolais. Esta raza extremadamente exitosa se cría en muchas granjas de todo el mundo. Sus excelentes características lo hacen muy demandado tanto en grandes fincas como en particulares. Por lo tanto, muchos granjeros y aldeanos deberían aprender más sobre las vacas Charolais.

Historia de la raza

Los primeros representantes de esta gloriosa raza aparecieron en Francia en el siglo XVII. Es cierto que nadie estaba seriamente involucrado en la selección en ese momento, por lo que no había estándares uniformes. Recién a mediados del siglo XIX, o más bien en 1864, la raza fue reconocida oficialmente, aparecieron los libros de contabilidad.

Sin embargo, incluso en ese momento, los representantes de la raza Charolais se parecían remotamente a los modernos. Fueron atribuidos a la dirección de la carne y los lácteos, y fueron valorados principalmente por su fuerte inmunidad. Esto resultó ser muy importante para las regiones del norte con inviernos duros y húmedos. Además,la raza no solo era resistente, sino también muy fuerte. Las vacas y los toros se usaban a menudo como fuerza de tiro; hicieron un excelente trabajo en esta tarea.

Una selección muy estrecha se reanudó solo después de la Primera Guerra Mundial. Las vacas fueron cuidadosamente seleccionadas, clasificadas, ordenadas. Para mejorar la raza, se cruzó con vacas Shortgon y Simmental. Ya a mediados del siglo XX, apareció una federación de la raza Charolais, un centro técnico y empresas de cría.

¡Hoy en día, se pueden encontrar representantes de la raza en setenta países de todo el mundo! Pero son más comunes en su tierra natal, en Francia: hay alrededor de 2 millones de cabezas. En Rusia, el ganado es mucho más pequeño, solo alrededor de mil. Los animales se crían en las regiones de Tver, Tyumen y Belgorod.

Descripción de la apariencia

Hoy en día, muchos granjeros quieren criar vacas Charolais. Las características de la raza son realmente impresionantes, especialmente en los toros. A la cruz, alcanzan una altura de 165 centímetros con una longitud oblicua de hasta 220 centímetros. Las vacas son mucho más pequeñas con 155 cm y 195 cm respectivamente.

Las cabezas son cortas, pequeñas, pulcras, con una frente maciza. El puente de la nariz es recto o ligeramente cóncavo. Los cuernos son alargados, por lo general se detienen en la infancia.

Los colores están estrictamente limitados. El estándar reconoce únicamente el color blanquecino con la posibilidad de varios tonos crema.

La cruz se pronuncia. El cuello es grueso y corto, con una cresta distintiva.

Patas cortas, muy poderosas y anchas que terminan en enormes pezuñas; esto es muy importante, dado el peso de los animales, del que hablaremos un poco más adelante.

Dirección

Tal vez valga la pena hablar sobre la dirección principal, después de haber dado una descripción general de la raza. Las vacas Charolais son predominantemente vacas de carne. Algunos expertos creen que sería más correcto llamarlos carne y lácteos, citando como argumentos rendimientos de leche de hasta 2, 5 e incluso 4 toneladas por año. Sin embargo, no hay hechos documentados de tales rendimientos de leche. De media, una vaca da unas 1,5 toneladas de leche al año, es decir, un poco más de 4 litros al día. Es bastante raro encontrar poseedores de récords que traigan hasta 2,5 toneladas por año, pero incluso esto no es suficiente para llamar a una vaca lechera.

Pero dan mucha carne. Las vacas adultas pesan aproximadamente 600-750 kilogramos. Los toros son mucho más grandes: su peso promedio oscila entre 1000 y 1600 kilogramos. Relativamente raro, ¡pero hay momentos en que la masa alcanza incluso las 2 toneladas! Al mismo tiempo, el rendimiento de la carne es bastante bueno: alrededor del 65 y hasta el 70 % de la canal.

Crece rápido, da carne dietética muy sabrosa y tierna. Charolais prácticamente no tiene depósitos de grasa subcutánea, por lo que muchos expertos aprecian la raza. Esto es especialmente notable cuando se crían en libertad: en tales situaciones, los animales prácticamente no engordan, toda la ganancia proviene de la masa muscular.

Mantenimiento y cuidado

Antes de obtener vacas Charolais, debe averiguar las características del contenido para nocometer errores graves.

Al mantener a estos animales, no es necesario gastar dinero en alimentos caros: se sienten muy bien, aumentan de peso incluso cuando comen ensilaje, heno y ensilado ordinarios. Esto fue posible gracias a la buena digestibilidad del alimento. Lo principal es que haya suficiente comida; es recomendable asignar un área con un buen margen.

Pero debido al bajo contenido de grasa subcutánea, las vacas y los toros no toleran las bajas temperaturas, así como los cambios de temperatura. Es muy importante proporcionarles una habitación cálida en invierno. De lo contrario, pueden enfermarse e incluso morir. Esta es una de las principales razones por las que la raza Charolais no es muy común en nuestro país.

Tampoco son adecuados para permanecer estancados durante todo el año. En este caso, incluso con una dieta rica en concentrados, el aumento de peso es lento. Entonces, para pequeñas granjas de pastos, esta raza puede ser una muy buena solución. Al comer una gran cantidad de hierba en el verano, los animales ganan peso rápidamente.

Las vacas Charolais no requieren ninguna otra característica de cuidado; las condiciones adecuadas para representantes de otras razas también son adecuadas para ellas.

Beneficios principales

Por supuesto, la principal ventaja por la que la raza es muy valorada por los expertos es el rápido aumento de peso. A menudo, los toros se envían al matadero a la edad de 4 meses. En ese momento, pesan entre 200 y 220 kilogramos. Esto hace posible mantenerlos por una sola temporada, de abril aOctubre, cuando en muchas regiones de nuestro país es posible prescindir de los establos aislados, después de lo cual pueden ser sacrificados.

La herencia de la raza se transmite muy bien a los descendientes: las características de la raza bien fijadas afectan.

Las vacas siguen siendo productivas hasta una edad muy avanzada: 15 años o más. Además, puedes sacrificarlos en cualquier momento, incluso las vacas y los toros viejos tienen una carne muy tierna y sabrosa.

Por lo tanto, no sorprende que los comentarios de los propietarios de vacas Charolais sean predominantemente positivos. Pero no fue sin una mosca en el ungüento.

Deficiencias actuales

Desafortunadamente, cualquier raza que tenga ventajas importantes no está exenta de inconvenientes. Saber sobre ellos, quizás, es incluso más importante que sobre los méritos.

Aunque las vacas siguen siendo productivas durante mucho tiempo, el parto suele ser difícil, principalmente debido al gran tamaño de los terneros. Es raro arreglárselas sin la ayuda de un veterinario.

Los animales son muy agresivos, especialmente los toros. Sin embargo, las vacas, cuando hay terneros a su lado, casi no son inferiores a ellas en agresión.

Muy a menudo, los terneros nacen con enfermedades que posteriormente provocan insuficiencia cardíaca. La mayoría sobrevive con éxito hasta la edad de sacrificio, pero requiere un cuidado especial.

Algunas palabras sobre los terneros

Una vaca por lo general trae un ternero, pero los gemelos no son raros. Por un lado, esto es una ventaja. Por otro lado, da tanta leche que simplemente no es suficiente para dos. Y no puedes usar mezclas artificiales, en este casolos terneros a menudo se enferman. Tenemos que atraer otras vacas para alimentarlas.

También vale la pena considerar que los terneros que no se entregan al matadero deben permanecer con su madre durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, la vaca muestra una particular agresión hacia cualquiera que se acerque al ternero.

Pero los terneros nacen sorprendentemente grandes - 50-55 kilogramos. Con una buena alimentación, aumentan de 1 a 1,5 kilogramos por día, lo que es un excelente indicador.

Conclusión

Nuestro artículo está llegando a su fin. Ahora ya sabes qué ventajas y desventajas tiene la raza Charolais. Por lo tanto, puede hacer una elección deliberada, de la que no se arrepentirá más adelante.