El trabajo de un barman: descripción, pros y contras, sutilezas de la profesión

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La recreación recibe mucha atención en estos días. Casi todas las ciudades tienen una amplia variedad de instalaciones recreativas, que van desde billares y cafés hasta bares. Y en la mayoría de estos lugares siempre hay un mostrador, detrás del cual hay un empleado que cumple con los pedidos de los clientes. Para muchas personas, este trabajo se convierte en un sueño debido a la imagen y el encanto de los trabajadores de este campo. Pero no todo el mundo sabe que en realidad todo es mucho más complicado de lo que parece a primera vista.

Características y descripción de la profesión de barman

Según la mayoría, las principales funciones del barman son servir bebidas de forma artística y proporcionar a los clientes la información que les interesa. De hecho, el aspirante a este puesto debe ser capaz de seleccionar con precisión los platos adecuados para cada bebida, así como conocer los ingredientes de todos los cócteles que se incluyen en el menú. El empleado está obligado por sus acciones a atraer al público al mostrador, a interesar a los visitantes y provocarles a comprar sus propias bebidas.

En progresoLas habilidades de comunicación son muy importantes para un cantinero, gracias a las cuales el empleado podrá crear un ambiente cómodo para cada visitante y apoyar cualquier conversación. Es importante tener buena memoria, porque en los bares suele haber clientes habituales a los que les suena la frase: "¿Tú como siempre?" será una llamada para visitar este establecimiento la próxima vez. Después de todo, son estos visitantes los que aportan más beneficios a los establecimientos. Este trabajo tiene su propia complejidad, el empleado está constantemente de pie, mientras que puede estar rodeado de un ambiente ruidoso y, si el establecimiento está fumando, también hay un olor constante a humo. Algunos empleadores requieren el conocimiento de un idioma extranjero si el nivel de la barra le permite aceptar clientes extranjeros.

Historia de la profesión de coctelería

Por primera vez, esta profesión tuvo demanda durante la "fiebre del oro" en Estados Unidos. Se fundaron pequeños asentamientos donde se ubicaban los buscadores de oro, y allí aparecieron puntos de venta con diversos tipos de mercancías, incluidas bebidas alcohólicas. Con el tiempo, se comenzaron a instalar barreras en las tiendas para separar los lugares de recreación y pasatiempo de los pisos comerciales. Era en esos lugares donde se necesitaban trabajadores que sirvieran y mezclaran bebidas alcohólicas, entreteniendo al público reunido.

Pero la primera edición impresa, que contenía las reglas para componer cócteles y el código de trabajo para un bartender, apareció en 1862, el autor de este libro era un trabajador en este campo con muchos años de experiencia llamado Jerry Thomas. Hasta ahora, esta profesión se ha mantenido relevante yrepartidos por todo el mundo. Se necesitan camareros no solo en bares, sino también en restaurantes, clubes y otros establecimientos de entretenimiento similares.

Ventajas del trabajo

La primera ventaja de trabajar como camarero en un club es el horario, la mayoría de los establecimientos de bebidas trabajan por la noche y no hay necesidad de levantarse temprano para trabajar. Atrae a muchas personalidades extraordinarias. La capacitación para este trabajo no requiere dinero ni tiempo, y en ocasiones una persona puede ser contratada para un puesto sin ninguna experiencia laboral, lo principal es que tenga las cualidades básicas necesarias para cumplir con sus funciones.

Dado que este puesto está directamente relacionado con la comunicación con las personas, existe una gran oportunidad de hacer nuevas amistades e incluso conexiones útiles. Y por supuesto, vale la pena señalar los salarios. Al igual que un mesero, un cantinero puede obtener buenas propinas además de su ingreso principal.

Desventajas de la profesión

La primera y más importante desventaja de dicho trabajo se deriva de su primera ventaja: es una jornada laboral irregular, especialmente cuando se trata de establecimientos que trabajan hasta que se va el último cliente. Un profesional debe tener una gran fuerza de voluntad y no beber en el lugar de trabajo, a pesar de que trata constantemente con el alcohol. Ya sea que el cantinero esté de mal humor o que el cliente esté borracho e irrespetuoso, el empleado siempre debe ser cortés con sus clientes.

Además de esto, debe recordar constantemente no solo cómo se prepara esta o aquella bebida, sino también cuánto cuesta. Las condiciones de trabajo no siempre sonbueno, es el ruido constante, el estruendo, el humo del cigarrillo y otras delicias de los establecimientos de bebidas. Además, la empleada es financieramente responsable no solo de las bebidas, sino también de los platos, y los clientes de dichos establecimientos la golpean con mucha más frecuencia que en los cafés y restaurantes comunes.

Entrenamiento

Por el momento no hay instituciones donde una persona estaría calificada. Naturalmente, hay cursos especializados, después de los cuales puedes conseguir un trabajo como camarero sin experiencia, pero por lo general no duran más de dos semanas y no pueden llamarse un certificado de educación completo.

En la mayoría de los casos, aquellos que quieren acceder a este puesto simplemente obtienen un trabajo como asistentes o aprendices de profesionales más experimentados. Naturalmente, al principio deberá lavar el mostrador y los platos, servir solo las bebidas más simples, pero tal experiencia le permitirá llevar todas estas acciones al automatismo.

Avance profesional

Por lo general, la gente consigue este trabajo para ganar dinero extra. Muchos estudiantes optan por trabajar como barman sin experiencia, ya que el horario flexible les permite compaginarlo con sus estudios. Pero con el tiempo, para muchas personas, las ganancias temporales se vuelven permanentes.

Si un empleado perfecciona sus habilidades profesionales, puede ser invitado a una institución más prestigiosa. Además, un horario libre le permite recibir educación adicional, la comunicación constante con las personas afecta el crecimiento personal. Esto puede afectar la promoción a gerente de restaurante. A menudo sucede que, habiendo estudiado todossutilezas de la profesión, el cantinero decide abrir su propio bar.

Cualidades de los empleados

Un empleado que quiere conseguir un trabajo en el bar debe tener cualidades personales especiales. El solicitante de este puesto debe ser resistente al estrés y también trabajar con calma incluso en condiciones extremas, donde hay mucho ruido, humo y clientes borrachos. Este empleado debe estar constantemente de pie y proporcionar a los clientes las bebidas ordenadas, es decir, se necesita buena salud y resistencia física. La asistencia a la institución depende muy a menudo del ingenio y las cualidades sociables del cantinero, por lo que debe tener un gran sentido del humor y la capacidad de apoyar cualquier tema sugerido por el visitante.

A muchos les puede parecer que esta profesión es muy emocionante e interesante, y además no requiere mucho esfuerzo. Pero si evalúa seriamente todos los pros y los contras de la profesión de barman, puede decir con seguridad que sin habilidades especiales, creatividad y la capacidad de encontrar un lenguaje común con diferentes personas, no puede encontrar nada positivo en ese trabajo. Los empleadores valoran a los candidatos benévolos que no solo pueden hablar sino también escuchar, personas enérgicas que hacen su trabajo con precisión. A la hora de contratar, se valora cuán educada, educada, obligatoria y paciente es una persona. El aspirante al puesto debe ser capaz de encontrar rápidamente soluciones a los problemas, ser limpio, tener modales impecables y una apariencia presentable.

Salario

A pesar de que los camareros son personal de servicio, sus gananciaslo suficientemente atractivo Aunque en muchos aspectos depende tanto del prestigio de la institución y del tipo de clientes que la visitan, como de las cualidades personales del propio especialista. La experiencia como barman se puede adquirir rápidamente tomando cursos y aprendiendo recetas como asistente profesional. Pero los ingresos no dependen de la habilidad para mezclar cócteles correctamente.

El cantinero debe ser un dueño agradable de su bar, capaz de responder rápidamente a cualquier deseo del visitante. Su misión principal es servir bebidas de alta calidad, pero, además, debe ayudar a una persona a relajarse, olvidarse de los problemas apremiantes y el estrés. Cualquier cantinero profesional debe combinar conocimientos de química, psicología, habilidades de actuación y ser un verdadero comediante. Solo un empleado que tenga cualidades innatas podrá comunicarse con los clientes, y la punta de dicho especialista depende directamente de su capacidad para encontrar un enfoque para diferentes clientes.

Responsabilidades

A primera vista, las funciones de este empleado no son tan difíciles. Pero en realidad, el empleado debe tener ciertos conocimientos y poder aplicarlos en la práctica. Se requiere que el empleado conozca las recetas de varios cócteles y la capacidad de prepararlos de manera rápida y eficiente. Servir una bebida tampoco es tan sencillo, hay muchos matices en cuanto a platos, decoración y otras cosas que no todo el mundo puede hacer. Por eso el trabajo de barman sin experiencia se ofrece solo en establecimientos no muy caros y presentables.

Además, el empleado debe tener los conocimientos suficientes para aconsejar al visitante sobre tal o cual bebida, habiendo analizado sus preferencias. Los trabajadores que saben hacer malabares, mostrar trucos pirotécnicos y otras habilidades que pueden entretener e interesar al público son muy valorados. El empleado está obligado no solo a escuchar a sus clientes, sino también a mantener conversaciones sinceras con ellos. Si el cantinero sabe cómo crear ambiente para sus visitantes, esta ya es la clave del éxito y la probabilidad de que una persona se convierta en un cliente habitual del establecimiento.

Contraindicaciones médicas

No se aconseja a las personas con enfermedades crónicas de los órganos respiratorios y auditivos, enfermedades de la piel que consigan un trabajo para este puesto. El trabajo está contraindicado para personas con trastornos del movimiento, trastornos nerviosos y enfermedades cardiovasculares. Dado que los camareros tienen una agenda apretada, un trabajo que requiere una enorme cantidad de fuerza física y mental, es mejor que las personas con excelente salud consigan un trabajo. En otras palabras, ser barman no es para todos.

Conclusión

Mucha gente se siente atraída por esta profesión por su encanto, ambiente y misterio. Pero en realidad, las cosas son bastante diferentes, este es un trabajo serio que requiere resistencia física y resistencia psicológica. Es posible que los turnos no estén estandarizados, y tendrá que sentarse y esperar hasta que se vaya el último cliente, debe estar constantemente de pie y cumplir los deseos de los clientes. En este trabajo es importante no solo mezclar y servir correctamente el cóctel, sino también ganarse al cliente.

Por supuesto, el salario despierta interés de inmediato, pero es muydepende de las cualidades personales del empleado, su capacidad para atraer a tantos visitantes como sea posible y el prestigio de la institución. El empleado no solo debe aprender y ser capaz de preparar bebidas de manera rápida y eficiente, así como servirlas bellamente, sino también mejorar constantemente sus habilidades en psicología, aprender nuevos chistes y ser un buen humorista. Solo una persona con una apariencia presentable, limpia, sociable y enérgica podrá llegar a este puesto.

Él debe ser paciente, responder cortésmente incluso a las personas desagradables y ser capaz de encontrar rápida y sensatamente una salida a sus situaciones existentes. Dado que el empleado es responsable de los platos, debe llevar un registro de cuál de los visitantes rompió el vaso, de lo contrario, se le descontará de su salario la cantidad de platos dañados. Y, por supuesto, las condiciones de trabajo no son las mejores, por lo que los cantineros a menudo se niegan a visitar empresas ruidosas con amigos después del trabajo.