Toro de carne: foto y reseña de las razas de toros más famosas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 20:57

Todas las razas de vacas se dividen en tres grandes grupos: carne, leche y carne y leche. Por supuesto, el tipo de ganado más popular es el segundo. Sin embargo, las vacas de carne se mantienen con bastante frecuencia en las granjas. Hay muchas razas de tales animales. Los más populares en Rusia son solo cinco.

Clasificación principal

Las razas de carne de toros, a su vez, se dividen en tres grupos principales:

• origen británico. Este grupo incluye las razas Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn y Hereford. La principal característica distintiva de las vacas de esta variedad es la precocidad. Las mejores razas de carne de toros en este grupo son Hereford y Aberdeen Angus.
• Origen franco-italiano - Pale Aquitaine, Charolais, Maine Anjou, Chianese, Marchian, Piamontese, Simmental. Se considera que las características comunes de estas razas son el gran peso y la madurez tardía. La carne de los gobios de este grupo no contiene demasiada grasa.
• Razas cebú y nuevas,derivados de ellos. Este grupo incluye Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen, etc. Las características distintivas son tamaño grande, adaptabilidad al calor, resistencia a enfermedades parasitarias.

Razas de gobios de carne populares en Rusia

En nuestro país, las siguientes variedades de vacas de carne se crían con mayor frecuencia:

• Kazajo de cabeza blanca. Se obtuvo cruzando los Hereford británicos y la población local Kazakh-Kalmyk. La raza fue criada en la URSS en el primer tercio del siglo XX.
• Aberdeen Angus. Esta raza se originó en Escocia.
• Hereford. Criado en Inglaterra a partir de ganado improductivo local.
• Limusina. Esta vaca es de Francia.
• Kalmyk. Ocupa el primer lugar en número en nuestro país. Fue criado hace mucho tiempo por las tribus nómadas Kalmyk.

Kazajo Whitehead

Esta variedad se cría en casi todas las regiones de nuestro país. Un toro de carne (kazajo de cabeza blanca) tiene:

• huesos fuertes;
• piernas cortas;
• cuerpo en forma de barril, cubierto de abundante pelo en invierno.

La cruz, el dorso y los costados de los gobios de esta especie son rojos, y las patas, el vientre, la cabeza y el pecho son blancos. La raza se caracteriza por la precocidad y un rendimiento de carne muy alto: 58-68%. Los toros adultos alcanzan un peso de 900 kg. Adependiendo de la región y las condiciones de detención, la última cifra puede aumentar o disminuir en 200-300 kg.

Una de las características distintivas del kazajo cabeciblanco es que tolera muy bien el calor. Esta raza se cultiva principalmente de acuerdo con la tecnología de pastos. Los gobios de razas de carne (las fotos presentadas en la página demuestran claramente su tamaño impresionante) en la mayoría de los casos son bastante caprichosos para alimentar. Esto casi no se aplica al kazajo de cabeza blanca. En invierno, estos animales pueden incluso ser alimentados con paja en lugar de heno.

Raza Kalmyk

Los gobios de esta especie también se crían en todas partes de nuestro país. Las principales características de la raza Kalmyk son:

• huesos ligeros;
• cuernos de media luna;
• la presencia de una cresta occipital en la cabeza.

La mayoría de estas vacas son rojas con marcas blancas. A veces también hay individuos de un traje marrón abigarrado. El peso promedio de un toro Kalmyk adulto es de 950 kg, pero en algunos casos puede alcanzar los 1100 kg.

Esta variedad ha ganado popularidad entre los agricultores principalmente debido a su precocidad y su rara capacidad para engordar rápidamente. En otoño, antes del inicio de la invernada, el gobio Kalmyk acumula especialmente una reserva de nutrientes (grasa en forma de capas de "mármol").

La piel de las vacas de esta variedad contiene varias salidas de las glándulas sebáceas a la vez. Debido a esta característica, estos animalesson insensibles a la precipitación. Además, estas vacas tienen una capa de grasa debajo de la piel, lo que les permite soportar fácilmente tanto el calor como el frío. Tales características, según los científicos, no tienen ninguna otra raza de gobios de carne. Se considera que alguna desventaja de la raza Kalmyk es la sensibilidad a la f alta de agua.

Gobios de Aberdeen Angus

En Rusia, esta raza se cría principalmente en la región del Volga, Bryansk y Kaluga. Además, estas vacas se pueden encontrar en el norte del Cáucaso y en las regiones centrales del país. Las principales características distintivas de la raza Aberdeen Angus son:

• torso corto y redondeado;
• piernas y cuello cortos;
• cabeza pequeña con frente prominente;
• espalda musculosa, zona lumbar y sacro;
• piel fina y suelta con fibra notable;
• sin cuernos (sin cuernos).

La mayoría de los toros y vacas de esta raza tienen un color oscuro. Los animales adultos alcanzan un peso de 850 kg. La raza se caracteriza por la precocidad y la carne de alta calidad. El rendimiento del sacrificio puede alcanzar el 70%.

Las principales ventajas de las vacas de esta raza son la rápida adaptación a cualquier condición climática, la fertilidad y la facilidad de parto. Desafortunadamente, el gobio de carne Aberdeen Angus puede tener una disposición salvaje e incluso mostrar agresión hacia los humanos. Esto se considera la principal desventaja de esta variedad.

Gobios Hereford

Esta raza es la segunda más grande de Rusia después del Kalmyk. Se distribuye en las regiones de Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov, así como en el territorio de Altai. Las principales características distintivas de los representantes son:

• torce en cuclillas en forma de barril;
• papada muy protuberante.

El color de los toros Hereford es rojo oscuro. Al mismo tiempo, las patas inferiores, la cabeza, la papada de la cruz y el vientre son blancos. El peso corporal de los toros adultos de esta raza es de 850 a 1000 kg, vacas de 550 a 650 kg. En este caso, el rendimiento del sacrificio es del 58-62%. La raza tolera bien las condiciones climáticas adversas y las etapas.

Vacas limusina

Los gobios de esta variedad no están tan extendidos en nuestro país como las razas descritas anteriormente, pero a veces los criadores los crían (alrededor del 1,8% del total). Las principales características distintivas del ganado limusina son:

• esqueleto delgado;
• músculos desarrollados;
• patas y pezuñas fuertes;
• sacro ancho.

El color del becerro Limousin puede ser rojo, marrón o marrón dorado (los cuernos y las pezuñas son claros). La carne de estos animales contiene muy poca grasa. El ganado Limousin puede alcanzar un peso de 580-1100 kg. Rendimiento increíble: 63-65 %.

Toros de carne de engorderazas - negocio en la mayoría de los casos rentable. Esto se explica de forma bastante sencilla. La carne de dicho ganado se distingue por el "marmoleado" y la fibra fina y, por lo tanto, es costosa. Todas las razas descritas anteriormente aumentan de peso rápidamente y no tienen pretensiones de cuidado.