Carne de pato: cultivo en casa

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Para diversificar la mesa familiar, muchos rusos mantienen todo tipo de criaturas vivientes en sus áreas suburbanas. Pueden ser, por ejemplo, conejos, pollos, gansos y, por supuesto, patos. Las aves de la última variedad son criadas por residentes de verano y residentes rurales, principalmente solo por carne. Es muy sabroso, nutritivo y saludable para esta ave. Pero, por supuesto, para obtener carne de pato de alta calidad, se debe observar estrictamente la tecnología de su cultivo.

Selección de raza

Antes de comenzar a organizar una minigranja familiar, por supuesto, debe decidir el tipo de pato. En las condiciones del clima ruso, los residentes de verano suelen cultivar razas como Beijing, almizclado o mulard. Todas estas variedades se caracterizan por su sencillez y alta productividad.

Los patos de Beijing han sido cultivados por residentes domésticos de verano durante muchas décadas. De hecho, esta raza se ha vuelto tradicional para los propietarios de parcelas familiares en nuestro país. El pato de Pekín está aumentando de peso con bastante rapidez y es absolutamente quisquilloso con la alimentación. Sin embargo, tiene un gran inconveniente. La carne del pato pequinés, aunquedelicioso, pero muy aceitoso. Además, esta ave come mucho. Por lo tanto, recientemente, el pato almizclado se ha vuelto cada vez más popular entre los propietarios rusos de mini-granjas. La carne de esta raza es mucho más sabrosa que la de Pekín, y al mismo tiempo es completamente magra. Estos patos no comen demasiado. Pero también aumentan de peso con bastante lentitud.

Mulard es un híbrido estéril de patos Pekín y Muscovy y combina las cualidades positivas de ambas razas. Estas aves aumentan de peso rápidamente, su carne es deliciosa, comen menos que las de Beijing y, al mismo tiempo, no tienen pretensiones.

Cómo obtener mulards tú mismo

Por lo tanto, esta raza es actualmente el mejor pato. Su carne es tierna y jugosa. También es completamente no graso. No es difícil obtener pequeños mulardiks, incluso por su cuenta. Para hacer esto, solo necesitas cruzar algunos patos de Pekín con un pato almizclado.

Los huevos de pato se ponen a finales de marzo - principios de abril. Los nidos para ellos deben instalarse en un gallinero en una pequeña colina, en un lugar tranquilo y sombreado. Una mamá pato debe tener acceso al agua. Las plumas de Pekín mojadas humedecen los huevos, lo que ayuda a aumentar el porcentaje de incubabilidad.

Los mulardiki suelen eclosionar el día 28 después del inicio de la incubación. Un pequinés cría hasta 20 patitos a la vez. Por supuesto, también puede obtener pollitos artificialmente, en una incubadora. Esta técnica es más adecuada cuando necesita mostrar inmediatamente una granel número de patitos. Con el uso de la incubadora, puede obtener 100, 200 o más pollitos a la vez.

Cómo alimentar a los pollitos

Inmediatamente después de la eclosión y el secado, los patitos de cualquier raza deben estar seguros (obligados) a beber agua, ligeramente teñida con permanganato de potasio. Los pollitos también necesitan ser alimentados. A los patitos pequeños generalmente se les da comida Start comprada en una tienda especializada o simplemente huevo de gallina picado mezclado con papilla hervida. Hay patitos recién nacidos que no saben cómo. Para que comiencen a agarrar comida, lo mejor es verterla en pedazos directamente sobre sus espaldas. Los patitos perciben mucho mejor la comida en movimiento.

Al día siguiente de la eclosión, los pollitos ya pueden ser alimentados con requesón. Este producto es fundamental para el organismo del ave. Los patitos de requesón se deben dar hasta un mes de edad. Al tercer día después de la eclosión, puede comenzar a mezclar verduras finamente picadas en el alimento para patos. El décimo día, se introducen en la dieta patatas hervidas, y el 14, lenteja de agua picada.

Cría de patos para carne: alimentación de aves adultas

A los pollitos recién nacidos se les da comida de 6 a 8 veces al día. A partir de la semana de edad, la frecuencia de alimentación se reduce gradualmente. Hasta 30 días, los patitos reciben comida al menos 3-4 veces por golpe, y luego al menos 2-3 veces. La base de la dieta del ave debe ser un alimento especial o trigo. Además, los patos ganan peso bien con el maíz triturado. Muchos granjeros también le dan cebada a esta ave. Los granos triturados y los granos se alimentan mejor a los patos por la mañana y por la noche. En el almuerzo, el pájaro debe mojarsebatidoras Se preparan a partir de hierba fresca cortada, lenteja de agua, tubérculos. Es esta dieta la que finalmente te permite obtener carne de pato muy sabrosa en grandes cantidades.

Condiciones de contención

Por supuesto, como cualquier otra ave, los patos requieren una habitación especial. Estas aves entran al establo por la noche y durante la lluvia. En cualquier caso, esta habitación debe estar seca y cálida. Los patos no toleran la humedad en absoluto. En el establo, asegúrese de disponer ventilación y buena iluminación. El piso de la casa está cubierto con una gruesa capa de paja o heno. La arena debe mezclarse con cal esponjosa. El área del establo debe elegirse de tal manera que 2-3 patos sumen al menos 1 m22.

El gallinero necesita equipar un aviario. Bueno, si hay algún tipo de depósito cerca del sitio. Los patos nadadores se pueden liberar inmediatamente después de que se cubran con plumas. La carne de pato criado en estanque siempre es deliciosa. El hecho es que, al obtener alimento del agua, estas aves obtienen muchas vitaminas y diversos microelementos. Si no es posible equipar una pajarera cerca del estanque, los patos deben hacer al menos una pequeña piscina artificial. Debe haber al menos 2 m de espacio libre por cabeza en el recinto2 espacio libre.

Matar pájaros

Cultiva patos para carne por lo general no más de dos o tres meses. No hay necesidad de mantener al ave más tiempo. Habrá muchos patos y, al mismo tiempo, aumentará de peso lentamente. Además, el ave comenzará la muda juvenil. Como resultado, en las canales posteriormentehabrá muchos muñones difíciles de quitar.

Procesando

Un ave sacrificada primero debe ser desplumada, escaldada con agua hirviendo de antemano. Luego, el cadáver se eviscera de la manera habitual. Puede cocinar carne de pato de varias maneras. Es muy adecuado tanto para primeros como para segundos platos. Muy a menudo, la carne de pato se cocina en el horno. Sin embargo, las sopas, el goulash, las patatas guisadas, el pilaf, etc. también son muy sabrosos.

Cómo cocinar

Por lo tanto, el producto es muy sabroso y saludable: carne de pato. Existen diferentes recetas para su preparación. A continuación presentamos a la atención del lector dos de los más populares.

Para cocinar pato en el horno, primero debes hacer una marinada. Para ello, añade al agua un poco de vinagre, pimienta negra y laurel. Marinar la carcasa durante al menos 3 horas. A continuación, el pato se debe untar con sal y rellenar con manzanas con pimienta cortadas en rodajas. El cadáver preparado de esta manera debe ser zurcido, untado con mayonesa y puesto en un horno precalentado a 190 grados durante media hora.

El estofado de pato también es muy sabroso. Para cocinarlo, la carcasa debe chamuscarse al fuego y lavarse bien. Luego hay que cortarlo en trozos pequeños, sal y pimienta. A continuación, el producto debe freírse durante 5 minutos en una sartén seca. La carne de pato preparada de esta manera debe colocarse en un plato de pato y verterse con una pequeña cantidad de jugo exprimido de tomates. Las piezas deben cocinarse a fuego lento durante 25-30 minutos. Por separado en una sarténfreír zanahorias, cebollas, patatas y tomates rallados. En la etapa final, las verduras se transfieren al asador, después de lo cual la carne se cuece hasta que esté tierna.