Campo de arroz. tecnología de cultivo de arroz

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

El arroz es uno de los cultivos de granos más valiosos del mundo, uno de los principales productos alimenticios para la mayoría de la población de nuestro planeta. Esta es una planta anual, una familia de cereales de la clase de las monocotiledóneas.

Información general

Este cereal tiene un sistema de raíces fibrosas, con cavidades de aire que proporcionan acceso de aire al suelo inundado. El arroz es un arbusto que consiste en tallos nudosos, cuyo grosor es de aproximadamente 3 a 5 mm, y la altura es de 38 cm, también puede tener una altura de 3 a 5 m (formas de aguas profundas). Los tallos son en su mayoría erectos, pero algunos son ascendentes y rastreros. La hoja es lanceolada, la inflorescencia es una panícula, cuya longitud es de 10 a 30 cm, la panícula está comprimida o extendida, colgante o erecta, según la variedad de arroz. En él se encuentra una gran cantidad de espiguillas de una sola flor en patas cortas. Un grano de arroz común y entero consta de una cáscara dura, debajo de la cual hay un grano de color marrón. Debajo de la piel se encuentra el endospermo, la parte más nutritiva del grano, y es esto lo que vemos en forma de arroz blanco, llamado pulido o pulido. Contiene alrededor del 94%almidón, alrededor de 6-10% de proteína, pero, desafortunadamente, casi no contiene vitaminas B ni minerales. El arroz pulido se cocina más rápido y es más fácil de digerir para el cuerpo. El producto se mantendrá por más tiempo en climas cálidos y húmedos.

Cultivo de arroz

Hay 3 tipos de campos en los que se cultiva este cereal: tierras altas, cheques y estuarios. En los campos de cheques, la tecnología de cultivo del arroz consiste en cultivar con inundación constante hasta que la cosecha madura, luego se drena el agua y se comienza a recolectar la cosecha. Este tipo de cosecha es el más común, alrededor del 90% de los productos de arroz del mundo se cosechan de esta manera. Los campos de secano se ubican en zonas donde llueve mucho, por lo que no requieren riego artificial. En ambos campos se puede cultivar arroz de las mismas variedades, pero el rendimiento en los campos testigo es mayor. El campo de arroz del estuario se encuentra principalmente en las llanuras aluviales y se cultiva durante el período de inundación. En este caso se utiliza arroz de una variedad especial, con un tallo de crecimiento bastante rápido, cuyas panojas flotan en el agua. Comparado con el cultivo de arroz en otros campos, este método da un rendimiento mucho menor, pero así es más tradicional en aquellas regiones donde el cereal es el elemento más importante de nutrición para la población, por ejemplo, en Asia.

Tipos de arroz

Hay miles de variedades diferentes de arroz en el mundo. Por ejemplo, en Asia, cada campo produce su propia variedad de este cultivo. Se clasifica según la longitud del grano, tipo de elaboración, color, aroma. Porgrado de procesamiento, el cereal se divide en arroz blanco, integral y al vapor.

Se distinguen los siguientes tipos de arroz:

1. Arroz: El arroz, recién salido del campo, se puede almacenar durante varios años.
2. Cáscara de arroz: quitarla del grano es la primera etapa del procesamiento, se utiliza como alimento para animales y como fertilizante.
3. Cáscara de salvado: derivado de la molienda de granos, utilizado en cereales para el desayuno y alimentación animal.
4. Arroz blanco pulido: el más común. Hay arroz de grano redondo, de grano medio y de grano largo, cuyas fotos se pueden ver en el artículo.
5. Arroz sancochado: el arroz con cáscara se remoja previamente en agua y luego se cuece al vapor bajo presión.
6. Marrón o sin pulir. Hay arroces de grano medio y de grano largo, cuyo precio no difiere mucho del precio del arroz pulido, pero se considera mucho más saludable que el arroz blanco.
7. Arroz partido: Los granos de arroz se rompen durante el procesamiento, los trozos grandes se utilizan para la repostería y el desayuno, los trozos pequeños se utilizan para la harina de arroz.
8. El arroz jazmín, basmati, egipcio y salvaje también son comunes.

Historia y distribución

El arroz se ha consumido y cultivado durante unos 7.000 años. Las fotos que atestiguan esto se pueden encontrar en manuscritos antiguos de China e India. Ya entonces, en los arrozales, se utilizaba un sistema de acequias para regar este cultivo. No se ha establecido dónde apareció por primera vez, sin embargo, algunos científicos están de acuerdo en que se considera que su tierra natal esIndia. Según otras fuentes, se sabe que los campos de arroz en China aparecieron ya en el quinto milenio a. C. y alrededor del año 500 a. C. ya estaban ubicados en el sudeste y sur de Asia, China e India. Al extenderse, esta hierba se ha adaptado a diferentes condiciones climáticas, por ejemplo, en el sur de Asia necesitaban mucha agua y calor todo el año, y en Japón, Corea y China central se han adoptado variedades que toleran el frío y necesitan poca agua. En Asia, el arroz todavía se cosecha y planta a mano, y se ha cultivado durante siglos en mesetas montañosas, laderas y pequeñas parcelas de tierra. En el siglo XIII, aparecieron los campos de arroz en Sicilia, terminó en América del Norte junto con los franceses, británicos y japoneses. El arroz fue traído a América del Sur por los portugueses y los españoles. El cultivo de arroz en Rusia comenzó hace más de 300 años.

Arroz en Rusia

En el Imperio Ruso, el primer campo de arroz apareció durante la época de Iván el Terrible. Se emitió un decreto al voivoda de Astrakhan para cultivar "mijo Saratsin", que es como se llamaba entonces al arroz. Los campos estaban ubicados en los tramos inferiores del Volga, pero el resultado del experimento, lamentablemente, permaneció desconocido.

Durante el reinado de Pedro I, el "mijo Saratsin" volvió a surgir en Rusia, se sembró en el delta del río Terek y el destino de la cosecha se perdió nuevamente entre las necesidades urgentes del estado. Y solo en 1786 reapareció el arroz en el territorio de Rusia: fue traído por los cosacos de Kuban. Los campos de arroz se encuentran en las llanuras aluviales del río Kuban y, después de una buena cosecha, aparecieron campos de arroz en Rusia.

Consumo mundial de arroz

Hay 2 enfoques para el consumo de este cereal: "Occidental" - típico para los países de América y Europa, y "Oriental" - para los países asiáticos. En los países del este, el arroz es un alimento diario, en Europa, el arroz ganó fama más tarde, e inicialmente pertenecía a plantas exóticas y se preparaba exclusivamente para el menú festivo. Con el tiempo, el arroz también se convirtió en uno de los alimentos principales, pero, a diferencia de Asia, en Europa, el arroz comenzó a cocinarse con aves, carnes, mariscos y especias.

La necesidad de cultivos de arroz

Cada año, se producen alrededor de 350 millones de toneladas de arroz en la Tierra. Más de la mitad de las personas en el planeta lo usan 3 veces al día. Y en Japón, el 78% de las fincas campesinas se concentran en cultivar arroz, por ejemplo, aunque aquí el costo del arroz es mucho más alto. La tasa de consumo de este cereal por persona en Asia es de 150 kg por año, y en Europa, de 2 kg por año. Alrededor de 12-13 millones de toneladas es el volumen anual de importaciones y exportaciones mundiales, es decir, aproximadamente el 4% de la cosecha total en la Tierra. América del Sur y Asia son los principales exportadores de arroz, mientras que Europa es el importador.

Siembra de arroz

Para la limpieza de semillas, se utilizan separadores de clasificación especiales, luego se verifica la germinación de las semillas, con indicadores de menos del 90% del grano que se consideran inadecuados. 5-8 días antes de la siembra, las semillas se secan al sol, se sumergen en agua tibia durante 2-3 días, después de hincharse, se secan hasta que fluyan y comienzan a sembrarse en suelo precalentado hasta 10Ver. La mejor manera de sembrar arroz es sembradoras de discos de hilera estrecha con bridas o hilera ordinaria. El método de siembra de arroz en diagonal cruzada también da buenos resultados. En suelos inundados, se utiliza la siembra al voleo desde un avión, por lo que se pueden sembrar alrededor de 150 hectáreas por día con un avión. El arroz también se puede cultivar a partir de plántulas. Este método se utiliza en Vietnam, China, Japón y otros países. El cultivo de plántulas en los países de la CEI se encuentra en Azerbaiyán.

Riego y cuidado de cultivos de arroz

Hay 3 formas de regar los cultivos de arroz:

• las inundaciones son constantes: hay agua en el campo durante la temporada de crecimiento;
• inundación acortada - al principio y al final de la temporada de crecimiento no hay capa de agua;
• inundaciones intermitentes: el nivel del agua se mantiene durante ciertos períodos.

En los países de la CEI, se utilizan principalmente inundaciones acortadas. En suelos poco salinos y relativamente limpios de malas hierbas, el riego se realiza después de la siembra y antes de la germinación. Después de la germinación, el campo de arroz se inunda y se deja una capa de agua no muy grande durante el macollamiento, aproximadamente 5 cm. Luego, gradualmente, la capa de agua aumenta a 15 cm, y en este nivel el agua es hasta la madurez de la cera. de las plantas Con el tiempo, el suministro de agua se reduce ligeramente para que la tierra se seque al madurar y sea posible comenzar a cosechar. Para matar las algas, controlar químicamente las malas hierbas o airear el suelo, seque el arrozal. Se pueden encontrar fotos de este procedimiento en muchas recomendaciones parariego y cuidado del arroz.

Tecnologías de cultivo de arroz

El Instituto de Investigación del Arroz de toda la Unión ha desarrollado una tecnología de cultivo de arroz, gracias a la cual es posible obtener de 4 a 6 toneladas de grano por 1 hectárea. La tecnología está diseñada teniendo en cuenta las especificidades de los suelos, el clima, las variedades.

Para las regiones del sur y el territorio de Krasnodar, se han desarrollado 8 opciones para la tecnología de producción de arroz:

1. La tecnología básica, que incluye 66 operaciones, va acompañada de un alto rendimiento de arroz, un alto consumo de combustible y una gran intensidad de mano de obra.
2. Tecnología en la que se siembran semillas a una profundidad de 4 o 5 cm, e incluye 49 operaciones. Aquí, se utiliza la preparación preliminar del suelo: planificación otoñal y arado temprano.
3. Tecnología que combina operaciones de laboreo: nivelación del microrrelieve, uso de fertilizantes minerales y herbicidas, siembra, rolado de la superficie.
4. Tecnología que prevé labranza mínima: no incluye operaciones como arado, arado, cincelado, planificación operativa, rebrote.
5. Tecnología especializada en campos inundados de agua, es decir, donde el arrozal no se puede secar en primavera y otoño, así como en épocas de lluvia durante la siembra y preparación del suelo.
6. Tecnología libre de herbicidas que utiliza prácticas agrícolas para controlar malezas, enfermedades y plagas.
7. Tecnología libre de pesticidas para cultivar arroz dietético.
8. Tecnología donde todoLos procesos tecnológicos intensivos en energía y mano de obra se llevan a cabo con unidades KFS-3, 6 y KFG-3, 6 y un arado rotativo PR-2, 4. Una característica distintiva del método es el arado suave.