Caracol uva: cría, condiciones de detención. granja de caracoles

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

El caracol uva, que nació hace 40 años, ha pasado de ser una pequeña artesanía a una producción agroindustrial a gran escala.

Granja Verde

Durante muchos años en Europa, este tipo de molusco fue recolectado en su hábitat natural. Esto provocó una disminución de la población de caracoles salvajes, por lo que se prohibió su recolección.

Con la adopción de estrictos requisitos de higiene para la calidad de los alimentos, los alimentos ya no se consideran una fuente de alimentación. Esto se debe a los requisitos para proteger a los consumidores de plantas tóxicas o productos químicos peligrosos.

Después de varios años de experimentación y pruebas, se ha desarrollado en Italia un método para criar caracoles en "pastos" abiertos, que ha demostrado ser menos laborioso y más rentable que cultivarlos en interiores o en invernaderos.

Beneficios económicosimplementado después de la instalación inicial del perímetro y cercado interno. No se espera un retorno financiero antes de 12 a 14 meses.

Los costos de funcionamiento de este método (en comparación con la producción en invernadero o bajo techo) son más bajos, y los costos principales son solo para semillas, preparación del suelo y plantación de vegetales.

El caracol uva, cuyo precio oscila entre los 3 y los 3,7 euros el kilo, es un objeto de cría rentable.

Selección del sitio y estructura del suelo

La granja de caracoles se organiza en pastos abiertos en los que se cultivan plantas adecuadas que sirven de alimento y refugio a los moluscos. No se utiliza la cubierta de sombreado. Al elegir una ubicación para la granja de caracoles, se tiene en cuenta la dirección predominante del viento, ya que los vientos fuertes secan el suelo.

Se están realizando análisis y descontaminación del suelo para garantizar las condiciones adecuadas para el cultivo de hortalizas de hoja verde y la erradicación de insectos carnívoros y plagas. Se recomienda suelo suelto con una acidez de 5,8 a 7,5 pH. Un suelo demasiado ácido para la producción de caracoles no es adecuado. El contenido de calcio debe ser de aproximadamente 3-4%. La textura del suelo es de media a ligera. El suelo arcilloso no es adecuado para la oviposición, ya que es demasiado difícil para los caracoles excavar y se satura fácilmente.

Es importante que las plantas y los mariscos se mantengan húmedos con rocío, lluvia o niebla controlada. El caracol (foto que se muestra en el artículo) se mueve más fácilmente cuando las hojasy el suelo está mojado. Comen más y crecen más rápido en las condiciones ambientales adecuadas.

La lluvia y el riego controlado son esenciales para la producción de caracoles.

Un buen drenaje del suelo es esencial para evitar que el agua se acumule en el suelo formando charcos.

El área de reproducción debe estar libre de árboles grandes, ya que atraen aves rapaces, dan sombra a las plantas y evitan la formación de rocío.

¿Dónde comprar caracoles uva para criar? Los acuicultores que compran moluscos a los caracoleros o al mercado deben esperar una alta mortalidad debido a la mala adaptación a otros alimentos. La fuente más confiable de material de reproducción son los productores reconocidos o los institutos agrícolas. Tal caracol uva (su precio será más alto) es mejor y más seguro, ya que recibió una nutrición adecuada desde el nacimiento y no sufrió daños durante la recolección y el almacenamiento.

Tamaño de parcela

Las granjas de caracoles varían en tamaño, dependiendo de quién las administre. Los fanáticos que cultivan mariscos en pequeñas cantidades usan un área de 10 a 20 acres. Los agricultores que hacen esto como una alternativa a otras actividades ocupan un promedio de 30 acres por 1 hectárea. Los productores comerciales grandes generalmente comienzan con 2 ha y pueden usar 30 ha a medida que crece el negocio. Las áreas de cultivo adicionales fuera de las reservadas para caracoles están ocupadas por cultivos secundarios comogirasol.

Preparación del sitio

El área se limpia de pasto y malezas usando un herbicida de contacto. Luego se cultiva el suelo con un cultivador rotatorio y se levanta una cerca alrededor del perímetro. Los fertilizantes se introducen en el suelo, se lleva a cabo el control químico de plagas de insectos y animales. Luego, el sitio se divide en secciones para la producción del primer año y se instalan postes de madera para soportar las barandillas internas.

Se vuelve a preparar el suelo mediante aflojamiento rotatorio posterior y, si es necesario, se añade cal y se establece el riego. La siembra se lleva a cabo después de nivelar la superficie y levantar cercas internas. Finalmente, los carriles se vuelven a tratar con un herbicida de contacto para facilitar el mantenimiento.

Comida

¿Con qué alimentar a los caracoles uva? Dado que estos moluscos son vegetarianos, les encanta una variedad de vegetales y granos. Sin embargo, la alimentación en los sistemas de "pastos productores" generalmente solo incluye plantas con hojas verdes carnosas que contienen sales minerales, nitratos, sulfatos y carbonatos que promueven la formación de cáscaras.

En la producción eficiente de caracoles, las plantas realizan dos funciones. Son alimento y protegen del sol, la lluvia y el granizo. Tales plantas son, por ejemplo, bardana, plátano, acedera, perifollo y girasol. En Italia se plantan remolachas, coles, achicorias, alcachofas, rábanos y girasoles.

Sembrado a mano para garantizar una cubierta densa del suelo y el tipo de plantacióndepende de la temporada (cultivos de invierno y verano). El momento de la siembra es de gran importancia: debe haber suficiente vegetación para tener constantemente algo para alimentar a los caracoles. Para lograr el máximo rendimiento y producción de mariscos, la rotación de acres es esencial.

Después de que aparezcan las plantas, se selecciona un caracol (la foto se muestra en el artículo) para criar y se coloca detrás de la valla a razón de 25 Helix aspera o 20 Helix pomatia por metro cuadrado.

El tiempo de siembra de los cultivos de verano e invierno puede diferir, así como su tipo.

Valla exterior

El perímetro exterior está protegido con láminas de hierro galvanizado. Están enterrados a una profundidad de 30-40 cm y reforzados con postes de madera o hierro. El objetivo principal del perímetro es evitar la entrada de depredadores, especialmente aquellos que pueden excavar. Debe haber un área despejada entre el perímetro y la valla interior. Si alguno de los caracoles logra pasar las vallas interiores, la pasarela y la valla exterior evitarán que avance más.

Agregar malla de alambre y alambre electrificado sobre láminas galvanizadas brinda mayor seguridad para la producción de mariscos.

Rejas internas

Se utilizan vallas internas para separar las zonas de cría de las de engorde. Las cercas están hechas de polietileno Helitex negro duradero. Tiene dos aletas hacia abajo a 40 cm y 70 cm del suelo para evitar que se propaguen los caracoles. Postes de madera para soportar polietilenoestablecer a una distancia de 3-4 metros. Están enterrados al menos a 10 cm de profundidad en el suelo. La zona suele tener entre 20 y 45 m de largo y entre 2 y 4 m de ancho.

Cuando los caracoles recién nacidos eclosionan en el área de reproducción, las cercas se pueden mover.

Plagas

Los animales e insectos que pueden causar problemas con la producción de caracoles son numerosos.

Estos incluyen escarabajos carnívoros como carabidi, calosomidi, lampiridi y especialmente estafilínidos que atacan y matan a las crías. Los escarabajos viven en el suelo y aman los ambientes húmedos al igual que los caracoles. Los estafilínidos representan la mayor amenaza. Durante la preparación del sitio, el control químico de plagas se usa principalmente para erradicar estas plagas.

Los cuervos y las urracas son aves cuya dieta también incluye el caracol uva. La cáscara se rompe con el pico y se come el contenido. Los zorzales golpean las almejas contra las piedras hasta liberarlas de la concha.

Para las lagartijas, serpientes y sapos, los caracoles son un manjar, especialmente cuando son jóvenes, por lo que la valla exterior debe hundirse en el suelo para evitar que entren estos depredadores. Las ratas también se alimentan de caracoles, especialmente durante el invierno cuando las fuentes de alimento son limitadas. Los conejos, las liebres y los topos también son un problema porque comen cultivos y dañan a los caracoles al pisotearlos.

Caracol uva: cría

A principios de la primavera, los caracoles reproductores se seleccionan para la reproducción y se colocan en un nuevo entorno. Se seleccionan por su tamaño y calidad y se transfieren a un sector de cría designado conhojas crecidas.

En el primer año, no se colocan más de 25 Helix aspersa por metro cuadrado en las áreas de reproducción. El hacinamiento causará enanismo, bajo peso y mortalidad debido a la baba en el suelo.

Los caracoles seleccionados se vigilan de cerca durante los primeros días, ya que intentarán escapar y pueden sufrir estrés ambiental.

Los cultivos que crecen en el área de reproducción no deben exceder los 50 cm. En el segundo año, la densidad desciende a 15 caracoles por metro cuadrado a medida que desciende la tasa de mortalidad. Los mariscos se crían localmente, por lo que se aclimatan mejor al medio ambiente y experimentan menos estrés.

Caracol uva: cuidado, mantenimiento

Después del nacimiento, se permite que los caracoles jóvenes crezcan durante unos tres meses antes de colocarlos en áreas de alimentación con buche fresco. Es importante que los cultivos crezcan densos y brinden protección contra el sol de verano. Los cultivos no deben crecer más de 25 cm y también se podan para estimular el crecimiento de nuevas hojas y la circulación de aire. Durante la temporada de crecimiento, cuando se agotan las plantaciones, es necesario complementar la dieta con plantas cortadas y alimentos secos.

Sueño de invierno

En diciembre y enero, la actividad de los caracoles cesa y se encierran en sus caparazones para hibernar. En climas fríos, en otoño, los mariscos se cubren con una fina película de material que los protege de la hipotermia. Debido a esto, la temperaturael suelo se eleva entre 5 y 10 grados. Al final del otoño, se quita el seto, se aran las plantaciones restantes y se prepara el suelo para una nueva cosecha de verano.

Problemas de producción

Las razones del fracaso suelen ser:

• Mala gestión.
• Problemas de reproducción debido a la compleja biología de los caracoles.
• Financiación insuficiente.
• Mala preparación del suelo.
• Elección incorrecta de cultivos.
• Rotación insuficiente.
• Sobreproducción.
• Presencia de depredadores y f alta de agua suficiente para plantas y mariscos.

Recolección y preparación para la venta

Los caracoles se cosechan después de que alcanzan la madurez. Esto sucede cuando el borde de la suela se endurece: las almejas están maduras y no volverán a crecer. Los caracoles se cosechan semanalmente o según la conveniencia del agricultor, generalmente en otoño y primavera, y se transfieren a jaulas durante 7 días para eliminar la tierra y los restos de comida de su sistema digestivo. Los moluscos se colocan en un lugar fresco sin comida ni agua en jaulas hechas de malla o alambre. Durante el período de limpieza, los caracoles pierden el 20% de su peso y se esconden en la concha, pero pueden permanecer en este estado durante dos meses si se mantienen en un lugar fresco con una temperatura de unos 4-6 °C.

Entonces es hora de vender. Los caracoles se envasan en bolsas de malla (como las cebollas), cajas de cartón encerado o, si hay muchas, en cajas de madera.

Las conchas se venden en las tiendas de comestibles y se compran en los restaurantes. En Italia, por ejemplo, se celebran regularmente festivales culinarios yel uso de caracoles es a menudo su característica distintiva. El 60% de los caracoles vivos se distribuyen a través de la sección de pescado de las tiendas.

CV

La investigación sobre métodos de cría de caracoles durante los últimos 40 años ha permitido racionalizar y estructurar mejor todos los métodos. La necesidad de racionalizar esta pesquería surgió con el creciente consumo de este tipo de moluscos en todo el mundo. Una mejor organización del sistema de cultivo ha llevado a una forma más eficiente de criar caracoles: la "producción abierta".

El caracol, que se cría en un ambiente abierto, produce mucha carne de alta calidad, es de mayor tamaño y más sabroso que los mariscos cultivados en interiores o en invernaderos.

El éxito depende de la capacidad del agricultor potencial para aplicar este método de producción a las condiciones climáticas y naturales locales. Los estudios realizados en Italia han demostrado que el número de caracoles comercializables que produce cada individuo seleccionado para la cría es en promedio de 20. Los moluscos necesitan de 10 a 12 meses para alcanzar el tamaño requerido. La producción masiva de caracoles es posible siempre que no haya mayores problemas durante el engorde o haya espacio suficiente.

Caracol El caracol, que requiere un entorno adecuado, el cultivo de ciertos cultivos, la rotación continua de cultivos y una baja concentración de mariscos, se verá recompensado con una descendencia abundante y un crecimiento rápido. Combinado con el cuidado adecuado y protección contra depredadores, solo caracolesbeneficiarse de la finalización de un ciclo biológico completo en condiciones naturales, lo que debería conducir a su alta calidad.