Negocio de hornear en casa: consejos sobre cómo abrir una pastelería desde cero, el equipo necesario

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

¿Te encantan los pasteles caseros? ¿Te gusta complacerte a ti mismo y a tus seres queridos con tartas y pasteles? Entonces deberías pensar si convertir esta afición en un negocio rentable. Hoy en día, muchas personas prefieren regalar pasteles no estándar o un pastel único que se hizo por encargo. Por lo tanto, un negocio de repostería casera puede generar buenos ingresos.

¿Por qué el espíritu empresarial parece tan atractivo? Esto se debe a la facilidad y accesibilidad. Solo necesita dedicar tiempo a su pasatiempo favorito, buscar nuevas recetas y crear obras maestras culinarias.

Abrir una tienda de golosinas

¿Cuáles son los matices que necesita saber para abrir un negocio de repostería casera? Debe entenderse que hacer pasteles y magdalenas es un asunto serio. Por lo tanto, es necesario pensar en todo hasta el más mínimo detalle. En primer lugar, decida sobre el público objetivo. Esta etapa implica varias opciones.

En primer lugar, siempre puede comenzar a vender tartas, bollos, organizar la entrega de muffins a oficinas y otros pequeñosempresas.

En segundo lugar, puede recibir pedidos. En esta situación, no solo habrá que hornear bollos y pasteles, sino también pasteles de boda. Esta dirección es la más popular y rentable. Sin embargo, debe aprender a colocarse correctamente, deberá convertirse en un maestro de su oficio.

Tercero, puede concluir un acuerdo con una cocina o una tienda de comestibles. Esta opción será la mejor solución para aquellos que están tratando de encontrar un trabajo de tiempo completo y no ingresos adicionales. Deberá comprar equipo especial, producir una gran cantidad de productos, contratar empleados.

¿Requerido para registrarse?

¿Necesito registrarme como propietario único para abrir un negocio de repostería casera o no? Debe entenderse que la ley de la Federación Rusa prohíbe la producción de productos alimenticios en el hogar. Y si comienza a llevar bandejas para hornear con pasteles al automóvil a través de la entrada todos los días, con el tiempo recibirá una queja, lo que tendrá consecuencias no muy agradables.

La mejor opción para un negocio de repostería casera son las tortas con empanadas por encargo. Puede parecerle que el beneficio de tal ocupación será menor en comparación con las otras dos direcciones. Sin embargo, no lo es. Primero, la cantidad de problemas adicionales es significativamente menor y los ingresos con un enfoque profesional pueden ser mayores.

¿Cómo empezar a hacer pasteles en casa como negocio? El registro es obligatorio por ley. Sin embargo, al comienzo de su viaje, traerá costos adicionales, porque tendrá quepagar impuestos y seguros. Por lo tanto, el registro no tiene mucho sentido. Al principio, solo necesita probarse a sí mismo en esta área, su fuerza. Con el tiempo, aparecerán clientes regulares y luego ya será posible registrarse como empresario individual.

Sin embargo, mucho depende del público objetivo. Si elige trabajar con personas que conoce, oficinas pequeñas y amigos de las redes sociales, puede suspender el papeleo por un tiempo. Pero si hay planes para cooperar con tiendas y departamentos de comestibles, no será posible prescindir de la legalización de la actividad empresarial. En tal situación, es necesario registrarse inmediatamente.

Crear un negocio

Por ley, hornear pasteles en casa como negocio requiere registro. Sin embargo, aún queda un libro sanitario por emitir. Posteriormente, el empresario deberá someterse a exámenes médicos periódicos. Esto evitará problemas del SES. Es este servicio el que se encarga de emitir los permisos para la venta de muffins.

Cabe señalar que las autoridades reguladoras desconfían de aquellos productos que se fabrican en casa. Esto se debe al hecho de que en el hogar es muy difícil lograr las condiciones ideales prescritas en las normas de SanPiN. Por lo tanto, vale la pena prepararse para el hecho de que será revisado periódicamente.

Pregunta con las premisas

La principal ventaja del negocio de repostería casera es su baja intensidad de capital. No hay necesidad de alquilar locales, lo que es una ventaja importante para los recién llegados o los emprendedores que no tienen muchogran presupuesto Toda la producción y almacenamiento de productos se lleva a cabo dentro de la cocina en un apartamento o una casa privada.

No olvide que la habitación debe estar limpia, bien ventilada, libre de parásitos y plagas domésticas. La solución óptima es una gran cocina y despensa, donde se puede regular la temperatura.

Equipo

¿Cómo iniciar un negocio de repostería casera? Vale la pena pensar en comprar equipo. En la etapa actual, hay una gran cantidad de equipos muy diferentes que ayudarán a preparar y hornear productos. Un plato no es suficiente, no te olvides de los equipos auxiliares, consumibles, utensilios y formas diversas.

¿Qué podría ser necesario?

1. Estufa. Debería ser lo suficientemente potente.
2. Horno.
3. Procesador de alimentos.
4. Consumibles, utensilios de cocina, moldes con stencils.
5. Batidora, exprimidor, freidora y batidora.
6. No puedes prescindir de un refrigerador separado. Los empresarios experimentados desaconsejan usar el mismo equipo que los productos familiares.
7. Jeringa pastelera.

La lista no es pequeña. Sin embargo, en la etapa inicial, se puede construir un negocio de horneado de pasteles trabajando con lo que ya está en la cocina. Es aconsejable pensar en tonterías como el diseño del producto. Esto puede convertirse en una tarjeta de presentación, que posteriormente atraerá aún más clientes.

Diseño de producto

Lo que necesitasa tener en cuenta a la hora de elaborar un plan de empresa? Hornear en casa en la etapa actual es una tendencia popular. Para hacer frente a la competencia, debe pensar en el diseño del producto. Recuerde, los productos pueden atraer no solo la calidad, sino también su apariencia. Los pasteles estándar también se venden en tiendas ordinarias. Pero de una confitería, los clientes esperan creatividad, manifestaciones de creatividad.

Para decorar pasteles, lo mejor es utilizar productos naturales y frescos. Para estos fines, son adecuados el chocolate, las frutas con bayas, varias cremas, etc.. Si la masilla multicolor solía ser popular, hoy los clientes prefieren productos naturales y saludables.

Uso de materias primas

En el plan de negocios para hornear en casa, es necesario indicar las materias primas utilizadas, su calidad y costo. Al elegir proveedores, es mejor concentrarse en aquellas opciones que serán las mejores en su categoría de precio. Los productos más populares son el azúcar, los huevos, la harina. El agua debe ser fresca, no del grifo.

A la hora de comprar materias primas, debes decidir el volumen de un producto perecedero para que no desaparezca después. Al elegir una ubicación de almacenamiento, es necesario tener en cuenta las normas de SanPiN. De lo contrario, habrá serios problemas con las organizaciones de inspección más adelante.

Necesidad de personal y publicidad

Puedes montar un negocio de repostería casera por tu cuenta. Sin embargo, los volúmenes en tal situación no serán demasiado grandes. Lo más probable es que aún se necesiten asistentes en la etapa de convertirse en un negocio empresarial.actividades. Dado que el negocio está basado en el hogar, los miembros de la familia pueden participar. Debido a esto, será posible reducir significativamente los costos.

Incluso los pasteles caseros deben publicitarse. ¿Por dónde empezar si el presupuesto no es demasiado grande?

1. Boca a boca. Esta opción es una de las más populares, porque no requiere inversiones. Tus servicios serán anunciados por amigos, conocidos y familiares en su círculo social.
2. Periódicos. La prensa está desapareciendo poco a poco, pero la publicidad en una revista puede atraer a muchos clientes. Por lo tanto, todavía no vale la pena descartar esta opción.
3. Redes sociales. Esta opción puede ser muy efectiva. Si tienes una cuenta de Instagram, encontrar clientes no es difícil. El emprendedor solo necesitará publicar fotos de productos. Las descripciones de los productos pueden ser de interés adicional.

Lado financiero

Un plan de negocios de repostería casera debe incluir elementos de ingresos y gastos. ¿Cuánto necesitarás invertir en un negocio? Los principales costos incluyen los costos de procesamiento. Para registrar un negocio, emitir un libro sanitario y obtener una opinión del SES, deberá gastar alrededor de 10 mil rublos. La misma cantidad se gastará en la compra de equipos. Sin embargo, debe entenderse que el equipo deberá comprarse con el tiempo.

Los costos mensuales son difíciles de determinar. Mucho dependerá del volumen de producción y del costo de las materias primas. En esta situación, la opinión de los clientes puede jugar un papel importante. Si quieren que hagas un pastel con la más altacualidades, es mejor escuchar su opinión. Pero el costo del producto terminado será mayor. Si se decidió contratar a un asistente, tendrá que gastar parte del dinero en salarios.

El costo aproximado de un pastel es un promedio de 600 rublos por kilogramo. El margen puede variar hasta en un 50%. Depende principalmente de la complejidad del producto. Como resultado, 20 kg de horneado pueden generar hasta 40 mil rublos de ganancias netas. Con un enfoque profesional de los negocios, el negocio valdrá la pena en los primeros meses.

¿Qué dicen los empresarios experimentados?

Como muestran las reseñas, el negocio de la repostería casera no solo tiene ventajas, sino también desventajas. Los puntos negativos incluyen el hecho de que en la estación cálida el número de pedidos suele disminuir. Esta desventaja se puede evitar si se dedica a la fabricación de pasteles por encargo. En tal situación, la carga en verano aumentará.

Puedes trabajar con pedidos sin levantar la vista de las tareas del hogar. Y esa es la ventaja de ser emprendedor. También puede crear un cronograma de forma independiente, determinar ingresos y gastos. Según las reseñas, las actividades de confitería ayudan a expresar plenamente su creatividad e imaginación.