Por qué la leche es amarga: razones

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Puedes hablar durante mucho tiempo sobre por qué la leche es amarga. Efectivamente, ¿de qué se trata? ¿Un problema con un producto comprado en la tienda? ¿O necesita entender por qué su propia leche de vaca es amarga? ¿Quizás el problema está relacionado con el producto de pie? Hay bastantes razones, pero todas son bien conocidas. Conociendo las circunstancias iniciales, siempre se puede averiguar por qué la leche es amarga en un caso particular.

¿De qué se trata?

Antes de que descubras por qué la leche de vaca es amarga en el otoño, vale la pena entender qué es este líquido. Este es un producto altamente disperso producido por las glándulas mamarias de las hembras, formado por una gran cantidad de elementos. La complejidad de la composición se explica fácilmente desde el punto de vista de la biología: la leche, por naturaleza, está destinada a la nutrición completa de un ternero recién nacido. Por lo tanto, debe contener sustancias que son requeridas por el organismo joven, brindándole protección inmunológica, ayudando a desarrollarse. Así que la leche es:

• proteínas;
• elementos traza útiles, incluidos los esenciales;
• compuestos enzimáticos;
• complejos vitamínicos.

¡Todo importa

Cuantos más componentes hay en una sustancia, más factores afectan su calidad. Al comprender por qué la leche comienza a tener un sabor amargo, deberá tener en cuenta todas las razones posibles para encontrar la mejor manera de lidiar con ellas. Además del sabor, a veces cambia el olor (la leche de algunas vacas tiene un aroma específico).

Comida

Cualquier dueño de un animal debe saber por qué la leche de una vaca es amarga inmediatamente después del ordeño para evitar tal situación. Mucho está determinado por la nutrición de un ungulado domesticado, por lo que el pastor tiene una responsabilidad especial en la elección de los pastos: aquí no debe haber algunas plantas. Por ejemplo, al averiguar por qué la leche es amarga, debe verificar si los animales comen plantas amargas. Muy a menudo, el sabor se deteriora después de caminar por prados donde se encuentra ajenjo. La planta es amarga, pero se adapta bien a las vacas, por lo que ningún animal la pasa por alto. La tarea de una persona es asegurarse de que caminar se lleve a cabo en áreas donde no haya ajenjo y hierbas similares. Por ejemplo, como:

• milenrama;
• lupino;
• mostaza de campo;
• variedades de cebollas silvestres.

Qué hay en la lengua de una vaca…

A menudo, los criadores de ganado novatos esperan que el ganado, una vez en el pasto, evite por sí mismo las hierbas amargas. De hecho, si una persona no tiene más de 9.000 papilas gustativas, una vaca tiene 25.000, lo que hace que el ganado sea mucho más sensible al gusto.alimento. Sin embargo, los animales están felices de comer alimentos amargos. Los veterinarios aseguran: esto no solo no es desagradable, sino que aumenta el apetito y afecta positivamente el estado del sistema digestivo. Algunos granjeros principiantes e inexpertos piensan que las hierbas amargas son malas para el animal, por lo que las pasará por alto. De hecho, tal opinión es errónea, pero la calidad de la leche recibida es solo una preocupación humana.

Desde hace tiempo se sabe que lo que una vaca tiene en la lengua está en su leche. Esta observación es absolutamente correcta: la leche transmite con precisión los sabores de todo lo que entra en la comida del animal. Además, el líquido refleja el color de los alimentos, dependiendo de la consistencia. Si el ganado come pulpa de remolacha, el producto será acuoso, las zanahorias en una concentración excesiva dan un color rojo, y la harina de pescado en los alimentos combinados provoca un cambio en el olor: como si un pez se hubiera echado aquí.

Cuando las cosas se ponen serias

Cuando se le pregunta por qué la leche de vaca es amarga, un veterinario puede dar una respuesta: se sabe que este es uno de los signos de enfermedades de diversa gravedad. Muy a menudo, esto es un signo de una violación del buen funcionamiento del hígado. Se necesita asistencia médica oportuna. Al pensar en por qué la leche casera es amarga, debe buscar la ayuda de un médico, solicitar examinar al animal, determinar el diagnóstico y elegir un programa terapéutico.

Debe entender por qué la crema de leche de vaca es amarga durante el tratamiento. Los medicamentos tienen un efecto fuerte en el cuerpo del animal, cualquier inyección,otros medicamentos provocan cambios en el sabor lechoso.

Fascioliasis

Esta enfermedad es la más común, y su desarrollo siempre conduce a un cambio en el gusto. Este término se entiende como infección por helmintos (trematodos) Fasciola hepatica, gigantica. Para estos parásitos, el ganado bovino es el huésped principal. Los organismos dañinos viven en el hígado de la vaca, en los conductos biliares. Debido a las peculiaridades de la estructura (ventosas especiales), el parásito se fija en la pared del órgano y provoca lesiones en los tejidos vivos. Como resultado, la vaca sufre procesos inflamatorios, la bilis se estanca, aparece un dolor constante en el área del hígado.

El animal infectado está bastante débil, la palpación en el área del hígado revela síntomas dolorosos. La vaca se cansa notablemente incluso con cargas pequeñas, aumenta la sudoración. Esto es más notable en la cruz y los omóplatos. Puede sospechar fascioliasis por el sabor amargo de la leche.

¿Qué hacer?

Si se sospecha fascioliasis, es necesario tomar muestras de las heces del animal y enviarlas para su examen a una clínica veterinaria. Los auxiliares de laboratorio comprobarán la presencia de óvulos en la sustancia biológica, si el resultado es positivo, el médico consultará y dará las recomendaciones pertinentes.

Los ganaderos experimentados saben que el amargor se observa con mayor frecuencia a finales de otoño o al comienzo de la fría temporada de invierno. Esto se debe al ciclo de desarrollo biológico del parásito. Si una vaca ha adquirido parásitos dañinos mientras bebe o pasta, los helmintos se desarrollan justo a tiempo para esto.tiempo. Tal infección conduce a daños graves en el tejido hepático. El peligro de infección se debe al hecho de que el propietario intermedio del parásito es un caracol de estanque que vive en muchas masas de agua dulce.

Vacas preñadas

Si la leche comienza a tener un sabor amargo, probablemente sea hora de comenzar. Antes de eso, debe reducir la frecuencia de ordeño, reduciéndolos gradualmente a cero. Esto ayudará al animal a reunir fuerzas para el trabajo y convertirse en un becerro sano, y luego alimentarlo. Para vacas altamente productivas, el lanzamiento debe comenzar un mes y medio o dos antes del nacimiento de la descendencia. Cuando está seco, el ganado que necesita descanso recibe las oportunidades necesarias para preservar y utilizar los componentes nutricionales para el desarrollo del feto. A menudo, los animales altamente productivos obligan al propietario a realizar un conjunto complejo de trabajos para detener el ordeño. Pero las vacas con baja productividad a menudo se van solas.

La leche amarga es evidencia de un embarazo profundo. Este gusto demuestra que en el organismo del animal se está produciendo un complejo trabajo de reestructuración interna, debido a la proximidad del parto. Además, la leche de vaca es necesaria para la alimentación de un ternero, y la preparación para este proceso también provoca un cambio en el sabor del producto.

¿Qué más juega un papel?

Otra razón bastante común para un cambio en el sabor de la leche es la mastitis. Además de esta característica, el proceso va acompañado de corrección de color. En casos raros, la leche no sabe amarga, sino que se vuelve salada. pasandoesto se debe a la leche:

• pus;
• sangrado;
• copos de fibrina.

Cuando la enfermedad está avanzada, existe peligro de muerte del animal. A menudo, el diagnóstico conduce al sacrificio de la vaca, pero incluso si esto no sucede, la productividad del animal se reduce significativamente. Es necesario monitorear constantemente la condición de las cabezas en el rebaño para prevenir tales problemas.

¡Limpieza, belleza

Para garantizar que la leche sepa exactamente como se espera, depende del criador mantener el establo impecablemente limpio. La higiene es muy importante, incluso en la preparación y durante el proceso de ordeño. Es el incumplimiento de esta condición lo que explica por qué la leche es amarga cuando está agria: el líquido está lleno de formas de vida microscópicas dañinas. De ahí el mal olor.

¿Qué más podría estar mal?

Veterinarios presten atención: la leche amarga indica los problemas de los procesos metabólicos en el organismo del animal. A menudo, esto indica una f alta de oligoelementos, desnutrición. El sabor depende en gran medida de la concentración de cob alto en el cuerpo del ganado. En algunos casos, en base al amargor de la leche, se realizan estudios que revelan anomalías en el desarrollo de los órganos internos y posibles problemas de todo el organismo.

Si la leche solía ser de buena calidad, pero su sabor ha cambiado repentinamente, y esto no se debe al pasto ni a la expectativa de descendencia,es necesario consultar a un médico para prevenir posibles complicaciones y pérdidas de ganado. Esto ayudará en cada caso a determinar por qué la leche está amarga en reposo.

Leche de la tienda

A veces, el problema del mal gusto lo enfrentan personas que están muy lejos de la cría de animales y que compran leche en los supermercados ordinarios en forma envasada. Según los expertos, la razón de la amargura en este caso es el proceso de selección de consumibles de calidad insuficiente durante el proceso industrial, es decir, la planta procesó un producto deficiente. Una opción alternativa es una característica del procesamiento a alta temperatura: a veces esto provoca la ruptura de las estructuras proteicas. Independientemente del motivo, se recomienda no utilizar leche amarga en los alimentos.