Desarrollo de la ganadería lechera en Rusia

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 20:57

La ganadería lechera es sin duda una de las ramas más importantes de la agricultura. Los granjeros domésticos crían vacas de carne, pero muy raramente. El objetivo principal de la cría de ganado es la obtención de leche.

Un poco de historia

¿Cuándo exactamente la gente comenzó a criar vacas? Lamentablemente, los científicos no lo saben con certeza. Sin embargo, a juzgar por los materiales históricos disponibles en la actualidad, podemos decir con confianza que la ganadería lechera en los estados antiguos ya estaba bastante activa en el quinto milenio antes de Cristo. En los países asiáticos, el ganado en el pasado se criaba principalmente para carne y como fuerza de tiro. Muchos pueblos orientales no comían leche.

Las cosas eran algo diferentes en Europa. Se sabe con certeza, por ejemplo, que el ganado lechero se mantuvo en Kievan Rus ya en el siglo IX. A mediados del siglo XVII, por decreto del zar Alexei Mikhailovich, los animales de cría comenzaron a importarse a Rusia desde otros estados. La cría de ganado lechero se desarrolló activamente en nuestro país en la era del reinado de Pedro I. Este reformador prestó mucha atención,y, por supuesto, la agricultura. Durante la época de Pedro I, la cría de ganado se concentraba principalmente cerca de las grandes ciudades.

En el siglo XIX. sociedades de control, sindicatos y asociaciones cooperativas agrícolas comenzaron a formarse en Rusia. También se dedicaban a la matanza selectiva de ganado de baja productividad. Más tarde, los negocios tribales comenzaron a desarrollarse en nuestro país.

Ganadería en la URSS

Después de la revolución de 1917, la ganadería lechera en nuestro país experimentó varios altibajos. Durante el período de colectivización y durante la Segunda Guerra Mundial, esta industria ha sufrido un importante declive. En la década de 1950, la ganadería lechera en Rusia comenzó a desarrollarse rápidamente.

Desarrollo de la industria en los años 90

A finales de los años 80 del siglo pasado, la cría de ganado lechero en Rusia estaba muy bien desarrollada. En la década de 1990, se registró un resultado récord de la industria. Entonces las granjas del país abastecían al mercado interno con 55,7 millones de toneladas de leche. El énfasis en esos días en Rusia estaba principalmente en los grandes complejos ganaderos. Había mucha leche en el país en esos años. Pero se lograron buenos resultados en esta industria debido a la gran cantidad de animales. La producción de leche por vaca en los años 80 y 90 solía ser un poco más de 2.700 litros por año.

Altibajos

A partir de los 90, el desarrollo de esta industria se puede dividir en 3 grandes etapas:

• 90-95 - Caída arrolladora de la producción de leche;
• 95-2001 - disminución de la tasa de disminución de la producción de leche;
• 2001-2010- período de estabilización;
• 2010-2018 - aumento de la producción de leche.

Durante el período de estabilización económica, el estado comenzó a brindar asistencia a las granjas ganaderas rusas. Por ejemplo, en el marco del Programa Estatal para 2008-2012, el monto del apoyo a la producción de lácteos ascendió a alrededor de 99 mil millones de rublos. En 2013, el número de cabezas de ganado en el país aumentó a 21 millones de cabezas. Es decir, el estado de la cría de ganado lechero como industria en ese momento puede considerarse satisfactorio.

La ganadería lechera hoy

En el Programa Estatal de Desarrollo de la Agricultura 2013-2020, la ganadería lechera se define como una de las principales áreas. Desde 2013, se asignan subsidios a los fabricantes de dichos productos. En 2014, se asignaron 20 mil millones de rublos para el desarrollo de la ganadería lechera en nuestro país. En 2017, se otorgaron préstamos por valor de 102 000 millones de rublos a los agricultores.

En 2018, la posición de liderazgo en la agricultura rusa está ocupada por granjas especializadas en la cría de aves y cerdos. Pero la ganadería de ganado lechero y de carne está actualmente muy desarrollada en nuestro país. En la primera mitad de 2018, el volumen de producción de leche en la Federación de Rusia ascendió a 15,51 millones de toneladas. Hay 19,7 millones de cabezas de ganado en Rusia hoy (vacas - 8,3 millones).

Los principales productos de la cría de ganado lechero en la Federación Rusa son:

• mantequilla;
• leche de diferente contenido graso;
• productos lácteos fermentados;
• quesos.

Características de la industria

Principalmente en estos días la leche es suministrada al mercado por grandes complejos ganaderos. Las granjas campesinas en Rusia están menos desarrolladas. Pero aún así, las pequeñas granjas suministran bastante leche al mercado. Dichas granjas produjeron 1,14 millones de toneladas de este producto en el primer semestre de 2018.

La mayoría de las vacas lecheras de la Federación Rusa se crían en el Distrito Federal del Volga: alrededor de 5,2 millones de cabezas. La clasificación de otras regiones en términos de desarrollo industrial es la siguiente:

• SFD - 4,4 millones de cabezas;
• CFD - 3 millones de cabezas;
• Distrito Federal Sur - 2,49 millones;
• NCFD - 2,2 millones de cabezas;
• UrFD - 1 millón;
• NWFD - 709 mil;
• DFO - 452.

La mayoría de las regiones lecheras

Sobre todo, Tatarstán suministra este producto al mercado ruso en la actualidad. En enero - junio de 2018 se ordeñaron en esta república más de 911 mil toneladas de leche. La calificación TOP-5 de las regiones de cría de ganado lechero doméstico para 2018 se ve así:

1. Tatarstán - 911,8 mil toneladas;
2. Bashkortostán - 864 mil toneladas;
3. Territorio de Krasnodar - 740,9 mil toneladas;
4. Territorio de Altai - 664,8 mil toneladas;
5. Región de Rostov - 513,5 mil toneladas

Las regiones de Voronezh, Sverdlovsk y Novosibirsk, Daguestán y Udmurtia también mostraron buenos resultados en términos de producción de leche.

Si hablamos de fincas campesinas, entonces los mejores resultados en cuanto a la eficiencia de la crianza de ganado lechero enel primer semestre de 2018 lo mostraron los agricultores de Bashkortostán (83,4 mil toneladas). En segundo lugar están las granjas campesinas de Tatarstán (77,5 mil toneladas) y en tercer lugar, Daguestán (77,1 mil toneladas). A juzgar por los indicadores de producción de leche, las pequeñas granjas en Rusia están bien desarrolladas en las regiones de Nizhny Novgorod y Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. La participación de los suministros de leche en el mercado de las granjas campesinas de estas regiones en el rendimiento total de leche es bastante grande.

Tecnología de ganado lechero

Los sistemas de crianza de ganado en nuestro país, dependiendo de las características climáticas de las regiones, se pueden utilizar diferentes. En áreas con alto arado de tierra, generalmente se usa un esquema de establo o establo-campamento. En el segundo caso, durante la estación cálida, los animales se mantienen en refugios ligeros de verano equipados con comederos, ordeñadoras, etc.

Cuando se usa un sistema de establo, las vacas están adentro todo el año. En aquellas fincas que cuentan con su propia base forrajera, el ganado se suele mantener de acuerdo a la tecnología establo-pasto. En este caso, las vacas pastan en verano y se mantienen bajo techo en invierno.

Sistema de taller de flujo

Este sistema permite utilizar el pienso de la forma más racional posible. La esencia de esta técnica es la distribución de los animales en cuatro talleres productivos y tecnológicos, en función de la productividad de las vacas para:

• seco;
• hoteles;
• ordeño e inseminación;
• producción de leche.

Esta tecnología está siendo implementada hoy por muchosgranjas lecheras.

Problemas de la ganadería

El desarrollo activo de la ganadería lechera y de carne es imposible, por supuesto, sin trabajo de cría. Por supuesto, el estado presta la máxima atención a este tema. Por el momento, el énfasis principal en Rusia está en el desarrollo de la cría de ganado doméstico. En este sentido, desde 2015, el Estado dejó de subvencionar la compra de animales jóvenes pura sangre importados.

Esta decisión del gobierno condujo al hecho de que muchas granjas que anteriormente se estaban desarrollando activamente redujeron la tasa de reposición del rebaño. El hecho es que en Rusia en este momento se venden muy pocos animales jóvenes de pura sangre. En consecuencia, es bastante caro.

Esta situación, por supuesto, obstaculiza el desarrollo de la industria del ganado lechero en Rusia. Y la ley sobre la venta obligatoria de un cierto número de novillas de pura sangre por parte de las granjas no salva la situación. Los complejos que se especializan en el trabajo de cría también intentan quedarse con animales jóvenes de alta calidad. Los esquemas para esto se utilizan en este caso los más simples. Las granjas de cría venden vaquillas entre sí o solo para ellos mismos. Además, según los ganaderos, la calidad del ganado de cría nacional sigue siendo inferior a la de los importados.

Maneras de resolver el problema

Los propios criadores de ganado pueden resolver todos estos problemas. Para esto, vale la pena establecer un trabajo de cría para aquellas granjas en la industria de cría de ganado lechero en Rusia, en las que aún no se ha realizado. Además, debido a la f altaanimales jóvenes de pura sangre domésticos en el mercado, este negocio puede llegar a ser muy rentable. Aquí, los agricultores esperan ayuda del estado.

Para 2018, se mantiene la situación respecto a la f alta de subsidios para los animales jóvenes importados. En este sentido, los agricultores ofrecen:

• mejorar el sistema de subvenciones a la compra de crías de pura sangre;
• reconsiderar los métodos de apoyo estatal a la cría de ganado;
• optimizar el costo de subsidiar la compra de animales jóvenes.

Cómo aumentar las tasas de producción

En 2018, la Federación de Rusia se abastece de productos lácteos en aproximadamente un 75 %. Eso es suficiente. En cualquier caso, ninguna guerra comercial o embargo puede sacudir significativamente el mercado lácteo del país. Sin embargo, para asegurarse completamente a este respecto, Rusia debe aumentar la producción de dichos productos en al menos un 90%. La escasez de productos lácteos, que debe compensarse con suministros del extranjero, asciende actualmente a unos 8-9 millones de toneladas.

Rusia, según los expertos, puede resolver este problema en unos 5 a 7 años con el apoyo estatal adecuado. Es posible lograr crecimiento en la cría de ganado lechero solo si se cumplen las siguientes condiciones:

• aumentar los subsidios a la industria;
• construir una estrategia coherente para permitir las importaciones al mercado interno;
• transferencia de empresas en problemas a la gestión de propietarios eficientes entérminos preferenciales;
• desarrollo de medidas eficaces para combatir la falsificación de productos lácteos en el mercado;
• estimular la demanda interna de productos lácteos.

Producción de alimento

Esta industria es la base para el desarrollo de la ganadería. El uso de alimentos nutritivos saturados de alta calidad asegura un aumento en la productividad del ganado lechero. Esta industria se ha venido desarrollando de forma bastante activa en nuestro país en los últimos años. En la primera mitad de 2018, las empresas agrícolas nacionales suministraron 14,2 millones de toneladas de piensos al mercado. En comparación con el mismo período de 2017, el crecimiento de la industria es así del 6,8%. El volumen de pienso destinado al ganado lechero ascendió al 7,7%.

El heno para ganadería puede crecer tanto solo como comprar. Cuando se cosecha de forma independiente, la hierba en los prados se corta primero con segadoras, luego se somete a aplanamiento para un secado, henificación, hilerado y apilamiento uniformes. Es imposible violar la tecnología de almacenamiento de forraje para vacas lecheras. De lo contrario, el porcentaje de nutrientes y caroteno disminuirá en él. Y esto, a su vez, provocará una disminución de la productividad del ganado y un deterioro de la calidad de la leche.

Granjas de animales familiares

Obviamente, el desarrollo de la cría de ganado lechero en nuestro país recibe actualmente la máxima atención. El estado también brinda apoyo a las granjas de esta especialización. La mayor parte de los productos lácteos en Rusia es suministrada al mercado hoy por grandesempresas agroindustriales. Sin embargo, los pequeños productores también hacen una contribución significativa al desarrollo de la industria. Uno de los objetivos del programa estatal para la expansión de la ganadería en Rusia para 2013-2020. es el desarrollo de la agricultura familiar. Entre otras cosas, el estado asigna una subvención para la organización de dichas granjas.

Para 2018, las condiciones para recibir dicha asistencia en efectivo, por ejemplo, son las siguientes:

• un hogar no debe recibir más de 30 millones de rublos;
• Se supone que el monto asignado cubrirá el 60% del monto indicado en el plan.

Los participantes de dicho negocio pueden gastar la subvención recibida en:

• construcción de establos para ganado;
• compra de terreno;
• adquisición de equipos;
• construcción de caminos de acceso;
• instalación de redes de ingeniería;
• adquisición de inventario, ganado en sí.

Además de la ayuda del gobierno para organizar una granja, hoy en nuestro país también puedes obtener una subvención para:

• reconstrucción de la granja;
• reembolso de deudas por préstamos;
• compensación de las cantidades gastadas en la construcción.

Además, los propietarios de granjas familiares pueden contar con préstamos a bajo interés. El monto específico de la subvención para cada solicitante lo determina la comisión, con base en el plan de gastos. Sin embargo, en diferentes regiones, puede que no sea lo mismo.

Peligro medioambiental

Por supuestoLas granjas lecheras de ganado, como cualquier otra, son capaces de causar algún daño al medio ambiente. El peligro de tales complejos para el medio ambiente es el siguiente:

• las granjas producen más gases de efecto invernadero que todos los transportes del mundo;
• los animales consumen más de la mitad de todos los cereales cultivados;
• malos olores pueden propagarse desde los graneros;
• Aumento de la concentración de parásitos cerca de las granjas.

El principal daño ambiental causado por dichos complejos se debe al uso de hormonas, estimulantes del crecimiento y aditivos alimentarios, que pueden ser tóxicos. Para reducir el daño causado al medio ambiente por las empresas de cría intensiva de ganado lechero, es posible:

• aumentar el porcentaje de proteínas naturales en la dieta de los animales;
• equipar sistemas de ventilación eficientes en establos;
• desarrollo de los esquemas más racionales para el uso del estiércol.

Los efluentes líquidos de los complejos ganaderos deben ser desinfectados, ya que pueden convertirse en una fuente de propagación de enfermedades infecciosas y parásitos.