Raza de cerdo Duroc: foto, descripción, características, reseñas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La cría de cerdos es una de las industrias ganaderas más rentables. En el mundo, se crían y crían más de cien razas de cerdos de varias direcciones de productividad. La segunda raza de cerdos más grande del planeta es Duroc. Entre otros, se distingue por buenos indicadores de recuperación de la alimentación, ganancia diaria de peso vivo y calidad de la carne. Los expertos lo recomiendan para la cría tanto en complejos porcinos como en pequeños hogares o granjas.

Historia

El lugar de nacimiento de la raza de cerdo Duroc (foto en el texto) es América. Es el producto del trabajo colectivo de miles de agricultores estadounidenses. Durante la conquista del continente, los colonos trajeron consigo muchos animales domésticos, incluidos los cerdos. Al criarlos, los ganaderos locales, a su discreción, cruzaban el material disponible. La colonización del continente norteamericano requirió una gran cantidad de alimentos.

Los agricultores buscaban obtener una raza grande de maduración temprana adaptada a las condiciones locales. Varias razas sirvieron de base a la vez: guineana, portuguesa, española y más tarde Bershire. Considere materna guineana, importada de África occidental, animales grandes con cerdas rojas y espesas. La naturaleza espontánea del trabajo de cría ha llevado al surgimiento de una diversa ganadería porcina.

Había dos tipos principales: jersey y duroc. Los primeros diferían en tamaño, madurez tardía, orejas caídas (las orejas cerraron los ojos) y huesos ásperos. Fueron criados en el estado de Nueva Jersey, de ahí el nombre. Estos últimos eran más pequeños, se distinguían por su precocidad, huesos más ligeros y excelentes cualidades cárnicas. El stock principal se concentró en el estado de Nueva York.

La historia del nombre de la raza Duroc es bastante curiosa. En 1823, nació un lechón de uno de los granjeros. Se convirtió en un magnífico jabalí con un excelente cuerpo suave, y fue él quien se convirtió en el antepasado de la raza. El dueño del jabalí tenía un semental de trote Duroc bastante conocido. Su apodo pasó a un magnífico ejemplar de cerdos colorados. Todos sus descendientes recibieron automáticamente el nombre de Duroc.

Al cruzar estas dos razas, los criadores obtuvieron animales precoces con un esqueleto liviano, un poco más pequeño que un jersey. En 1883, la raza Duroc Jersey recibió el estatus oficial. Ambas razas parentales se mencionan en el nombre. Con el tiempo, el nombre se redujo a "Duroc".

En la cría de cerdos, las razas se dividen en grupos, endependiendo de la dirección de la productividad:

• Universal. Los más numerosos, animales de la dirección carne y sebo, se caracterizan por una alta precocidad y un gran número de crías.
• Dirección de tocino y carne. El más popular, la principal ventaja es la carne magra. La cantidad de grasa en las canales es pequeña.
• Grasienta. Las canales tienen un porcentaje muy alto de grasa. La ventaja es que se alimentan bien.
• Decorativo. No tienen un valor económico especial. Principalmente criados como mascotas.

Inicialmente, la raza era grasosa, pero un cambio en la demanda hizo necesario continuar el trabajo de crianza con Duroc-Jersey en la dirección del tocino. Terminó exitosamente con la obtención de individuos con las características deseadas.

Distribución

Distribución en todo el continente norteamericano, la raza de cerdos Duroc se debe a los inmigrantes. El "acabado" de la raza continuó en muchos estados: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska. Por su gran tamaño, resistencia, adaptabilidad al pastoreo, capacidad de mejorar otras razas y carne de alta calidad, los animales se han generalizado en todo el mundo.

La raza de carne de los cerdos Duroc es popular no solo en los EE. UU., también se cría en China y en muchos países europeos. Oriente Medio, por tradiciones, no desarrolla la cría de cerdos. Los animales llegaron al territorio de la URSS en los años 70 del siglo pasado. Se utilizaron principalmente para mejorar el ganado local. Los verracos con mayor herencia cárnica (terminal) sirvieron como base para la cría de nueva carne.cruces.

En la actualidad, el tipo ucraniano de Duroc se está criando en Ucrania en base a los genotipos de la selección checa, inglesa y estadounidense. Hay unos 5.000 ejemplares, de los cuales 360 son cerdas. Los verracos Duroc de selección ucraniana ganan peso hasta 325 kg, cerdas - hasta 260 kg.

Descripción

Breve descripción de los cerdos Duroc:

• Torso. Largo mediano, profundo y ancho. El pecho y la musculosa cruz son anchos. La parte posterior tiene la forma de un arco suave. El sacro es fuerte y bien formado. Los lados son largos, las costillas están bien formadas. Hay 14 pezones en el vientre, 7 a cada lado, la distancia entre ellos es grande.
• Extremidades. Alto, recto y fuerte. Las patas delanteras son bastante grandes con dedos fuertes y bien desarrollados. Extremidades posteriores con corvejones elásticos y flexibles. Los jamones están bien ejecutados, musculosos, anchos, largos.
• Cabeza. Perfil pequeño, algo cóncavo, hocico lampiño, orejas mirando hacia delante, puntas bajas.
• Cuello. Pelo corto, pelo largo.
• rastrojo. Grueso, la mayor parte del cuerpo está cubierto de pelo, no lo hay en la parte inferior de las piernas, hocico, orejas (a veces ligeramente pubescentes).
• Traje. El rojo principal, hay tonos desde el dorado (con amarillez) hasta el cereza oscuro.
• Personaje. Animales tranquilos, no tímidos, equilibrados, actitud bondadosa hacia los familiares y otros animales. No es agresivo con los humanos. Adáptese tranquila y rápidamente a las nuevas condiciones de alimentación y cuidado.

Característica de productividad

Describiendo cerdos Duroc (fotorepresentante típico en el texto), en primer lugar, se nota su precocidad. Dos factores contribuyen a esto:

• peso digno de lechones recién nacidos de 1.100 gramos a 1.600;
• ganancias medias diarias altas de 750 a 950 gramos (récord: 1016).

A la edad de dos meses, el peso total de la camada puede alcanzar los 200 kg y el número de objetivos no supera los 11. Con un engorde adecuado, los animales jóvenes ganan fácilmente 100 kg hasta los 6 meses. El costo por 1 kg de aumento de peso es de 3,7 a 3,8 unidades de alimentación. El rendimiento de la carne de la canal es de hasta el 80%, el espesor de la capa de grasa a lo largo de la línea de la columna vertebral es de hasta 2 cm. Tales indicadores garantizan la rentabilidad de la cría de cerdos Duroc. Las reseñas del excelente sabor de la carne marmolada proporcionan un mercado permanente para los productos. El contenido de grasa intermuscular en la carne puede llegar hasta el 4%.

Los individuos adultos prácticamente no difieren en tamaño. La longitud del cuerpo de los machos es de 180-185 cm, solo 5 cm más que la de las hembras. El peso de un jabalí puede alcanzar los 350 kg, los cerdos son más livianos: 300 kg. Una cerda da a luz una media de 8-11 lechones. Una pequeña cantidad de crías hace que criar esta raza con el fin de vender animales jóvenes no sea rentable.

Alimentación

Los animales jóvenes a la edad de 2 meses se ponen en engorde, cuando se alcanza un peso vivo de 1 centavo, los cerdos se envían al matadero (si los lechones no se criaron con fines de reproducción). Para ganar 100 kg en 180 días, los animales necesitan un alimento proteico de alta calidad. Puedes incluir lo siguiente en tu dieta:

• verduras (patatas, calabacines, pepinos, zanahorias, remolachas,calabaza y otros);
• cereales (cebada, trigo, avena);
• legumbres (guisantes, soja);
• bellotas;
• productos lácteos (suero, descremado y otros);
• salvado;
• hierba fresca;
• heno o harina de heno;
• pastel;
• alimentación compuesta;
• pescado y desechos de pescado;
• carne y hueso, harina de pescado;
• residuos de la mesa (pan, etc.).

Las características de la raza requieren el cumplimiento de ciertas reglas al engordar animales jóvenes. Si hay una gran cantidad de granos en la dieta, entonces aumenta el porcentaje de grasa, mientras que se pierden las cualidades cárnicas de la canal. Cuando se alimenta con pescado o desechos de pescado, la carne puede adquirir un sabor y olor a pescado. No se recomienda dar ensilaje a los animales: su acidez reduce la digestibilidad del alimento. Además, encontrar un silo de alta calidad es bastante problemático. Los desechos de la mesa no pueden ser la base de la dieta, van como un aditivo a la misma.

Los animales jóvenes necesitan una dieta equilibrada, por lo que se añaden suplementos minerales a la dieta: 30 gramos de sal, 25 gramos de tiza. Las vitaminas para cerdos se obtienen de la hierba fresca del campo. La multiplicidad de alimentación, dos veces al día en verano, en el resto del año, tres veces. Esto ayudará a obtener una carcasa uniforme y de alta calidad en su composición. Los animales deben tener acceso constante al agua dulce.

Contenido

Poco exigente para el lugar de residencia: no se trata de cerdos Duroc. Descripción (la foto en el artículo muestra un recinto espacioso) condiciones de detención:

• Requisitos mínimos: una pocilga cálida y una pajarera espaciosa para caminar (el pasto es mejor).
• Un cobertizo para mascotas debe ser cálido y espacioso. Criados en un clima templado (en comparación con Rusia), los cerdos no toleran las heladas severas, las corrientes de aire y la humedad.
• Los Duroc móviles, amantes de la diversión y no agresivos necesitan ejercicio diario. Equipado con una cerca bastante alta (los animales jóvenes s altan fácilmente sobre las barreras bajas), el recinto debe ser grande. Está equipado con dosel, bebederos y comederos. Se sueltan a pasear desde principios de primavera hasta las primeras heladas. Se está construyendo cerca de la pocilga, dando libre acceso a la calle.
• En invierno, en el momento del parto, la temperatura del aire en la habitación no puede ser inferior a +25ºC0С. Un granero bien aislado y bien construido es adecuado para la vida de los niños.
• El área de la habitación depende de la dirección de cultivo. Para los animales reproductores, se requieren al menos 4 m2 por cabeza. Con engorde en grupo o en corrales, la zona depende del sexo y la edad, debe proporcionar una vida cómoda a los cerdos.
• El suelo es preferentemente de cemento o asf alto, con abundante lecho de paja, heno, aserrín. Es posible una variante de un suelo de madera elevado sobre el suelo.

El cumplimiento de los altos requisitos en cuanto a condiciones de humedad y temperatura se ve favorecido por la instalación de control climático. La violación del régimen de mantenimiento conduce a enfermedades de conjuntivitis y rinitis.

Reproducción

El productivo anteriorLa característica de los cerdos Duroc hace que la cría de animales en casa no sea rentable. Los partos pequeños (en promedio hasta 9 cabezas) no justifican el mantenimiento durante todo el año de los cerdos reproductores de pura sangre. Aunque no hay dificultades particulares en la crianza de animales jóvenes.

Las cerdas se distinguen por un fuerte instinto maternal, tratan a sus crías con mucho cuidado. Seguridad del ganado al destete hasta un 93%. De un individuo por año, no puede obtener más de 20 lechones (generalmente 15-17), en comparación con otras razas (30 o más), esto no es mucho.

Los cerdos Duroc están listos para aparearse a la edad de 7-8 meses. Los signos de caza son comunes para los representantes de esta especie de animales. El cerdo rechaza el agua y la comida, aumenta su actividad motora, se observa enrojecimiento de la mucosa genital. La duración de la cacería es de 48 horas.

Los expertos no recomiendan cubrir a los animales el primer día de caza. Al día siguiente, el apareamiento se realiza dos veces con un intervalo de 12 horas. La opción ideal es cubrir con dos verracos diferentes.

Lechones

A pesar del cuidado de la madre, sin la intervención humana, es posible que la camada no sobreviva. Una cantidad muy pequeña de leche en una cerda no permite que los lechones crezcan solo por succión. Desde los primeros días de vida, necesitan ser alimentados. Además, el alimento debe contener necesariamente cobre, hierro, vitaminas, macro y microelementos. También se agregan aditivos especiales que contienen las sustancias necesarias. Sin esa ayuda, los bebés enferman de raquitismo y se retrasan notablemente en su desarrollo.

CuandoCon una dieta bien seleccionada, los lechones ganan hasta 2,5 kg en dos semanas y hasta 6 kg al mes. Asegúrese de ganar peso rápidamente y un desarrollo adecuado, se recomiendan caminatas frecuentes al aire libre. En la estación cálida, el contenido de los jóvenes crecidos en el pasto puede ser durante todo el día. Los cerdos jóvenes crecen muy rápido, agregan 700-900 gramos diarios y alcanzan un peso de 100 kg a los 160-180 días.

Beneficios

En el espacio postsoviético, hay mucha gente que quiere criar estos animales, especialmente después de estudiar las características productivas de los cerdos Duroc. Los comentarios de los criadores de cerdos confirman las ventajas de la raza:

• precocidad;
• excelente calidad de carne;
• alto rendimiento de carne de sacrificio;
• uniformidad del rímel;
• adaptabilidad al pastoreo;
• carácter flemático, tranquilo, equilibrado;
• resistencia al estrés;
• excelente raza para mejorar el ganado local y producir híbridos altamente productivos y criar nuevas razas.

La excelente carne marmolada siempre tiene demanda y cuesta mucho dinero.

Defectos

El hecho confirmado de que la raza ocupó el segundo lugar en el mundo durante más de un año habla de su demanda. Los matices separados no permiten que los animales de esta raza salgan adelante. Las características de los cerdos Duroc se ven ligeramente alteradas por los siguientes puntos:

• baja fertilidad;
• cuando se alimenta con desechos de pescado, la carne se satura con el olor y el sabor del pescado;
• amante del calor;
• exigir nutrición proteica de calidad;
• no tolera violaciones de las normas sanitarias (corrientes de aire, polvo, humedad, suciedad, frío);
• bajo valor nutritivo de la leche en cerdas;
• propenso a la secreción nasal (rinitis atrófica);
• un vicio común es la posición incorrecta de las extremidades.

¿Dónde comprar?

Los cerdos Duroc son los más correctos para comprar en ganaderías especializadas. Es difícil encontrar individuos de raza pura en pequeñas granjas privadas; no es rentable criar animales jóvenes en ellos para una tribu. Un subwoofer que parece cerdos rojos no tendrá las características de un animal de pura raza.

Geográficamente, la cría de Durocs en Rusia es limitada. Se pueden encontrar más animales de pura sangre en Ucrania o Bielorrusia. El precio de un bebé de dos meses para el engorde es de aproximadamente $ 20 (1150 rublos), un lechón para la cría "tirará" una gran cantidad: $ 200 (11,500 rublos). Los criadores de cerdos experimentados recomiendan llevar animales para el engorde: las inversiones definitivamente darán sus frutos y generarán ganancias.