2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24
La carne de cerdo es uno de los tipos de carne más populares en la mayoría de los países. Es rápido de preparar, económico y sus platos son muy sabrosos. La cría de cerdos es un negocio rentable, esta carne siempre tendrá una gran demanda. Pero, ¿qué raza deberías elegir? Le recomendamos que eche un vistazo más de cerca a los cerdos de Yorkshire.
Antecedentes históricos
El lugar de nacimiento de la raza es Inglaterra. Fue en Yorkshire donde se criaron estos cerdos productivos. En 1851, se presentó una nueva raza en una exposición agrícola en la ciudad de Windose. Allí, los cerdos de Yorkshire llamaron la atención de todos.
Los visitantes de las exposiciones agrícolas de aquella época estaban acostumbrados a ver animales obesos y con sobrepeso que, debido a su exceso de peso, ni siquiera podían mantenerse de pie durante mucho tiempo. Los cerdos de Yorkshire eran diferentes: musculosos, hermosos, fuertes. El criador de estos animales, que pronto ganó popularidad en todo el mundo, fue el criador Joseph Tooley.
Los antepasados de la raza fueron el jabalí Samson y la cerda Matchles. Para consolidar los rasgos deseados en la raza, Joseph usóendogamia, es decir, cruce estrechamente relacionado. Como resultado, el criador logró obtener lechones que tenían una excelente constitución.
El negocio de criar cerdos de Yorkshire era bastante rentable, pero Joseph no podía competir con los grandes criadores. Ya tenían ventas, y Tuley no pudo lograr tal éxito. Así que después de un tiempo vendió sus cerdos a uno de los granjeros ingleses. Como resultado, se llevó a cabo un trabajo de selección de la raza Yorkshire durante muchos años más. En la actualidad se han obtenido cerdos que cumplen con todos los requisitos modernos de productividad.
Descripción de la raza
Los Yorkshire tienen una disposición tranquila y no agresiva, que es muy popular entre los granjeros. Los cerdos blancos grandes pueden alcanzar un peso de 200-350 kg. Las hembras suelen ser mucho más pequeñas que los jabalíes. El cuerpo musculoso alargado de los cerdos de Yorkshire se ve armonioso. La piel clara le da a los animales un aspecto aristocrático.
Los cerdos tienen una cabeza mediana y orejas pequeñas. La frente es ancha, el cuello es corto, pasando suavemente al cuerpo. El dorso de Yorkshire es ancho, fuerte y musculoso. El abdomen es tenso y voluminoso, las piernas son fuertes. La longitud de los cerdos desde la nariz hasta el parche puede alcanzar los 2 metros. El pelaje es escaso, las cerdas son cortas.
Productividad
La raza de cerdos Yorkshire es precoz, se considera universal. Los verracos alcanzan más peso que las hembras. Algunos individuos alcanzan los 350 kg o más. Las cerdas Yorkshire son prolíficas y suelen dar a luz 10 lechones. Cada cachorro pesa alrededor de 1 kg.
Los lechones se desarrollan activamente y aumentan de peso bien. Ya a los 2 meses pueden llegar a pesar unos 20 kg. Estos son excelentes indicadores, se gastan alrededor de 4,5 kg de alimento por 1 kg de crecimiento. A los 7 meses, los cerdos Yorkshire ya pesan 100 kg. Por cada día de engorde adecuado, los lechones pesan 800 g más.
Los Yorkshire tienen un muy buen rendimiento de carne después del sacrificio. Según el método de engorde del cerdo, esta cifra oscila entre el 62% y el 82%. De los cerdos de esta raza se puede obtener carne marmoleada, muy valorada por gourmets de todo el mundo. Los granjeros están felices de mantener Yorkshires, ya que estos animales no solo son productivos, sino que también se reproducen bien.
Condiciones de contención
La tecnología de crianza de cerdos de la raza Yorkshire tiene sus propias características. El local en el que vivirán los animales debe ser lo suficientemente espacioso. Las corrientes de aire son inaceptables, de lo contrario los cerdos pueden enfermarse. La habitación debe estar cubierta. Los Yorkshires son exigentes con la limpieza de la ropa de cama, por lo que el granjero tendrá que limpiarla con regularidad.
Para el verano, debe equipar a los lechones con un patio para caminar. Pero allí es imperativo instalar marquesinas que protejan a los niños de los rayos del sol, de lo contrario pueden quemarse. Los bebederos para cerdos deben instalarse de tal manera que los animales no puedan verter agua de ellos. Es imposible que el corral con lechones esté húmedo. Los granjeros experimentados recomiendan usar bebederos de niple, son muy convenientes. Si los lechones están mal alimentados, pueden desarrollar raquitismo.
Comida
Solo con una dieta completa y equilibrada, los lechones crecerán grandes y fuertes. ¿Cómo alimentar adecuadamente a los cerdos? Los primeros días después del nacimiento, los lechones comen solo leche materna. A partir del día 3, puede comenzar a alimentar a los bebés. Al principio, el nuevo alimento puede parecer poco interesante para los lechones, pero luego comenzarán a comer con apetito. Es especialmente importante introducir alimentos complementarios a los lechones que por algún motivo no reciben suficiente leche materna. Puede comenzar a darles a los niños cereales, y luego papas hervidas y granos triturados. También existen piensos compuestos especiales diseñados específicamente para lechones.
A los cerdos adultos se les puede dar grano triturado, vegetales, frutas, masa verde. Algunos granjeros alimentan a sus mascotas con desechos, pero no todos los expertos lo agradecen. Hay piensos compuestos especiales para cerdos. Si los animales se alimentan con grano triturado, se deben agregar suplementos de vitaminas y minerales adicionales a la dieta. Los cerdos siempre deben tener libre acceso al agua.
Engorde
Si el animal no se va a utilizar con fines reproductivos, es importante que alcance un buen peso de sacrificio lo antes posible. Al principio, los lechones se alimentan 5 veces al día, a medida que crecen, la cantidad de comidas disminuye. Con la edad, los cerdos de Yorkshire comienzan a comer con menos frecuencia, pero en grandes porciones. A los cerdos a veces se les dan golosinas como bellotas entre comidas.
Se selecciona el tipo de engorde dependiendo de lo que se quiera al finalobtener un granjero: mucha carne o mucha grasa. En verano es útil dejar salir a los cerdos a pasear. Si se planea engordar lechones para obtener manteca de cerdo, entonces debe prevalecer en su dieta un alimento con un alto contenido de carbohidratos. Contienen mucha energía, por lo que los cerdos engordan rápidamente.
Si los lechones se engordan para obtener carne, entonces su dieta debe contener una cantidad suficiente de proteína. También puedes alimentar a los animales con piensos jugosos: hierba recién cortada, verduras. Si el granjero no tiene tiempo para preparar una dieta para cerdos, entonces puede comprar alimento preparado.
Enfermedades de razas
Los cerdos de Yorkshire tienen un sistema inmunológico fuerte, por lo que rara vez se enferman. Pero incluso la buena salud puede verse socavada por condiciones de alojamiento inadecuadas y una alimentación deficiente y desequilibrada. En este caso, los cerdos de Yorkshire pueden desarrollar raquitismo o beriberi. Especialmente a menudo los animales jóvenes, nacidos en invierno o primavera, sufren de estas dolencias.
Además, los animales pueden contraer una enfermedad de la piel llamada erisipela. Con esta dolencia, aparecen erupciones en las orejas, el hocico y las piernas. Molestan a los cerdos, que pican y se ponen nerviosos. Los animales afectados pueden experimentar hipertermia. No se recomienda tratar la erisipela por su cuenta, es mejor invitar a un veterinario.
Opiniones de propietarios
Los propietarios están satisfechos con los cerdos multíparas y de rápido crecimiento. Los Yorkshires se adaptan bien a las nuevas condiciones de detención, son poco susceptibles aenfermedades, tienen excelentes datos externos. Los cerdos no son exigentes con la base de alimentación, por lo que incluso sin comprar aditivos costosos, el granjero podrá obtener un buen aumento de peso.
La desventaja de esta raza es que los propietarios consideran la piel demasiado delicada, propensa a las quemaduras solares. Además, algunos ganaderos señalan que si el engorde no es el correcto, los cerdos producen una cantidad excesiva de grasa.
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