Procesamiento profundo de granos: tecnologías, equipos y perspectivas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Las tecnologías para el procesamiento de múltiples etapas en la industria agrotécnica se están desarrollando activamente en la actualidad, lo que nos permite ofrecer un producto de alta calidad al consumidor final. En Rusia, tales áreas todavía se están formando, pero ya hay ciertos éxitos. Uno de los segmentos más prometedores de la producción agrícola puede denominarse procesamiento profundo de granos con un enfoque en productos biotecnológicos de valor agregado.

Descripción general de la tecnología

El objetivo principal del procesamiento profundo es obtener componentes de granos de alta calidad y más eficientes en términos de producción. Durante las operaciones de procesamiento, se realiza una especie de separación, en la que se liberan gluten, almidón y otros subproductos. Además del hecho de que el ejecutante de esta tecnología tiene la oportunidad de fabricar un producto de mayor calidad, tienetambién hay una serie de ventajas competitivas. En particular, el procesamiento profundo del trigo prevé el ajuste de los volúmenes de producción en diferentes etapas de producción. En la práctica, esto facilita la adaptación del proceso de producción a las condiciones actuales del mercado y aumenta la eficiencia económica.

Etapas tecnológicas del procesamiento

El conjunto de operaciones puede diferir, ya que la metodología permite la inclusión de procesos auxiliares y modificaciones productivas. El siguiente proceso tecnológico se considera óptimo en este momento:

• Recepción de granos, limpieza primaria y almacenamiento.
• Limpieza básica. Separación en ascensores o molinos. Se puede utilizar tamizado de granos, eliminando impurezas finas y gruesas.
• Molido. La primera operación de procesamiento con una reducción significativa en la proporción de cáscaras. También se incluye el proceso de trituración con diversos grados de molienda de materias primas.
• Clasificación por tamaño. En algunas líneas de producción, el procesamiento profundo del grano se lleva a cabo con la clasificación del producto de palanquilla en fracciones.
• Granulación. Un procedimiento más sutil para cribar y clasificar partículas de grano en pequeñas fracciones.
• Operaciones con el producto terminado. Por regla general, control de calidad, distribución del peso, dosificación y evaluación de las propiedades del color.
• Procedimientos de fabricación adicionales. Transporte, mezcla con otras materias primas y envasado.

Equipo aplicado

El equipamiento de los transportadores de producción se lleva a cabo en un formato complejo o de forma modular, mediante la inclusión de bloques funcionales individuales, que eventualmente forman una línea de ciclo completa. En ambos casos, el proceso tecnológico incluirá los siguientes equipos para el procesamiento profundo de granos:

• Aparato de tambor magnético para limpieza inicial. Alivia el grano de las cáscaras y otras inclusiones extrañas. Los modelos más avanzados admiten la función de autolimpieza.
• Trituradora de martillos. Realiza la molienda de granos y se utiliza más a menudo para la molienda mixta y componente por componente.
• Máquina para moler granos. Se utiliza para garantizar el rendimiento del grano de trigo triturado terminado. Además de eliminar capas de la cáscara, puede limpiar pequeñas inclusiones de harina.
• Shvyrkovy tamiz. Realiza la separación y clasificación de productos utilizando dispositivos de filtrado con diferentes celdas, desde la industria gruesa hasta la molienda fina.
• Muestra. Se utiliza para procedimientos de control crítico con muestreo, que se evalúan más a fondo para determinar el cumplimiento de los requisitos de idoneidad.
• Transportador de tornillo. Realiza el movimiento, dosificación y mezcla de los componentes individuales del grano triturado.

Herramientas de automatización de producción

Al integrar sistemas de control de producción automatizados, puede optimizar las operaciones de trabajo minimizando el trabajo manual. Para tales tareas, se ofrecen módulos especiales coninterfaces ergonómicas y extensos sistemas de diagnóstico. El operador controla la producción a través de paneles gráficos que muestran los indicadores de rendimiento requeridos registrados a través de sensores y dispositivos táctiles. Los sistemas de automatización más avanzados controlan el procesamiento profundo del grano a nivel de software. El usuario solo necesita ingresar algoritmos para el modo de producción e iniciar el flujo de trabajo.

Productos finales del procesamiento de granos

La base de los productos terminados en este segmento son granos de alto valor que se han sometido a una limpieza fina y una clasificación en varias etapas. Se pueden procesar varios cultivos, incluidos trigo, maíz, centeno, cebada, guisantes, sorgo e incluso arroz. Mediante el diseño adecuado de las unidades de molienda, clasificación y transferencia, es posible obtener productos terminados combinados en diferentes combinaciones. En el nivel básico, los granos se dividen en tres fracciones: proteína, almidón y celulosa. Cuanto más fina sea la limpieza, más caro será el producto final. Pero hoy en día, el procesamiento profundo de granos con la producción de componentes nativos y modificados se está volviendo cada vez más popular. Estas instalaciones producen una amplia gama de productos como glucosa, aminoácidos, jarabes, edulcorantes, gluten y bioetanol.

El estado de las tecnologías de procesamiento profundo en Rusia

Los métodos de procesamiento profundo en la industria agrotécnica nacional se han discutido desde 2000, cuando comenzó una nueva ronda de crecimiento en las exportaciones de granos, especialmente cebada y trigo. Sin embargo, hasta la fecha, no se ha logrado ningún progreso significativo en la dirección del desarrollo tecnológico. El país aún conserva una de las posiciones de liderazgo en el mercado de la industria de granos, pero esto se aplica exclusivamente al suministro de productos baratos sin procesar. Además, incluso en el formato actual de suministros, las tecnologías agrícolas se encuentran con capacidades de producción limitadas al nivel de 30 millones de toneladas Al mismo tiempo, el procesamiento profundo de granos en Rusia tiene condiciones favorables para su implementación. Primero, podemos notar la abundancia de la base de recursos renovables. En segundo lugar, existen amplias oportunidades para la modernización técnica de los complejos agrícolas.

Empresas de procesamiento de grano profundo en Rusia

En la Federación Rusa, todavía hay una pequeña cantidad de plantas que se dedican al procesamiento profundo de los cultivos. La mayor parte de ellos procesa maíz, mientras que la participación del trigo crudo en el volumen total de granos cosechados representa alrededor del 60%. Una de las pocas plantas para el procesamiento profundo de granos en instalaciones domésticas es Efremovsky. Esta planta se dedica a la producción de productos de glucosa-melaza a partir de trigo. También está previsto abrir una gran empresa en la región de Rostov, Donbiotech LLC, que también procesará trigo con la posterior producción de aminoácidos. Desde principios de 2017, la planta de Tyumen "AminoSib" ha estado operando en modo de ciclo completo, uno de cuyos talleres se dedica a la producción de sulfato de lisina a partir de cultivos de cereales.

Perspectivas para el desarrollo de la tecnología en Rusia

Los expertos del Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa están contandoal surgimiento de nuevas áreas de procesamiento profundo asociadas a la producción de jarabes, almidón y gluten. Estos productos tienen hoy demanda tanto en el mercado interno como producto de exportación. Está previsto que las subvenciones asignadas a estas producciones se deduzcan no por volumen, sino solo por los productos previstos con la confirmación de su ejecución. Tradicionalmente, existe una gran demanda del segmento de piensos compuestos. Desde hace varios años, empresas de procesamiento profundo de granos como Prioskolie, Raiffeisen Agro y Miratorg han estado trabajando en esta dirección. Los alimentos y los piensos se consideran productos prometedores en el contexto del apoyo al ganado doméstico. Mejorar la calidad de los alimentos para animales y las premezclas afecta directamente el crecimiento de la producción de carne sin aumentar la capacidad básica para la rotación de los cultivos de cereales.

Atractivo de inversión de la tecnología

Durante los últimos 20 años, se han lanzado más de una docena de proyectos en Rusia, en diversos grados relacionados con los métodos de procesamiento profundo del maíz, el trigo y otros cultivos. Pero pocos de ellos han alcanzado la implementación total, y la f alta de inversión se ha convertido en el factor limitante. Por ejemplo, el procesamiento profundo del grano de maíz se caracteriza por una alta intensidad de capital en la construcción de un complejo agrotécnico. La recuperación de la inversión es de aproximadamente 5 años en caso de una integración exitosa de todos los componentes del proyecto. Además, independientemente de la dirección de implementación de los proyectos de procesamiento profundo, el bajo nivel de desarrollo tecnológico general de los sitios de destino a menudo se convierte en una limitación, sin mencionarsobre la escasez de personal calificado. Resulta que esta área de producción en esta etapa solo puede ser atractiva para el propio estado como una herramienta para crear empleos adicionales y una forma de estimular la independencia alimentaria.

Problemas de las tecnologías de procesamiento de grano profundo

Como medida para mejorar el estado actual de la agricultura aumentando la capacidad técnica de producción y mejorando el desempeño económico, las nuevas industrias en sí mismas brindan beneficios significativos. Pero, como señalan los expertos, la tecnología de procesamiento profundo del grano de trigo puede justificar las expectativas solo en el caso de una ingesta limitada de materias primas sobrantes que quedan después del gasto en consumo interno. La limpieza de granos en varios niveles es beneficiosa para las empresas de procesamiento, que pueden seguir siendo rentables solo si mantienen una amplia gama de productos o si fabrican grandes volúmenes de un producto de alta tecnología. Y en ambos casos, la organización de grandes capacidades productivas puede perjudicar la principal base de materia prima, que puede verse reducida por la producción de productos con valor agregado y menos demandados en el mercado interno.

Conclusión

Después de todo, un análisis exhaustivo de la viabilidad económica de la introducción de métodos para el procesamiento profundo del trigo y otros cultivos es imposible sin una visión amplia de las capacidades de esta tecnología. Por ejemplo, las empresas agrotécnicas más grandes del mundo están, en principio, considerando formaslimpieza en varias etapas de los cultivos de cereales como un paso natural hacia la obtención de una variedad de bioproductos respetuosos con el medio ambiente. Además, los ácidos del almidón de los cereales ahora se utilizan para fabricar ropa, diversos revestimientos, vajillas desechables y envases para alimentos. Por lo tanto, incluso como un segmento reducido, la industria de procesamiento de granos profundos puede convertirse en un apoyo bastante prometedor para las industrias existentes.