2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24
Todo tipo de delicias de pescado en nuestro tiempo son simplemente muy populares. Al mismo tiempo, quizás los más favoritos son los platos elaborados con trucha. Este "pez real" se cría, incluso en Rusia. Las granjas especializadas en el cultivo de truchas operan principalmente en Karelia. También presume de tener un criadero de truchas, Adler. Además, muchas empresas dedicadas a la elaboración y venta de ese pescado están registradas en Rusia.
Métodos de cría
Hay dos métodos principales para cultivar artificialmente truchas comerciales a escala industrial:
- Forma de jaula. En este caso, el pez se cría directamente en grandes embalses naturales. Al mismo tiempo, parte de ellos está cercado con una rejilla. Los alevines de pescado se liberan en las "jaulas" resultantes.
- RAS. Este es un método más moderno y eficiente, sin embargo, requiere una gran inversión inicial. En este caso, los peces se crían en embalses artificiales utilizando un complejoequipo.
Criaderos de trucha en Karelia
En esta república, ambos métodos se utilizan para criar "peces reales". Las granjas de truchas en Carelia generalmente se organizan en empresas agrícolas peleteras y pesqueras. Existen criaderos de este tipo, por ejemplo, en las regiones de Sortaval, Pitkyaranta y Kem.
El método de cría de truchas en jaulas es utilizado principalmente por empresas ubicadas en los lagos Onega y Ladoga. Desde 1996, las granjas de truchas en Karelia se han organizado en las costas del Mar del Norte. Uno de los más grandes en este momento es Forel JSC.
Por supuesto, también hay empresas involucradas en el procesamiento de este pescado. CJSC "Sortavalsky fish factory" y OJSC "Karelrybflot" pueden citarse como ejemplo. Se han creado módulos de procesamiento en las propias granjas de truchas.
Economía de Sochi
La granja de truchas más antigua se encuentra en Adler. Érase una vez, gran parte de este pez se encontraba en los ríos de la costa del Mar Negro. Sin embargo, después de que estos lugares se adaptaron para un centro turístico de toda Rusia, las truchas comenzaron a eclosionar debido a la contaminación y la trituración de los cuerpos de agua. Por lo tanto, el gobierno soviético decidió organizar una empresa especializada en la cría de este pez en estos lugares.
El objetivo principal de la construcción del complejo fue preservar la población de truchas y proporcionar a los vacacionistas deliciosos platos a partir de ella. La piscifactoría estabaconstruido en 1964. Hoy es quizás el criadero de truchas más grande del país. Sochi puede estar orgulloso de ello. En esta ciudad se venden excursiones a los estanques, incluso las especiales para pescadores. Todo el mundo tiene la oportunidad de pescar un pez gordo en la economía de Sochi. Esto, a su vez, se convierte en una fuente adicional de ingresos para la empresa.
Visitas guiadas
Los residentes de Rusia y otros países que vienen a Sochi de vacaciones tienen la oportunidad de visitar un criadero de truchas y ver con sus propios ojos cómo se cría el "pez real".
La finca se encuentra a pocos kilómetros del aeropuerto de Adler. La trucha se cultiva aquí no en jaulas, sino en reservorios artificiales. La longitud de los estanques es de 100 m, ancho - 10 m, profundidad - 1,5 m. En total, 111 estanques de este tipo están equipados en la granja.
Especies de peces
Tanto en Karelia como en Sochi, se cría principalmente trucha arcoíris, que tiene un gran valor económico. El criadero de truchas Adler, entre otras cosas, está trabajando para obtener nuevas razas de este pez. Por ejemplo, solo aquí se puede ver una trucha dorada especial, llamada "ámbar" por los especialistas de la empresa. Este pez se encuentra solo en algunas aguas de América.
La trucha azul y otra especie especial que desova dos veces al año también son algo de lo que la granja de truchas mencionada puede estar orgullosa. Adler ofrece a sus turistas observar estas especies de peces inusuales. Este último, lamentablemente, apareció espontáneamente. Sin embargo, los criadores que trabajan en la empresa están tratando de reproducirraza sostenible, desove dos veces al año, artificialmente. Y hay todos los requisitos previos para el hecho de que tarde o temprano tendrán éxito.
Características de la organización
A pesar de que actualmente se encuentran a la venta equipos modernos que permiten organizar complejos para criar este pez casi en casa, los empresarios rusos tratan el negocio de la trucha con cierta cautela. Se trata de los altos riesgos de organizar una empresa de este tipo.
La tecnología para cultivar truchas es bastante complicada. Después de todo, plantar peces en estanques con fines de lucro debería ser bastante denso. Si no se observan ciertos métodos de alimentación, aireación, etc. los peces pueden enfermarse. Y esto, a su vez, conducirá a una embestida y grandes pérdidas.
La segunda limitación es la necesidad de grandes inversiones en las primeras etapas de hacer negocios. El equipo para la cría de truchas es bastante caro. Este pez alcanza el peso comercial durante mucho tiempo. Al tercer año de vida, pesa alrededor de 500 g. Más o menos al mismo tiempo, comienza a desovar.
Sin embargo, la cría de truchas se considera un negocio bastante rentable. Los ingresos anuales de una empresa de este tipo (por 10 toneladas de pescado) pueden ser de unos 3 millones de rublos. Por lo tanto, las granjas de esta especialización en Rusia todavía se crean y desarrollan de manera bastante activa. Como ejemplo, podemos citar la misma Karelia, donde la mayoría de estas empresas son privadas.
Hay empresas similares enotras regiones del país. Por ejemplo, una piscifactoría opera incluso en Moscú, en Khimki. Esta es una granja de truchas bastante popular "Skhodnya", bien conocida por los residentes de la capital, que también cultiva y vende carpa y sterlet.
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