Tipos de cerdos. Descripción y características de los cerdos de diferentes razas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La cría de cerdos se considera una de las industrias animales más populares. Actualmente, se conocen al menos 100 especies de cerdos. Ellos, a su vez, se dividen en varios grupos: razas decorativas, grasosas, de sebo y tocino. Las variedades de estos animales se discutirán en este artículo.

Blanco grande

Las especies de cerdos universales se han generalizado en las grandes granjas y empresas privadas, así como en las pequeñas granjas. Los representantes de estas razas dan carne y manteca de cerdo. Sin embargo, debido a la formación tardía de grasa, los lechones se sacrifican para obtener productos cárnicos.

El ganado de grandes cerdos blancos, en su mayor parte, se concentra en Rusia y los países de la CEI, China y también en los EE. UU. Fueron traídos a nuestro país desde Inglaterra. A los agricultores locales les gustaron de inmediato, ya que no tienen pretensiones en la comida y aumentan de peso rápidamente. Además, el sabor de la carne y la grasa en estos animales es muy alto. La carne es muy tierna, se llama "mármol" porque contiene grasa.

Con atención de calidad y buena nutrición, los cerdos aumentan de peso 200kg dentro de un año. Los verracos, es decir los machos, alcanzan un peso de 370 kg, al igual que las cerdas. La longitud del cuerpo es de 195 y 160 cm en machos y hembras, respectivamente. El cuello es masivo, largo. La cabeza es grande, la frente es alta. Las orejas cortas están inclinadas hacia adelante. El crecimiento de los cerdos blancos no es muy grande.

A la vez la hembra puede traer de 10 a 12 lechones. Es necesario introducir minerales y diversas vitaminas en la dieta de los animales para que la carne tenga buen sabor. Para mantener a los cerdos sanos y grandes, se los debe pasear regularmente. Entonces, estas son las principales ventajas de esta raza de cerdos domésticos:

• Capacidad de adaptarse rápidamente a las condiciones de contención.
• Sin pretensiones en la comida.
• Buena fertilidad.
• Ganancia de peso rápida.

Como se mencionó anteriormente, estos animales se adaptan bien a las condiciones climáticas y alimentarias. Sin embargo, pueden verse afectados por el frío o el calor extremos.

Breitovskaya

La raza de cerdos Breit es la más común en el oeste y noroeste de Rusia. Los representantes de esta especie alcanzan la madurez sexual temprano y también aumentan de peso en un tiempo bastante corto. Si caminan a menudo sobre los pastos, esto afectará su tamaño y el sabor de la carne. Para un parto, las hembras traen al menos 11 lechones. Con alta inmunidad a muchas enfermedades, alcanzan un peso de un tercio de tonelada ya en su segundo año de vida.

Norte de Siberia

En la antigüedad, la cría de cerdos en las regiones del norte eradifícil, ya que la mayoría de los individuos no se adaptan bien a las condiciones ambientales y no toleran el frío. Como resultado, aumentan de peso lentamente y no difieren en sabor. Sin embargo, los criadores están trabajando actualmente para desarrollar especies de cerdos que puedan criarse en las regiones del norte.

El norte de Siberia pertenece a tales razas. Sus representantes se sienten cómodos no solo en los Urales, sino también en Siberia. Tales cerdos no tienen pretensiones de comida y condiciones de detención. El frío no les resulta terrible, ya que todo su cuerpo está cubierto de gruesas cerdas que les protegen de las heladas. Esta es su característica principal. El número de representantes de esta raza aumenta constantemente.

Urzhumskaya

Existe una gran cantidad de razas de cerdos para la producción de carne. Tienen poca grasa, pero la carne, por el contrario, mucha. Se distribuyen principalmente en regiones de Rusia como las regiones central y central de la tierra negra.

El cerdo de carne Urzhum fue criado durante la era soviética por criadores domésticos. Los representantes de esta raza tienen un físico fuerte. Tienen alta fertilidad. Puedes criarlos en cualquier parte de la Rusia europea. La cabeza de estos cerdos es redonda, el esqueleto es fuerte y el hocico es alargado. La piel está cubierta de cerdas gruesas. Las extremidades son estables, aunque pequeñas. La espalda es alargada, una barriga redonda bastante grande prácticamente toca el suelo. Con el cuidado adecuado, los verracos aumentan de peso hasta 330 kg y las hembras hasta 240 kg. Al mismo tiempo, la cerda trae al menos 12 lechones, cuya tasa de mortalidad es muy baja. lechonesganando peso rápidamente: todos los días, se agrega medio kilogramo. Así, después de seis meses, su peso puede rondar los 10 kg.

vietnamita

Esta variedad de carne de cerdo se ha generalizado en Rusia, Canadá y Europa después de que fuera traída a estos países desde Vietnam en 1984. Estos cerdos de la dirección cárnica tienen poca cantidad de grasa, de gran tamaño. Los cerdos de vientre vietnamita alcanzan un peso de 160 kg. Después del sacrificio, se vende para la venta del 74 al 85% del peso vivo. Estos son números récord. La carne es de muy alta calidad, contiene poco colesterol, ya que el organismo del cerdo procesa perfectamente los alimentos de origen vegetal.

Los animales se caracterizan por su precocidad y alta fertilidad. Para un parto, la hembra trae al menos 15 lechones, que alcanzan la madurez sexual ya en el quinto mes de vida. El primer parto ocurre a la edad de seis meses. Los cerdos viven mucho tiempo, unos 15 años. Durante este tiempo dan una gran descendencia. Los vislobelly vietnamitas se distinguen por la limpieza. Hacen sus necesidades en un solo lugar, mientras caminan. Aguantan la noche. Las habitaciones donde se guardan están siempre limpias y secas. Los animales también tienen una excelente inmunidad, disposición tranquila. Son omnívoros y sin pretensiones. Debido a estas cualidades, han ganado gran popularidad entre los agricultores.

Landrace

Los cerdos Landrace son representantes de una variedad élite de ganado vacuno. Tienen carne magra con buen sabor y una fina capa de grasa. Estos animales fueron criadosa principios del siglo pasado en Dinamarca.

El cuerpo de estos cerdos es fuerte, bien alimentado, ligeramente alargado. Los jamones son bastante gruesos. Una pequeña cabeza redondeada se encuentra en un cuello grueso y macizo. Las largas orejas cuelgan de los órganos de la visión. El pecho del cerdo landrace no es ancho, la espalda es alargada y uniforme. Las cerdas ligeras son bastante raras. La longitud del cuerpo de los verracos adultos alcanza los 2 metros, la circunferencia del pecho: 160 centímetros. Las cerdas son un poco más pequeñas que los machos. Su longitud corporal y la circunferencia del pecho son de 1,5 m, los machos pesan hasta 300 kg, las hembras pesan hasta 210 kg. Los lechones aumentan de peso hasta 19 kg en solo un par de meses y en seis meses tienen 100 kg de peso vivo.

Los representantes de esta raza son considerados uno de los mejores de su tipo. Sin embargo, se deben observar algunos matices para que los animales crezcan rápidamente y tengan una buena palatabilidad.

• La pocilga debe estar aislada, de lo contrario, en la estación fría, a los cerdos les crecerán cerdas gruesas y no aumentarán de peso.
• Es necesario incluir productos de cereales, verduras frescas, verduras en la dieta. El suero, la harina de huesos, el reverso, el ensilaje tendrán un efecto beneficioso sobre la salud y el crecimiento de los animales. No se olvide de los piensos compuestos.
• En el verano, los animales deben ser liberados regularmente a pastar.

Duroc

Este tipo de cerdo fue criado a finales del siglo XIX en los Estados Unidos de América. La característica principal de los representantes de esta raza es un color inusual. Su piel es marrón, con un toque de rojo. Los cerdos obtuvieron su color deprogenitores: cobayas y cobayas de Berkshire. Al sol, la piel puede adquirir un brillo dorado.

Inicialmente, los cerdos Duroc se criaban para obtener manteca. Sin embargo, debido a la gran demanda de productos cárnicos, comenzaron a criarse para carne. Tienen un físico fuerte. Sus largas orejas cubren casi por completo sus ojos. La espalda está ligeramente arqueada hacia arriba. Las extremidades están muy bien desarrolladas, los jamones son gruesos y bien alimentados. Tanto las hembras como los machos alcanzan tallas grandes que superan los 300 kg. Los lechones recién nacidos pesan alrededor de un kg y medio, pero en seis meses alcanzan un peso corporal de 175 kg. ¿Cuáles son las ventajas de los cerdos Duroc?

• Están creciendo activamente y literalmente ganando masa a la velocidad de la luz.
• Su carne y los productos elaborados con ella tienen un sabor excelente.
• El crecimiento joven es muy rápido.
• Los animales son tranquilos y no agresivos.
• Robustez y capacidad de adaptación a las condiciones del pasto.

Sin embargo, hay una serie de desventajas que son típicas de los representantes de esta raza.

• Menor fertilidad en comparación con otras razas de cerdos.
• Comida maravillosa: asegúrese de incluir alimentos ricos en proteínas en la dieta.
• Baja resistencia a enfermedades.

cerdos de Berkshire

También hay variedades de cerdos grasientos. A una edad temprana se inhibe el crecimiento de la masa muscular, aumentan de peso debido al aumento de la grasa corporal. A pesar de que este tipo de cerdos pueden dar no sólograsa, pero también buena carne, rara vez se crían.

La raza de cerdo Berkshire fue criada en Inglaterra. Sus representantes se distinguen por la sencillez y la capacidad de adaptarse rápidamente a las condiciones de detención. Pasan mucho tiempo en los pastos. Debido a su coloración oscura, pueden vivir al aire libre. Los cerdos están creciendo rápidamente. Lo que le den depende de su dieta: carne o manteca.

Grande negro

Otra variedad de cerdos, traída a Rusia desde Inglaterra, rápidamente ganó popularidad entre los granjeros de todo nuestro país. Los representantes de la gran raza negra de cerdos alcanzan grandes tamaños. A los seis meses pesan unos 100 kg, y a mayor edad alcanzan un peso corporal de 300-350 kg. Para un parto, las cerdas traen 12 lechones, que ganan medio kilogramo de peso vivo diario.

Mirgorodskaya

Esta raza fue criada como resultado del cruce de variedades de cerdos nacionales y extranjeras. Se ha generalizado en Rusia y los países de la CEI. Las principales ventajas que poseen los representantes de la raza de cerdos Mirgorod incluyen su sencillez, alta resistencia a las condiciones ambientales, así como un rápido aumento de peso. Estos animales se pueden mantener en pastos. Para que crezcan rápidamente, debe agregar nabos, remolacha azucarera y papas a su dieta. Los representantes recién nacidos de la raza de cerdo Mirgorod ganan diariamente de 600 a 650 g de peso.

Mangalitskaya

Esta variedad de cerdos llegó a Rusiadespués del final de la Gran Guerra Patria. Fue criado en Hungría. En Rusia, se cría en las regiones centrales, así como en el Cáucaso.

De otras razas, estos cerdos se distinguen por un pelaje espeso que cubre todo el cuerpo y calienta a los animales en la estación fría. En verano protege a los cerdos de los molestos insectos. Debido a la lana, los representantes de esta raza se llaman "cerdos ovinos". Las cerdas forman rizos. Sin embargo, si cría cerdos en regiones cálidas del país, las cerdas no crecerán tan activamente. El pelaje puede ser blanco, rojizo o negro. Los animales son de tamaño mediano. Tienen extremidades fuertes y fuertes. Las ventajas de los cerdos de esta raza son las siguientes:

• Sin pretensiones en las condiciones de mantenimiento y alimentación: los animales no necesitan una habitación cálida, vacunas ni alimentos caros.
• La carne se considera un manjar. Debido a su sabor único, el número de cerdos está disminuyendo.
• El rápido crecimiento de los lechones. A la edad de seis meses, los individuos jóvenes están completamente formados.

Por lo tanto, los representantes de la raza Mangalitsky son muy productivos y prolíficos. No solo producen carne de calidad, sino que también tienen una apariencia única.