"Papa John's": comentarios de los empleados sobre la gestión, principios de gestión

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Cada persona tiene sus propios gustos y preferencias. Una amplia selección de productos en las tiendas, muchas cafeterías, cafeterías, establecimientos de comida rápida, restaurantes están diseñados para satisfacerlos, centrándose en las necesidades del cliente. Pero hay un plato cuya popularidad no ha disminuido desde sus inicios. Esto es pizza, comida disponible para todos hoy. Gracias a su amplia variedad, satisfará los deseos del gourmet más caprichoso. Papa John's es una famosa cadena de cafés para la preparación y entrega de pizza. El secreto de su éxito radica no solo en la calidad del producto, sino también en el respeto por la mano de obra y los correctos principios de gestión empresarial.

El secreto de la popularidad de la pizza

El prototipo del plato era una comida que consistía en pan y varios alimentos colocados encima. Pero después de la introducción de los tomates en Europa, los italianos comenzaron a hornear pasteles de masa fina y cubrirlos con tomates y queso. Asi queapareció la pizza. En el siglo XVII, los creadores de estos platos se destacaban en un perfil aparte y recibían el nombre de "pizzaiolo".

El plato se extendió gradualmente y estuvo disponible en Estados Unidos. Un logro significativo fue la aparición de un pastel de pan semielaborado con ingredientes que incluso un niño podría cocinar calentándolos en el horno o en el microondas.

Según el personal de Papa John's en Moscú, la pizza es muy popular entre la población hoy en día, porque esta comida es asequible, fácil de preparar, económica y satisfactoria. Es ideal para una merienda, una fiesta con amigos, una cena familiar, una velada romántica con tu pareja.

De la historia de la empresa

La red de pizzerías "Papa John's" es muy amplia. Incluye más de 5.000 restaurantes ubicados en 44 países. Su fundador fue John Schnatter. Se familiarizó íntimamente con el plato italiano mientras estaba en la universidad, donde entregaba pedidos a los clientes. Fue entonces cuando tuvo el deseo de hornear la pizza más deliciosa. Cumplió su deseo al regresar a casa. Trabajando en un café con su padre, abordó creativamente la tecnología de la cocina y creó un producto de calidad, del que pronto todo el mundo empezó a hablar y empezó a comprar de buena gana.

En 1984, el panadero abre su restaurante, y desde ese momento comienza la historia del desarrollo de una red de puntos de restauración. "Papa John's", según los empleados, es un lugar donde todos los componentes de la organización (menú, empleados, gerentes) están ennivel alto. El lema de la empresa: "Los mejores ingredientes. La mejor pizza". La administración de los restaurantes supervisa cuidadosamente la calidad de los productos. La masa nunca se congela y llega a la mesa de los clientes directamente del horno. Los tomates y el queso también son los más frescos. Y la oportunidad que se brinda a los clientes de combinar ingredientes para hacer tortillas permite crear nuevas "obras maestras" culinarias y asegurar la fidelidad de cada cliente.

Papa John's en Rusia

El primer restaurante de la cadena se abrió en Moscú en 2003. Desde entonces, el número de puntos de restauración de esta marca ha aumentado significativamente. Hoy en día, casi todas las grandes ciudades del país tienen varios restaurantes de comida rápida. Por lo tanto, quienes lo deseen podrán disfrutar de la pizza en la pizzería más cercana. Y la presencia de tiendas en línea y el servicio de entrega le permiten recibir un pedido sin salir de su hogar (esto es muy conveniente en caso de llegada repentina de invitados o si no hay forma de cocinar usted mismo). También es una buena opción para aquellos que quieren trabajar. Trabajar en Papa John's, según los empleados, es una gran oportunidad para liberar su potencial y hacer una carrera.

¿Por qué la gente elige esta cadena de pizzerías?

Los establecimientos de esta marca son bastante populares entre la gente, porque tienen una serie de ventajas:

• disponibilidad de restaurantes en diferentes localidades, es decir, es posible pedir y comprar pizza en tu ciudad;
• funcionamiento de Internettiendas;
• amplia gama de ofertas (el menú de Papa John's incluye pizza de carne, marisco, vegetariana, además de postres, ensaladas, bebidas bajas en alcohol, snacks ligeros);
• la capacidad de crear "obras maestras" culinarias de forma independiente: cada amante de los platos italianos puede hacer su propia pizza única si lo desea (para esto, en el sitio en línea, debe componer los ingredientes de forma independiente);
• Beneficio: La pizzería siempre tiene deliciosos "platos fijos" a bajo precio;
• Entrega rápida de platos de los restaurantes Papa John's: los comentarios de los empleados (choferes) indican que los pedidos se toman a tiempo y se llevan a cabo con mucha rapidez, y la gerencia siempre controla la calidad de este servicio;
• atención a los clientes: los gerentes del establecimiento están en línea todo el horario laboral, por lo que están listos para responder todas las preguntas que tengan los clientes;
• ahorros para clientes habituales: son elegibles para puntos Papa Bonus adicionales para canjear en reclamos posteriores.

La singularidad de "Papa John's"

La empresa tiene 2 características distintivas que distinguen a la red de otros fabricantes:

1. Productos frescos: para ello en restaurantes, control especial. La gerencia selecciona cuidadosamente a los proveedores y controla la calidad de las provisiones. Según la opinión de los empleados de Papa John's en San Petersburgo, este criterio de selección de ingredientes es el dominante. Es gracias a él que es posible lograr buenas cualidades gustativas de los platos y conservarlos.

2. Masa de hojaldre única. Nunca se congela y va directo al cliente desde el horno.

Entrega de comida a clientes

Uno de los servicios prioritarios de esta organización es la entrega de pizza a los clientes a domicilio (en la oficina). Para ello, las personas forman una solicitud en el sitio web de la organización (puedes pagarlo en efectivo a un empleado al transferir productos, con tarjeta bancaria o por Internet). Y los conductores en el transporte provisto o mensajeros entregan platos. Papa John's, según los conductores, se esfuerza por garantizar que las comidas se entreguen en 30 minutos, por lo que son parcialmente responsables de la imagen de la empresa.

Oportunidades para el personal

La organización está tratando de lograr una alta calidad no solo en la producción de productos. Pasa mucho tiempo reclutando empleados. Todos los recién llegados están capacitados. Los empleados potenciales que quieren hacer una carrera tienen todas las oportunidades para hacerlo. Todo lo que necesitas es deseo, diligencia y aspiración. La empresa, a su vez, ofrece formación en todas las etapas de la gestión de restaurantes. Al mismo tiempo, existe un sistema de estímulo a los empleados en forma de bonificaciones. La gerencia de Papa John's, de acuerdo con los comentarios de los empleados, supervisa la creación de una atmósfera positiva en el equipo, paga salarios de manera constante y brinda un excelente paquete social. La dirección confía en que la clave del éxito de la organización es un equipo amistoso de empleados bien informados, por lo tanto, se esfuerza por garantizar un altonivel profesional de cada empleado.

¿Cómo llegar al estado de la pizzería?

Para encontrar trabajo en un restaurante, debe completar un breve formulario en el sitio web de la institución, en el que debe especificar el nombre, número de teléfono, puesto deseado, dirección de correo electrónico, ciudadanía, edad, ciudad, número de pizzería y la estación más cercana al metro de la casa para que la gerencia pueda sugerir un lugar conveniente para trabajar. Para aumentar las posibilidades de obtener un puesto vacante, el solicitante puede adjuntar su currículum al cuestionario. Los comentarios de los empleados de Papa John's (Moscú) indican que muchos de ellos consiguieron un trabajo de esta manera. Además, puede ponerse en contacto con la administración de cualquier pizzería con una pregunta sobre el empleo.

Vacantes abiertas

De acuerdo con la dirección de la actividad y la escala de producción, los restaurantes requieren choferes, mensajeros, pizzeros, meseros, gerentes, oficinistas, trabajadores de almacén y producción.

Para todas las vacantes anteriores, excepto conductores que deben tener licencia de conducir categoría B y experiencia de manejo de al menos 1 año, y empleados de almacén (gerente, almacenista, amasadora), puede postularse sin experiencia para el posición especificada.

Trabajar en Papa John's, según los empleados, no es difícil, pero requiere un desempeño de funciones de alta calidad, autoorganización interna y una actitud responsable hacia el trabajo.

Oferta de empresa

La empresa aprueba un horario de trabajo conveniente para los recién llegados después de un acuerdo previo con ellos, selecciona un trabajo cerca de casa y entrega hermosos uniformes gratis. Se requiere que los empleados tengan ganas de trabajar y ganar dinero, actividad, precisión y atención, así como una actitud responsable en el desempeño de sus funciones.

En la historia de la organización hay muchos casos en los que una persona que llegó a trabajar como mesero, mensajero o cargador tomó una posición de liderazgo después de un tiempo. Esto no es sorprendente, porque "Papa John's", según los empleados, tiene como objetivo desarrollar su fuerza laboral, por lo que brinda la oportunidad de estudiar y hacer una carrera de forma gratuita.

Principales prioridades en el desarrollo de la organización

La empresa ha estado operando con éxito durante más de 30 años (en Rusia, 15 años). Y es natural que solo los productos de alta calidad no sean suficientes para el liderazgo en el campo de la restauración. Para expandir un negocio, necesita líderes visionarios experimentados y los enfoques correctos para administrar una empresa. Se sabe que "Papa John's" se adhiere a los siguientes principios de gestión de cadenas de restaurantes:

1. Concentración en las perspectivas de desarrollo. Esto incluye franquicias: transferir el derecho de trabajar bajo su marca a otras empresas, trabajo constante en la política de precios y la lista de platos, bebidas y bocadillos que se ofrecen en los restaurantes, selección de proveedores con los precios de compra más óptimos, cálculo de la efectividad de los fondos invertidos. en movimientos de marketing (esto le permite determinar cuál es la forma de atraer compradoreses el más eficiente). Una de las áreas principales es también el trabajo en Internet, porque es bastante efectivo en términos de ventas y de ampliar la audiencia interesada.
2. Seguimiento de las estrategias de los competidores. Este ítem es obligatorio, de lo contrario el negocio dejará de ser rentable debido a que las actividades de los rivales serán más eficientes. Un análisis exhaustivo de su funcionamiento le permite encontrar sus propios errores, determinar formas de eliminarlos y desarrollar formas de mejorar el servicio. Para estar un paso por delante, la organización realiza encuestas de clientes en línea, atrae a compradores misteriosos y explora nuevas tendencias en el campo de la restauración.
3. Atención a los detalles: juntos se suman al resultado general. Puede coordinar y ajustar el trabajo de la organización si analiza cuidadosamente todas las pequeñas cosas. En ellos reside la dinámica estable del desarrollo de la empresa.
4. Cuidado de la mano de obra. Muchas personas trabajan en línea durante mucho tiempo (5-10 años…). Algunos de ellos ascendieron en la escala profesional debido al aprendizaje y el deseo de triunfar, el desempeño rechazado y el deseo de mejorar la calidad de su vida personal y la de sus familias. Los comentarios de los empleados sobre Papa John's en Moscú indican que la gerencia de los restaurantes respeta a los empleados, ya que, en primer lugar, el nivel de dedicación de estos últimos depende de la le altad de los gerentes hacia sus pupilos y, en segundo lugar, cada persona es individual y con buen enfoque. cumplirá con diligencia sus deberes, en tercer lugar, cualquier empleado esun gerente potencial, y la misión de las autoridades es ver su recurso interno, revelarlo y brindar oportunidades para el crecimiento profesional. Después de todo, cuanto más personal responsable calificado en el negocio, más productivo será el trabajo y más exitoso será el negocio. Por ello, la empresa financia cursos de formación, viajes a países europeos para aprender inglés y otras actividades encaminadas a mejorar las competencias de los empleados.
5. Consecución paso a paso del objetivo. Todos los altos directivos entienden que es imposible lograr el éxito de la noche a la mañana. Es necesario desarrollar un sistema de marketing e implementarlo gradualmente, mientras se analiza la efectividad de cada paso, corrigiendo instantáneamente los movimientos fallidos.
6. Resolución correcta de conflictos. Esta es una de las habilidades esenciales de un gerente, porque los intereses de los empleados y socios a menudo chocan en el trabajo, y uno debe poder resolver disputas de tal manera que se mantengan los términos de cooperación. Esto solo es posible con enfoques objetivos de los problemas que se resuelven y una actitud discreta hacia los oponentes.
7. Toma decisiones informadas. En una situación difícil, es deseable sopesar todo y solo luego sacar conclusiones. Esto le permite mantener la imagen de la empresa, ahorrar mano de obra valiosa y evitar problemas de desarrollo empresarial.
8. Cumplimiento de las nuevas tendencias. El mundo de hoy se está desarrollando rápidamente, y los clientes solo están interesados en aquellas empresas que se mantienen al día y en su trabajo utilizan los últimos logros y tecnologías de la industria que son interesantes para las personas. Por lo tanto, una ocurrencia frecuente en las cadenas de restaurantes esdesarrollo de promociones, varios juegos en línea para recibir bonos para los clientes, por lo que luego pueden recibir un premio: pizza gratis. Tales movimientos bien pensados le permiten atraer a una audiencia con una inversión relativamente pequeña en publicidad.
9. Negocio abierto y honesto. Si una organización busca una mayor prosperidad, entonces este principio de trabajo debe ser uno de los principales, porque es imposible tener éxito resolviendo problemas a espaldas de sus socios, ocultando impuestos, realizando transacciones ilegales.

La clave del éxito de la empresa

Dados los principales enfoques de la gestión de establecimientos, las peculiaridades de interacción con los empleados de la organización y los altos requisitos de los productos, se puede argumentar que los factores fundamentales para la eficacia de la cadena de restaurantes Papa John's son:

• calidad de productos y servicios;
• desarrollo del equipo de empleados;
• enfoques correctos en la gestión de la empresa.

Estos principios respaldan la popularidad de la marca y promueven el surgimiento de una nueva marca de servicio de alimentos.

Empleador a través de los ojos del personal laboral

Dado que estamos hablando de una cadena de restaurantes, hay muchos trabajadores, actuales y antiguos. Ellos, como nadie, conocen la "cocina interna" de las instituciones. Los comentarios de los empleados sobre la empresa "Papa John's" testifican, en primer lugar, que las interacciones con la administración son absolutamente transparentes: "salario blanco", todas las condiciones se negocian de inmediato. SobreSe dice que esta organización es ideal para quienes recién comienzan su carrera, pues aquí se puede pasar de un simple trabajador a un alto directivo. El trabajo en línea también es adecuado para los estudiantes como un trabajo a tiempo parcial, ya que después de la entrevista el jefe ofrece un horario conveniente para una persona, que se puede combinar con el estudio. Casi todos los empleados destacan el amable personal de los restaurantes Papa John's. Las revisiones de los empleados también mencionan que los almuerzos gratis son una buena adición a la remuneración laboral. Al personal le gusta el hecho de que todos pueden romper el descanso de una hora como les convenga. De las desventajas, llaman congestión durante las "horas pico". Pero, ¿qué trabajo no tiene momentos estresantes? Esto puede considerarse "costo de producción".

Hoy en día, todos los establecimientos de comida rápida luchan por "su" cliente. Y solo ganan aquellos que ofrecen a los consumidores alta calidad y buenas condiciones de compra. La pizza "Papa John's", según los empleados, - es el resultado del trabajo de un equipo cohesionado, una hábil promoción en el mercado y una gestión razonable de la empresa. Por lo tanto, tiene una demanda justa entre la población, y la cadena de restaurantes de esta marca ya ha tomado una posición importante en el campo de la restauración pública y continuará desarrollándose.