Manejo de lechones: elección de raza, condiciones de alojamiento, tecnología de crianza, dieta y productividad

2025 Autor: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Última modificación: 2025-01-24 13:15

Los cerdos son animales relativamente modestos, productivos y prolíficos. Es la cría de lechones en este momento en Rusia el tipo de actividad agrícola más rentable. Los cerdos crecen rápidamente y al mismo tiempo se consideran absolutamente poco exigentes con las condiciones de detención. Además, estos animales también se distinguen por un alto grado de fertilidad.

El éxito de tener lechones en una granja depende de varios factores importantes. En primer lugar, un ganadero que decide iniciarse en la cría de cerdos debe intentar elegir la raza más adecuada. También para los animales será necesario desarrollar la dieta más equilibrada. Y, por supuesto, tendrás que construir una cómoda pocilga para lechones.

Variedades de lechones

Todas las razas de cerdos existentes actualmente se clasifican en cuatro grupos principales:

• carne (tocino);
• grasiento;
• carne grasienta;
• decorativo.

Se crían lechones Baconpara carne de cerdo baja en grasa. La proporción de carne en canales comerciales de animales de tales razas representa alrededor de 2/3 de la masa. El jamón de los lechones pertenecientes a este grupo de productividad es muy masivo, el cuerpo es bastante largo y la parte delantera es compacta.

Los cerdos de la segunda variedad se crían principalmente para la producción de grasa. Las características del exterior de tales animales son:

• pechos carnosos;
• mejillas gruesas;
• jamón poderoso.

El tejido muscular de estos cerdos no suele crecer más de seis meses. Entonces los lechones comienzan a engordar. La proporción de grasa en la canal de un cerdo correctamente engordado de este grupo de productividad representa aproximadamente el 50% de la masa. Además, tiene un sabor muy agradable.

Los cerdos con tocino y sebo son muy populares entre los granjeros. Muchas granjas se dedican a la cría de tales animales. Sin embargo, en Rusia, tradicionalmente, los lechones de carne y sebo se mantienen con mayor frecuencia en las granjas. Una característica de estos cerdos es que crecen muy rápido. Al mismo tiempo, su carne es bastante sabrosa. Tener y criar lechones de este grupo en casa es, en la mayoría de los casos, muy rentable.

Los lechones decorativos fueron criados por criadores hace solo unas décadas. Dichos cerdos generalmente no pesan más de 15 kg. En las granjas no se crían lechones ornamentales. Estos animales fueron criados con fines puramente científicos.

Las mejores razas de cerdo tocino y sus características

De este grupolos lechones suelen ser criados por granjeros domésticos:

• carne temprana;
• Durocs;
• variedad autóctona;
• vientres vietnamitas.

Los cerdos de carne de maduración temprana fueron criados en los años 90 del siglo pasado por criadores domésticos. Las ventajas de estos lechones son, en primer lugar, la f alta de pretensiones en el cuidado y un alto rendimiento de carne (64%). Los jabalíes de esta raza pueden pesar hasta 3 céntimos.

Los cerdos Duroc son originarios de EE. UU. La ventaja de esta raza se considera principalmente la resistencia al frío y el rápido aumento de peso. El rendimiento de la carne Duroc puede llegar al 50%. Comiendo 3-4 kg de alimento, estos cerdos ganan 1 kg de peso.

Los lechones Landrace fueron criados por criadores daneses. El peso promedio de los animales adultos de esta raza es de 300 kg. Pueden ganar hasta 1 kg por día.

El cerdo vietnamita de panza caída está ampliamente distribuido principalmente en el este de Asia. Sin embargo, recientemente estos lechones se están volviendo cada vez más populares entre los granjeros domésticos. Las ventajas de los lechones vietnamitas, cuyo mantenimiento es un asunto simple, incluyen, en primer lugar, la f alta de pretensiones y la omnívora. El peso de tales cerdos generalmente no alcanza demasiado: alrededor de 100 kg, en casos raros 150 kg. Al mismo tiempo, su producción de carne es del 70-85 %.

Lechones grasos: razas y su productividad

Este grupo de productividad incluye, por ejemplo, razas como:

• mirgorodskaya;
• negro grande.

Los cerdos de Mirgorod fueron criados por científicos de Poltava específicamente para reproducirse en la zona de estepa forestal. A la edad de 200 días, el peso corporal de estos animales puede alcanzar un centímetro.

Los lechones negros grandes se criaban en el siglo XIX. en Inglaterra. El peso de los verracos de esta raza puede llegar hasta los 350 kg. La carne y la grasa de la canal de estos cerdos se distribuyen en proporciones de 50 a 40. Estos lechones alcanzan el peso de 1 céntimo a la edad de unos 7 meses.

Razas de carne grasienta populares

De este grupo de productividad, los cerdos son los más populares entre los granjeros domésticos:

• Blanco de la estepa ucraniana;
• blanco grande.

El cerdo estepario ucraniano fue criado en la URSS en los años 30 del siglo pasado. Las ventajas de los lechones de esta raza incluyen, en primer lugar, el hecho de que digieren muy bien los alimentos. Incluso cuando se alimentan con piensos pobres en nutrientes, estos cerdos pueden ganar mucho peso.

Los lechones blancos grandes son un producto de la cría inglesa. El peso de los verracos de esta raza puede alcanzar los 350 kg. Al mismo tiempo, una gran reina blanca es capaz de criar hasta 10-12 cachorros.

¿Qué raza elegir?

Por lo tanto, la elección de la variedad de lechones depende de qué tipo de producto se supone que se recibe en la granja en primer lugar. Criar cerdos tocino es bastante difícil. Pero al mismo tiempo, su carne es la más cara del mercado. Si el granjero tiene suficiente experiencia en la crianza de lechones y ha identificado mercados adecuados, es posible que deba considerar elegirpara contener algunas de las rocas de tocino.

La excepción en este caso son los lechones vietnamitas con tocino. Mantenerlos y criarlos en casa es un procedimiento simple. Incluso un agricultor novato puede hacer frente a esta tarea. Sin embargo, todavía es difícil comprar animales tan jóvenes en nuestro país en este momento en algunas regiones.

Los cerdos grasientos tienen un contenido poco exigente, pero puede obtener menos ganancias de tales lechones. Se cree que estos animales son aptos para la cría en granjas de granjeros sin experiencia que no tienen demasiado dinero en la etapa inicial.

Los cerdos con grasa de carne se pueden criar en cualquier granja. Cultivarlas es algo más difícil que las grasosas, pero también puedes sacar más provecho de su cría. Está al alcance de agricultores experimentados y novatos.

Dónde construir una pocilga

Los lechones son animales bastante grandes. En consecuencia, sus residuos pueden causar graves daños al medio ambiente. Por ello, construyen locales para la cría de lechones, normalmente alejados de asentamientos, carreteras, etc.

También eligen un lugar para la pocilga de tal manera que se le proporcione un acceso conveniente en el futuro. Después de todo, en el futuro, el alimento deberá entregarse en la granja y los animales serán llevados desde allí hasta el punto de sacrificio.

Características de construir una pocilga

La mayoría de las razas de lechones pueden tolerar bien el invierno. Sin embargo, todavía es necesario construir pocilgas para estos animales de manera capital. Como materiales para la construcción de talesestructuras en la mayoría de los casos, se utilizan ladrillos, bloques de espuma o adobe.

Los techos suelen ser bajos. Esto le permite ahorrar en costos de calefacción en el futuro. Al construir una pocilga, intentan asegurarse de que no haya corrientes de aire en el interior. Es obligatorio equipar dichas instalaciones con un sistema de ventilación.

Las calderas se utilizan comúnmente para calentar grandes granjas de lechones. En las pocilgas pequeñas, se suelen instalar calentadores eléctricos convencionales en invierno.

Junto a la finca, por lo general, entre otras cosas, también se equipa un pozo. Los cerdos deben contar con agua en todo momento.

Maneras de mantener lechones en casa

En las granjas situadas lejos de los pueblos y ciudades, así como en las aldeas, en verano se suele soltar a los cerdos para que busquen pastos en los alrededores. Esta forma de guardar se llama caminar. Al usarlo, el agricultor tiene la oportunidad de ahorrar mucho en alimento. Además, los cerdos en libertad aumentan de peso más rápido y se enferman menos.

Mantener a los lechones en una vía de paso se considera económicamente más viable. Sin embargo, lamentablemente no siempre es posible utilizar dicha tecnología. En las grandes granjas porcinas, los lechones suelen vivir en el interior durante todo el año. Tal contenido se conoce como flujo libre. Con esta tecnología, los ganaderos gastan más en piensos y servicios veterinarios. Sin embargo, para cuidar cerdos en grandes complejos conusar esta técnica es mucho más fácil.

Métodos de alimentación

Al desarrollar una dieta para lechones, un granjero que decide criar estos animales debe prestar la máxima atención. Hay varias formas de alimentar a los cerdos:

• tocino;
• carne;
• para engordar.

Las dos primeras tecnologías se utilizan en grandes complejos y granjas de cría de cerdos. Tener lechones en casa, en aldeas y casas de campo, generalmente implica el uso de métodos de engorde para condiciones de engorde.

Se seleccionan los mejores lechones de razas de carne a la edad de 2 meses para el engorde de tocino. La comida para cerdos en este caso se utiliza la más alta calidad. Las condiciones para mantener lechones vietnamitas, Durocs, etc. al mismo tiempo también son las mejores.

Además, al utilizar esta tecnología de engorde, los animales también son devueltos. Los verracos en este caso deben ser castrados. En los últimos 2 meses de engorde, cualquier producto que pueda estropear el sabor de la carne se excluye de la dieta de los cerdos: pescado, salvado, soja.

Para engorde o carne, los lechones se seleccionan a la edad de 3 meses. En el segundo caso, se utiliza alimento de mejor calidad para los cerdos. Cuando se engorda a condiciones de grasa, los lechones reciben cualquier alimento que promueva el aumento de peso, incluido el pescado y los desechos de alimentos.

Cuál debe ser la dieta

La comida para cerdos en la granja, independientemente del método de engorde elegido, se da 2-3 veces al día. Así es como lo hacen con el contenido.lechones panzudos, negros grandes, razas locales y animales de cualquier otra raza.

A su vez, la dieta de los cerdos incluye:

• comida jugosa;
• áspero;
• concentrados.

A partir de suculentos piensos, los cerdos suelen recibir patatas, zanahorias, pieles, hierba recién cortada. El heno es grueso. Los concentrados para cerdos de engorde se pueden utilizar tanto en cereales como en leguminosas. La elección de una variedad específica de dicho alimento depende de la tecnología de los lechones en crecimiento. En el engorde de tocino, por ejemplo, los animales de grano solo se alimentan con cebada.

Aditivos para piensos

Durocs, estepa ucraniana, Mirgorod, cerdos vietnamitas, cuando se mantienen en casa, por supuesto, deben recibir la comida más variada. Sin embargo, en condiciones de granja, a diferencia de lo que ocurre en la naturaleza, los lechones aún no reciben todas las vitaminas y microelementos necesarios para su organismo. Por lo tanto, al criar tales animales, se incluyen adicionalmente varios tipos de aditivos en su dieta. Estos pueden ser, por ejemplo:

• el glutamato monosódico mejora el apetito;
• betazina, que aumenta la tasa de crecimiento;
• limo lacustre que contiene una gran cantidad de oligoelementos;
• ácido cítrico, también promotor del crecimiento.

Para que los cerdos aumenten de peso más rápido y se enfermen menos cuando se mantienen en una granja, también se pueden agregar antibióticos a su alimentación: estreptomicina, grisina, penicilina y otros.