Cebada de primavera: variedades, fechas de siembra, cultivo, importancia económica

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La cebada de primavera es un importante alimento, forraje y cultivo industrial de cereales. En este artículo se tratarán las principales características de este cultivo, así como las particularidades de su cultivo.

Valor económico

Los cereales (cebada y cebada) y la harina se elaboran con cebada de primavera. La harina de cebada pura no se usa, en una cantidad de 20-25% se mezcla con centeno o harina de trigo. La cebada también se usa para engordar cerdos y, en áreas donde no se cultiva avena, para alimentar caballos. Además, este cultivo es materia prima para la producción de alcohol y cerveza. La semilla de cebada contiene: extractos libres de nitrógeno - 64,6 %, proteína - 12 %, fibra - 5,5 %, agua - 13 %, grasa - 2,1 % y 2,8 % de ceniza.

Orígenes de la cultura

La cebada es uno de los cultivos agrícolas más antiguos. Como muestran las excavaciones, junto con el trigo, era conocido por la gente en la Edad de Piedra. Los egipcios cultivaron cebada durante 50 siglos antes de Cristo. En Grecia, Italia y China se cultiva desde tiempos prehistóricos. Según los materiales de las excavaciones, en el territorio de Asia Central, la cebada se cultivaba en agricultura de regadío.4-5 mil años antes de nuestra era. En el territorio de Moldavia y Ucrania, comenzó a cultivarse en el tercer milenio antes de Cristo. Hoy en día, el cultivo de cebada de primavera se practica en todo el mundo.

Descripción botánica

El género Hordeum L consta de tres especies de cebada cultivada y muchas silvestres. La cebada cultivada se clasifica según el número de espiguillas fértiles, que se encuentran en el segmento del tallo. Considere estas especies:

• Hordeum vulgare. Esta especie se llama multifila u ordinaria. En cada segmento de la vara tiene tres espiguillas fértiles que dan grano. Dependiendo de la densidad de la mazorca, la cebada ordinaria se divide en dos subespecies: regular de 6 hileras (la mazorca es densa y gruesa, relativamente corta, se asemeja a un hexágono regular en sección transversal) e irregular de 6 hileras (la mazorca es menos densa, las filas con granos están dispuestas incorrectamente, las espiguillas laterales pueden ir una detrás de la otra y retrasarse con respecto a las medias en el desarrollo; en la sección transversal, la espiga forma una figura cuadrangular).
• Distichon del Hordeo. Esta es una cebada de dos hileras, en el segmento del tallo del cual hay tres espiguillas (la del medio es fértil y las laterales son estériles). Por la naturaleza de las espiguillas laterales, la cebada de dos hileras se divide en dos subespecies. En la primera subespecie, las escamas florales y de las espiguillas se ubican en las espiguillas estériles laterales, y en la segunda, solo las espiguillas.
• Hordeo intermedio. Esta es una cebada intermedia. Puede desarrollar de 1 a 3 granos en el borde de la espiguilla.

En nuestras latitudes, solo varias filas ycebada de dos hileras. El primero suele ser más temprano y resistente a la sequía. La cebada de varias hileras y dos hileras se divide en muchas variedades. La clasificación se puede basar en características tales como la cubierta, el carácter de la cubierta, el color de la mazorca y del grano, la densidad del grano y la densidad de la mazorca.

Características biológicas

La cebada de primavera se adapta bien a diferentes suelos y condiciones climáticas.

Temperatura. Las semillas de cebada comienzan a germinar a una temperatura de 1 grado. Al mismo tiempo, el indicador óptimo de la temperatura de germinación es de 20 a 22 grados. Las plántulas de este cultivo pueden soportar heladas de hasta 8 grados bajo cero. La planta se vuelve especialmente sensible a las heladas durante la floración y la maduración. Durante el período de llenado, el embrión del grano puede sufrir incluso de 1,5 a 3 grados de escarcha. El grano expuesto a heladas extremas puede perder completamente su capacidad de germinación. La tolerancia al frío difiere según la variedad de cebada. Las variedades de las regiones polares son las más resistentes.

Altas temperaturas durante el llenado del grano, la cebada tolera mejor que la avena y el trigo. Según la investigación de V. R. Zelensky, a una temperatura de 38-40 grados, los estomas de las hojas de esta cultura pierden su capacidad de cerrarse después de 25-30 horas. En trigo de primavera, esta cifra es de 10 a 17 horas. La mayor resistencia de la cebada a las altas temperaturas se debe a su precocidad y capacidad de nutrición intensiva en las primeras etapas de crecimiento.

Humedad. En términos de tolerancia a la sequía, la cebada de primavera es una de laslíderes entre los panes del 1er grupo. Su tasa de transpiración es de alrededor de 400. En las zonas secas, los cultivos de cebada suelen ser más grandes que los de trigo.

La tolerancia a la sequía del aire y del suelo puede variar según la variedad. La cebada es más susceptible a la f alta de humedad en la fase de arranque. Si el suelo no contiene suficiente agua durante este período, la espiga no podrá desarrollarse adecuadamente y aumentará el número de espiguillas estériles.

Suelo. Como ya se mencionó, la cebada de primavera se cultiva con éxito en diferentes suelos y zonas climáticas, lo que ilustra su adaptabilidad a diferentes tipos de suelos. En términos de capacidad de respuesta a la fertilidad del suelo, la cebada se parece más al trigo que a la avena. Los suelos fértiles estructurales con un horizonte cultivable profundo son los más adecuados para ello. En suelos arenosos y franco-arenosos, este cultivo de cereales se desarrolla pobremente. También son desfavorables para la cebada la turba ácida y los suelos salinos. Se desarrolla bien en suelos con un pH de 6,8 a 7,5.

Vegetación. Dependiendo de la variedad, el área de cultivo y las condiciones climáticas, la temporada de crecimiento de la cebada de primavera puede variar de 60 a 110 días.

Variedades

Hoy en día, hay muchas variedades de cebada de primavera. Veremos algunos populares para tener una idea general del problema.

Vizconde. La variedad fue creada por el método de hibridación intraespecífica. Tiene un arbusto erguido con un tallo hueco de grosor medio. La masa del grano es 0.042-0,054 gramos. La temporada de crecimiento varía de 73 a 127 días dependiendo de la región. La variedad se considera forraje de grano, pero en condiciones favorables puede producir grano adecuado para la elaboración de cerveza. El grano promedio contiene de 11 a 13% de proteína. La fugacidad no supera el 10%. La extractividad es 77.8-80.1%.

La variedad es resistente a enfermedades y condiciones climáticas y de suelo cambiantes. Su rendimiento potencial alcanza los 70 céntimos por hectárea. La siembra de esta variedad se realiza en la primera oportunidad de ingreso al campo. Se siembran aproximadamente 4,5-5 millones de semillas por 1 hectárea. Si la siembra es tardía y la primavera promete ser seca, entonces esta cifra se incrementa en 1 millón.

Vakula. La variedad se caracteriza por una mayor adaptabilidad a los cambios en las condiciones de crecimiento. Posee una sensibilidad fotoperiódica reducida, lo que asegura una buena cosecha, independientemente del momento de llegada de la primavera y de las especificidades de una determinada latitud. La masa del grano puede variar de 0,046 a 0,052 G. Con abundante aporte de humedad, la masa alcanza los 0,060 G. La variedad tiene una alta energía de crecimiento del grano, poca película y bajo contenido proteico. La última característica nos permite atribuirlo a la elaboración de cerveza. La tasa de siembra puede variar de 2 a 3 millones de semillas por 1 hectárea. Los cultivos espesados en condiciones secas no producen semillas grandes de alta calidad. El rendimiento de la variedad Vakula puede oscilar entre 50 y 90 céntimos por hectárea de terreno.

Helios. La cebada de esta variedad es similar en sus características a la variedad Vakula. Sin embargo, en comparación con él, tiene mejores cualidades de grano. Arbustos mejor y da más altocosecha en condiciones de buen suministro de humedad. La variedad está destinada al cultivo intensivo con tasas de siembra reducidas. La masa de grano puede ser de 0,048 a 0,050 gramos. La temporada de crecimiento varía en un rango muy estrecho: 90-93 días. La tasa de siembra es de 3,7 a 4,16 millones de semillas por 1 hectárea. El rendimiento de esta cebada puede llegar a 89 q/ha.

Duncan. La cebada de primavera de esta variedad se cultivó en Canadá y se extendió por todo el mundo debido a su excelente rendimiento, germinación y vigor de germinación. Debido al tallo fuerte, esta variedad de cebada es resistente a la sobremaduración y al acame. La masa de un grano tiene un promedio de 0,049 G. El rendimiento de la variedad alcanza los 80 céntimos por hectárea. Y esto a pesar de que tiene una tasa de siembra muy baja: 2-2,2 millones de semillas por hectárea. Este último indicador se debe al hecho de que en un estado espesado, la cultura se desarrolla pobremente. Priazovsky 9. La cebada de siembra de esta variedad está incluida en la lista de variedades valiosas de la Federación Rusa. Se caracteriza por una alta resistencia a la sequía y buena plasticidad. El período de vegetación de tal cebada es de 80-82 días. Su paja tiene alta dureza y resistencia al encamado. La variedad es resistente al oídio, a la roya enana ya todo tipo de plagas. Es más adecuado para el cultivo en las regiones Central Black Earth, North Caucasus y Middle Volga de la Federación Rusa. El rendimiento de cebada de este tipo es de 42 a 63 céntimos por hectárea. La masa de un grano puede variar entre 0,045 y 0,055 gramos.

Mameluco. Esta variedad tiene una alta sensibilidad al fotoperiodo,por lo que se desarrolla rápidamente en las etapas iniciales de crecimiento. La resistencia al acame de esta variedad no es tan alta como la de la anterior, sin embargo, está incluida en la lista de variedades valiosas de la Federación Rusa. La mayor parte del grano se usa como forraje, pero también es común el procesamiento en cereales. La variedad tiene una resistencia media a la sequía y, sujeta a tecnología agrícola, prácticamente no se ve afectada por enfermedades. El mameluco es más popular en los territorios de Krasnodar y Stavropol de la Federación Rusa. El rendimiento de la variedad puede llegar hasta los 68 céntimos por hectárea. La productividad de la cebada de primavera y el rendimiento son mayores cuanto antes se siembra. La tasa de siembra varía de 4,5 a 5 millones de granos por hectárea. Si no se cumple el tiempo de siembra de cebada de primavera, se debe aumentar en un millón.

Colocar en rotación de cultivos

Los mejores precursores de la cebada de primavera son los cultivos en hileras como las patatas, el maíz y la remolacha azucarera. Los cultivos de invierno que siguen a un barbecho limpio y fertilizado también son una buena opción. La cebada también se siembra después del trigo de primavera, si se colocó en un barbecho desnudo o sobre una capa de pastos perennes. La cebada sembrada en hileras es particularmente adecuada para la elaboración de cerveza. Da un grano de alto rendimiento y calidad, rico en almidón.

Con fines alimentarios o para la alimentación del ganado, la cebada también se siembra después de las leguminosas, que acumulan nitrógeno en el suelo. En las áreas de cultivo de remolacha, a menudo se siembra en lugar de la remolacha. Según estudios, el mayor rendimiento de cebada se observa cuando es precedida por(en orden descendente): patatas, maíz, lino y remolacha, trigo de primavera, cebada.

Debido a que es un cultivo de maduración temprana, la cebada se considera un buen precursor de los cultivos de primavera y, en algunas regiones, de invierno. Gracias a la cosecha temprana, también se valora como cultivo de cobertura y supera a otros cereales de primavera en este aspecto.

Fertilizantes

La cebada de primavera responde bien a la fertilización del suelo. La formación de 100 kilogramos de grano requiere hasta 2,5-3 kg de nitrógeno, 2-2,4 kg de potasio y 1,1-1,2 kg de fósforo. En las fases iniciales de desarrollo, el cultivo consume una pequeña cantidad de fertilizante. Durante el período de "macollaje", consume aproximadamente la mitad del fósforo, la mitad del nitrógeno y las tres cuartas partes del potasio de la masa total de fertilizantes utilizados durante la temporada de crecimiento.

La aplicación de estiércol directamente debajo de la cebada se practica en las regiones del norte, donde es el principal cultivo de cereales. En otras regiones, utilizan su capacidad para beneficiarse de los efectos del estiércol: se siembran como segunda cosecha.

Tales fertilizantes para la cebada de primavera como el fósforo y el potasio se aplican bajo arado frío. El nitrógeno se aplica mejor cuando se aplica cobertura para el cultivo previo a la siembra. El potasio y el fósforo mejoran las cualidades cerveceras del cultivo. El mejor resultado, especialmente en las regiones occidentales de cultivo, lo da la cebada cuando se abona con fertilizantes minerales completos.

La proporción de uno u otro componente fertilizante puede depender del tipo de suelo en el que se cultive el cultivo. En suelos grises podzólicos y negros degradantes, así como en la zona de suelos castaños, la cebada responde fuertementepara fertilizantes fosfatados y nitrogenados. En suelos pantanosos drenados, el potasio da los mejores resultados. En chernozems normales, el mayor efecto se puede lograr usando complejos de fósforo y potasio.

La dosis de fertilizante, así como su tipo, depende de las características del suelo, el rendimiento previsto y el factor de aprovechamiento de los nutrientes. Para el crecimiento normal de los cultivos, además de los fertilizantes enumerados, también es necesario usar una serie de microfertilizantes, que se basan en: boro, manganeso, zinc, cobre, molibdeno, etc. La f alta de microelementos en el suelo puede provocar enfermedades de las plantas, trastornos metabólicos y una disminución significativa del rendimiento.

Sobre suelos de turba drenados, se aplican como fertilizantes sulfato de cobre y calcina de pirita. Vale la pena señalar que los efectos del uso de fertilizantes de cobre afectan el cultivo solo después de unos años.

Labranza

La cultura crece favorablemente en campos con arado profundo en otoño. La profundidad de arado puede alcanzar hasta 30 cm.. En suelos sódico-podzólicos, se puede lograr un efecto especial al profundizar la capa cultivable con la introducción simultánea de estiércol y fertilizantes minerales. La nieve y el agua de deshielo en las áreas destinadas a la siembra de cebada de primavera se retienen de la misma manera que en las áreas para el trigo de primavera. La labranza de primavera puede incluir rastra o arado y cultivo con rastra simultánea.

Ahora considere el cultivo de cebada de primavera por etapas.

Preparación de semillas

Para sembrar use semillas grandes de cebada. Tienen un alto vigor de germinación, dan brotes en montones y crecen bien. Para aumentar el rendimiento, las semillas se tratan mediante el método de calentamiento por aire térmico. También son tratados contra las principales enfermedades y plagas en forma seca o semiseca.

Calendario de siembra

La cebada de primavera es un cultivo de siembra temprana. Si la siembra se retrasa una semana, el rendimiento puede disminuir entre un 10 y un 40 %, según la región. Cuando se siembra temprano, la cebada produce granos grandes con un contenido mínimo de películas y plántulas resistentes.

Por regla general, la cebada de primavera se siembra con o después del trigo de primavera. En Siberia y el norte de Kazajstán, el calendario de siembra de cebada comienza del 15 al 25 de mayo, según el año. Los cultivos de febrero se practican en Crimea, Kuban y Asia Central. Por lo tanto, el momento de la siembra de la cebada de primavera puede variar drásticamente y depende de las características específicas de la región.

Método de siembra

Lo más efectivo es sembrar cebada de primavera en hileras cruzadas y estrechas. Como muestra la práctica, estos métodos, en comparación con la siembra en hilera convencional, dan un 15 % más de rendimiento.

Tasas de siembra

Las tasas de siembra dependen del área de cultivo de cebada. Por ejemplo, en el Lejano Oriente oscilan entre 1,6 y 2 céntimos por hectárea (alrededor de 4,5 millones de semillas viables) y en el norte del Cáucaso, entre 1,3 y 1,6 céntimos por hectárea (alrededor de 3,5 a 4,5 millones de semillas). Por lo tanto, las tasas de siembra pueden fluctuar en un rango bastante amplio, dependiendo de las características agrotécnicas ycondiciones del suelo de la región. En cultivos espesados, se reduce el contenido de proteínas en los granos. Esto debe tenerse en cuenta si el cultivo se cultiva para la elaboración de cerveza.

Profundidad de siembra

En suelos arcillosos pesados, las semillas se siembran a una profundidad de no más de 4 cm, y en suelos arenosos ligeros, no más de 6 cm En condiciones de f alta de precipitaciones, la profundidad de siembra puede aumentar hasta 8 cm. Las semillas sembradas se hinchan lentamente, por lo que deben cerrarse en una capa húmeda de la tierra.

Cuidado de cultivos

Para que las plántulas sean amigables, en áreas áridas se realiza un rolado posterior a la siembra simultáneamente con una rastra liviana. En áreas húmedas, se usa rastra de plántulas. Estas medidas le permiten destruir las malas hierbas, aflojar el suelo y aumentar el acceso de oxígeno a las raíces. Si, después de una fuerte lluvia, se ha formado una costra en el suelo y aún no han aparecido plántulas, se destruye con gradas.

Cosecha

La cebada madura junta. Con el inicio de la madurez, la mazorca se vuelve quebradiza y el grano se desmorona fácilmente. La cosecha en dos fases comienza aproximadamente desde la mitad de la madurez de la cera, y la cosecha en una sola fase - en plena madurez, en un modo acelerado.

Características de la cebada de Miller

Se imponen requisitos especiales a las características de la cebada de primavera utilizada en la elaboración de cerveza. Para la elaboración de cerveza, las variedades de cebada de dos hileras son las mejores, que producen granos grandes, uniformes y de germinación uniforme. El grano para la elaboración de cerveza debe ser grande (masa de aproximadamente 0,040-0,050 g) y de película delgada,color amarillo, contienen al menos un 78 % de almidón y tienen una alta energía de germinación (al menos un 95 %).

Anteriormente, se creía que solo el grano de cebada, en el que el contenido de proteína es mínimo, es adecuado para elaborar cerveza. Sin embargo, más tarde se descubrió que todo aquí no depende de la cantidad de proteínas, sino de su calidad. Según estudios, los mejores resultados se obtienen con cebada, que contiene proteínas de alto peso molecular (globulinas y prolaminas), que son prácticamente insolubles en agua. El nitrógeno no proteico, así como el nitrógeno de albúmina, tienen un efecto negativo en la producción de cerveza. Los precursores más valiosos de esta cebada son los cultivos de invierno, el maíz, las patatas, la remolacha y el lino.

Al cultivar cebada para la industria cervecera, los mejores resultados se logran cuando se planta temprano. Esto da como resultado un alto rendimiento de granos uniformes y grandes con un alto contenido de almidón y una película reducida.

En el cultivo de dicho grano, los métodos de siembra más productivos son también la hilera estrecha y cruzada. El rolado posterior a la siembra tiene un efecto positivo en la calidad del cultivo. Y cuando se forma una costra o el suelo está fuertemente compactado, se usa la rastra. Gracias a estas técnicas, el tallo es homogéneo y el grano se nivela. En cultivos de cebada cervecera no es recomendable recurrir al despunte, ya que en este caso el grano puede resultar más pequeño y con características reducidas.

La calidad de la cebada cervecera se ve muy afectada pormétodo y tiempo de limpieza. La mayor eficiencia se muestra en la recolección en una sola fase, realizada durante el período de plena madurez, cuando el contenido de humedad del grano no supera el 22%. Sin embargo, en las regiones del sur, a menudo se utiliza la cosecha en dos fases. Si la cebada se queda más tiempo, la cantidad de almidón en el grano cae, a medida que comienza una mayor respiración. La baja temperatura del aire y la humedad excesiva durante el período de plena madurez pueden afectar negativamente la calidad de las semillas de la cosecha tardía. Después de la trilla, el grano se selecciona y seca cuidadosamente, lo que le permite mantener su color claro y garantizar una alta energía de germinación.