Silicona alimentaria: composición, aplicación

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 20:57

La silicona es un material muy común utilizado hoy en día para la producción de productos para diversos fines. Estos pueden ser moldes (moldes destinados a hacer esculturas, bisutería, etc.), aparejos de pesca, cosméticos, etc. Sin embargo, la silicona de grado alimentario utilizada para fabricar utensilios de cocina es actualmente la más popular.

Platos

Hasta hace poco tiempo, la silicona de grado alimenticio se usaba para hacer solo moldes para hornear. Hoy en día, también se fabrican platos y diversos accesorios de cocina. Se distinguen muy buenas características de rendimiento, por ejemplo, por coladores de silicona y calderas dobles. Sus ventajas indudables incluyen, en primer lugar, la seguridad para la salud. La silicona de calidad alimentaria no se oxida y no emite sustancias nocivas, incluso cuando se calienta fuertemente. Además, es un material completamente hipoalergénico. Los coladores hechos de silicona, entre otras cosas, son muy convenientes para almacenar. Simplemente se pueden doblar varias veces y guardar en un casillero.

Porque la silicona tiene un muy bajogrado de conductividad térmica, a menudo se fabrican con él agarraderas, mangos aislantes del calor y posavasos para platos calientes. El rendimiento de estos productos es simplemente asombroso. Los soportes protegen de manera confiable las encimeras contra daños, y los guantes para horno le permiten retirar los platos incluso de un fuego abierto sin riesgo de quemarse las manos. Los utensilios de cocina más simples de esta variedad pueden, por cierto, fabricarse de forma independiente. Para ello se suele utilizar silicona líquida de calidad alimentaria, a partir de la cual simplemente se moldea el producto deseado.

La durabilidad también se puede atribuir a las ventajas de los platos elaborados con este material. La abrasión, a diferencia, por ejemplo, de la misma madera, no está sujeta en absoluto. Además, es elástica y no resbala en absoluto. Estas cualidades lo hacen ideal para hacer cubiertas de mazos y vitrinas.

Moldes de silicona

Los moldes hechos de este material son simplemente muy populares entre las amas de casa. La silicona de calidad alimentaria se usa con mayor frecuencia específicamente para la fabricación de moldes. Hay varias ventajas al usarlo para este propósito:

• Al igual que con los utensilios de cocina, buenas propiedades antiadherentes. Los moldes de silicona para hornear ni siquiera necesitan engrasarse cuando se usan.

• Elasticidad. Sacar pasteles de este formulario es muy simple. Si lo desea, el molde se puede simplemente dar la vuelta.
• Sin olor alguno. Los productos de harina elaborados en tales moldes son completamenteconservar su sabor natural.
• Cuidado fácil. Las formas hechas de este material son muy fáciles de lavar.

Los moldes de silicona se pueden utilizar no solo para la fabricación de productos de harina. Muy a menudo se utilizan para hornear guisos de frutas, verduras, carne y pescado. Algunas amas de casa los usan para hacer hermosos malvaviscos y budines.

Cómo detectar una falsificación

Por supuesto, solo la silicona de grado alimenticio de alta calidad, fabricada de acuerdo con todas las tecnologías requeridas, difiere en todas las ventajas descritas anteriormente. Pero, desafortunadamente, en el mercado moderno simplemente hay una gran cantidad de estos productos fabricados con material falso. Puedes distinguirlos de los reales por signos externos:

• Según empaque cuestionable. La ausencia de una etiqueta y descripción en ruso puede indicar una baja calidad de los platos.
• La presencia de un olor desagradable a goma.
• Aparición de una raya blanca en la curva.

No vale la pena comprar productos muy baratos hechos de silicona de calidad alimentaria. Un precio demasiado bajo puede ser un signo de falsificación. Entre otras cosas, al comprar estos platos, definitivamente debe prestar atención al etiquetado. La presencia de las letras CE significa que el producto cumple con las normas europeas. Las letras FDA se colocan en los utensilios de silicona si están aprobados por la FDA.

Desventajas de los utensilios de cocina de siliconaaccesorios

La desventaja de los platos hechos de este material, muchas amas de casa consideran que es demasiado suave y no es muy conveniente usar artículos debido a esto. En este caso, la salida puede ser la compra de productos de este tipo con estructura metálica. Además, la desventaja de los platos de silicona es que no se lavan muy bien en el lavavajillas.

Composición de silicona regular y de calidad alimentaria

Por lo tanto, las formas y los utensilios fabricados con este material se consideran completamente inofensivos. Pero, ¿es realmente así? Veamos esto con más detalle. Todas las siliconas son, de hecho, nada más que una de las variedades de caucho artificial. Es decir, pertenecen al grupo de polímeros con monómeros que contienen átomos de silicio.

Existen siliconas de uno y dos componentes. En este último caso, en la fabricación de varios tipos de productos, se utiliza adicionalmente un endurecedor. Todas las siliconas están formadas por una cadena de silicio-oxígeno: SiO-SiO-SiO. Los grupos laterales orgánicos se agregan a esta cadena inorgánica. Están unidos a través de átomos de silicio. Cambiando la longitud de la cadena principal, variando los grupos laterales, los especialistas obtienen materiales con diferentes propiedades.

La composición de la silicona de cualquier grupo, por lo tanto, es casi la misma. La versión alimentaria de este material se diferencia de otras variedades en que incluye varios tipos de aditivos que aumentan su resistencia a las altas temperaturas y evitan su destrucción por contacto con los alimentos.

MuchosSeguramente le gustaría saber cómo hacer silicona en casa. Desafortunadamente, hacer su versión de comida con tus propias manos es imposible. Solo puede hacer silicona ordinaria, que no se puede usar para hornear o cocinar otros platos. Dicho material está hecho de vidrio líquido y alcohol etílico en diferentes proporciones.

Hoy también hay a la venta una silicona comestible muy interesante. Se utiliza como carnada en la pesca.

Cómo utilizar los moldes de silicona

Cuando hornee con este accesorio de cocina, debe seguir estas reglas:

• Vierta la masa en el molde ya cuando esté en la rejilla o en una bandeja para hornear. De lo contrario, debido a la suavidad de las paredes, será problemático transferirlo más tarde sin derramar el contenido.
• No es necesario engrasar la fuente para hornear antes de usarla. Lo hacen solo una vez, después de comprar un nuevo producto.
• Los pasteles preparados deben mantenerse en forma durante varios minutos. Después de eso, se puede obtener sin ningún problema.
• Es imposible usar cuchillos y varios objetos de metal para separar la cocción quemada de la silicona. Es muy fácil rasgar o cortar este material. En lugar de un cuchillo en tales casos, se utiliza una espátula de madera.

Moldes de congelación

Si lo desea, los moldes de silicona se pueden usar no solo para hornear, sino también para preparar dulces congelados o gelatina. Este materialTolera perfectamente no solo altas, sino también bajas temperaturas. Arriba, vimos cómo hacer silicona, no comida, sino ordinaria. Por cierto, esta opción puede ser adecuada para hacer moldes para hielo.

Hay incluso moldes de silicona especiales para hacer hielo. Sacar el producto terminado de ellos es muy simple. No necesitas un cuchillo ni nada para hacer esto.

Al igual que los utensilios de silicona, los moldes destinados a hornear o congelar se pueden guardar plegados. Por supuesto, en ningún caso se deben prender fuego a dichos productos. La silicona de calidad alimentaria se derretirá.

Sellador

La silicona de calidad alimentaria se puede utilizar para algo más que moldes y platos. Sus propiedades únicas le permiten ser utilizado en algunas otras áreas. Por ejemplo, el sellador de silicona de grado alimentario se utiliza en la reparación de equipos en panaderías, confiterías, etc.

Utilizar para cocinar verduras

Algunas amas de casa creen que todo se cocina un poco más rápido en moldes de silicona que en otros platos. Además, es más fácil cuidar los utensilios de cocina fabricados con este material. Por lo tanto, utilizan moldes para cocinar no solo para hornear, sino también para otros platos en el horno o en el microondas. Por ejemplo, en un molde de este tipo puedes hacer un delicioso guiso de verduras según esta receta:

• Se bate un pequeño trozo de carne, se corta en trozos pequeños y se marina en crema agria durante media hora.
• En este momento de hornearse preparan verduras. Las papas y las berenjenas deben cortarse en cubos, las zanahorias deben cortarse en trozos y el repollo debe picarse finamente.
• Las lonchas se deben poner en una taza y mezclar, salar previamente.
• Luego se añaden los guisantes verdes a la mezcla de verduras.
• Espolvorea cebollas verdes picadas encima.
• A continuación, se añade carne a las verduras.

La mezcla resultante se vierte en un molde de silicona y se coloca en el horno durante aproximadamente 1,5 horas.

Recetas para hornear

Productos de harina en tales platos, como ya se mencionó, se permite hacer absolutamente cualquiera. Puede ser, por ejemplo, un delicioso cupcake. Se prepara de la siguiente manera:

• 200g de margarina derritiéndose en la estufa.
• Se le agrega 1,5 tazas de azúcar (no es necesario retirarlo del fuego).
• 4 cucharadas. yo Se vierte cacao y 100 ml de leche. La mezcla debe hervir y enfriarse.

Aparte, batir 4 huevos y verterlos en la masa de margarina. Luego se agrega a la mezcla un poco de soda y 2 tazas de harina. Luego todo se mezcla bien y se vierte en un molde de silicona. Hornea el pastel durante 45 minutos.

Cómo hacer hielo

Para hacer hielo en moldes, lo mejor es comprar agua mineral sin gas. También puedes usar agua hervida. El hielo muy inusual se obtiene a partir de agua endulzada, teñida con colorante alimentario o jugo. En este caso, primero se coloca una baya o una pieza de algún tipo en el fondo del molde. Fruta. A continuación, se vierte agua azucarada. Los moldes de hielo, por cierto, son fáciles de hacer, incluido el uso de sellador de silicona apto para uso alimentario.

Otras especies

Como ya se mencionó, la silicona no solo puede ser de calidad alimentaria. También hay una opción cosmética, médica y de construcción. Arriba, consideramos cómo hacer silicona con alcohol, que se puede atribuir al grupo de construcción. Dicho material se utiliza para la fabricación de moldes para diversos tipos de productos decorativos. La silicona médica se usa con mayor frecuencia para moldear implantes. Los champús, geles de ducha, etc. se elaboran con una opción cosmética.

La silicona comestible, como ya se mencionó, se usa en la pesca. Los señuelos hechos con él pueden tener forma de pez o gusano. Hay una variedad de opciones para tales productos.

Como puede ver, el alcance de la silicona de grado alimenticio es bastante amplio. Se puede utilizar para la fabricación de platos, platos para hornear y varios tipos de utensilios de cocina. Por cierto, para la producción de dichos productos, generalmente se usa una versión de un solo componente de este material. La silicona de dos componentes se usa con mayor frecuencia para la fabricación de moldes para jabón, figuritas, etc. El hecho es que el endurecedor puede contener varios tipos de sustancias nocivas para la salud.