Las plantas procesadoras de carne más grandes de Rusia

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Cada año, más y más empresas ingresan al mercado manufacturero. La mayor parte del suministro de alimentos en Rusia está en manos de grandes plantas procesadoras de carne. De las medianas empresas con poca competencia, solo quedó la mitad. Las cosechadoras de la ciudad de Moscú, cuya producción ha comenzado relativamente recientemente, están ganando popularidad.

De la historia de las plantas procesadoras de carne rusas

Con el colapso de la Unión Soviética, ha habido cambios dramáticos en el mercado ruso de producción de carne. La inflación en el país aumentó rápidamente, seguida por los precios de los productos cárnicos. Los salarios de los ciudadanos, a pesar de su constante indexación, no correspondían al costo de producción requerido. Debido a esto, hubo una disminución en la demanda de productos cárnicos. El problema para las empresas fue la depreciación del capital de trabajo, además, los préstamos vencidos crecieron increíblemente y terminaron solo a fines de los años 90. Las plantas empacadoras de carne más grandes de Rusia intentaron mantener la producción gracias a la financiación específica de las autoridades. Las plantas pequeñas y medianas solo experimentaron pérdidas graves en el mercado de producción ruso.

El papel de los fabricantes occidentales

La situación emergente en el país llevó a la exportación de productos de Occidentefabricantes Los estantes de las tiendas estaban llenos de carne barata y de baja calidad. Desde fines de 1992, ha habido una importación adicional de equipos desgastados de Alemania y Polonia para la fabricación de productos cárnicos. A principios de 1996, esto condujo a un exceso de productos de baja calidad en los mercados. Después de un cierto período de tiempo, se produjeron fusiones de empresas en el mercado ruso de procesamiento de carne. La privatización, llevada a cabo a principios de los años 90, abarcó plantas procesadoras de carne tan grandes como Cherkizovsky y Mikoyanovsky. Los activos de la empresa fueron adquiridos por propietarios privados. Las plantas pequeñas, debido a la f alta de inversión de terceros, a menudo se declaraban en quiebra o producían productos con pérdidas.

Situación actual

Las plantas empacadoras de carne en Rusia han pasado una etapa bastante seria de modernización desde el siglo pasado. El proceso de producción y comercialización de productos finales se está desarrollando. La disminución de la inflación a lo largo de los años ha contribuido al fortalecimiento de las posiciones de las empresas más grandes. Además, hay un aumento en la apertura de nuevas plantas procesadoras de carne, provocando demanda de productos cárnicos entre la población.

A pesar de que las principales situaciones de crisis han sido forzadas a lo largo de los años, se han producido pérdidas importantes en la industria cárnica. La posición se vio fortalecida solo por las grandes plantas procesadoras de carne, que lograron organizar el reemplazo de equipos obsoletos, así como aumentar la gama de productos cárnicos. Las plantas procesadoras de carne en Rusia tienen una demanda muy alta no solo entre los ciudadanos de su país, sino también entreextranjero. Cada empresa elabora productos según sus propias recetas y bajo su propia marca con el fin de llamar la atención del comprador. En condiciones de feroz competencia, no son raros los casos de lucha por los laureles del vencedor en la industria cárnica. Pero los principales factores que las empresas pueden pasar por alto son la calidad de los productos fabricados y el cumplimiento de las normas y reglas sanitarias. No todas las plantas pueden cumplir con estas reglas, por lo tanto, solo aquellas plantas procesadoras de carne que cumplan honestamente con los requisitos establecidos pueden ocupar una posición estable en el mercado ruso. Debemos rendir homenaje a los fabricantes rusos, cuyos productos están confirmados por una estricta evaluación y calidad. Se discutirán más adelante.

El mayor

Primero, echemos un vistazo a la planta de procesamiento de carne de Mikoyan, cuya historia de existencia en el campo de la producción de carne comenzó a fines del siglo XVIII. Según los historiadores, los mataderos solían estar ubicados en el sitio de la empresa. Antes de la Revolución de Octubre, se formó toda una producción para la matanza de ganado y la venta de productos cárnicos en las tierras del pueblo de Grayvoron y asentamientos individuales. Fue en estos lugares donde se mudaron los carniceros, quienes más tarde, con el apoyo de las autoridades de Moscú, formaron una verdadera hacienda de carne. A fines del siglo XIX, las tiendas comerciales fueron reemplazadas con fondos de la ciudad prestados por un monto de varios millones de rublos. A principios del siglo XX existían plantas frigoríficas, vías férreas de acceso, abastecimiento de agua para riego de terrenos.

En la época soviética a principios de los años 30Comisario del Pueblo A. I. Mikoyan, junto con especialistas de Soyuzmyas, visitó Estados Unidos para intercambiar experiencias en la industria de procesamiento de carne. En el mismo período se construyeron los nuevos edificios de la fábrica para la fabricación de embutidos. Aparecieron marcas conocidas "Tea", "Doctor", hechas de acuerdo con GOST. Durante la Gran Guerra Patriótica, la planta empacadora de carne abasteció activamente al frente con productos cárnicos. Para proporcionar alimentos a los trabajadores del hogar, se crearon nuevos tipos de productos. La recaudación de fondos se llevó a cabo para la creación de equipos militares para el ejército soviético. En la década de 1990, la planta procesadora de carne de Mikoyan recibió inversiones para la modernización de equipos del holding Exima. En la década de 2000, se inauguró una gran planta procesadora de carne "Euro EM" con las últimas tecnologías de desarrollo de productos.

Planta procesadora de carne de los lejanos Urales

Ekaterinburg Meat Processing Plant es otra empresa más antigua de Rusia. La producción de productos cárnicos se ha iniciado desde 1939. La planta participó en el suministro de productos al frente durante la Gran Guerra Patria.

En nuestro tiempo, se utilizan tecnologías modernas para la producción de productos cárnicos.

productor de Kuban

Medvedovsky Meat Processing Plant puede considerarse el mayor productor de embutidos. La historia de la planta comenzó su cuenta regresiva en 1962. Durante tanto tiempo, la empresa ha pasado de las tecnologías tradicionales a las más avanzadas. Los productos cárnicos elaborados por los productores de Kuban tienen un altocalidad.

En 2010, se puso en funcionamiento la fábrica de salchichas más nueva con equipos altamente eficientes. En este sentido, la producción de embutidos aumentó en más de 200 tipos. Las materias primas utilizadas son propias de la empresa. La planta también ha sido laureada de varias exposiciones rusas.

Planta de procesamiento de carne de Malakhovsky

Esta empresa inició sus actividades de procesamiento de carne a principios de 1990. La planta de procesamiento de carne de Malakhovskiy ha recorrido un largo camino desde un pequeño matadero hasta la organización más grande. La actividad principal de la empresa es la producción de embutidos y productos semiacabados. Actualmente, la empresa utiliza nuevos equipos suministrados tanto desde Rusia como desde el extranjero. Con el fin de mantener la vida útil de los productos fabricados, se lanzaron líneas de envasado en ambiente gaseoso y al vacío. La tasa diaria de productividad alcanza las 60 toneladas. Las marcas de salchichas son desarrolladas por especialistas rusos de acuerdo con GOST. La planta también cuenta con desarrollos exclusivos en conjunto con colegas de Austria. La materia prima inicial consiste principalmente en carne de res o cerdo. Los especialistas de la empresa están atentos a la calidad de los productos elaborados, se le da especial importancia al matadero en la preparación de la carne.

Productos premium de la planta de procesamiento de carne de Klin

Esta empresa produce más de cien salchichas. La gama incluye tanto productos crudos ahumados como cocidos. Se producen más de 30 tipos de productos semiacabados. Los fabricantes han logrado la calificación más alta gracias aen demanda no solo en los establecimientos populares de Moscú, sino también en las regiones centrales. El uso de un nuevo matadero permite dejar de comprar materias primas congeladas en el extranjero.

En la época soviética, la empresa pasó por constantes reconstrucciones de talleres, la apertura de nuevos laboratorios y la sustitución de equipos obsoletos. Desde finales de los años 90, la planta de procesamiento de carne Klinsky ha recibido el registro para cumplir con los requisitos de GOST. Debido a la gran rotación de productos cárnicos, que es de más de 50 mil toneladas por año, la planta es una de las mejores plantas procesadoras de carne en Rusia.

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