Lo que se necesita para abrir una cervecería

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Hoy en día, más y más personas deciden abrir su propio negocio. Hay muchas opciones, todos quieren obtener el máximo beneficio con una inversión mínima. Ahora el negocio del alcohol está bastante desarrollado. Como sabes, la bebida más popular de este tipo es la cerveza. Casi todas las personas lo probaron al menos una vez, que está saturado de un agradable amargor con un regusto a miel. Países como Alemania y la República Checa son famosos por producir una bebida sabrosa y de calidad que es ampliamente conocida en todo el mundo.

Dado que estamos hablando de emprendimiento, en este artículo plantearemos la cuestión de cómo abrir una cervecería. Además, nos centraremos no solo en la creación de un negocio, sino que también trataremos de hablar sobre las sutilezas que facilitarán el trabajo de un empresario novato y generarán buenas ganancias.

Características

Un hombre de negocios debe saber dónde invertirá su dinero. Para abrir una mini-cervecería desde cero, debe comprender todas las trampas, identificar las ventajas y desventajas. Recientemente, ha recibido una gran popularidad. Bebida viva sin filtrar. Las cervecerías más pequeñas se especializan principalmente en la producción de este tipo de cerveza.

Puede decir: en este momento ya hay una gran cantidad de participantes, el negocio del alcohol no es rentable. Este punto de vista tiene derecho a existir, pero incluso en tales condiciones, la cervecería será rentable. En primer lugar, no requiere grandes inversiones. En segundo lugar, es bastante fácil predecir el curso de los negocios. Y finalmente, en tercer lugar, tendrás que tratar de no quemarte en la cervecería.

La tecnología para preparar una bebida sin filtrar es muy simple, no requiere tratamiento térmico ni filtración adicional. La levadura de cerveza viva se conserva aquí, sin la adición de conservantes. Hay una dificultad: la vida útil de dicha cerveza es de solo unos pocos días, pero con una planificación e implementación adecuadas del negocio, no tendrá litros sin vender.

Clasificación

¿Cómo abrir una cervecería privada? Primero debe decidir el tipo de empresa. La esencia de la gradación aquí es el volumen de salida. Una microcervecería produce de treinta a quinientos litros de cerveza al día. El área de la habitación es de aproximadamente cincuenta o sesenta metros cuadrados. Una mini-cervecería produce de diez a quince mil litros por día, no se consideran locales de menos de doscientos metros cuadrados. La cervecería, que es la empresa más grande posible, produce más de treinta mil litros de bebida por día.

Si hablamos de tecnología de producción,asignar un modelo de ciclo completo y un ciclo acortado. Para preparar una bebida, necesitará materias primas: estos son granos de cebada o centeno. Deben pesarse, luego triturarse y el mosto debe hervirse. El ciclo completo es bastante laborioso y costoso desde el punto de vista financiero. Para simplificar el proceso de producción, los empresarios utilizan mosto preparado.

Ventajas y desventajas de los negocios

Antes de abrir su propia cervecería desde cero, debe evaluar la situación en el mercado, considerar todos los pros y los contras de esta empresa. La mejor opción para los emprendedores de nueva creación es crear su propia miniproducción de ciclo más corto y sin inversiones serias.

Los beneficios del negocio de la cerveza incluyen:

• alto nivel de demanda de cerveza viva que no ha sido pasteurizada, porque la gente siempre aprecia un producto de calidad;
• inversión mínima, mientras prepara buenos tragos;
• oportunidad de ampliar la producción comprando equipos adicionales y aumentando el volumen de las instalaciones.

Entre las deficiencias se encuentran el aumento de la competencia, así como la corta vida útil de la cerveza viva. ¿Cómo abrir una cervecería privada e inmediatamente obtener buenas ganancias? El consejo principal: no ahorre dinero para mejorar la calidad de los productos y forme el precio para que no exceda el mercado promedio.

Registro de empresa

Vale la pena señalar que al registrar una empresa, encontrará dificultades burocráticas. El comerciante individual no es legalmentetiene los derechos para producir productos alcohólicos, por lo que debe registrar una empresa en forma de LLC (sociedad de responsabilidad limitada).

¿Cómo abrir una cervecería? Uno de los primeros pasos es enviar los documentos a la oficina de impuestos. Necesitará los siguientes documentos oficiales:

• carta de constitución de la empresa, formulario de solicitud Р11001;
• selección del sistema tributario, orden de nombrar un jefe;
• decisión del fundador de establecer una LLC en forma documental;
• recibo que confirma el pago del impuesto estatal.

Después de que la oficina de impuestos haya registrado la Sociedad, es necesario poner el local en funcionamiento. Para hacer esto, es necesario obtener permisos del servicio sanitario y epidemiológico, las autoridades de supervisión de incendios y energía. Tan pronto como libere el primer lote de la bebida, asegúrese de emitir una licencia y un certificado de higiene.

No se olvide del pago del impuesto sobre la venta de productos alcohólicos - impuestos especiales.

Habitación

¿Qué se necesita para abrir una cervecería? Además de registrar una organización, debe elegir una sala que cumpla con todos los requisitos. Incluso se puede ubicar en el sótano. Entre las características tecnológicas del local se encuentran:

• el área mínima para una mini-cervecería es de cien metros cuadrados, si quieres abrir una micro-producción, cuarenta es suficiente;
• se deben distinguir tres zonas: administrativa, de producción y de almacenamiento;
• techos de al menos tres metros, las paredes están terminadasazulejos de cerámica;
• pisos de loseta de concreto e impermeabilizantes;
• obligatorio para realizar comunicaciones como gasoductos, ventilación, suministro de agua y electricidad.

Equipo

La calidad de los productos fabricados depende de dos factores: las materias primas y los equipos. Para la receta de bebida perfecta, busque la ayuda de proveedores bien establecidos.

La elección del equipo depende del volumen de producción previsto. Si está iniciando una microcervecería, necesitará dos tanques (un tanque de proceso y un tanque de fermentación), equipo de laboratorio y un sistema de transfusión de líquidos. Al elegir el equipo, se debe prestar especial atención a:

• rendimiento de suministro, hidromasaje incluido;
• presencia de paredes dobles en tanques, dimensiones;
• la necesidad de refrigeración artificial, servicio de garantía, consumo de agua y electricidad.

Antes de abrir una cervecería, debe elegir cuidadosamente su equipo. "Kaspari", "Heinrich Schultz" se consideran buenas empresas que venden equipos. Puedes comprar la versión china, será un poco más barata, pero habrá problemas adicionales.

Materias primas

En principio, los ingredientes en sí no cambian, la única duda es su calidad. No es fácil encontrar buenos proveedores, pero si estudias constantemente Internet y los medios, hay una alta probabilidad de obtener un resultado positivo. Componentes principales:

1. Agua. Se recomienda aplicarlíquido filtrado, previamente despejado de cualquier impureza.
2. M alta. Los empresarios experimentados aconsejan pedir este producto a proveedores extranjeros. El precio definitivamente será más alto, pero la diferencia de calidad es enorme.
3. Levadura. Un kilogramo de productos se estima en diez mil rublos.
4. S alto. De ello depende la astringencia y el sabor de la cerveza. Compra los ingredientes según la receta.

Personal

¿Cómo abrir una mini-cervecería por su cuenta, sin involucrar a los trabajadores? Por supuesto, esto es imposible. Si un empresario quiere ganar más, debe pensar en la producción de cerveza las 24 horas. Esto requerirá al menos dos tecnólogos. Sin embargo, debe comprender que un gran volumen de producción requiere demanda. Dado que la forma legal de la empresa es LLC, necesitamos una persona que se ocupe de la contabilidad y otros matices.

No puede prescindir de un empleado técnico, ya que la sala debe limpiarse constantemente. Si tiene una cervecería pequeña, puede convertir el negocio en un negocio familiar, luego expandirse y atraer nuevo personal.

Marketing

Arriba vimos paso a paso cómo abrir una cervecería. El negocio no requiere grandes inversiones, mientras que es bastante rentable. Como saben, la publicidad es el motor del comercio. Para promocionar el producto de la manera más eficiente posible, es necesario formar una imagen de un comprador potencial. Es necesario utilizar tantos canales como sea posible para atraer clientes: televisión, radio, todo tipo de anuncios y volantes, Internet, publicidad en el transporte público.

Crea un recipiente de cerveza inusual con un diseño memorable. Si es posible, celebre acuerdos con tiendas de alimentos, realice periódicamente degustaciones. Una buena ventaja sería la creación de un sistema de bonificaciones, tarjetas de descuento, etc. Hay que recordar que el principal flujo de productos pasará por los compradores mayoristas. Los bares, restaurantes y tiendas están dispuestos a cooperar con un fabricante de bebidas de calidad. Un aspecto importante es su escrupulosidad. Llegue siempre a tiempo a las reuniones, entregue los productos sin demora, dé una buena impresión. Luego, el boca a boca entrará en acción y no habrá fin para los clientes.

¿Cómo abrir una cervecería? Plan de negocios

Como sabe, es imposible crear un negocio rentable sin un plan de negocios bien escrito. Considere un ejemplo específico: una cervecería con una producción de aproximadamente mil quinientos litros de bebida por día. En este caso, el tamaño de la habitación no debe ser inferior a ciento cincuenta metros cuadrados. Primero, hablemos de los costos de iniciar un negocio.

Alquilar una habitación así costará unos ochenta mil rublos. El taller de reparación de piso a techo costará alrededor de medio millón. El equipo, según la marca del fabricante, le costará al empresario alrededor de un millón de rublos. Otros gastos, incluidos el transporte, la publicidad, el papeleo ascenderán a trescientos cincuenta mil rublos. En total, resulta que para iniciar un negocio necesitarás alrededor de un millón novecientos mil rublos.

Ahora hablemos degastos mensuales. El empresario debe tener otro millón y medio de rublos para gastos para abrir una cervecería. Los cálculos se detallan a continuación:

• alquiler de habitación - ochenta mil;
• costos de servicios y mantenimiento del sitio - cien mil;
• compra de materias primas - setecientos mil;
• salario - ciento veinticinco mil con una plantilla de cinco personas;
• impuestos, impuestos especiales y otros pagos: setecientos mil rublos.

Total: un millón setecientos cinco mil rublos al mes.

Ganancias proyectadas

Ahora hablemos de cosas agradables. Calcule el ingreso aproximado y el período de recuperación. El costo de un litro de cerveza oscura es en promedio sesenta y cinco rublos, luz - cincuenta y cinco. La demanda del segundo aumenta debido a la suavidad de la bebida y la categoría de precio. La planta promedio vende veinticinco mil litros de cerveza clara y quince mil cerveza oscura por mes. Resulta que los ingresos mensuales de la cervecería serán de unos dos millones trescientos cincuenta mil rublos. Así, el beneficio neto de la empresa es de seiscientos cuarenta y cinco mil. El período de amortización en tales circunstancias es de cinco a siete meses.

Conclusiones

Ciertamente, las cosas no salen bien en los negocios. Existen grupos de riesgos, el principal de los cuales son las fallas de suministro desde el exterior por diversas causas. Para evitar el estancamiento de la producción, almacene las materias primas con dos o tres meses de anticipación en una sala de almacenamiento dedicada a diversas necesidades.

En este artículohablamos sobre cómo abrir una cervecería, si este negocio es rentable para los empresarios y qué dificultades se pueden encontrar en el camino. Como resultado, concluimos: una mini-cervecería es un negocio prometedor que no requiere inversiones altísimas.