¿Cómo secar el ajo después de cavar?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Casi todas las variedades de ajo se pueden secar y cosechar para el invierno. La más adecuada para la cosecha es una variedad blanca plateada o criolla. La cultura vegetal conserva perfectamente su apariencia, propiedades útiles y sabor. La planta es 40% materia seca. Por lo tanto, no deberían surgir problemas con la forma de secar el ajo, pero aún deben seguirse ciertas reglas.

Tipos de ajo

Existen dos tipos de variedades de ajo, según la época de siembra:

• invierno;
• primavera.

Los cultivos de invierno incluyen Parus, Dubovsky, Alcor, Yubileiny Gribovsky y otros. Todos ellos se plantan en invierno, es decir, en otoño, pero con la expectativa de que antes de la llegada del invierno, los dientes puedan echar raíces en la tierra. Dependiendo de la región, el período de aterrizaje es en septiembre u octubre.

Las variedades de primavera incluyen Gulliver, Aleisky, Sochi 56 y otras, plantadas en primavera.

Condiciones de almacenamiento según el tipo de variedad

Hay que saber almacenar el ajo según el tipo de variedad:

1. Las especies de invierno se almacenan mejor a baja temperatura, en una habitación con mucha humedad. La temperatura debe ser estable entre 2 y 4 grados.
2. Las variedades de primavera, por el contrario, se almacenan mejor en interiores con poca humedad, pero alta temperatura, unos 20 grados.

¿Cuál es el mejor lugar para plantar ajo?

Nunca debes plantar verduras después de cebollas y papas. Lo mejor de todo es que el ajo crecerá donde antes se plantaron pepinos, calabazas y calabacines. La planta ama la tierra que ha sucumbido a la abundante fertilización orgánica.

Determinación del grado de madurez

Incluso sabiendo todas las reglas sobre cómo secar el ajo, aún debe cosecharse a tiempo.

Las variedades de plantas de primavera u otoño en el momento de la maduración tienen una parte aérea amarillenta, que, por regla general, se encuentra en el suelo. La cosecha se produce alrededor de la segunda mitad del último mes de verano.

Las variedades de invierno pueden no producir o, por el contrario, producir flechas. Puede determinar el grado de maduración por las siguientes características:

• la piel de las inflorescencias de la parte superior de la planta comienza a resquebrajarse;
• las hojas inferiores se vuelven amarillas;
• la cascarilla de los bulbos se seca y adelgaza.

Por regla general, el período de cosecha es a finales de julio. Se recomienda cosechar en clima seco y cálido.

Si pierde el momento más favorable para la cosecha, entonces no le ayudarán las reglas sobre cómo secar el ajo. Especialmente si las raíces jóvenes ya han comenzado a brotar en la parte inferior del bulbo. ajo demasiado madurotambién puede determinarse por el hecho de que los dientes del bulbo comienzan a desintegrarse y las escamas estallan.

Cosecha

Es mejor desenterrar el ajo con una horca, en cuyo caso se minimiza el riesgo de dañar los bulbos. Después de eso, las plantas se colocan directamente en la cama del jardín para que se sequen. Es necesario remover la tierra de la planta, pero no cortar las hojas.

Si el clima es cálido y seco, entonces no es necesario esconder el ajo en ningún lado, déjelo secar directamente en las camas. Naturalmente, si el clima es lluvioso, las plantas se esconden debajo de un dosel. Si llueve solo por la noche, durante el día los arbustos se pueden sacar al sol y por la noche se pueden ocultar debajo de un dosel. El presecado tarda unos 5 días.

Ahora debes limpiar el ajo de la tierra y la suciedad y dejarlo secar durante otras 2 o 3 semanas. La habitación donde se secará el ajo debe estar bien ventilada. Puede determinar la preparación de la planta para un mayor almacenamiento por la uniformidad del color de las hojas secas. Lo principal es que no es necesario cortar los tallos y las raíces hasta que el ajo esté completamente seco. Durante el período de secado, el ajo también gana nutrientes y aumenta de peso. No golpee las cabezas entre sí para no dañarlas. En ningún caso se debe lavar el ajo, aunque haya que cosecharlo en tiempo de lluvia.

Estas reglas simples sobre cómo secar el ajo después de desenterrar lo ayudarán a preparar su cultivo para la próxima invernada lo mejor posible.

Preparación para almacenamiento

Después de que el ajo se haya secado, debe estar preparado paramás almacenamiento:

• Busca y aparta el que se dañó al excavar.
• Cortar la parte superior sobre el suelo 10 cm.
• Cortar las raíces, dejando unos 3 cm.

Condiciones de temperatura

Dependiendo del tipo de variedad, el ajo debe almacenarse en diferentes condiciones. Cómo secar adecuadamente el ajo de las variedades de otoño, a una temperatura de 16 a 20 grados. Las variedades de invierno deben almacenarse en habitaciones frescas, a una temperatura de 2 a 4 grados. También debe saber que el ajo de invierno se almacena peor y es más propenso a las enfermedades, pierde humedad rápidamente. La humedad en el área de almacenamiento debe estar entre 50-80%.

Métodos de almacenamiento

¿Cómo secar adecuadamente el ajo después de cavar? Si se siguen todas las reglas, puede proceder a la preparación directa del cultivo para el almacenamiento de invierno. Entonces, ¿cuáles son las formas?

Tejer y almacenar

Las trenzas son la forma más común que ha existido desde la antigüedad. Las hojas en este caso se eliminan, dejando solo un tallo falso. Todas las plantas están entrelazadas con hilo para que la "construcción" para el almacenamiento sea fuerte. En la parte inferior, debe formar un bucle que le permita colgar el ajo en el sótano o en el casillero. Por el mismo principio, el ajo se puede tejer en las llamadas escobas.

El lugar de almacenamiento debe ser oscuro, no demasiado húmedo y siempre fresco.

Los ajos se pueden almacenar en redes o cestas de mimbre.

Sal

Hay otro método de almacenamiento - esterilizadobancos. Para este método, solo son adecuados aquellos cultivos que se han preparado de acuerdo con todas las reglas sobre cómo secar el ajo después de la cosecha. No es necesario escalar las bombillas. Los frascos de vidrio están bien lavados y esterilizados. Las cabezas de las plantas se colocan en frascos y se espolvorean con sal gruesa. La característica principal de este método es que la sal no permite que el ajo se "enferme". En lugar de latas, puedes usar cajas de madera con lados bajos.

Bolsas de tela

Nuestros antepasados guardaban el ajo en bolsas de lino. Dependiendo de la humedad de la habitación en la que se almacenará la planta, se prepara. Si la humedad es baja, el ajo simplemente se mezcla con cáscaras secas. A alta humedad, las verduras se enjuagan previamente en concentrado de sal y se secan completamente. Solo después de que los bulbos estén secos, el ajo se coloca en bolsas de tela. La sal evita que la planta se enferme y evita que las plagas estropeen la cosecha.

En ningún caso se debe almacenar el ajo con otras verduras.

¿Cuáles son los problemas de almacenamiento?

A menudo, la gente se queja de que incluso si se siguen todas las reglas sobre cómo secar el ajo después de cavar, a pesar de un almacenamiento posterior adecuado, hay problemas con la cosecha.

Sin embargo, si aparece moho, esto ya indica que los bulbos no se secaron bien o que el cultivo se congeló. El moho se "extiende" rápidamente si la habitación tiene mucha humedad y mucho calor. En este caso, podemos recomendarseque el ajo a la luz directa del sol, por supuesto, después de limpiarlo de moho.

Si el ajo, por el contrario, se seca mucho, entonces se puede sumergir en parafina derretida. Se forma una fina capa protectora en el bulbo, que no permitirá que la humedad se evapore. Además, la parafina protegerá a la planta de los patógenos.