Cómo abrir una tienda de comestibles desde cero: instrucciones paso a paso

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La venta de productos alimenticios siempre tiene demanda y es un negocio estable. Incluso en tiempos difíciles de crisis, la gente comprará alimentos, ahorrando en otros gastos. Las instrucciones paso a paso lo ayudarán a abrir un negocio exitoso desde cero, teniendo en cuenta todos los riesgos y gastos imprevistos del futuro propietario de la empresa.

Antes de responder a la pregunta de cómo abrir una tienda de comestibles, debe decidir el tamaño de la habitación. Ahora muchas personas están tratando de comprar comestibles para una semana en grandes supermercados, independientemente de su ubicación, y hacer pequeñas compras diarias en tiendas que se encuentran a poca distancia de su hogar u oficina. Especialmente populares son aquellos que funcionan según el principio de autoservicio. Para abrir dicho punto, deberá tener una gran cantidad de dinero. Los pequeños supermercados que atienden áreas pequeñas de la ciudad, alejadas del centro, también son muy populares entre los compradores.

Pros y contras de abrir una tienda

Incluso en detalledespués de estudiar las instrucciones paso a paso, abrir una tienda de comestibles desde cero no es fácil. Necesitas conocer todos los matices de este negocio.

Beneficios de la tienda de comestibles:

• Los pequeños puntos de venta a poca distancia atraen la atención de los consumidores. Puede estar seguro de que el empresario tendrá clientes habituales satisfechos con la proximidad a los edificios residenciales, la calidad de los productos y los precios asequibles.
• Los productos serán fáciles de comercializar porque son asequibles.
• Fácil cálculo de los costos y la rentabilidad futura de la tienda.
• Este negocio se considera estable y sostenible, ya que el empresario vende bienes esenciales para las personas.
• A pesar de la gran cantidad de competidores, puede abrir una tienda prometedora que genera ganancias. Es importante que el punto de venta siempre tenga una amplia gama de productos frescos, los precios deben ser atractivos y el personal debe ser educado.

Factores negativos:

• Una gran cantidad de competidores. Tienen uno o más puntos, los clientes habituales acuden a ellos para comprar todos los días. Para que una nueva tienda de comestibles tenga la misma popularidad, debe gastar mucho dinero en publicidad.
• Para abrir un supermercado que interese al público en general, debe pensar en una amplia gama. También requiere una cantidad sustancial de dinero para gastar. Puede ingresar con éxito a este mercado haciendo una inversión inicial significativa.
• Es necesario controlar cuidadosamente las fechas de vencimiento de los productos. CómoComo regla general, para los productos es bastante corto. Los empresarios constantemente incurren en pérdidas debido a que los bienes no se venden a tiempo.
• Para abrir una tienda de comestibles, deberá recopilar una serie de documentos. Esto llevará mucho tiempo y requerirá coordinación con varias autoridades.

Registro comercial

Muchas personas se preguntan qué pasos tomar para abrir una tienda de comestibles. Primero debe registrar una empresa, y este es un proceso muy largo. Debe averiguar qué documentos necesitará un empresario novato. Puede ensamblarlos usted mismo o comunicarse con empresas especiales con esta pregunta. Harán todo el trabajo en poco tiempo, teniendo en cuenta los requisitos de ley.

Registro de IP. Colección de documentos

Cualquier proceso es más fácil de implementar si se estudian las instrucciones paso a paso. Puede abrir una tienda de comestibles, habiendo decidido la elección de cómo se registrará su propietario. ¿Como comerciante único? ¿Como persona jurídica? La primera opción es la más popular para abrir una pequeña tienda de comestibles. Para registrar un empresario individual, necesitará una serie de documentos:

• TIN.
• Certificado que confirma el registro de IP.
• Un acuerdo válido para la recogida de basura en el punto de venta.
• Permiso obtenido del departamento de bomberos. Para obtener este documento, debe equipar las instalaciones de acuerdo con las normas de seguridad contra incendios.
• Permiso de SES.
• Evidencia que lo confirmael empresario está inscrito en el registro mercantil general.
• Un contrato de alquiler del local en vigor o documentación que acredite que el empresario es propietario del edificio habilitado como tienda.

Documentación adicional

El comercio es un negocio rentable. Todo ciudadano que tenga fondos suficientes y no retroceda ante las dificultades puede abrir una tienda de comestibles. El futuro propietario de la tienda deberá recopilar documentos adicionales. Estos incluyen:

• Lista aprobada de la gama de productos a vender.
• Un contrato válido con empresas involucradas en el transporte de mercancías desde fábricas y almacenes.
• Un documento que le permite vender productos.
• Documentación adjunta para todos los productos junto con un certificado de calidad.
• Facturas, que deben indicar la fecha de entrega, el período de implementación y otra información importante sobre los bienes que se venden.
• Libros médicos válidos para todo el personal de la tienda.

No necesita un certificado o licencia especial para abrir una pequeña tienda de comestibles. También vale la pena recordar que un empresario individual no debe vender bebidas alcohólicas. Si la tienda está registrada a nombre de una entidad legal, dichos productos se pueden vender, pero vale la pena recordar que las bebidas fuertes se dividen en alcohol fuerte y bajo. Para cada tipo de estos productos, deberá obtener diferentes licencias. El propietario del punto cuesta por adelantadoadvertir al personal que está terminantemente prohibido vender alcohol por la noche, así como a menores de edad.

Seleccionar ubicación

Los empresarios principiantes a menudo se preguntan cómo abrir una tienda de comestibles. Una buena elección de ubicación será la clave del éxito de este tipo de negocios. El lugar más exitoso para abrir tu primer punto es la parte central de la ciudad, un sitio cerca de distritos comerciales densamente poblados, al lado de centros comerciales, en rutas peatonales, donde siempre hay una gran aglomeración de personas. Además, las pequeñas tiendas minoristas son populares en las áreas remotas para dormir. A la hora de elegir, ten en cuenta que el alquiler en el centro de la ciudad es varias veces superior al de las afueras. Por ejemplo, en la capital de nuestro país, la renta cerca del metro en la parte central parte desde los 4 mil dólares al año por metro cuadrado. Al elegir un lugar, tenga en cuenta que la tarifa por un lugar alquilado no debe exceder el 1% de la facturación mensual, sin IVA.

Para responder a la pregunta de cómo abrir una tienda de comestibles en el pueblo, debe saber que en este caso el empresario tendrá que pagar mucho menos por el alquiler que en las grandes ciudades. Sin embargo, la permeabilidad será pequeña. También hay que tener en cuenta que en los pueblos funcionan desde hace mucho tiempo antiguos comercios, que son visitados con agrado por los vecinos de los alrededores. Es razonable abrir un punto cerca de la carretera. A la venta no solo debe haber alimentos, sino también artículos esenciales (fósforos y artículos de tocador).

Al elegir una ubicación para su negocio, guíese por los siguientes factores importantes:

• El punto debe ubicarse en lugares donde existan viviendas, grandes nudos de transporte o centros de negocios.
• La fachada del edificio debe ser visible desde la carretera.
• Debería ser posible colocar pancartas publicitarias fuera del edificio.
• El área del edificio debe ser espaciosa, porque albergará equipos comerciales, mientras que debe haber suficiente espacio para los clientes.
• Un supermercado debe tener 2 salidas (principal y secundaria).
• La habitación debe tener cuartos de servicio para almacenamiento.

Tamaño del espacio comercial

¿Cómo abrir una tienda de comestibles paso a paso? Es muy importante calcular de antemano cuánto espacio se requerirá para este negocio. Para abrir un supermercado a poca distancia de los edificios residenciales, deberá alquilar un área que oscile entre 200 y 500 metros cuadrados. Si planea abrir una tienda de alimentos más pequeña, es suficiente comprar o alquilar una habitación de unos 50 metros cuadrados.

Respondiendo a la pregunta de cómo abrir una tienda de comestibles, debes saber que al elegir un lugar en el centro, debes enfocarte en una audiencia con un ingreso superior al promedio. Estas personas son mucho más exigentes con el interior de las instalaciones y la calidad de los productos vendidos. En base a esto, el propietario del supermercado también tendrá que gastar dinero en reparaciones de alta calidad y organización del diseño. Con la apertura de un punto de venta cercaNo vale la pena asignar grandes fondos para reparar casas en áreas residenciales, será suficiente gastar alrededor de 10 mil rublos por metro cuadrado. Este dinero será suficiente para el acabado basto y fino, el reemplazo o la instalación de electricistas desde cero. Además, los trabajadores deben hacer ventilación, calefacción y alcantarillado de alta calidad en la habitación.

Equipo

Las nuevas empresas se preguntan qué se necesita para abrir una tienda de comestibles. El empresario deberá comprar equipos de efectivo, estantes para almacenar productos de panadería, estantes para frutas y verduras, vitrinas, refrigeradores y congeladores. Para abrir un pequeño supermercado especializado, deberá comprar equipos y muebles por alrededor de 300 mil rublos.

Antes de comenzar una tienda de comestibles desde cero, debe encontrar un proveedor confiable y realizar la primera compra al por mayor. Ahora no es difícil hacer esto, hay muchas ofertas en el mercado para la entrega y venta de productos a granel a precios muy atractivos. Hay proveedores que cumplen con los pedidos realizados a través del sitio en línea. Muchos suministran bienes a crédito.

Para sus propios ahorros, es más rentable tomar muchos bienes a la vez. Si es posible, es mejor realizar las entregas en la tienda usted mismo. Al buscar proveedores, no siempre es importante considerar solo el precio ofrecido. es recomendable tener en cuenta los sistemas propuestos de bonificaciones, descuentos, así como la ubicación de los almacenes.

Reclutamiento

Antes de abrir una tienda de comestibles, el negocioel plan debe incluir una cláusula relativa a los futuros empleados. Es necesario calcular el costo de su salario por adelantado. Al inicio de la actividad, basta con reclutar varios cajeros, un administrador, un cargador y seguridad. Una pequeña tienda puede atender a 1-2 vendedores. Si es necesario, pueden asumir responsabilidades adicionales, como descargar mercancías o realizar una auditoría. Naturalmente, exigirán recompensas monetarias adicionales por su trabajo.

Antes de abrir una tienda de comestibles y comenzar a contratar nuevos empleados, vale la pena considerar que los empleados trabajan mejor si reciben bonos después de un trabajo bien hecho, y también si el dueño del supermercado está presente en el punto de venta.

No olvide que los vendedores deben tener experiencia. Necesitan aprender la gama de productos, deben ser educados con los clientes. Los ingresos del establecimiento de comida dependen del enfoque correcto del personal hacia los clientes.

Los nuevos empleados también deben recibir capacitación en cajas registradoras para evitar escasez y otros problemas financieros.

Publicidad

Antes de abrir una tienda de comestibles desde cero, ocúpate de la publicidad. Durante la disposición del punto de venta, es necesario colgar un cartel colorido en el exterior con información sobre la fecha prevista de apertura. Sería útil enviar folletos discretos a los buzones.

Para que los compradores elijan su tienda, debe seguir una política de precios adecuada, organizar la entrega de productos a su hogar,Ejecutar constantemente promociones y ventas. Incluso un descuento simbólico del 5 al 10 % aumentará el tráfico en el punto a veces.

Franquicia

Antes de comenzar una tienda de comestibles desde cero, consulte los términos de la franquicia disponibles en su área. Esta opción ahorrará significativamente dinero en publicidad, proporcionará a una tienda recién abierta un flujo de clientes. Usando esta opción, el empresario no necesitará buscar proveedores. Además, algunas franquicias proporcionan equipos listos para usar para hacer negocios.

Selección de productos a la venta

Antes de abrir una tienda de comestibles, tenga en cuenta que para cualquier comprador es importante que el punto de venta tenga una amplia selección de productos. El propietario debe llenar los estantes con una amplia gama de productos alimenticios por adelantado.

Es importante recordar que el margen de ciertos tipos de bienes puede exceder su costo de 2 a 3 veces, pero los precios de los productos esenciales no pueden exagerarse. El gobierno ha establecido normas estrictas para estas categorías de productos.

La gama de productos proporcionados debe colocarse correctamente en el estante.

Interior de la tienda

Las personas que preguntan cómo abrir una tienda de abarrotes para que tenga éxito entre los consumidores deben cuidar el interior de la tienda de apertura. La apariencia del edificio juega un papel importante para ganar nuevos clientes, el nombre debe ser memorable y fácil de pronunciar. El letrero frente a la tienda debe ser colorido y en colores positivos.

El espacio interior del enchufe debe serequipado con un equipo espacioso y confiable. Los carteles atractivos con información sobre promociones que deben colgarse en todo el parqué tampoco interferirán.

Hacer negocios

La organización del comercio en la tienda también implica algunos de los matices que se enumeran en la siguiente lista:

• Necesita monitorear constantemente a sus subordinados que están en el parqué. Para ello, es necesario equipar el edificio con cámaras de vídeo ocultas.
• Un empresario debe analizar e investigar constantemente la conducción de los negocios. Es necesario calcular cuánto ha aumentado (disminuido) el flujo de compradores durante el último mes. Al final del estudio, es necesario sacar una conclusión sobre lo que influyó en la situación actual.
• El administrador o propietario debe buscar nuevos proveedores de productos para vender más rentables. Es importante que la tienda amplíe constantemente su gama. Esto atraerá nuevos clientes.
• Es necesario no solo controlar las fechas de vencimiento de los productos, sino también organizar periódicamente las ventas. También deberías llenar los estantes de las tiendas con nuevos productos de temporada.

Cálculo de ingresos y gastos

Para abrir cualquier negocio, incluso en el campo del comercio, se debe desarrollar un plan de negocios. Debe contener cálculos de los costos de apertura y funcionamiento de un negocio, ingresos esperados. También debe considerar los gastos inesperados.

Como ejemplo, hagamos una tabla de gastos de capital para organizar un negocio comercial:

Gastos	Moneda, milrublos
Alquiler de local, reparaciones en el mismo	150
Compra de equipo para comercio	600
Comprar productos a precio de mayorista	4,000
Instalación de cámaras ocultas, sistemas de alarma, contratación de guardias de consola	80
Publicidad exterior	50
Recopilación de los permisos necesarios	30
Resultado	4910

Se necesita la siguiente tabla para calcular los próximos gastos después de la apertura de la tienda. Llamémoslo "Gastos Mensuales Requeridos":

Gastos	Unidad monetaria, mil rublos
Pago por local alquilado	100
Salarios del personal	150
Impuestos	25
Tarifa de mantenimiento de las instalaciones (tarifa de seguridad y servicios públicos)	15
Reabasteciendo la tienda con nuevos productos	1150
Resultado	1440

Si tenemos en cuenta que el margen de beneficio promedio en el surtido será del 40%, entonces el ingreso será de 1610 mil rublosmensual. El período de amortización de este negocio es de aproximadamente 1,5 a 2 años.

Después de calcular, podemos concluir que abrir un establecimiento de comida se considera un tipo de negocio rentable y eficaz si se sabe qué documentos se necesitan para abrir una tienda, dónde ubicarla, a quién contratar y qué surtido crear.

Hacer un negocio de este tipo implica ciertos riesgos que también deben tenerse en cuenta:

• Gran competencia en este segmento de negocio.
• Incrementos continuos de precios y altos márgenes de los proveedores;
• Recuperación larga. Esté preparado para que el supermercado comience a generar ganancias significativas en 1 o 2 años en el mejor de los casos.