Col romanesco: foto, descripción de la variedad, cultivo, reseñas

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La col romanesco es una hortaliza que ha aparecido en la dieta de los rusos hace relativamente poco tiempo. Además de su forma sorprendente e inusual, este repollo tiene un conjunto único de minerales, vitaminas, aminoácidos y nutrientes. Qué es el romanesco, lo consideraremos en este artículo.

Col romana

La col romanesco es una de las variedades de cultivo que pertenece a la misma variedad varietal que la coliflor. Obtuvo su nombre de los lugares de su origen, "Romanesco" se traduce del italiano como "romano".

Algunas fuentes afirman que la historia del repollo se remonta al siglo XVI, pero cabe señalar que se generalizó en los mercados internacionales a finales del siglo XX. Este repollo en apariencia se parece a la coliflor, pero tiene un tinte verde claro. La versión de que esta especie es un híbrido de brócoli y coliflor no tiene confirmación en fuentes autorizadas.

Descripción de la variedad

La col Romanesco es una planta anual cuya principal característica distintiva es su forma inusual. inflorescenciasde este repollo están dispuestos en forma de espiral logarítmica, mientras que su número corresponde exactamente al número de Fibonacci. Examinando cuidadosamente cada capullo de una inflorescencia, puede ver que consiste en una gran cantidad de pequeñas copias de sí mismo. Esta forma autosimilar se repite muchas veces, haciéndose más y más pequeña.

Una foto de la col romanesco te ayudará a comprender esta forma única y sorprendente de la planta. Esta variedad contiene una gran variedad de nutrientes y oligoelementos. Hablemos de ellos.

Contenido vitamínico

Este repollo contiene vitamina A, que ayuda al organismo a combatir diversas enfermedades infecciosas, tiene un efecto positivo en la salud de la piel, el cabello y las uñas. La vitamina K contenida en el repollo da vitalidad al cuerpo y tiene un efecto positivo en la coagulación de la sangre. La vitamina C tiene un buen efecto sobre el estado del sistema circulatorio y mejora el proceso de reproducción de la sangre.

Esta col contiene vitamina B que mejora la circulación sanguínea, así como el funcionamiento del sistema nervioso, aumentando la tasa metabólica. La vitamina PP normaliza los niveles de colesterol y previene el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular.

El ácido ascórbico aumenta la resistencia al estrés y reduce el riesgo de enfermedades respiratorias. El calcio contenido en la col romanesco fortalece los dientes y los huesos, normaliza el trabajo del corazón y su ritmo. hierro, quepresente en este vegetal, mejora el funcionamiento de la glándula tiroides y mejora la inmunidad. El zinc mejora los procesos de regeneración del organismo.

Otros beneficios

En la coliflor romanesco, además de la riqueza en vitaminas, hay una gran cantidad de fibra dietética y minerales. El fósforo, el selenio y el flúor afectan favorablemente la integridad del esm alte dental. El selenio es el protector del cuerpo contra los carcinógenos y ayuda a absorber mejor los antioxidantes de la dieta. También se encuentra en el cartílago y es esencial para la salud de las articulaciones.

El selenio es un componente de las enzimas que se encargan de la desintoxicación celular. También tiene un efecto beneficioso sobre el fondo hormonal, mejora el funcionamiento de los músculos lisos y esqueléticos. El romanesco es una fuente de ácido fólico, que ayuda al organismo a absorber los minerales y vitaminas obtenidos de otros alimentos, y también normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Cultivo de col romanesco

Antes de plantar repollo, debe seleccionar y preparar un lugar para plantar. El mejor suelo para este tipo de repollo es el suelo en el que anteriormente crecieron papas, tomates, pepinos o cebollas. Donde solían crecer rábanos, nabos, coles o lechugas, no se recomienda plantar Romanesco.

Las camas para las plántulas deben ubicarse en el lado del sitio que tenga la mejor iluminación. El suelo en sí no debe tener mucha acidez; el suelo alcalino es el más adecuado para este repollo. Parapreparación del suelo, se recomienda hacerlo encalado añadiéndole ceniza de madera a razón de hasta 0,5 kg por 1 m22, y también se puede tratar el suelo con compost.

Sembrar semillas de col romanesco

La siembra de semillas se realiza a mediados o finales de abril. La temperatura del aire en la habitación en la que se ubicarán las plántulas de Romanesco debe mantenerse en el rango de +20 a +22 ° С.

Después de 30 días, las cajas de brotes deben trasladarse a un lugar más fresco con iluminación controlada. Si esto no se hace correctamente, las plántulas pueden estirarse. El riego de las plántulas se lleva a cabo a medida que se seca la capa superior del suelo.

Después de 40 a 60 días desde el momento de la siembra, las plántulas deben transferirse a un lugar de crecimiento permanente y plantarse a una distancia de al menos 60 cm entre sí. La distancia entre cada fila debe ser de al menos medio metro.

También vale la pena tener en cuenta las condiciones climáticas de la región y, dependiendo de esto, trasplantar repollo para que el ovario de las inflorescencias se produzca a principios del verano. La temperatura más adecuada para esto es de +17 a +18 °С.

Cuidado de la col

El cuidado de la col Romanesco es simple y no requiere conocimientos ni habilidades especiales. Necesita abundante riego, pero es necesario asegurarse de que el suelo no esté demasiado saturado de humedad.

Es necesario inspeccionar periódicamente las plantas y eliminar las plagas que puedan aparecer en ellas. Muy a menudo, Romanesco sufre deataques de orugas que destruyen las hojas. Se recomienda rociar las plantas con pesticidas especiales. También puedes plantar cerca de Romanesco plantas que repelen insectos, como menta, ajo, caléndula o apio.

Periódicamente es necesario desyerbar y aflojar el suelo alrededor de las plantas, para evitar malas hierbas y enriquecer el suelo con oxígeno. Se recomienda el uso de abonos orgánicos y fertilizantes minerales, tales como: superfosfato, gordolobo, cloruro de potasio, nitrato de amonio y otros. Durante todo el período de crecimiento, el aderezo se agrega no más de tres veces y en las mismas proporciones que cuando se cuidan otras variedades y tipos de repollo.

Cosecha

La col Romanesco se cosecha cuando las cabezas están completamente maduras. Si el repollo se planta a principios de verano, a mediados de octubre será posible obtener una buena cosecha. No hay necesidad de retrasar la cosecha, ya que en este caso Romanesco perderá su jugosidad y sabor, así como también disminuirá el contenido de vitaminas, minerales y nutrientes.

El mejor momento para cosechar el romanesco es por la mañana, antes de que la col se haya calentado al sol. Después de la cosecha, debe almacenarse en el refrigerador durante unos siete días. También se puede congelar y comer en invierno, con poca pérdida de nutrientes.

Observando la tecnología y las prácticas agrícolas al cultivar col romanesco, se puede obtener una buena cosecha a mediados de otoño. El repollo no requiere cuidados específicos a la hora de crecer, por lo que no tienes que hacerlo túponer mucho esfuerzo. Al cultivar Romanesco, obtendrá un verdadero depósito de vitaminas, minerales y nutrientes que son beneficiosos para la salud.

Reseñas de repollo

Las reseñas sobre la col romanesco hablan por sí solas, son totalmente positivas.

Como señalan los jardineros, este repollo se puede cocinar al vapor, cocer al horno, freír y hervir. Hace platos muy sabrosos, pero lo más importante es que esta increíble verdura es buena para la salud, ya que es rica en vitaminas, oligoelementos y otras sustancias útiles. En este sentido, el romanesco es popular entre los atletas profesionales

• La col Romanesco se recomienda para mujeres en el período posparto. Como sabes, muchas de ellas aumentan de peso durante el embarazo, lo que es muy difícil de combatir en el futuro. Según los nutricionistas, durante este período es importante que las mujeres bajen de peso adecuadamente, ya que al mismo tiempo están amamantando. En este sentido, los médicos recomiendan aumentar el consumo de verduras, y en especial de col romanesco. Ayuda a normalizar el metabolismo, mejorar el bienestar general y aumentar la actividad del cuerpo.
• La coliflor Romanesco cultivada en su propio jardín, gracias a su aspecto inusual, puede convertirse en su decoración. También se puede plantar junto con flores en un macizo de flores. Además, no tiene pretensiones de cultivo, incluso en las latitudes templadas de Rusia, y las semillas son fáciles de encontrar en nuestros estantes.