Slavyanka Confitería (Stary Oskol): historia, descripción, productos

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La fábrica de confitería Slavyanka en Stary Oskol, región de Belgorod, es una empresa con una rica historia. Fundada en el siglo XVIII, ha pasado de ser una pequeña panadería a una gran empresa de procesamiento de alimentos. Hoy en día, la producción es parte de la asociación de confitería Slavyanka, que ha reunido a fabricantes de renombre como Volzhanka, KONFI, la fábrica que lleva su nombre. Krupskaya y otros.

Desde tiempos inmemoriales

Los fundadores de la fábrica de confitería "Slavyanka" son considerados los hermanos Dyakov, quienes, en las tierras concedidas por Pedro I, lanzaron la producción de lámparas de aceite. Para su producción se compró en Bélgica una máquina de vapor, pero le sobraba potencia. Los comerciantes emprendedores se dieron cuenta de que parte del exceso de vapor podría usarse para hornear productos de panadería y obtener ganancias adicionales.

Los bagels y panecillos de Dyakovo tienen una gran demanda. Para ampliar la gama se organizócolmenar. La miel de primera clase se mezcló con avellanas y se prepararon platos deliciosos.

En el siglo XIX, se creó una confitería completa, que se convirtió en el prototipo de la fábrica de confitería Slavyanka. Era famoso en toda la ciudad por su mermelada, toffee, mermeladas, galletas de avena, pan de jengibre, glaseado, Cancer Necks y otros dulces.

Es hora de cambiar

Después de la revolución, las nuevas autoridades nacionalizaron la futura fábrica de confitería Slavyanka, pero no prestaron la debida atención a la empresa. Se detuvo la producción, el equipo se perdió parcialmente. Recién en 1930, la administración regional se dio cuenta e instruyó restablecer las actividades de la empresa.

Afortunadamente sobrevivieron una máquina de vapor y un gran caldero, que no fueron robados debido a su gran tamaño. La puesta en marcha de la fábrica renovada tuvo lugar el 07 de noviembre de 1932 - este día se considera la fecha de nacimiento de la empresa. Halva, caramelo y pan de jengibre de diversas variedades fueron la base de los productos.

Tiempo de prueba

Durante la guerra, las instalaciones de producción fueron parcialmente destruidas. Sin embargo, tan pronto como las tropas alemanas abandonaron la ciudad, la población (en su mayoría mujeres) se dispuso a restaurar la industria panadera. Unos meses más tarde, los residentes hambrientos pudieron comer pan recién horneado.

Por cierto, mientras los panaderos trabajaban en algunas habitaciones, en otras se alojaba un hospital de primera línea. Operó hasta 1943. Recién en 1944 se lanzó la producción de dulces, y por supuesto, fueronpan de jengibre de la famosa firma.

Gastos generales en tiempo de paz

La década de 1950: la "época dorada" de la fábrica de confitería Slavyanka. Después de la guerra, la empresa se modernizó seriamente. Aparecieron máquinas para envolver caramelos, una máquina para hacer fondant, una línea para la producción de toffee "Golden Key", una caldera para recubrimiento, una máquina para moldear galletas y una batidora de masa.

A mediados de la década de 1960, con el crecimiento de la abundancia en los estantes, la demanda de productos de la gente de Old Oskol comenzó a disminuir. Llegó al punto de que la dirección tuvo que parar la producción de galletas y pan de especias, que había sido la seña de identidad de los fabricantes desde la época del imperio zarista. La solución era obvia: ofrecer a la población nuevos dulces, pero en hermosos envases. Para 1970, en lugar de varias docenas de productos, Slavyanka ya producía 150 tipos de productos. Se prestó especial atención al desarrollo de diseños interesantes para envoltorios y cajas de regalo.

Sin embargo, en la década de 1980, se agotaron los recursos de equipos de 30 años. Se inició una reconstrucción exhaustiva sistemática de la fábrica. Para acomodar nuevos talleres, se amplió el área de la empresa. Para 1990 se construyó una subestación propia, se perforaron cinco pozos artesianos, se instaló un gran reservorio de melaza, se construyó un edificio industrial y de esparcimiento con nuevos equipos, se actualizó la infraestructura, se suministró gas natural y se levantó una torre de agua. Después de la modernización, la capacidad total de la fábrica alcanzó las 15.000 toneladas anuales.

Nueva etapa

La caída de la Unión Soviética, aunque fue un golpe a los viejos lazos económicos, también hizo posible volver a la experiencia mundial. En la década de 2000, la dirección encontró reservas para el desarrollo de la empresa. Se adquirieron líneas y equipos europeos, lo que permitió aumentar la productividad y la calidad, y ampliar significativamente la gama.

Sigue siendo importante el tema de formar un colectivo de trabajo emprendedor y responsable. El departamento de personal de la fábrica de confitería "Slavyanka" recluta periódicamente especialistas para los puestos vacantes. En la mayoría de los casos, se demandan las especialidades de panadero, pastelero, tecnólogo y mecánico para la reparación de equipos básicos. Los graduados de instituciones educativas especializadas son contratados voluntariamente.

Productos

La fábrica de confitería Slavyanka se especializa en la producción de:

• dulces (chocolate, fudge, toffee, caramelo, piruletas, grageas, "trufas", etc.);
• malvavisco;
• barritas cremosas de chocolate;
• galletas, pan de jengibre, muffins, cupcakes;
• mermeladas, incluidos los chicles;
• barras de chocolate con y sin relleno - Serie "Sweet";
• gofres, barras de gofres, tubos y pasteles;
• recuerdos de chocolate;
• kurabye;
• aperitivos;
• hojuelas de frutas.

La empresa cada año presenta nuevos productos interesantes y experimenta con los gustos de los clientes más exigentes. Recientemente, las cadenas minoristas han recibido nuevos productos como:

• persistentegalletas elaboradas según la receta italiana de la serie Evitalia;
• Juegos de chocolate comestibles con fichas de dibujos animados;
• dulces "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slavic Potato", "Bird", "Lel" y otros;
• Serie de caramelos de frutas Monliebe;
• dulces de la serie Step and Stop (chocolate, mantequilla de nueces, barritas).

Anualmente, los productos dulces de la fábrica reciben premios rusos e internacionales en exposiciones, festivales y concursos. Nominado "100 mejores productos de Rusia".