San Petersburgo, "Tokyo City": comentarios de empleados y clientes

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

San Petersburgo es verdaderamente una ciudad fundada para bailes y fiestas. Y no se avergüence por la penumbra gris lluviosa, los charcos y el viento penetrante del Neva. Desde el metro o desde el coche, a pie o en hoverboard, tarde o temprano todos se encuentran en un único espacio cultural de exposiciones y encuentros, cines y teatros, museos, monumentos de arquitectura y arte. Es imposible pasar. Esta mascarada de colores, sonidos, tendencias, estilos, personajes y destinos es una obra de arte en sí misma, "Paradise".

No sorprende que una cadena de restaurantes con el brillante nombre "Tokyo City" apareciera en un lugar tan extraordinario.

Ciudad de Tokio

Este es un restaurante de cadena. Hay cuarenta establecimientos de esta marca en San Petersburgo y la región de Leningrado, y varios más en Riga. La geografía de la presencia se está expandiendo gradualmente. El sitio no contiene información sobre sus propietarios, sus contactos, pero, de vez en cuando, aparecen mensajes en Internet de que también son propietarios de las cadenas de restaurantes de cocina uzbeka "Bakhroma" y "City Confectionery No. 1".

Estilo

Llegando a los supermercados "Victoria", "Spar","Magnit" u otros, los clientes pueden ver inmediatamente a qué cadena pertenecen por la decoración interior de sus habitaciones.

McDonald's, Bistro también son lugares de catering reconocibles tanto en el exterior como en el interior.

Los restaurantes "Tokyo City" al principio solo tienen en común el menú y el letrero, porque cada uno tiene su propio aspecto único.

Pero luego hay una percepción general: la sensación de una casa de campo europea. Las paredes son de ladrillo rojo antiguo o su imitación, pero dando una sensación de calidez, mucha luminosidad. Sofás de dos piezas, con cojines encima, combinados con candelabros o lámparas colgadas del techo. En lugar de techos, equipos técnicos más a menudo brutales. Estanterías en estantes iluminados. Flores en macetas entre filas de sofás o en las ventanas. Espacio y volumen. El estilo recuerda a un loft o al eclecticismo con elementos de alta tecnología.

La sala tiende a alejarse incluso un poco de la percepción estándar como un establecimiento de catering, donde los que están sentados en las mesas se tocan con los codos y se contraen con los empujones de los que caminan por el pasillo. Suena música de fondo. Hay wifi, una sala infantil con juguetes.

Menú

Como sugiere el nombre, este es un restaurante japonés temático. Pero no estaba allí. De hecho, aquí se prepara cocina japonesa. Pero, según las reseñas, en "Tokyo City" también puedes encontrar cocina italiana, china, rusa y europea.

El sistema alimentario, a juzgar por el sitio y las reseñas, en la ciudad de Tokio tiene varias capas, como un pastel: en primer lugar, es multinacional. En Rusia, pero en una ciudad comoEspecialmente en San Petersburgo, los establecimientos de restauración deben tener en cuenta la composición multinacional de la población, las diferentes tradiciones alimentarias.

En segundo lugar, los platos de la ciudad de Tokio se adaptan a una amplia variedad de presupuestos: aquí conviven productos complejos dignos de la alta cocina con shawarma y hamburguesas, borscht y ensaladas. Incluso hay un menú de fitness. Carta de vinos impresionante.

Además, el restaurante entrega pizzas, almuerzos, pasteles en San Petersburgo y la región. De los empleados de "Tokyo City" (San Petersburgo) hay menos opiniones sobre el trabajo de entrega que de los compradores, pero tienen algo en común.

Como se puede ver en la organización del espacio, la decoración, las decisiones de estilo, así como el menú, los organizadores del proyecto de la ciudad de Tokio decidieron "matar" varios pájaros de un tiro, mientras preparaban un descanso cómodo lugar no solo para diferentes estratos sociales y grupos sociales, sino para diferentes edades. Por lo tanto, por las noches siempre hay muchos jóvenes que descansan en compañías enteras. Según las reseñas, el restaurante nunca está lleno y siempre hay mesas vacías.

Los habitantes de las casas cercanas están felices por la apertura de nuevas sucursales de este restaurante - ahora no tienes que hacer largos viajes a la ciudad solo para pasar un buen rato. Algunos están acostumbrados a comer aquí en lugar de cocinar en casa.

Los empleados de las oficinas cercanas piden almuerzos en la ciudad de Tokio. La pizza, según las reseñas, es popular. Por lo tanto, no hay necesidad de traer comida de casa o comer alimentos secos.

A juzgar por las reseñas, "Tokyo City" se está convirtiendo en una salvación para los ciudadanos queconocer invitados inesperados. Casi siempre hay un lugar libre aquí, no tienes que intentar reservarlo con anticipación.

Parece que el énfasis aquí no está en los gustos de los gourmets, sino en la población trabajadora “simple”, quizás con poca frecuencia, pero que ha estado en el extranjero y se ha familiarizado con la cocina local. Es bueno tener un plato favorito en casa. Aquí todos pueden encontrar algo atractivo para su bolsillo y gusto. Este lugar de descanso no es para la élite, sino para todos. Tal vez este sea el concepto de las cadenas de restaurantes.

Resultó que la cadena de restaurantes actualiza periódicamente el menú. Una sorpresa desagradable para los clientes habituales que “solo aquí” compran su plato favorito y vienen solo por él, es su desaparición. Las revisiones a menudo incluyen tales quejas. ¿Pero qué hacer? El menú debe actualizarse al menos un poco para interesar a los nuevos visitantes. Tendrás que diversificar tus gustos.

Horario de apertura

Los empleados de oficinas, empleados de empresas de diversas formas de propiedad, sus jefes, familias con niños, empresas juveniles, así como invitados de la ciudad pueden acudir a la red de estos restaurantes en cualquier momento conveniente para ellos, fijado por el horario de uno u otro departamento.

Para muchos, el trabajo en la ciudad de Tokio, según sus empleados, está ubicado al lado de su casa, lo que resulta ser una gran comodidad, permitiéndoles no llegar tarde, porque los restaurantes abren a la hora del almuerzo de 11 a 12 en punto. Los horarios de cierre son a veces tarde en la noche. El horario de atención varía según la ubicación y el día.semanas. No hay un tiempo único. Es difícil decir de una vez con qué está relacionada esta variedad de horarios.

Quizás los gerentes de alguna manera calcularon el "tiempo más rentable" para cada restaurante de la red, lo que determinó el horario de trabajo.

Es cierto, por la mañana a nadie se le ocurriría venir a desayunar a un restaurante. Incluso las personas más ricas y con más negocios, por la mañana, Dios no lo quiera, tienen tiempo para beber solo una taza de café e irse.

Todos necesitan almuerzos: las amas de casa ociosas con niños se despiertan a esta hora, los empleados se apresuran a buscar su almuerzo y también a su jefe. Durante el día, las calles de la ciudad están llenas de gente. Hora de abrirse.

Y por la tarde y más cerca de la noche, la ciudad se libera de las preocupaciones de trabajo y estudio, y necesita descanso, un cambio de aires. Luego vienen aquí adolescentes, parejas de enamorados, empresas de vacaciones, empleados que han terminado su jornada laboral, etc.

Los visitantes notaron mucho en sus reseñas, pero nunca criticaron el horario de trabajo de los restaurantes de esta cadena.

Pedir a domicilio

El punto sensible de la ciudad de Tokio: la entrega. Según las reseñas, en San Petersburgo puede esperar una hora y media "sabrosa" e incluso más, a pesar de la hora declarada. Vale la pena considerar esta característica. Si el pedido está programado para una ocasión o fecha importante, no debe hacerse de forma consecutiva, sino con anticipación.

La mayoría de las veces por la noche piden pizza, sushi. Durante el día, a este conjunto se le suman almuerzos y empanadas. Aunque esta división es relativa.

Al ordenar a domicilio, debe comprender que el restaurante de la ciudad de Tokio, según los visitantes, es un lugar popular y suel orden no es el único. Y la ciudad de San Petersburgo es bastante grande. Por lo tanto, la hora de entrega declarada también es un concepto relativo y depende de los atascos, la carga de trabajo de la cocina y cuestiones organizativas. Por lo tanto, la entrega tardía del pedido no es infrecuente en este restaurante. Quizás, si hay más sucursales, la velocidad de prestación de este servicio mejorará.

Por supuesto, cualquier plato sabe mejor recién preparado. Pero la comida fría entregada no es todos los problemas que un cliente puede enfrentar. A juzgar por las reseñas, en "Tokyo City" pueden:

• traer el número incorrecto de raciones, cucharas, tenedores, servilletas;
• entrega el pedido equivocado;
• olvídese de la terminal para el pago con tarjeta; entonces tiene que buscar dinero en efectivo, y si la acción tiene lugar de noche, esta situación se vuelve doblemente inconveniente.

Esto no sucede regularmente, pero sucede. En el caso de que sea posible demostrarle a la empresa que la infracción fue de su parte (enviar una foto del pedido a su correo electrónico), lo más probable es que los empleados estén de acuerdo y corrijan la situación entregando el resto o reemplazando el plato. No se permiten porciones o comidas adicionales "excusables", ni tarjetas de descuento.

Es importante verificar el pedido antes de comerlo, especialmente si hay alergia a ciertos alimentos, incluso si el restaurante fue advertido sobre la inadmisibilidad de su inversión por adelantado. Hay quejas por errores en la preparación de los platos para el pedido y su recogida, por lo que se resintió la salud de los clientes.

A juzgar por las reseñas de"Tokyo City" en San Petersburgo, la calidad de la comida que se entrega en la casa no difiere de la que se le brinda al cliente que espera en la mesa: ambos son elogiados y regañados de la misma manera.

Pago contra entrega

"Tokyo City" en San Petersburgo, según las reseñas, la entrega se realiza mediante un servicio de mensajería especial. Puede pagar el pedido llevado a su hogar directamente al servicio de mensajería: en efectivo o en una terminal especial, con una tarjeta bancaria. Esta conveniencia es muy apreciada por los usuarios del servicio de entrega de restaurantes.

Existe la opción de recoger la comida cocinada en el propio restaurante y pagar en el acto tanto en efectivo como mediante transferencia bancaria.

Calidad

Sabor, frescura de los ingredientes, cumplimiento de las normas de almacenamiento y saneamiento, destreza y experiencia del cocinero: estos son los ingredientes de un plato de calidad.

En general, se acepta que se ha desarrollado una especie de gradación, según la cual la cantina es peor que un café y ésta, a su vez, tiene un nivel inferior al de un restaurante. Sí, y los restaurantes son diferentes.

Todo es verdad y no verdad al mismo tiempo. Cada gourmet le dirá que puede cocinar alimentos de alta calidad, de acuerdo con todas las normas y reglas, solo en casa, a partir de productos cultivados en su propio jardín y en una granja. En cualquier otro lugar, puede tropezar con una violación de las reglas. Puede haber cosas en los platos que nunca deberían estar en ellos. De ahí las quejas de los visitantes. Aunque, en general, la calidad de la cocina en la ciudad de Tokio se considera normal y aceptable para los visitantes. Los casos de envenenamiento descritos en las revisiones son raros.

Cuando los clientes se quejan de la comida, generalmente dicen que no les gustó el hecho de que la sopa de kimchi era similar a la sopa de miso. Pero esto es cuestión de gustos. Los clientes habituales de esta cadena de restaurantes han notado durante mucho tiempo que en un lugar la comida se puede cocinar más picante, en otro, más magra. No a todos les gusta esa inconsistencia, pero este es el costo de la naturaleza de red del restaurante, donde trabajan docenas de chefs.

Sobre la limpieza de los lugares designados para cocinar en el restaurante, la información es contradictoria. Los propios empleados lo proporcionan en sus reseñas. Algunos de ellos no encuentran nada malo en su trabajo. Pero también hay respuestas negativas. Indican que el restaurante tiene productos caducados, que se entregan para cocinar los alimentos para los propios empleados o directamente al salón.

En las reseñas del personal del restaurante hay muchas quejas sobre la calidad de su comida. Pero al mismo tiempo, ninguno de ellos escribe sobre casos de intoxicación con este alimento. No existe información en Internet sobre el cierre de restaurantes para inspección por parte de los órganos correspondientes de Supervisión Sanitaria y Epidemiológica, reclamos y multas. Por lo tanto, tales revisiones deben tratarse con cuidado, pero sin histeria.

Servicio

Las opiniones de los visitantes de la cadena de restaurantes de la ciudad de Tokio sobre la calidad del servicio son variadas para completar la polaridad, pero aún así la mayoría tiene un lado negativo.

Los clientes se quejan de que a veces tienen que esperar mucho tiempo, una hora, para la ejecución de su pedido, para apurar a los camareros. Éstos, a su vez, pueden pasar de largo, como si ignoraran la llamada.

Otros han pagadoTenga en cuenta que si hay varios salones en un restaurante, se nota que un salón, por ejemplo, con sillas y mesas, se sirve más rápido y el otro, con sofás, es más lento. Tal vez así es como es aquí.

Los propios camareros en las reseñas de trabajo en "Tokyo City" indican f alta de personal. En este sentido, la sala es atendida por un número de empleados mucho menor de lo que debería ser. Según las reseñas, el trabajo en la ciudad de Tokio es muy estresante para los empleados. Cuando el restaurante está a tope, esta circunstancia afecta inmediatamente a la rapidez del servicio y provoca clientes negativos, que éstos, sin dudarlo, salpican a quienes les llevan la comida.

¿De dónde viene la escasez de personal?

• apertura de nuevas sucursales de la cadena de restaurantes, requiriendo nuevas manos;
• los principiantes no tienen tiempo para cumplir con sus deberes y, al mismo tiempo, realizan pruebas de conocimiento de las complejidades del restaurante, que son simplemente necesarias para el trabajo;
• ritmo elevado, naturaleza apresurada del trabajo;
• las sanciones para los novatos se comen la mayor parte de los salarios.

Resulta que conseguir trabajo en un restaurante no es tan difícil. Es difícil quedarse allí. No existe un solo sistema estricto para capacitar al personal de servicio como una escuela en esta cadena de restaurantes. El entrenamiento se lleva a cabo en el lugar. Aquí vienen principiantes que nunca antes han hecho esto o trabajadores experimentados. "Iglesia" es casi solo entre principiantes. En algunas reseñas de los empleados de la ciudad de Tokio, parece que los inmigrantes de Asia Central trabajan en los restaurantes que visitaron, que, segúnsu opinión no agrega credibilidad a este lugar.

El servicio es responsabilidad del personal de servicio, meseros. Pero también reciben muchas quejas: sobre sus visitantes, que no piden tanto, sobre la gestión exigente, sobre los bajos salarios y los días de trabajo ocupados. Los empleados preguntan cómo, con tanta negatividad, tomarán el deseo de atender a los clientes con cortesía y una sonrisa.

Según las reseñas individuales de los empleados de "Tokyo City" (San Petersburgo), a algunos camareros no les gustan las órdenes pequeñas de los visitantes que, por ejemplo, solo tomaron el almuerzo. El camarero tiene que preocuparse por servir esta mesa nada menos que con un pedido grande, ya la salida recibe un centavo de propina o no se le da ninguno. En consecuencia, tales clientes a veces tienen que experimentar el mal humor del camarero. La buena noticia es que estos casos son raros. Después de todo, el principio mismo de una cadena de restaurantes implica la venta de platos en cualquier porción y en cualquier cantidad.

Los clientes que vienen al restaurante esperan una actitud educada, cuidado, atención. Pero en la cadena de la ciudad de Tokio, no es costumbre recibir a los invitados en la entrada y, después de colocarlos en el pasillo, tomar un pedido de inmediato. Aquí se sientan ellos mismos, luego esperan al mesero, luego esperan la orden.

Resumen de reseñas

Los comentarios sobre la "ciudad de Tokio" en San Petersburgo son contradictorios. Los visitantes escriben una cosa, los empleados escriben otra. Las conclusiones, como siempre, las tienes que hacer tú mismo. Está más o menos claro con los comentarios de los visitantes: a la mayoría de la gente le gusta la nueva cadena de restaurantes. Atenderaquí:

• relativamente barato;
• delicioso;
• promociones frecuentes;
• Se proporcionan salas acogedoras tanto para empresas como para visitantes individuales.

Sushi, según las reseñas, en "Tokyo City" a mucha gente le gusta por su variedad. Después de todo, mucha gente viene al restaurante por el menú japonés.

Los comentarios de los empleados de la ciudad de Tokio, en su mayoría camareros, son en gran medida negativos. A los empleados no les gusta:

• multas;
• día ajetreado en el trabajo;
• liderazgo exigente.

Muchos recién llegados dejan el restaurante sin siquiera dominar los conceptos básicos, sin pasar los conocimientos mínimos requeridos de su trabajo.

Los trabajadores con experiencia se van, refiriéndose a la desorganización reinante en el mismo. Por ejemplo, si hacen un pedido y no hay platos limpios, entonces, en ausencia de otro personal, que, por regla general, siempre f alta, ellos mismos tienen que ir a la sala, recoger los platos, controlar su lavado, y así sucesivamente. Y el plato listo para el cliente se enfriará tranquilamente al margen y esperará hasta que las manos lo alcancen.

A juzgar por las reseñas de los camareros de este restaurante, reciben 8.000 rublos sin intereses en sus manos, y aun así, si han pasado todas las pruebas y no tienen multas. Con interés llega hasta 30.000 rublos. Propina 1500-3000 rublos.

Los empleados de "Tokyo City" (San Petersburgo) en las reseñas escriben que, habiendo aprobado los controles y exámenes, se quedaron a trabajar en la red, porque les gusta mucho:

• equipo joven;
• conocer gente nueva;
• oportunidad de ganar buen dinero;
• buenos consejos para los camareros;
• buen lugar para trabajar durante estudios universitarios auto pagados;
• obteniendo nuevas habilidades;
• crecimiento profesional;
• entrega a domicilio por transporte oficial;
• horario de trabajo flexible;
• Salarios pagados a tiempo.

Cheque promedio. Promociones

Este concepto es un poco arbitrario, aunque refleja el nivel de asistencia al restaurante. Dependiendo de su ubicación, el cheque promedio es de 700 a 1000 rublos.

Sobre todo, a los visitantes de la ciudad de Tokio les gustan las promociones que se realizan allí. La mayoría de las veces, puede encontrar grandes ofertas en sushi, por ejemplo, dos juegos por el precio de uno o un 20 % de descuento en nuevos juegos de sushi.

La reducción de precio se aplica a casi todas las secciones del menú del restaurante. Entonces, puedes comprar el postre de miel por 99 rublos o WOK en forma de fideos udon con verduras por 120 rublos. El queso caliente con salsa de arándano rojo costará 169 rublos en estos días. Un plato caliente tan popular como la quesadilla de pollo costará 179 rublos con descuento.

La pizza es uno de los platos más solicitados en un restaurante y a domicilio. En los días de promoción, la pizza Carne con pollo, pepperoni, jamón y queso mozzarella, complementada con tomates, aceitunas picadas y perejil, se vende por 189 rublos.

Los precios en el restaurante hablan por sí solos. Son muy accesibles para una amplia gama de visitantes. Por lo tanto, en las reseñas, la gente suele escribir que está acostumbrada a venir a almorzar aquí.

Resultado

Restauranteno es un concepto nuevo. A esta palabra, el portero abre la puerta con una media reverencia, el camarero conduce a una mesa libre en un enorme salón lleno de luz, música alrededor y una cuenta impensable. Más bien, esta percepción está inspirada en los largometrajes.

Esto no es apropiado hoy en día, en nuestra sociedad democrática. Algunos gourmets creen que la cultura de los restaurantes de sushi es cosa del pasado. Pero la reciente aparición del restaurante Tokyo City, que claramente se está posicionando en esta capacidad, incluso una cadena de restaurantes, refuta todos los prejuicios.

Al igual que muchas cadenas, sufre una enfermedad del personal: las personas que vienen al azar causan una percepción muy negativa de la calidad de la comida y el servicio. Por lo tanto, el visitante aquí debe estar siempre alerta, como, en efecto, en cualquier otro lugar que venda comida.