Cultivo de hongos en invernadero: tecnología, características del trabajo, condiciones necesarias y asesoramiento de expertos

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

Cultivar hongos en invernaderos es una excelente manera de obtener una cosecha limpia para ti o para vender. No se puede decir que la tecnología de este proceso sea demasiado complicada, pero habrá que invertir mucho trabajo.

Qué hongos se pueden cultivar

Antes de empezar a trabajar, debe decidir el tipo de champiñones. Algunos representantes de este reino no crecen en absoluto en condiciones de hacinamiento, negándose a multiplicarse y crecer. Otros, por el contrario, crecen excelentemente en sustratos artificiales y compost, deleitándose con una rica cosecha.

Así que, en casa y en grandes invernaderos industriales, se suelen cultivar las siguientes especies:

• Hongos porcini. Una cultura muy valiosa, pero increíblemente caprichosa. Los cultivadores de hongos experimentados recomiendan que los principiantes no se metan con esta variedad, ya que los blancos a menudo mueren, reaccionan al más mínimo cambio climático y crecen lentamente. Pero si logra obtener una cosecha, puede venderla fácilmente.
• Setas de cardo. Un cultivo ideal para principiantes, a menudo se cultiva comercialmente. Los hongos ostra no tienen pretensiones, son buenossentir en una amplia gama de condiciones climáticas y en diferentes sustratos. Al mismo tiempo, crecen rápidamente: la primera cosecha se puede obtener en un mes. Los mercados de ventas también son fáciles de encontrar: cafeterías, restaurantes, pequeñas tiendas los venden. La desventaja de los hongos ostra es que son económicos y, para obtener una ganancia tangible, es necesario cosecharlos en un área grande.
• Champiñones. Más caprichosas que las setas de ostra, ya que necesitan un abono caro para crecer. Pero están creciendo bien, y si los productos se venden, los costos se compensarán.
• Shiitake. Hongo de árbol, al igual que las setas de ostra y las setas de miel. No tiene mucha distribución en nuestro país, pero en el mundo ocupa el segundo lugar en popularidad después de los champiñones.
• Setas de invierno. Un hongo resistente al frío, que es importante para nuestro país.

Lugar de entrega

Las setas se cultivan de dos maneras:

1. Extenso. El cultivo se siembra en el suelo cerca de los árboles de la parcela o cerca de ella. Es decir, los champiñones, los porcini y las setas crecen en su entorno natural, pero bajo la supervisión de un cultivador de setas.
2. Intenso. El cultivo de hongos en invernaderos pertenece a este método particular de cosecha. Los champiñones ostra, los champiñones blancos y los champiñones se pueden cultivar en un entorno artificial durante todo el año, pero esto requiere mucho trabajo y dinero.

Un cuarto para hongos no es necesariamente un invernadero clásico. Otros espacios también funcionarían bien, como un garaje, un cobertizo, un sótano o incluso una habitación de la casa. Pero cualquier habitación, inclusoinvernadero, debe prepararse seriamente para crear el microclima adecuado en él.

Preparación de invernadero

¿Cómo se llama el invernadero para el cultivo de setas? En algunos lugares se puede escuchar el término "micelio", pero su significado principal es micelio. Por lo tanto, es correcto decir simplemente "invernadero para hongos".

Para cultivar hongos en un invernadero de policarbonato, el invernadero debe estar preparado para plantar un cultivo no estándar. Los hongos, en principio, se pueden plantar en un invernadero común para vegetales, entre pepinos, y se sentirán bien. Pero si el invernadero se compró solo para criar hongos, entonces debe modificarse:

1. La luz solar directa es dañina, por lo que sombreamos las paredes transparentes con tiza o malla.
2. Cubra el piso con una película y coloque tierra especial sobre él.
3. Instala calentadores eléctricos o radiadores de agua (o proporciona otro método de calefacción).
4. Disponga de humidificadores especiales alimentados por la red eléctrica. La humedad en la habitación no debe ser inferior al 85-90 %.
5. Para evitar el crecimiento de moho en las paredes, deben tratarse desde el interior con una solución especial. Esta es una etapa muy importante, s altándosela, el cultivador de hongos corre el riesgo de perder la cosecha.
6. Sistema de ventilación. El aire debe renovarse, pero sin corrientes de aire.
7. Zonificación del local. Es necesario proporcionar un lugar para almacenar y procesar tierra, sustratos y compost, para plantaciones y para brotar micelio.

Si el cultivo se cultiva para la venta, entonces es necesario asignarle espacioalmacenamiento.

También hay invernaderos de hongos especiales, por ejemplo, un San Petersburgo de dos niveles, Moscú o Grachev combinados. Tal estructura se asemeja a un invernadero de vegetales, pero aislado con paredes de madera y una capa de estiércol en la parte superior e inferior, y con un sistema de ventilación de fragancias.

Equipo

¿Qué más necesitas además de un invernadero? En realidad, hay bastantes cosas para comprar:

1. Polietileno para cubrir el suelo.
2. Los hongos se pueden cultivar de diferentes maneras, a veces dependiendo de la variedad en particular. Los hongos se cultivan en tocones, estantes, bolsas de sustrato, suspendidos o empalados en un alfiler, cajas u otros contenedores. Habrá que comprar algo de esta lista.
3. Radiadores de calefacción (calentadores eléctricos).
4. Humidificadores.
5. Sistema de ventilación.
6. Refrigeradores para la vendimia. Incluso si cultivar hongos en un invernadero es solo un pasatiempo, es necesario proporcionar un lugar en el refrigerador para la próxima ola. Si la cultura está a la venta, entonces esto se convierte en una prioridad.

Si los champiñones se cultivan con el fin de comercializarlos más adelante, es necesario comprar recipientes para la recolección y el almacenamiento, así como recipientes de embalaje y películas.

Compra de micelio

Para comenzar el proceso, necesita material de plantación. Para los hongos, esto es micelio, un micelio en forma de hilos delgados entrelazados que se colocan en una tierra especial. Debe comprarlo a proveedores confiables para que esté fresco, no seco y no infectado con diversas enfermedades. Además de comprobarcertificado, sería útil obtener una pequeña muestra de prueba, mediante la cual pueda evaluar la calidad del micelio. Esto es especialmente importante si tiene grandes plantaciones.

Otras opciones de crianza

Algunos especialistas en el cultivo de setas en invernadero durante todo el año prefieren no comprar micelio, sino germinar el micelio por sí mismos, a partir de esporas vivas. Es más barato, pero más complicado.

Las esporas de hongos se compran y germinan como semillas en un sustrato especial a alta temperatura y humedad. Y después del inicio del crecimiento intensivo de hongos, la temperatura se reduce.

Las esporas también se obtienen de los hongos silvestres: se recolectan, se sumergen en agua durante 24 horas y luego se frotan hasta obtener una pulpa. El agua con una suspensión se vierte en el lugar de aterrizaje y espera las plántulas. El método es efectivo, pero el rendimiento está en duda.

Las setas todavía se pueden cultivar simplemente transfiriendo parte del micelio del bosque al lugar adecuado. Los aficionados practican el simple entierro de sombreros seguido de un riego intensivo.

Sustratos y compostas

Una de las principales condiciones para el cultivo de hongos es la siembra de micelio en suelo especialmente preparado. Diferentes sustratos son adecuados para diferentes tipos de hongos, a saber:

• Para los champiñones, el abono especial (paja con la adición de urea y superfosfato) se humedece durante varios días. Luego, el estiércol de vaca se coloca en cajas y se cubre con paja encima. Después de 3-4 días, todo se mezcla con la adición de agua y yeso. Tan pronto como la estructura del compost se vuelve de grano fino y desaparece el olor a amoníaco,se puede plantar micelio: por 100 kg de paja se toman 100 kg de estiércol, 2 kg de urea y superfosfato y 8-10 kg de yeso.
• Los hongos ostra crecen en bolsas llenas de aserrín y turba y cubiertas con tierra.
• Cultivar hongos porcini en un invernadero durante todo el año es difícil debido al hecho de que solo crecen bien en suelos secos y bien drenados. No crecen en sustratos con turba, margas, suelos pantanosos y areniscas. Lo ideal es que necesites terrenos de la zona del bosque de donde se tomó la semilla. Pero puedes mezclar tierra de jardín con estiércol y aserrín.

Cualquier sustrato o compost para cultivar cualquier tipo de hongo se puede comprar ya hecho.

Consejos de expertos para cultivadores de hongos principiantes

1. Los recién llegados al cultivo de este cultivo a menudo hablan de la automatización completa de los invernaderos para el cultivo de hongos. Pero solo las grandes empresas industriales pueden permitírselo.
2. Al contratar personal, asegúrese de que tenga una tarjeta médica. Cuando se trabaja con hongos, esto no es solo una formalidad, sino una necesidad.
3. Si la cosecha se cultiva para la venta, es necesario encontrar puntos de venta con anticipación.
4. Todos pueden hacer esto, todo lo que necesitas es paciencia y diligencia.
5. Asegúrese de comprar un refrigerador o congelador con congelación rápida: la vida útil de los champiñones crudos es insignificante y puede perder el resultado de un largo trabajo.
6. Temperatura del agua para riego - no menos de 10 ⁰С. Rígido no es adecuado para una cultura delicada, debe suavizarseañadiendo cal.

Cultivo de setas blancas en invernadero

Esta variedad necesita un 80-85 % de humedad y no hay fluctuaciones de temperatura. Para la germinación, la opción ideal es 28 grados, para el crecimiento - 17. Cuando se cultivan hongos en un invernadero, la cosecha generalmente no toma más de un par de meses, pero no en este caso.

El hongo Cep es increíblemente caprichoso, puede "echar raíces" en un lugar nuevo durante más de un año. Pero si el micelio sigue creciendo, puede dar frutos durante 3-5 años.

Cómo cultivar hongos ostra

Los hongos ostra crecen en bloques de madera o en bolsas de sustrato. En el primer caso, el micelio se aplica a las barras prehumedecidas, que se fijarán sobre ellas durante 2-3 días. En el segundo, el micelio se coloca dentro de una bolsa con un sustrato humedecido. Además, se hacen de 7 a 12 agujeros en la bolsa, para el crecimiento de hongos. La temperatura óptima está en el rango de +19…+21 ⁰С.

Primera cosecha: después de 2 semanas, luego varias oleadas de cosecha en 2,5 meses, con un rendimiento total del producto de aproximadamente el 25% del peso del sustrato. Los sustratos y bloques de madera se reemplazan a medida que se agotan.

Champiñones

La siembra se lleva a cabo de la siguiente manera: se hacen agujeros en el compost en un patrón de tablero de ajedrez, de modo que queden al menos 25 cm entre ellos, y la semilla se coloca en ellos y se cubre con una capa de cuatro centímetros de tierra. La temperatura del sustrato no es superior a +30 ⁰С, de lo contrario, el micelio morirá. Pero no inferior a +20 ⁰С, para que el crecimiento se produzca sin demora. películano lo cierres, solo dañará las setas.

Cuando el micelio crece bien, debe cubrirse con tierra de cobertura (para 9 partes de turba una parte de tiza) de 4 cm de espesor. La temperatura en el invernadero se reduce a +17 ⁰С.

Al cultivar hongos en un invernadero, es importante cosechar a tiempo. Para los champiñones, la señal es una película estirada, pero no rota, entre el tallo y el sombrero.