2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24
¿Quieres abrir un restaurante? Un plan de negocios es lo primero en lo que debe pensar. Los inversores ahora están interesados en este tipo de proyectos. Si evaluamos las inversiones futuras a grandes rasgos, será necesario invertir al menos mil dólares en un metro cuadrado de área. El período de recuperación promedio para una institución de este tipo es de un año y medio a dos años.
Clasificación
Si desea abrir un restaurante, debe comenzar a escribir un plan de negocios solo después de haber decidido el concepto. Los establecimientos ahora se suelen dividir en comidas rápidas, medianos y de élite. Puedes abrir un bar, cafetería, cafetería, gran restaurante. Todo depende de cuánto dinero tengas. Naturalmente, debe comprender que un restaurante de élite se distinguirá por una amplia variedad, el más alto nivel de confort, la sofisticación del interior y los altos precios. El costo de los servicios en una institución de una mano promedio es menor. Pero el menú sigue siendo variado. En cuanto a la comida rápida, suele haber autoservicio y una determinada vajilla.
Buscar local
Si decide organizar un restaurante, el plan de negocios debe describir en detalle todas sus acciones en estedirección. Tradicionalmente, comienzan con la búsqueda de una habitación. El alquiler ahora cuesta desde $ 200 por plaza anualmente. Si hablamos del territorio de los centros de negocios, entonces el precio aumenta cinco veces. Resulta que al elegir un área para dormir, gastará de 3 mil a 16 mil mensuales. Las personas competentes recomiendan realizar una investigación de mercado para una habitación en particular. Esto significa que debe estudiar el flujo de personas, el entorno competitivo, la disponibilidad de estacionamiento, la conveniencia de la entrada, el rango de clientes potenciales y otros detalles. Esta es una información muy útil. Sin comprender la situación del mercado, ni siquiera debería pensar en abrir un restaurante. El plan de negocios destaca todos los resultados de dicha investigación.
Elección de cocción
El equipo técnico del restaurante depende en gran medida de los platos de los pueblos de qué país ofrecerás a los clientes. La institución debe tener un cierto enfoque, de lo contrario permanecerá invisible en la corriente de lugares similares sin rostro. Los restauradores suelen, en función del tipo de cocina, designar un foco temático: hogar, automotor, deportivo, entre otros. Exótico en nuestro país, a pesar de la creencia popular, no encuentra la debida popularidad. Pero el plan de negocios de un restaurante de cocina rusa seguramente tendrá éxito.
Papeleo
No puedes prescindir de obtener muchos permisos y licencias al abrir un restaurante. Este es el punto principal que asusta a los empresarios novatos. Debe comenzar con la conclusión de un contrato de arrendamiento, y todo terminará con la obtención de permisos de la administración local,estación sanitaria y epidemiológica, servicio de bomberos, etc. La lista puede continuar durante mucho tiempo. Tenga en cuenta que el papeleo llevará al menos un par de meses. Tendrá que pagar alrededor de $1000 por todo tipo de certificados.
El personal es la clave del éxito
Las primeras personas que necesitas encontrar son el chef y el gerente. El éxito de cualquier restaurante se basa en estas personas. Tenga en cuenta que el trabajo del personal debe estar bien remunerado. Debe seleccionar cuidadosamente un equipo: desde el gerente hasta el limpiador.
Matices importantes
Tampoco vale la pena ahorrar en equipo. Los fabricantes italianos y los ingleses reciben buenas críticas. El equipo fabricado en Rusia, desafortunadamente, es de la más baja calidad. Una cantidad decente se destinará a la promoción. La publicidad es cara en estos días.
Si el plan de negocios para abrir un restaurante se escribe correctamente y se implementa con talento, la rentabilidad de la empresa puede llegar al 50 por ciento.
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