2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24
La composición química de la sandía podría no haber sido conocida en el mundo europeo durante mucho tiempo si el viajero D. Livingston no se hubiera encontrado con las bayas de esta planta mientras exploraba las regiones desérticas del Kalahari. Notó que todos los animales disfrutan de los frutos de este cultivo vegetal, que retienen bien el agua. Esta baya todavía existe en la naturaleza en esta región.
La investigación sobre la composición de la sandía indica que (por 100 gramos de producto) realmente contiene mucho líquido (hasta 89-90 gramos), lo que tiene un buen efecto diurético. Aquellos que quieran perder peso no deben negarse a usar esta cultura durante la temporada, porque. la pulpa de sandía ayuda a eliminar del cuerpo de 1 a 3 kg de exceso de líquido, con cuya liberación también se reduce el peso.
La sandía también contiene una pequeña cantidad de proteínas y grasas (0,7 y 0,2 gramos, respectivamente). Las bayas contienen una pequeña cantidad de pectina (0,6 gr.), ceniza (la misma cantidad), fibra (0,5gr.) y ácidos orgánicos. Los frutos son ricos en hidratos de carbono (almidón alrededor de 0,1 g, disacáridos y monosacáridos - alrededor de 9 gramos por cada 100 gramos de pulpa). Científicos estadounidenses han descubierto que las frutas también contienen citrulina, que, después de la digestión, se convierte en arginina (un vasodilatador con un efecto similar al del Viagra).
La composición de la sandía incluye una serie de ingredientes muy valiosos y útiles, incluidos el ácido fólico y el magnesio (alrededor del 60% del valor diario de este oligoelemento está presente en una porción de 100 gramos). El ácido fólico (folacina) está involucrado en la construcción del ADN y en los procesos de procesamiento de proteínas. Por lo tanto, beber sandía puede ayudar a lograr un buen color de piel y una digestión adecuada. Los científicos también han aislado licopeno (antienvejecimiento), calcio, potasio, sodio y hierro en pequeñas cantidades.
La composición de la sandía cultivada en condiciones naturales (por lo general, las bayas maduran solas a mediados de agosto) es más útil que dañina para los humanos. Pero las frutas que se ofrecen en el mercado antes de los términos naturales de preparación deben tratarse con precaución, porque. se pueden bombear con nitratos para obtener una cosecha rápida. La prueba para probar la sandía es bastante simple: debe sumergir un trozo de pulpa en un vaso de agua. Si el líquido se vuelve turbio, entonces la composición debería ser óptima, y si se vuelve roja, es mejor tirar esa sandía.
¿Cómo debo comprar y consumir sandía? Las revisiones indican que los puntos de venta minorista deben exigir un certificado de pasocontrol de nitratos, no tome bayas dañadas, y también es mejor no comprar frutas cortadas en los supermercados (cerrar con una película adhesiva no protege contra los microbios). Es mejor tomar muestras pesadas con una mancha amarilla en la parte inferior, lo que indica que la sandía "se sentó" en el jardín bajo el sol, y lavarse bien antes de ponerla sobre la mesa. Necesitas comer una baya dulce con moderación, porque. incluso una pequeña cantidad de fibra mejora la motilidad de los procesos intestinales, y su cantidad excesiva puede provocar trastornos alimentarios. Es mejor no tirar los huesos de la sandía, sino usarlos como alimento, porque. contienen ácidos linolénico y palmítico y tienen propiedades físicas y químicas similares al aceite de almendras.
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