La hospitalidad es Gestión hotelera. Conceptos básicos y definiciones

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La hospitalidad es uno de los conceptos más importantes en la historia de la humanidad. Las personas viven en sociedad, en ella se desarrollan e interactúan con otras personalidades. Una persona durante su vida tiene que abandonar el lugar de residencia permanente. Además, el tiempo de ausencia puede ser muy diferente. Una vez en territorio desconocido, el individuo necesita el apoyo de otras personas. La hospitalidad es la recepción y el refrigerio gratuitos de los vagabundos. Sin embargo, esto está lejos de ser la única definición.

¿Qué es la hospitalidad?

Este concepto tiene muchos significados, cada diccionario lo interpreta de manera diferente. La hospitalidad en el sentido cotidiano se define como una tradición que prescribe la cordialidad en la recepción de un huésped, así como el cuidado por él. En el diccionario humanitario, este concepto tiene el significado de virtud, que era común en la antigüedad entre los pueblos.

La hospitalidad es la voluntad de aceptar y tratar sinceramente a las personas, sin importar a qué hora vengan. Es un signo de buen carácter, respeto y apertura. Después de todo, no todas las personas son capaces de manifestar este benefactor. Las personas hospitalarias siempre tienen muchos amigos, se sienten atraídos por ellos y toman ejemplo de ellos.

Historial de ocurrencia

Las tradiciones de hospitalidad aparecieron junto con la formación de la sociedad. En todo momento se consideró de buena forma la cordialidad. Esta cualidad es inherente a la persona rusa, es su característica principal. Recibir a los invitados con pan y sal es el deber de toda persona que se precie. En los viejos tiempos, a los invitados se les daba de comer y beber casi a la fuerza. Hubo casos en que los dueños de la casa pidieron comer o beber "un poco más". Esto se debe al hecho de que las fincas generalmente estaban ubicadas lejos unas de otras, y los invitados rara vez venían.

Más tarde, en el siglo XVII, aparecieron las fiestas festivas. En ese momento, cada ciudadano rico tenía que reunir invitados en su finca, esta era una parte importante de la vida social. El día señalado se consideró solemne, preparado para ello de antemano. Las damas compraron vestidos especiales que usaron exclusivamente para estos eventos. La celebración comenzó con el hecho de que el anfitrión obsequiara a cada uno de los invitados una rebanada de pan con sal como muestra de agradecimiento y respeto.

Hoy en día, a la gente también le gusta reunirse alrededor de la mesa, tener cenas festivas, etc. Mucho ha cambiado desde entonces, pero las tradiciones de hospitalidad se han mantenido sin cambios.

Sector de la hostelería

Las definiciones anteriores se refieren al nivel del hogar. Pero la hostelería también se considera un área de negocio. Además, hoy en día esta industria es uno de los sectores de mayor crecimiento de la economía. Ella traeingresos decentes y tiene una gran red de negocios.

Este concepto como campo de actividad llegó a Rusia en 2008 desde los EE. UU. Antes de esto, nuestro país no tenía idea de este sector. La industria de la hospitalidad es un campo de emprendimiento formado por empresas de servicios que toman como base el principio de generosidad y hospitalidad hacia los clientes. En pocas palabras, incluye organizaciones involucradas en la restauración, el negocio hotelero, así como en el sector de las compras y el entretenimiento.

Antes de la introducción de este término en Rusia, el concepto de "industria hotelera" se usaba para referirse a tales actividades. Ya está desfasado, y la frase "industria hotelera" poco a poco va entrando en el día a día de los expertos y empresarios de nuestro país.

Gestión de la hospitalidad

La hospitalidad es el principal representante de la industria en Rusia. Y esto no es de extrañar, porque consideramos turismo y hostelería casi como sinónimos. Este mercado se está desarrollando rápida y rápidamente. El centro principal de este sector es la capital de nuestro país: Moscú. La ciudad es el hotel más caro del mundo.

Sin embargo, el costo está totalmente justificado por la calidad. Las marcas hoteleras más famosas han aparecido durante mucho tiempo en el mercado ruso. Como resultado, los requisitos para los profesionales de la hospitalidad están aumentando. Si hace unos años los extranjeros ocupaban en la mayoría de los casos puestos de liderazgo, ahora unosEl 90% de los gerentes son expertos rusos. De esta industria, además de la hostelería, se puede destacar la restauración. La cadena de servicios de alimentos más grande de Rusia es G. M. R. Planeta de la Hospitalidad.”

Sin embargo, a pesar del excelente desempeño, vale la pena reconocer que la escuela de administración de nuestro país es significativamente inferior a la extranjera. El mismo nivel de compromiso en países extranjeros es mucho mayor. Pero cada año hay un desarrollo en el campo de la educación, y se invita a especialistas extranjeros para una educación de calidad.

Problemas del desarrollo del negocio hotelero en Rusia

Como saben, los hoteles se dividen en dos tipos: cadena y no cadena. El primero tiene una gran ventaja sobre el segundo en cuanto a la productividad de sus actividades. Los hoteles que no pertenecen a cadenas, lamentablemente, prácticamente no pueden competir con sus rivales debido a la limitada oferta de servicios, la baja demanda, etc. Otro factor que dificulta el desarrollo de esta actividad es el hecho de que la mayor parte del negocio está en manos de los estado.

Además, los empleados no están fuertemente motivados para trabajar, ya que en casi todas partes no hay recompensas por el cumplimiento exitoso de las obligaciones. En Rusia, hay pocos empleados calificados que tengan un alto nivel de conocimiento, esto también afecta la calidad de los servicios prestados. La hospitalidad no es solo el desarrollo del negocio hotelero, sino también otras áreas de actividad.

Sector alimentario

Está representado en el mercado por una gran cantidaddiferentes tipos de establecimientos: cafetería, bar, pub, restaurante, cantina, cafetería y mucho más. “G. M. R. Planet of Hospitality es una empresa que desarrolla la industria alimentaria en Rusia. Esta organización posee más de 300 restaurantes que brindan el más alto nivel de servicio.

Actualmente, el sector de la restauración no deja de desarrollarse, ya que satisface las necesidades urgentes de las personas. También puedes iniciar tu camino empresarial desde aquí. A pesar de que hay restaurantes y cafés en cada ciudad, un establecimiento único atraerá a los clientes. Las empresas de hostelería tienen como objetivo principal mejorar la calidad de los servicios prestados, por lo que tienen demanda.

Conclusión

Generar ingresos para dichas organizaciones no es un objetivo principal. Como ya se ha señalado, la satisfacción del cliente es la principal tarea de las empresas. La hospitalidad es, ante todo, una actitud cordial y amistosa hacia las personas. Después de todo, si a un cliente le gusta en un hotel o restaurante, pagará la cantidad requerida sin ningún problema y, además, les contará a sus amigos sobre una excelente institución.

Aquellos emprendedores que tratan de obtener la mayor ganancia posible no suelen permanecer mucho tiempo en este mercado. Es necesario predecir las solicitudes de los clientes y seguir las innovaciones, y luego la empresa tendrá demanda.