Ensilado de forrajes: base científica y beneficios

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

La tecnología de ensilaje aporta muchos beneficios a las explotaciones ganaderas. El método le permite proporcionar al ganado una base de forraje nutritiva en cualquier época del año. Si la henificación tradicional prevé la conservación del 70% de los elementos útiles, el ensilado aumenta esta cifra en un 20%. Esto se logra en gran medida manteniendo condiciones que excluyen los procesos negativos de descomposición de elementos valiosos, incluidas las proteínas. Lo más importante es que el ensilaje de forraje se puede organizar incluso en pequeñas explotaciones. Por supuesto, estamos hablando de volúmenes pequeños y con medios técnicos mínimos para organizar la conservación, pero para un terreno privado típico, el método puede ser efectivo.

Base científica general para ensilar

El proceso de obtención del pienso está enfocado a la máxima dotación a la explotación de destino de los nutrientes necesarios. Por lo tanto, el ensilado de forrajes se basa en un complejo de reacciones bioquímicas, durante las cuales se conserva una masa vegetal relativamente fresca, pero densa y segura. Los tecnólogos excluyen la admisión de aire a la futura alimentación durante el proceso de conservación, lo que resulta en la acumulación de ácidos orgánicos. En particular, se desarrollaácido láctico, que actúa como medio necesario para asegurar el efecto de conservación. Además, el entorno bioquímico formado en las primeras etapas de almacenamiento protege la masa del deterioro y la descomposición.

Puede surgir la pregunta de dónde proceden las sustancias tan necesarias para unas condiciones favorables de conservación. Y esta es una de las principales ventajas de esta tecnología. El hecho es que el ensilado de forrajes prácticamente no requiere la introducción de modificadores y reactivos especiales. Todos los procesos que ocurren durante la conservación son naturales y se basan en el trabajo de enzimas vegetales locales y microorganismos benéficos que ingresan al alimento junto con el pasto verde.

¿Qué afecta la calidad del ensilado?

Las características cualitativas de la masa ensilada dependen de dos factores: su finura y su humedad. El proceso óptimo de la reacción del ácido láctico está determinado por la concentración equilibrada de azúcar y otros componentes en el jugo de hierbas. Con el aumento de la humedad, aumenta el riesgo de diluir la base de azúcar, lo que no tiene el mejor efecto sobre las propiedades del alimento terminado. Por el contrario, la sequedad excesiva, por regla general, aporta más aire a la masa, lo que reduce la eficacia de la conservación como tal. El contenido óptimo de humedad de la masa vegetal es de alrededor del 70%. Con respecto a la molienda, este factor está relacionado con el anterior. Si el forraje se ensila con un contenido de humedad del 60 %, el corte se realiza en incrementos de 2-3 cm, al 70 %, las muescas entre cortes deben ser de 4-5 cm. Si el índice de humedad se lleva al 80%, entonces la molienda prevé intervalos de 9-10 cm.

Control de procesos microbiológicos

Ya se ha señalado que la masa de ensilado en cuanto a la aportación de conservantes es autosuficiente. Pero esto solo se puede lograr si se regulan adecuadamente los procesos bioquímicos, en los que se producirá el principal elemento activo, el ácido láctico. La principal herramienta para gestionar su producción puede denominarse restricción de acceso al oxígeno. La estanqueidad total del sitio de puesta asegurará un ensilaje de forraje de alta calidad. Los mohos aparecen en casos de violación de esta regla y afectan negativamente las características de la masa. En particular, los hongos aeróbicos de las familias Mucor y Aspergillus aparecen en el aire y descomponen no solo el ácido láctico, sino también los elementos proteicos con carbohidratos. Si no hay confianza en la confiabilidad de la estructura en términos de hermeticidad, entonces es posible usar aditivos para alimentos en forma de melaza tipo melaza, ácido fórmico o cultivos iniciadores naturales de cultivos que contienen bacterias del ácido láctico como conservante adicional..

Poner masa de ensilado

El proceso de colocación debe realizarse lo más rápido posible, ya que la masa de colocación en la estructura se calienta y el contacto con el oxígeno disponible provoca la pérdida de proteína, y la proteína se vuelveindigesto. Como regla general, cuando se realiza el mantenimiento de grandes instalaciones de almacenamiento de varias toneladas, el proceso demora de 5 a 7 días. Un trabajo similar en fincas pequeñas debe completarse 2-3 días después del inicio del evento. Con la misma rapidez, se deben colocar las primeras capas de material aislante, gracias a las cuales el conservante del ensilaje de forraje se produce y almacena de forma más activa durante mucho tiempo. Se puede usar una película como tal material, pero solo con muescas de refuerzo para endurecerla.

Instalaciones de conservación

Ahora vale la pena considerar con más detalle directamente las estructuras en las que se puede realizar la colocación. Hay dos opciones para organizar el proceso de ensilaje: horizontal y vertical. La primera opción implica el uso de trincheras y pozos que contienen masa vegetal. Dichos métodos son buenos para la facilidad de mantenimiento y el costo mínimo. Pero se usan con más frecuencia en granjas privadas, porque no pueden acomodar grandes volúmenes de piezas de trabajo. Los métodos verticales de ensilaje de forraje implican el uso de estructuras de construcción cilíndricas. También se les llama silos y, dependiendo del diseño técnico, pueden contener desde unas pocas hasta 500 toneladas de materia vegetal.

Compactación de material de ensilaje

La manipulación es también un paso tecnológico necesario en el proceso de preparación de la masa vegetal para el ensilado. La operación se puede realizar por diversos medios técnicos hastamateriales caseros improvisados. Es imposible exagerar en la compactación: cuanto mayor sea la densidad, mejor, ya que quedará menos aire en las capas colocadas. Si el ensilaje se lleva a cabo en casa sin maquinaria, se debe prestar especial atención a las esquinas y lugares en las paredes laterales. En tales áreas, la mayoría de las veces se recolecta aire, que desciende a las capas inferiores.

Beneficios del ensilado

En comparación con otros tipos de alimentos, esta opción le permite obtener un producto exactamente natural a bajos costos para la implementación de etapas tecnológicas. Incluso en grandes explotaciones ganaderas que invierten mucho dinero en silos y equipos especiales, la preparación del pienso se amortiza sola. Las ventajas del método incluyen la accesibilidad en la organización del proceso general. Incluso en un entorno doméstico, se puede observar la tecnología. Así, los fundamentos del ensilado de forrajes como principal condición para el mantenimiento de la masa vegetal afirman la provisión de estanqueidad. Es bastante posible completarlo con la ayuda de una zanja profunda y varias capas de material de película.

Conclusión

Aún así, la preparación del ensilaje no es una opción completamente gratuita para obtener un alimento nutritivo. Aquellos que deseen probar este método en las condiciones de su finca deben determinar inicialmente qué hierbas están disponibles para esta tarea. Por ejemplo, se recomienda utilizar legumbres y cereales. Asimismo, el ensilado de forrajes, dependiendo de la escala de producción, requieremonitoreo regular con la ayuda de dispositivos especiales. Entonces, los silos modernos están equipados con instrumentos de medición que determinan las condiciones de humedad y temperatura. Pero, en cualquier caso, incluso las inversiones adicionales se justifican por el hecho de que el ganado recibe un pienso verdaderamente nutritivo y respetuoso con el medio ambiente, que puede utilizarse incluso en invierno con una conservación adecuada.