Cómo abrir una hamburguesería desde cero: instrucciones paso a paso

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

En el ritmo acelerado de la vida actual, la gente moderna a menudo no tiene suficiente tiempo para una comida casera normal. Es por eso que la gente está tan acostumbrada a picar comida rápida. Pero la comida rápida no solo debe satisfacer el hambre, sino también brindar placer. Por eso, hay muchas recetas de perritos calientes, hamburguesas, hamburguesas. Aunque hay mucha competencia, el negocio de las hamburguesas puede generar buenos ingresos mensuales, ya que la industria alimentaria tiene demanda y está creciendo rápidamente.

Historia de la hamburguesa

Antes, era imposible imaginar que una chuleta ordinaria en un panecillo pudiera ganar tanta popularidad entre los representantes de todos los ámbitos de la vida. En 1904, la hamburguesa s altó a la fama en la Feria de St. Louis. Pero solo treinta años después se convirtió en un símbolo gastronómico, cuando W alter Anderson de Kansasfundó una cadena de restaurantes llamada White Castle Hamburger.

Cada día este producto gastronómico ganaba más y más popularidad, la mayoría de la gente quería repetir su receta. Fue entonces cuando los empresarios empezaron a tener sus primeras ideas sobre cómo abrir una hamburguesería. Entonces, ¿cómo ganar dinero con hamburguesas?

¿Cómo abrir una hamburguesería?

Como cualquier negocio, una hamburguesería debe abrirse con un registro comercial oficial. ¿Cómo abrir una hamburguesería en tu ciudad y qué hay que hacer para ello? Primero debe resolver el problema con la forma de actividad empresarial: empresario individual o LLC. La mayoría de los que abrieron una hamburguesería eligieron la forma de una empresa de PI, porque un pequeño establecimiento de catering no tiene un volumen de negocios tan grande. Para un restaurante de hamburguesas, lo mejor es elegir un sistema de impuestos: un impuesto único sobre la renta imputada (UTII).

El proceso de apertura de una IP es muy sencillo. Primero debe comunicarse con el departamento del Servicio de Impuestos Federales (FTS) con una copia de un documento de identidad, escribir una solicitud, pagar un impuesto estatal por un monto de 800 rublos. También es necesario seleccionar el tipo de actividad en el clasificador OKVED. Para una hamburguesería, puede seleccionar los siguientes códigos de actividad:

• 56.10 “Actividades de restaurante y servicios de comida a domicilio.”
• 56.10.1 “Actividades de restaurantes y cafés de servicio completo, cafeterías, restaurantes de comida rápida y autoservicio.”

Al final del procedimiento de registroempresas, los empleados de la autoridad pertinente emiten un certificado de PSRN, que indica el estado de un empresario individual.

Documentos necesarios para abrir una institución

¿Cómo abrir una hamburguesería para que no haya problemas con las agencias gubernamentales? Para hacer esto, debe elegir una habitación que pase con éxito todos los controles sanitarios. Es necesario recoger un paquete de documentos requeridos para inspecciones no programadas. A solicitud de las autoridades, por regla general, es necesario presentar los siguientes documentos:

• certificado de OGRN;
• revista de seguridad;
• Certificado TIN;
• certificados para terminar con los requisitos SES necesarios;
• documentos para el control de instrumentos y utensilios de medida;
• contratos con SES y el servicio de bomberos;
• contratar con servicio de ahorro de energía y servicio de alcantarillado;
• contrato con LCD para recolección de basura;
• acuerdo con el inquilino y contratos con empleados.

Organizar una hamburguesería en un pueblo pequeño

Como regla general, en una ciudad con una población de hasta cien mil personas, hay una pequeña selección de buenos establecimientos de comida rápida. Por lo tanto, abrir una hamburguesería nueva y moderna puede atraer mucho la atención de los residentes vírgenes de una pequeña ciudad. Una gran ventaja de tales asentamientos es que prácticamente no hay competidores dignos en este negocio. La respuesta será solo afirmativa a la pregunta: ¿merece la pena abrir una hamburguesería en un pueblo pequeño? Pero para abrir su propio negocio, primero debe calcular todos los pros y los contras.

Cómo abrir una hamburguesería: un plan de negocios paso a paso

Al desarrollar un plan de negocios para un restaurante de comida rápida, debe distinguir entre el grupo objetivo de sus clientes. La mayoría de los visitantes serán estudiantes y escolares, por lo que la comida no solo debe ser sabrosa, sino también asequible.

¿Cómo abrir una hamburguesería? Las instrucciones detalladas incluyen el desarrollo de dichos elementos:

1. Concepto de institución. Al principio, debe desarrollar el concepto de su restaurante y contratar a especialistas en diseño para realizar el plan.
2. Buscar una ubicación para una hamburguesería. El espacio para la sala no debe ser inferior a 70 metros cuadrados. Es deseable crear un restaurante en el centro de la ciudad, en un lugar con mucho tráfico.
3. Preparar las instalaciones e invitar a servicios gubernamentales especiales para monitorear la implementación de todos los requisitos. Al abrir una hamburguesería, debe pasar una inspección por parte del servicio sanitario y epidemiológico y la inspección contra incendios.
4. Selección de personal para la institución. Todos los empleados deben tener libros de salud. En la etapa inicial, debe contratar: un soldador, dos trabajadores en el pasillo y un limpiador.
5. Campaña publicitaria. El punto más importante para garantizar una recuperación rápida de la empresa y obtener ganancias. Para promover una institución, es necesario pensar correctamente en una empresa de publicidad. La institución debe tener su propio sitio web, que proporciona un menú y enumera todos los servicios de esta institución. Al proporcionar la entrega en el sitio web de la institución, debe haber un formulario para completar el pedido. Es recomendable anunciar el establecimiento enredes sociales.

Equipo para hamburguesas

Al elegir el equipo para las instalaciones, uno debe adherirse al concepto de la institución. Para no perderse algunos pequeños matices, debe hacer una lista de las cosas necesarias:

• comprar sillas y mesas según diseño;
• pedir barra de bar y muebles de bar;
• desarrollar y encargar un letrero para exteriores;
• comprar o confeccionar uniformes personalizados para los empleados;
• instalar cámaras de alarma y video;
• comprar equipo de cocina.

A la hora de elegir equipos, es recomendable centrarse en modelos de fabricantes fiables y fiables.

Menú de la institución

Cuanto más sabrosa y mejor sea la comida en una hamburguesería, más beneficios le reportará el establecimiento al propietario. Para asegurar variedad, el menú suele utilizar mucha verdura, condimentos, salsas y, por supuesto, carne de buena calidad. Como el contingente de la institución será muy diferente, los platos también deben ser variados. Por lo tanto, será una gran ventaja si, además de hamburguesas, ensaladas y papas fritas, el menú incluye platos vegetarianos, platos para niños y personas con diabetes.

¿Cuánto cuesta abrir un restaurante?

¿Cómo abrir una hamburguesería? ¿El negocio generará ingresos? ¿Cuánto cuesta abrir un establecimiento así? ¿Cómo abrir una pequeña hamburguesería? Por supuesto, este negocio es rentable, pero siempre que haya un pequeño número de competidores en el mercado con unconcepto de negocio. Abrir una hamburguesería desde cero puede costar entre 5 y 10 millones de rublos, lo que ya incluye todos los costos del período de recuperación del negocio. En la etapa inicial, no podrá ganar mucho en comida rápida. Al principio, la ganancia será de unos 30 mil rublos. por mes. Pero con el enfoque correcto y una campaña publicitaria bien pensada, los ingresos se pueden aumentar de dos a tres veces. El período de recuperación de este negocio es de aproximadamente dos años. Para un pueblo pequeño, eso es bastante bueno. Por lo tanto, es rentable abrir una hamburguesería desde cero, las inversiones se amortizan relativamente rápido.

Inversiones necesarias

El plan financiero en las primeras etapas incluye muchos costos, pero este negocio es bueno porque puedes invertir en él gradualmente. Puede comenzar con solo unos pocos tipos de hamburguesas y algunas bebidas. Inversión inicial en rublos:

• alrededor de 420 mil será el costo del equipo;
• alrededor de 40 mil rublos - pagos al personal;
• los gastos por consumibles rondarán los 20 mil;
• alquiler de locales - unos 50 mil

El monto total de los costos iniciales será de aproximadamente 530 mil rublos.

Consejos útiles para emprendedores

Para obtener un ingreso estable y no violar la ley, un recién llegado a los negocios necesita conocer algunos de los matices de su negocio. Algunos consejos útiles para los aspirantes a empresarios incluyen:

• registro obligatorio de una caja registradora en el servicio de impuestos;
• cooperación exclusivamente con proveedores de alimentos fiables;
• la presencia de características en la institución, características que la distinguen de los competidores;
• al principio, es necesario ganarse la confianza del cliente, interesar a los visitantes, incluidos los potenciales;
• organizar la habitación para que el interior se vea interesante y no desordenado;
• se debe considerar el reciclaje.

Marketing empresarial

Uno de los principales aspectos de abrir un restaurante de comida rápida es el marketing. Si un empresario decide abrir un establecimiento en franquicia, en la etapa inicial estará acompañado por una empresa de franquicia. Esta es una de las opciones más fáciles para iniciar su propio negocio. Pero los empresarios que deciden embarcarse en un viaje independiente necesitan desarrollar su propio logotipo y marca para que los clientes puedan recordar fácilmente la institución.

La herramienta de marketing más poderosa hoy en día es Internet. Ahora muchas personas buscan un restaurante en la Web, leen reseñas sobre el establecimiento y hacen pedidos a domicilio. Por lo tanto, al abrir una hamburguesería, deberá hacer un comunicado de prensa local, lanzar una oferta especial para los clientes que visitarán el establecimiento el día de la apertura. Una gran ventaja será una invitación a la inauguración, una degustación gratuita de platos, atrayendo la atención de los medios de comunicación y blogueros gastronómicos.

Otra buena solución para captar nuevos clientes es crear un programa de fidelización con cupones y descuentos acumulativos (esto hará que el clientevolver al restaurante). Siempre debe recordar acerca de los servicios adicionales (por ejemplo, la entrega de alimentos a domicilio). Tal vez para obtener aún más ingresos, se debería desarrollar un concepto de restaurante de comida para llevar.

Resumiendo

Hay muchos riesgos en este tipo de negocios como la comida rápida. Estos riesgos pueden comenzar tanto con reseñas negativas de los clientes como con inspecciones y multas del SES. El propietario de una hamburguesería debe prestar mucha atención a la calidad de los productos y la vida útil de los alimentos. Un incidente de mala comida puede arruinar todo un negocio. Los clientes satisfechos aportan dinero al establecimiento.