Las funciones principales del encargado de comedor: funciones e instrucciones

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

¿Cómo se puede caracterizar al encargado del comedor en la estructura militar de la Federación Rusa? ¿Qué hacen los encargados del comedor escolar? Todas estas preguntas serán respondidas más adelante.

¿Quién es el oficial de cantina en las Fuerzas Armadas RF?

En las estructuras militares de la Federación Rusa hay una gran cantidad de unidades, departamentos y puestos. Hay una jerarquía en un lugar como una cantina del ejército. ¿Cuáles son las funciones de un encargado de comedor? ¿A quién reporta y de qué funciones está dotado? De acuerdo con el estatuto del servicio interno, solo un sargento o suboficial puede ocupar un lugar en el puesto en cuestión. El subcomandante del regimiento debe recibir una sesión informativa especial (en algunos casos, el jefe de alimentos puede realizar la sesión informativa).

El encargado del comedor está subordinado al oficial de guardia del regimiento oa su ayudante. Los cocineros y el equipo diario asignado están subordinados a la persona en cuestión. Las funciones del encargado del comedor incluyen la recepción de productos, la distribución de alimentos y el control de las normas sanitarias e higiénicas.

Características generales del encargado de comedor

Vale la pena comenzar con una historia sobre la apariencia necesariala persona de quien hablamos. El uniforme diario del oficial de servicio debe contener una chaqueta blanca especial hecha de tela de lino con un parche que notifique la posición de la persona. Todos los deberes de un asistente de comedor solo se pueden realizar bajo la dirección del jefe del comedor.

El trabajador debe conocer ciertas normas de saneamiento e higiene y trabajar sólo de acuerdo con ellas. Como ya se mencionó, la persona en cuestión está subordinada a todo el equipo, así como al cocinero. Los deberes del encargado del comedor incluyen el manejo del equipo; el empleado tiene derecho a asignarle tareas y establecer ciertas instrucciones.

Debe cuidar los bienes a su disposición, especialmente platos, utensilios de cocina, etc. También vale la pena señalar que el oficial de servicio está obligado a asumir la responsabilidad financiera en caso de daños a los bienes a su disposición.

Conocimientos y habilidades necesarios para el servicio

Según la carta, el encargado del comedor debe tener una idea de los siguientes reglamentos y documentos:

• descripción del puesto de cortador de pan, cocinero o jefe de cocina;
• horario de trabajo;
• instrucciones de seguridad en caso de colecta o alarma;
• regulaciones contra incendios.

• apéndice sobre normativa de residuos;
• normas de alimentos cocinados;
• tablas especiales sobre la duración del calor o tratamiento térmico de los productos;
• tasas de lanzamiento de productos, etc.

También vale la pena señalar que el empleado en cuestión debe tener un carácter tranquilo, resistente al estrés, alta eficiencia y buenas habilidades organizativas. Sin tales habilidades y rasgos de carácter, es poco probable que los deberes del encargado del comedor se realicen de manera óptima. La constitución, sin embargo, no prevé esto. Pero probablemente todos los empleados deberían conocer estas "reglas no escritas".

Sobre el oficial de servicio

Vale la pena hablar de las funciones más básicas de la persona en cuestión. A pesar de que la mayor parte del tiempo el oficial de servicio trabaja en el comedor, la carta militar le prescribe algunas funciones organizativas. Se discutirán más adelante.

El oficial de servicio recién nombrado está obligado a realizar un control de calidad del equipo, su tamaño, estructura y composición. Siguiente: familiarización con toda la documentación necesaria. Además de los actos indicados anteriormente, el empleado está obligado a llenar una hoja especial y realizar un examen médico periódico de la vestimenta diaria. También es deber del asistente hacer un inventario de todo el equipo de cocina disponible. Se verifica la capacidad de servicio de los equipos, dispositivos técnicos y otros elementos ubicados en la sala. Solo después de todas las acciones anteriores, el oficial de servicio está obligado a proceder con la sesión informativa del equipo. Hay una distribución de responsabilidades, empoderamiento, etc.

Al final del servicio, el empleado debe informar al subcomandanteestante. Por cierto, esta acción está incluida en los deberes del oficial de servicio de cantina de las Fuerzas Armadas de RF indicados en la carta.

Principales deberes de un oficial de servicio

Finalmente es necesario dar el nombre completo a todos los asignados a la función de comedor.

¿Qué prescribe la carta militar especial en este caso? El empleado debe:

• conozca el número exacto de empleados con subsidio;
• conoce el menú de distribución;
• supervisar el procesamiento eficiente del producto;
• garantizar que solo los chefs sirvan la comida;
• estar presente cuando los productos se colocan en calderas u otros tipos de hornos;
• verifique el peso exacto de los productos disponibles, así como la exactitud del peso en las declaraciones;
• No permita trabajar en el comedor a nadie que no haya pasado un examen médico completo.

Hay otros deberes del encargado del comedor; la Carta de las Fuerzas Armadas le asigna funciones y facultades adicionales.

Segundo grupo de funciones del ayudante de comedor en las Fuerzas Armadas: aspectos organizativos y técnicos

La carta también asigna al oficial de guardia:

• control sobre la correcta disposición y limpieza de la mesa;
• mantener la limpieza en el comedor y áreas adyacentes;
• prevención de la entrega de alimentos en caso de que un paramédico no controle su calidad;

• requerir limpieza y orden en la habitación, control sobre el material disponiblevalores;
• evitar que los alimentos se almacenen más allá del tiempo estipulado;
• garantizar los requisitos de seguridad;
• informar a las autoridades sobre todas las deficiencias, violaciones, etc. identificadas durante el trabajo;
• saludar a los superiores con las palabras: "¡Camarada coronel! El encargado del comedor es Sergeev (Petrov, Ivanov, etc.)".

Estas son todas las funciones principales de los empleados en cuestión en el campo de las Fuerzas Armadas de RF. ¿Qué pasa con los civiles? Después de todo, hay una cantina no solo en el ejército. Por ejemplo, puede tomar instituciones educativas.

Responsabilidades del encargado del comedor escolar

Diferentes escuelas tienen diferentes procedimientos. En consecuencia, el oficial de servicio también se asigna de manera diferente en todas partes.

Lo primero que hay que hacer es res altar las funciones principales del profesor de guardia en el comedor. Esto es:

• presencia en el comedor en cada recreo;
• supervisar las condiciones higiénicas y sanitarias de todo el local;
• control de calidad de montaje de mesas de comedor;
• acompañar a los niños al comedor;
• resolución de situaciones de conflicto emergentes;
• informar al director o al administrador de turno de todas las infracciones, fallas o defectos identificados en el trabajo.

Vale la pena señalar que el sistema de deberes de los maestros en el comedor está lejos de estar disponible en todas partes. Sin embargo, casi todos los profesores deberían tener una idea de cuáles son las funciones de un profesor de turno en el comedor.

Sobre los derechos y deberes del encargado del comedor en la escuela

A menudo, la persona de turno en las instituciones educativas es designada entre los cocineros. Vale la pena señalar que la persona de turno tiene una parte de responsabilidad mucho mayor que los empleados ordinarios.

Entonces, el empleado es responsable:

• para normas sanitarias e higiénicas en el comedor;
• para la seguridad del equipo y el inventario existentes;
• por la calidad del servicio;
• para seguridad en interiores

Las funciones de los asistentes de comedor en el grupo senior, medio o preescolar son casi las mismas. Lo mismo puede decirse de la responsabilidad. Depende directamente de la cantidad de funciones asignadas al empleado y, por lo tanto, los oficiales de turno deben ser especialmente atentos y precisos.

¿Qué pasa con los derechos? No son absolutamente diferentes de los derechos de cualquier otro trabajador. Esto puede incluir el derecho a solicitar la documentación o las herramientas necesarias a la gerencia, el derecho a ejercer funciones gerenciales, etc.