Colocación racional de mercancías en el almacén: reglas y métodos

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 10:24

El almacén es el elemento principal del sistema logístico de la empresa. Está diseñado no solo para almacenar activos materiales, sino también para brindar servicios de almacén, siendo un eslabón clave en todas las entregas y envíos. La actividad de la empresa en su conjunto depende de cómo se forme la organización de su trabajo.

Funciones de almacén

El conjunto de trabajos realizados en todos los almacenes es aproximadamente el mismo e incluye las siguientes acciones:

• almacenamiento temporal y colocación de inventarios;
• transforma diferentes flujos;
• formación del correcto servicio logístico en el sector servicios.

El sistema de colocación de mercancías en un almacén contempla al menos tres tipos de flujos:

• Interno (movimiento de productos dentro de la organización).
• Día libre (envío de carga a consumidores si hay transporte para exportación).
• Input (recepción de mercancías de proveedores, exigiendo verificación de la correcta cargaoperaciones de descarga y calidad de la recepción).

También existe una función de almacenamiento temporal de existencias, a saber: trabajar en la colocación de mercancías con las condiciones necesarias para la conservación adicional de la calidad de las mercancías.

Los almacenes de productos terminados realizan la clasificación y el procesamiento adicional de los productos antes de su envío directo o etiquetado. Aquí la están preparando para las operaciones de carga.

Requiere una mejora continua en la colocación de las mercancías en el almacén para utilizar eficazmente el espacio disponible. Además de las áreas de almacenamiento, es necesario destinar locales donde se reciban, descarguen, clasifiquen y preparen los productos para su consumo. Realizar tantas tareas es imposible sin un enfoque racional.

Los almacenes comerciales suelen estar ubicados en lugares donde se concentra la producción, donde reciben mercancías en grandes cantidades de las empresas proveedoras y también forman y completan los envíos más grandes directamente a los supermercados y grandes tiendas.

Métodos de almacenamiento

La organización de la colocación de mercancías en un almacén es una etapa importante en el comercio. Pero también es importante la preservación de su calidad y apariencia estética. Los métodos de almacenamiento son los siguientes:

1. Alta calidad. Los diferentes tipos de productos se presentan por separado unos de otros.
2. Partición. Cada lote entrante se presenta por separado, mientras que en un bloque puede haber una variedad de productos.
3. Partición-varietal. Cada entrega se almacena por separado, y los productos que contiene se desmontan por grados y tipos y también se encuentran envarios lugares.
4. Por nombre. Los bienes con diferentes propósitos se almacenan por separado.

Principios de colocación de mercancías en almacenes

Para una recolección conveniente y rápida de productos, se están desarrollando esquemas especiales que prevén lugares permanentes para su almacenamiento. Esto brinda la posibilidad de monitorear la seguridad, así como el cuidado. Al momento de desarrollar los esquemas, se tienen en cuenta el volumen, la frecuencia de recepción y envío de mercancías, así como los métodos de apilamiento.

Hay un principio muy popular: más demanda, más cerca de la carretera. Los productos que se necesitan todos los días se encuentran muy cerca del punto de emisión o envío.

Además, en la práctica, se utiliza el método de almacenamiento a largo y corto plazo. Algunas áreas contienen más productos necesarios, mientras que otras contienen menos. La colocación de mercancías en un gran almacén implica la formación de celdas que le permiten colocar en ellas un lote de productos junto con una caja o palé en el que se encuentra. Además, los pasillos deben ser anchos para que puedan pasar cargadores con movimiento lateral de las horquillas.

En los almacenes de comercio al por mayor y al por menor, las mercancías se distribuyen con mayor frecuencia por tamaño. En las áreas de almacenamiento hay secciones para productos pequeños y grandes. Células grandes, medianas y pequeñas especialmente diseñadas con diferentes formas y profundidades.

Las empresas dedicadas a la fabricación de equipos de almacén ya han desarrollado modelos y esquemas estándar de estanterías para mercancíasdiferente tipo. A veces es más barato comprar estantes plegables listos para usar con celdas de altura ajustable que hacerlos usted mismo.

Sistema de almacenamiento de direcciones

La colocación racional de las mercancías en un almacén es una etapa muy importante en el comercio, independientemente de si las instalaciones son grandes o pequeñas. Muchos expertos recomiendan usar un sistema de direcciones para esto para protegerse de pérdidas inevitables, reclasificación y pérdidas. Esta técnica ayuda a aumentar la rotación, eliminar todo tipo de errores y encontrar rápidamente productos incluso para empleados nuevos después de una breve sesión informativa.

El sistema consiste en asignar un código (dirección), que indica el número de la sección vertical, estante y estante. Tal nombre puede combinar 4, 5 o más caracteres. El programa proporciona asignación automática de direcciones en cheques, etiquetas, estados de cuenta y otros documentos necesarios.

Por ejemplo, considere la siguiente codificación para el número de celda A1739:

• A, B, C: esta es el área de ubicación del producto: cálido, frío o una determinada parte del almacén;
• 17 – número de estante;
• 3 – número de sección vertical;
• 9 – número de estante.

De este diagrama, podemos concluir que este código es adecuado para una zona de 99 estantes, y cada uno de ellos puede contener no más de 10 secciones verticales y 10 estantes horizontales. Si se utilizan más componentes, se aplican códigos de zona de letras.

Colocación y apilado racional de mercancías en el almacén mediante esta técnicaprevé la presencia de planes y esquemas en los que se colocan todos los números. La información también se ingresa en una base de datos informática.

Los estantes, los compartimentos y los pisos están codificados en colores brillantes para que sean claramente visibles. El espacio vacío también se divide en zonas. Los productos deben etiquetarse en cajas grandes para que los empleados puedan verlos desde lejos y navegar rápidamente por la ruta. Se recomienda colocar las etiquetas en los estantes, no en las cajas, para que haya una misma ubicación de diseño.

Tumbado

Existen varios métodos para colocar mercancías en el almacén que ayudan a la empresa a funcionar de manera eficiente.

Para la conservación de los productos envasados en sacos, coolies, pacas, cajas y barriles se utiliza el apilamiento. Con esta opción, puede proporcionar la altura, la estabilidad y el libre acceso necesarios al producto. La altura viene determinada por las propiedades del producto, así como la opción de su embalaje, la carga máxima y el volumen del propio almacén. Este estilo a menudo se forma en tres versiones:

• Directo. A menudo se utiliza para barriles y cajas del mismo tamaño, cada una de las capas posteriores se instala sobre la anterior.
• Piramidal. Se utiliza para mejorar la estabilidad. Hay un espacio menos en la fila superior, y el siguiente se presenta en los dos inferiores.
• Cruz. Forma cajas de varios tamaños.

Al apilar, se logra la máxima racionalización de la colocación de mercancías en el almacén, ya que si los productos se apilan en paletas especiales, entonces hayla capacidad de utilizar varios mecanismos, lo que reduce los costos de mano de obra.

También hay un método de almacenamiento en rack. Se caracteriza por el picking de mercancías sin embalar, que se colocan en celdas especiales. Tal almacenamiento es muy conveniente, ya que la exhibición se realiza en paletas, que se colocan en estantes ubicados a cualquier altura accesible a los mecanismos. En la parte inferior, puede colocar los productos que se seleccionan solo a mano y en la parte superior, que se envían con una paleta.

Reglas

La colocación y el apilamiento racional de las mercancías en el almacén se lleva a cabo por personal especialmente capacitado, ya que la calidad del trabajo tanto de la empresa como de cualquier punto de venta depende completamente de esto. Estos son los principales requisitos:

1. Los productos se presentan solo con marcas hacia el pasillo. Las mercancías con el mismo número de serie se colocan a ambos lados de un único estante, gracias a lo cual el trayecto de transporte se acorta. Si una celda no es suficiente, los productos restantes se colocan en la misma sección, arriba o abajo, de modo que solo se cambie el número de estante en la dirección.
2. Es costumbre colocar prendas de abrigo en perchas, productos a granel a granel y líquidos en tanques y tanques preparados.
3. Los niveles superiores son convenientes para almacenar productos de almacenamiento a largo plazo, así como aquellos que se entregan en tarimas completas.
4. Los bidones con sustancias inflamables y combustibles se colocan tumbados, con el tapón hacia arriba y en una fila. Esto es necesario para un almacenamiento adecuado yseguridad contra incendios.
5. Los productos empaquetados deben guardarse en contenedores y tarimas.
6. La colocación y el almacenamiento de mercancías en un depósito deben realizarse sobre la base de la uniformidad y los modos de almacenamiento. Deben tenerse en cuenta las propiedades biológicas y físico-químicas, los requisitos sanitarios e higiénicos y las normas de vecindad.
7. Los productos alimenticios y no alimentarios con una larga vida útil requieren una temperatura de 10-18 °C y una humedad relativa del 60-70%.
8. Los productos que perciben activamente olores extraños deben estar completamente aislados de los productos con aromas fuertes.

La ubicación racional de las mercancías en el almacén también tiene ciertos requisitos:

• necesita controlar la humedad y la temperatura;
• no coloque productos en pasillos y otros lugares inapropiados;
• es necesario mantener el orden entre las estanterías y los estantes;
• el equipo de elevación debe mantenerse en el área designada;
• debe limpiarse regularmente y controlar los estándares sanitarios del almacén;
• no forme pilas excesivamente altas;
• las ranuras superiores deben reservarse para artículos de reserva;
• los productos a granel se deben mezclar y se deben dar la vuelta periódicamente.

Equipo

Para lograr una colocación y almacenamiento de mercancías de alta calidad en un almacén, el factor humano a veces no es suficiente, ya que a menudo los estantes altos ylos artículos pesados pueden no ser fácilmente accesibles. Luego vienen al rescate máquinas especiales, que pueden realizar una gran cantidad de trabajo con costos mínimos de mano de obra. Existen varios mecanismos de elevación y transporte para dar servicio a los almacenes.

Todo el equipo utilizado se puede dividir en los siguientes grupos:

• Máquinas para operaciones de carga y descarga (pasos elevados, pasarelas, rampas, rampas, grúas y transportadores);
• transporte interno de almacén para la manipulación de mercancías (bastidores plegables para diversos fines, carros de piso y de mano, apiladores);
• equipos para automatizar operaciones contables;
• sistemas de gestión automatizados.

Condiciones de almacenamiento del producto

Para que la mercancía depositada en el almacén se mantenga siempre fresca, debe seguir ciertos requisitos:

1. Los armarios o cámaras frigoríficas se utilizan para completar la gastronomía. Además, las salchichas y las carnes ahumadas se almacenan solo en el limbo.
2. Los huevos dietéticos deben estar a una temperatura de 0 a +20 °C durante 7 días, y los huevos de mesa (de 0 a +2 °C) - 25 días.
3. Los cereales secos para bebés se almacenan en empresas comerciales a una temperatura no superior a +10 °C y una humedad relativa del aire no superior al 75%.
4. El helado se echará a perder si la temperatura de la habitación supera los -12 °C.
5. La mayonesa debe almacenarse en lugares sombreados a una temperatura de +3 a +18 °C de acuerdo con su vida útil.
6. El pescado refrigerado se envejece en el recipiente recibido en el almacén. Conservar a -2 °C durante no más de 2 días.
7. Los productos a granel deben almacenarse en áreas limpias, secas y bien ventiladas con una humedad relativa no superior al 75%.
8. Los peces vivos deben permanecer en un acuario con agua limpia durante no más de 48 horas.
9. Las normas de almacenamiento establecen que la sal debe aislarse de otros productos, ya que absorbe bien el agua y los olores.
10. La carne y los productos cárnicos se almacenan en cámaras y armarios a -6 °C.
11. Las frutas y verduras se colocan en recipientes y se colocan en despensas bien ventiladas y sin luz natural.
12. Las tortas y panecillos tienen fechas de caducidad mínimas, ya que son productos especialmente perecederos. Se considera que la temperatura óptima es de +2 a +6 °C.

Almacenamiento de productos no alimentarios

Los métodos para colocar mercancías en el almacén son diferentes, todo depende de las cosas que se presentan. Estos son los principales requisitos:

• Los vestidos deben colocarse sobre los hombros.
• La ropa está apilada en los estantes.
• Los textiles y las telas están en cajas.
• La ropa de punto se clasifica por tamaño, tipo, altura y otras características.
• Los zapatos se colocan en filas en cajas de no más de ocho de altura. Se coloca cartón entre ellos.
• Los sombreros se meten en cajas o cajones y se apilan en plataformas de madera.
• Se recomienda almacenar las pieles en habitaciones con poca luz y bien ventiladas a una temperatura de 0 a +8 °C. Colocar la mercancía en el almacén.solo en perchas y en bolsas de plástico.
• Se necesitarán armarios ignífugos para guardar joyas.
• Los productos de cerámica y vidrio se desempacan y se colocan en estantes.
• Las alfombras se apilan sobre debajo de las alfombras.

El almacenamiento y la colocación de mercancías en el almacén de la tienda se pueden organizar por grupos (zapatos, cosas) o por propiedades de consumo estrechas (para hombres, para el hogar, para casas de verano). La humedad relativa y la temperatura se controlan con un termómetro.

Tiempo de entrega

El tiempo de aceptación de la calidad suele estar estipulado por el contrato o las normas técnicas establecidas anteriormente. En todos los demás casos, la aceptación de los bienes en términos de integridad y calidad se lleva a cabo dentro de los siguientes términos:

• Para entregas fuera de la ciudad - a más tardar 20 días. Y productos perecederos: dentro de las 24 horas posteriores a la recepción en el almacén.
• Con entrega uniforme - a más tardar 10 días. Los requisitos para productos perecederos son los mismos.

La recepción se considera correcta y oportuna si se realizó el control de calidad y la mercancía se colocó en el almacén a tiempo.

Preparándose para la venta

Esta etapa consiste en clasificar, desempacar, empacar, limpiar, planchar, empacar y etiquetar los productos. El número de todas las etapas preparatorias depende del grado de preparación inicial de las mercancías en el momento de su recepción, complejidad, lista yotros factores.

Durante el desembalaje, los productos se liberan del embalaje protector, se clasifican y agrupan según las líneas de productos, se limpian de polvo, lubricantes anticorrosión y contaminantes. Si es necesario, se eliminan pequeños defectos. Todas las operaciones anteriores deben realizarse en instalaciones especializadas con el equipamiento necesario.

Los productos de costura, que ya están preparados para la venta, se clasifican por altura y tamaño. Se planchan y limpian. Para planchar, se debe asignar una habitación separada, en la que haya tablas de planchar. Los tejidos de seda y lana se miden antes de colocarlos en el parqué y luego se enrollan en tableros especiales, en cuyos extremos se coloca información sobre el artículo, el precio y el tipo de mercancía.

La mercería pequeña de metal viene preenvasada en bolsas de 10, 15 y 20 piezas. Los encajes y las cintas se enrollan en placas especiales de cartón o madera contrachapada.

Para preparar perfumes para la venta, debe revisar cuidadosamente el empaque para que no tenga defectos. Antes de enviar dispositivos de película, fotografía y proyección al piso de negociación, debe verificar su operatividad. Los productos musicales deben personalizarse. Las motocicletas y bicicletas se limpian de grasa, se completan, se ensamblan y se prueba su rendimiento.

La mayoría de los alimentos vienen a granel y se preparan completamente en la tienda. Esto se aplica a la confitería y comestibles, así como a las verduras y frutas. Las tiendas los envasan utilizando los más sencillosinstalaciones o en básculas de dial de sobremesa en salas especializadas. Esta área debe estar cerca del almacenamiento del producto. El lugar de trabajo del empacador está equipado con material de embalaje y equipos relacionados.

Antes de entregar las mercancías en la sala, se etiquetan y colocan en cestas, bandejas, cajas con ruedas u otros contenedores adecuados.